Салата с хрупкави патладжани е интересно предястие с оригинален вкус за всяка трапеза, което се приготвя бързо на базата на панирани с нишесте и пържени патладжани, зрели домати, голямо количество билки и подправено не с майонеза, а с ароматни. дресинг. Салатата често се сервира топла, така че патладжанът да запази хрупкавата си текстура.
Салата с хрупкави патладжани и домати
Салата с хрупкави патладжани и домати се приготвя просто, бързо и непосредствено преди сервиране, в противен случай патладжаните ще загубят своя хрупкав вкус. Ако имате този зеленчук с горчив вкус, трябва да го нарежете, да го посолите и след това да го изплакнете. В тази рецепта подправяме салатата със соев сос с чесън и черен пипер и вземаме магданоз от зелените.
- Патладжан 200 (грамове)
- Растително масло 200 (милилитри)
- Картофено нишесте 25 (грамове)
- домати 300 (грамове)
- Магданоз 50 (грамове)
- Соев сос 2 (супени лъжици)
- Чесън 2 (части)
- Млян черен пипер 1 (чаени лъжички)
-
Пригответе веднага продуктите за салатата, според рецептата и необходимия брой порции. -
Измийте патладжана, отстранете краищата, подсушете със салфетка и нарежете на едри парчета. Поръсете горчивия зеленчук със сол за 15 минути, след това изплакнете и подсушете добре. -
Поставете нарязания патладжан в торба, покрийте с нишесте и разклатете добре няколко пъти, така че нишестето да покрие напълно парчетата, което ще даде хрупкава коричка при пържене и патладжанът няма да се насити с масло. -
Загрейте растително масло за дълбоко пържене във всяка купа и един по един запържете патладжаните на силен огън, докато станат хрупкави. Можете да премахнете излишната мазнина с хартиена салфетка. -
Доматите се измиват, подсушават и се нарязват на филийки с големината на патладжана. Поставете ги в дълбока купа за салата. -
Поставете хрупкавите патладжани върху доматите в купа за салата. -
Измийте и подсушете магданоза, като премахнете всички жилави стъбла. След това го нарежете на едро и го наредете върху патладжана. -
За да направите дресинга, смесете в купа ситно нарязан чесън с черен пипер и соев сос. -
Готовият дресинг се залива равномерно върху салатата и внимателно се разбъркват с лъжица всички съставки. -
Готовата салата с хрупкави патладжани и домати наредете върху купи за сервиране и сервирайте веднага. Добър апетит!
Салата с хрупкав патладжан и сирене
Вкусен вариант би бил да допълните салатата с хрупкави патладжани и сирене, а сиренето е или саламурено, като фета или фета сирене, или извара или сметана. В тази рецепта използваме извара и подправяме салатата със смес от зехтин, лимонов сок и захар.
Време за приготвяне: 25 минути.
Време за приготвяне: 25 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Патладжан – 210 гр.
- Домати – 2 бр.
- Извара – 150 гр.
- Растително масло - 0,75 супени лъжици.
- Чесън – 2 скилидки.
- Нишесте – 2 с.л.
- Магданоз - 1/3 връзка.
За зареждане с гориво:
- Зехтин – 2 с.л.
- Лимонов сок – 1 с.л.
- Захар – 1 ч.ч.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Незабавно пригответе съставките за салата, посочени в рецептата. Измийте патладжана, доматите, магданоза и подсушете със салфетка. Обелете скилидките чесън.
Стъпка 2. Нарежете доматите на големи резени. Патладжанът се нарязва на четвъртинки, намазва се добре с нишесте от всички страни и се запържва до хрупкавост във врящо олио. Отстранете излишното масло с хартиена салфетка.
Стъпка 3. Накълцайте чесъна с помощта на мелница за чесън. Смесете всички съставки за дресинга в купа. Поставете пържени хрупкави патладжани и нарязани домати върху купи за сервиране на салата.
Стъпка 4. След това поръсете тези зеленчуци с едро нарязан магданоз, разпределете равномерно наситнения чесън и залейте с дресинга. Отгоре поставете крема сиренето. Поднесете готовата салата с хрупкави патладжани и сирене веднага топла, за да не загубят хрупкавия вкус на патладжаните. Добър апетит!
Лацат салата с хрупкав патладжан
Основната характеристика на различните версии на узбекската салата Lazzat е хрупкавият патладжан, а другите съставки могат да бъдат различни. В тази рецепта Lazzat го приготвяме с чери домати и кориандър и го подправяме със соев сос и сладък чили сос, който също ще бъде в азиатски стил.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Патладжани – 2 бр.
- Чери домати – 10 бр.
- Кориандър - 1 връзка.
- Чесън – 2 скилидки.
- Царевично/картофено нишесте – 5 с.л.
- Сол - 1 чип.
За зареждане с гориво:
- Соев сос – 1 с.л.
- Сладък чили сос – 2 с.л.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Веднага подгответе всички съставки за салата според рецептата. Измийте чери доматите, подсушете със салфетка и нарежете на четвъртинки. Почистените скилидки чесън се счукват с нож и се нарязват на ситно.
Стъпка 2. Нарежете едро измитата и изсушена връзка кориандър.
Стъпка 3. Измийте патладжаните и нарежете на големи кубчета или триъгълници.
Стъпка 4. След това ги изсипете подсолена вода за 5-10 минути, за да премахнете горчивината, изплакнете в гевгир и отстранете цялата влага със салфетка.
Стъпка 5. Поръсете готовите парчета патладжан с нишесте и разбъркайте добре, което ще ги направи, когато се пържат, хрупкави отвън и крехки отвътре.
Стъпка 6. Загрейте добре растителното масло в тенджера и запържете парчетата патладжан на порции на силен огън.
Стъпка 7. С решетъчна лъжица прехвърлете пържените патладжани върху хартиени салфетки, за да премахнете излишното масло.
Стъпка 8. В купа комбинирайте съставките за дресинга, посочени в рецептата, с нарязан чесън и нарязан кориандър.
Стъпка 9. Поставете хрупкави патладжани с нарязани чери домати върху голяма купа за салата, залейте равномерно с дресинга и разбъркайте внимателно.
Стъпка 10. Поднесете веднага готовата салата Lazzat с хрупкави патладжани на масата. Добър апетит!
Топла салата с хрупкави патладжани
Топлата салата с хрупкави патладжани ще бъде чисто зеленчуково и здравословно ястие за всяка трапеза, особено постна, и такива салати се сервират само топли, за да не загубят патладжаните своя хрупкав вкус. В тази рецепта приготвяме топла салата само от патладжани и зрели домати и подчертаваме вкуса им с билки. За салатата не е необходим дресинг, тъй като патладжаните се запържват в олио.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Патладжани – 200 гр.
- Домати – 200 гр.
- Царевично/картофено нишесте – 2 с.л.
- Магданоз – 4 стръка.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 40 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Веднага подгответе прост набор от съставки за салата.
Стъпка 2. Измийте патладжана, отстранете краищата, подсушете със салфетка и нарежете на големи кубчета.
Стъпка 3. След това ги поръсете със сол и оставете за 5-7 минути, така че горчивината да изчезне.
Стъпка 4. Прехвърлете нарязаните патладжани в отделна купа, поръсете с нишесте и разбъркайте добре. Важно е кубчетата патладжан да са покрити с нишесте от всички страни.
Стъпка 5. Загрейте добре растителното масло в тиган или тенджера. Върху него се запържват кубчетата патладжан, докато се зачервят и станат хрупкави.
Стъпка 6. Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на големи кубчета.
Стъпка 7. Поставете пържените патладжани и нарязаните домати в купа за салата.
Стъпка 8. Поръсете тези съставки със сол и черен пипер по ваш вкус.
Стъпка 9. След това поръсете салатата с едро нарязан магданоз и разбъркайте внимателно с лъжица.
Стъпка 10. Поставете готовата топла салата с хрупкави патладжани в порционирани купички за салата и сервирайте веднага. Добър апетит!
Грузинска салата с патладжани, пресни домати и сирене
Вариантът на грузинската салата с хрупкави патладжани, пресни домати и сирене се приготвя като всички подобни салати, само че включва пикантен дресинг в грузински стил на базата на зехтин и сусамово масло, чесън, чили сос и е допълнен със сирене и сусам.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Патладжани – 2 бр.
- Домати – 4 бр.
- Царевично/картофено нишесте – 6 с.л.
- Зелен лук - 2 пера.
- Зелените - 20 гр.
- Извара – 50 гр.
- Сусамово семе – 2 гр.
За зареждане с гориво:
- Сладък чили сос – 2 с.л.
- Зехтин – 20 мл.
- Сусамово масло – 20 мл.
- Чесън – 1 глава.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте патладжаните за салата, изсушете, нарязани на големи парчета, поставете в отделна купа, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за половин час, за да премахнете горчивината.
Стъпка 2. Смелете обелените скилидки чесън в блендер с растително масло в хомогенна маса. Това ще бъде вашето чесново масло за дресинг.
Стъпка 3. След половин час изцедете сока от патладжаните и ги изплакнете малко в гевгир.
Стъпка 4. Оваляйте нарязаните патладжани на порции във всяко нишесте.
Стъпка 5. Загрейте достатъчно количество растително масло в дълбок тиган или тенджера. Върху него се запържват патладжаните до златисто и хрупкаво от всички страни. След това прехвърлете върху хартиени салфетки, за да отстраните излишната мазнина.
Стъпка 6. Нарежете на едро измитите и изсушени домати.
Стъпка 7. Измийте зелените, изсушете и нарязайте на ситно.
Стъпка 8. Поставете пържените патладжани с нарязани домати и билки в купа за салата.
Стъпка 9. В купа смесете всички съставки за дресинга, посочени в рецептата, до гладкост.
Стъпка 10. Готовият дресинг се залива равномерно върху салатата и се разбърква внимателно с лъжица.
Стъпка 11. Поставете готовата грузинска салата с хрупкави патладжани и пресни домати в порционни купички за салата, добавете извара, поръсете с препечени сусамови семена и сервирайте ястието. Добър апетит!
Салата с хрупкав патладжан и кориандър
Салата с хрупкав патладжан и кориандър се приготвя лесно и има специален вкус.Основната съставка на салатата е неизменно пържен патладжан в тандем с пресен домат, а вкусът им е идеално допълнен от кориандър. В тази рецепта ще добавим към салатата кашу и моцарела и ще я овкусим с традиционните за такива салати смес от зехтин, чили сос и чесън.
Време за приготвяне: 25 минути.
Време за приготвяне: 25 минути.
Порции: 3.
съставки:
- Патладжан – 300 гр.
- Домати – 2 бр.
- Нишесте – 50 гр.
- Растително масло - 100 мл.
За зареждане с гориво:
- Сладък чили сос - 100 гр.
- Зехтин – 2 с.л.
- Чесън – 20 гр.
- Сол на вкус.
- Cilantro - на вкус.
- Босилек – 5 гр.
Да представят:
- Моцарела – 50 гр.
- Кашу – 20 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо, трябва да подготвите, според рецептата, всички съставки за салата и нейния дресинг. Измийте патладжана, доматите и кориандъра и ги подсушете със салфетка. Обелете чесъна.
Стъпка 2. Патладжанът се обелва, нарязва се на едро и се овалва добре в нишесте.
Стъпка 3. След това запържете тези парчета във врящо растително масло до хрупкаво златисто кафяво от всички страни. Прехвърлете ги върху хартиени кърпи и отстранете излишното масло.
Стъпка 4. В купа смесете зехтина с чили сос. Добавете нарязан кориандър, босилек и наситнен чесън към тази смес и разбъркайте дресинга отново.
Стъпка 5. Поставете пържени патладжани в купа за салата. Добавете едро нарязани домати, запържено кашу и моцарела. Залейте тези съставки с дресинга, добавете малко сол и разбъркайте внимателно. Поставете готовата салата с хрупкав патладжан и кориандър в порционирани купички за салата и сервирайте веднага, преди патладжаните да загубят хрупкавия си вкус. Добър апетит!
Салата с хрупкав патладжан и крема сирене
Салата с хрупкави патладжани идеално допълва крема сиренето заедно с фета или адигейско сирене. Това ястие се отличава с ярък цвят, сочност и специален вкус. В тази рецепта обличаме салатата с класически дресинг, направен от смес от зехтин и сусамово масло с чили сос и сок от лайм. Задължително е да има много зеленчуци за такава салата и салатата се сервира топла.
Време за готвене: 30 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Среден патладжан – 2 бр.
- Едри чери домати – 14 бр.
- Картофено/царевично нишесте – 2 с.л.
- Крема сирене - на вкус.
- Растително масло - 300 мл.
- Смесени зеленчуци - на вкус.
- Слънчогледови/сусамови/тиквени семки – за поръсване.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
За зареждане с гориво:
- Сладък чили сос – 2 ч.л.
- Зехтин – 1 с.л.
- Сусамово масло – 1 с.л.
- Сок от лайм – 1 с.л.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте зелените салати (килантро, мента, босилек), изсушете със салфетка и нарежете на едро.
Стъпка 2. Измийте и подсушете чери доматите. След това ги нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от размера им.
Стъпка 3. Изсипете два вида масло в купа и добавете чили сос.
Стъпка 4. Добавете сок от лайм, малко сол по ваш вкус и разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5. В сух тиган запържете леко сусам, тиквени или слънчогледови семки или смес.
Стъпка 6. Измийте патладжаните, обелете ги, нарежете на едро, поръсете със сол и оставете за 10 минути, за да премахнете горчивината.
Стъпка 7. След това отцедете сока от патладжана и намажете парчетата добре с нишесте.
Стъпка 8. Запържете патладжаните във вряща мазнина до златисто кафяво и хрупкави от всички страни.
Стъпка 9Прехвърлете пържените патладжани върху хартиени салфетки и отстранете излишното масло.
Стъпка 10. Поставете пържените патладжани в купа за салата и ги поръсете с нарязани билки.
Стъпка 11. Добавете нарязани чери домати към тези съставки.
Стъпка 12. Салатата се поръсва със сол и черен пипер и се залива с готовия дресинг. Внимателно разбъркайте салатата с лъжица.
Стъпка 13. Добавете готовата салата с хрупкави патладжани с крема сирене, поръсете със запържени семена и сервирайте веднага. Добър апетит!
