Салата с рукола

Салатата с рукола е популярно ястие както в празничното, така и в ежедневното меню. Отличава се с оригиналния вкус на тази ароматна зеленина, лесна усвояемост от организма и богат набор от полезни вещества. Изборът на добавки към салатата е голям - от чери домати до меки сирена, а за дресинга се използва растително масло с различни оцети и подправки.

Салата с рукола, чери домати и скариди

Салата с рукола и скариди има необикновен и изтънчен вкус, лекота на приготвяне и красив външен вид, който ще бъде алтернатива на тежка салата с майонеза. Ще допълним салатата с чери домати, твърдо сирене и ще я подправим с пикантен сос на базата на зехтин, мед и соев сос.

1. 
   Как да си приготвим проста и вкусна салата с рукола? След като отстраните плътните дръжки, изплакнете руколата със студена вода, подсушете със салфетка и поставете на купа върху сервираща купа за салата.
2. 
   Измийте Чери доматите, нарежете ги на половинки и ги наредете върху листата рукола.
3. 
   Почистете предварително замразените скариди, като отстраните черупката с главата и чревната жилка. Обелете скилидката чесън и я нарежете на ситно. Загрейте малко зехтин в тиган и запържете в него обелените скариди заедно с наситнения чесън за пет минути.
4. 
   Сварените скариди се подреждат хубаво върху доматите и руколата.
5. 
   Нарежете твърдото сирене на тънки филийки с остър нож.
6. 
   След това равномерно покрийте салатата с резени сирене.
7. 
   За дресинга в чаша налейте необходимото количество зехтин и соев сос. Към тях добавете една чаена лъжичка мед и резен лимон. Разбъркайте добре тези съставки.
8. 
   С приготвения дресинг залейте салатата и украсете с кедрови ядки. Сервирайте салатата веднага. Добър апетит!

Семпла салата с рукола, сирене и домати

Във всички модни и скъпи ресторанти в различните страни менюто задължително включва салата от рукола с домати. Този класически тандем е допълнен с твърдо сирене и подправен със зехтин. Рецептата за тази здравословна и вкусна салата е най-проста, може да се приготви у дома за закуска, вечеря или да се сервира като гарнитура към основното ястие.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Рукола – 1/2 връзка.
• Твърдо сирене - 70 гр.
• Среден домат – 1 бр.
• Пресен босилек - ½ връзка.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол - 1 чип.

Процес на готвене:

Етап 1.Пресните и зрели домати се нарязват на малки кубчета или тънки филийки.

Стъпка 2. Нарежете парче от всяко твърдо сирене на същите кубчета.

Стъпка 3. Измийте добре листата рукола и ги накъсайте с ръце на едри парчета.

Стъпка 4. Листата пресен босилек се измиват и по същия начин се накъсват на парчета.

Стъпка 5. Тези нарязани съставки се поставят в купа за салата, поръсват се със сол и се разбъркват внимателно.

Стъпка 6. След това салатата се прехвърля в красива чиния за сервиране и се поръсва със зехтин.

Стъпка 7. Готовата салата от рукола с домати и сирене веднага се сервира на масата. Добър апетит!

Салата с рукола, скариди, авокадо, домати и кедрови ядки

Салатите на базата на рукола и скариди са леко и здравословно ястие, а допълнени с авокадо, домати и кедрови ядки, те са идеални за празничната трапеза и ще бъдат божи дар за постите. Основните предимства на тази салата са нейното ниско съдържание на калории и бързо приготвяне. Салатата се залива със зехтин.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Рукола – 100 гр.
• Скариди, замразени - 300 гр.
• Чери домати - 250 гр.
• Авокадо – 1 бр.
• Лайм – ½ бр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Кедрови ядки – 1 шепа.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе съставките за салата според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.Стъпка 2. Предварително размразените скариди се обелват и се запържват в сгорещено олио за 1 минута от двете страни.

Стъпка 3. Всички зеленчуци, посочени в рецептата (рукола, авокадо и домати), се измиват добре със студена вода и се изсушават със салфетка. Авокадото се нарязва на малки кубчета. Чери доматите се нарязват на половинки.

Стъпка 4.Измитите листа рукола се накъсват с ръце на едри парчета и веднага се нареждат в купа за салата.

Стъпка 5. В отделна чаша смесете зехтина със сока от половин лайм и щипка сол.

Стъпка 6. Поставете нарязани чери домати и резени авокадо в купа за салата върху листата рукола. След това тези съставки се заливат с готовия дресинг и се разбъркват внимателно.

Стъпка 7. Пържените скариди са красиво подредени върху салатата. Салатата се поръсва с шепа кедрови ядки (може да се замени със сусам) и се поднася веднага. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата с рукола и моцарела

Ярко зелена рукола, топчета моцарела и сладки чери домати са класика на италианската кухня и комбинирани в една салата създават невероятен вкус. В тази рецепта запичаме доматите и добавяме маринован лилав лук към салатата. Всеки ще хареса тази оригинална и здравословна закуска.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Рукола – 100 гр.
• сирене моцарела - 200 гр.
• Чери домати - 250 гр.
• Лилав лук – 1 бр.
• Тиквени семки – 1 с.л.
• Лимон - ½ бр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Мащерка - щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе съставките за салата, според рецептата и изчисления брой порции.

Стъпка 2. Изплакнете чери доматите, подсушете със салфетка и нарежете на половинки. След това ги наредете в тава за печене, поръсете с мащерка, но без сол, за да не пуснат доматите сок.

Стъпка 3. Печете ги във фурната за 15 минути на 200C. Изпечените домати се поръсват с малко сол.

Стъпка 4. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.Лукът се поставя в купа, поръсва се със сол и захар, залива се със сока на половин лимон, разбърква се и се оставя да се маринова за 5 минути.

Стъпка 5. Отстранете плътните дръжки от измитите и изсушени листа от рукола. Сложете руколата в една обикновена купа за салата или две купи за сервиране, поръсете със сол и залейте със зехтина. Отгоре се нарежда маринованият лук и се залива с маринатата. Смесете тези съставки.

Стъпка 6. Поставете печени чери домати и нарязана моцарела върху салатата. Украсете салатата с тиквени семки и сервирайте веднага. Добър апетит!

Салата с рукола и консерва тон

С риба тон се приготвят различни салати, които имат оригинален вкус, подобен на месото, а добавената рукола само ще подчертае вкуса на рибата и ще придаде на салатата лек орехов вкус с лека горчивина. Това ястие е диетично и се приготвя лесно и бързо. Към салатата се добавят маслини и се подправя със зехтин.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Рукола – 1 връзка.
• Консерва риба тон - 1 консерва.
• Домати – 300 гр.
• Маслини без костилка - 1 консерва.
• Зехтин – 3 с.л.
• Горчица на зърна – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Отворете консерва риба тон и изцедете целия сок. Прехвърлете рибата в чиния и я намачкайте с вилица на малки парченца.

Стъпка 2. Изплакнете листата на рукола със студена вода, отстранете плътните дръжки и отстранете излишната влага със салфетка. След това накъсайте листата на едри парчета с ръце.

Стъпка 3. Нарежете измитите и изсушени домати на малки филийки. Ако доматите имат дебела кожа, по-добре е да я премахнете, като доматите се попарят с вряла вода.

Стъпка 4.Маслините с различни цветове могат да бъдат извадени от маринатата и нарязани на тънки кръгчета.

Стъпка 5. За дресинга: в чаша смесете зехтин със зърнена горчица, сол, черен пипер по ваш вкус. Поставете готовите съставки в дълбока купа за салата. Залейте ги с дресинга и разбъркайте внимателно. Поднесете готовата салата веднага. Добър апетит!

Много вкусна салата с рукола, цвекло и сирене фета

Ореховият вкус на рукола, сладостта на цвеклото и соленият вкус на фета са необичайна комбинация от вкусове, но салатата, направена от тях и с оригиналния дресинг, се оказва нежна и лека. Той ще бъде алтернатива на скучния винегрет и ще се хареса на всички привърженици на PP. Цвеклото за салата се вари предварително, но печеното цвекло има по-изразителен вкус.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Рукола – 1 връзка.
• Варено цвекло – 1 бр.
• сирене фета - 50 гр.
• Орехи – 4 бр.

За зареждане с гориво:

• Зехтин – 2 с.л.
• дижонска горчица – 1/2 ч.л.
• Чесън – 1 зъб.
• Сол – 1 щипка.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително сварено или изпечено цвекло, обелете и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2. Нарежете парче сирене Фета на същите кубчета.

Стъпка 3. Измийте листата рукола със студена вода, подсушете със салфетка и поставете в купа за салата. Поставете резени цвекло върху руколата. След това подредете равномерно кубчетата Фета.

Стъпка 4. Изсипете две супени лъжици зехтин в купата. Към него добавете дижонска горчица, смляна скилидка чесън, лимонов сок и щипка черен пипер и сол. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 5. Залейте салатата с готовия дресинг.След това ястието се поръсва със смлени орехи и се поднася. Добър апетит!

Топла салата с рукола и телешко

Топли салати, като ориенталска кухня, приготвени от месо и зеленчуци, се сервират като отделно ястие и заместват пълен обяд или вечеря. Приготвяме топла салата от класическата комбинация от телешко с рукола и чери домати. Тази салата ще се хареса на любителите на леката, богата на витамини и в същото време пикантна храна.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Рукола – 1 връзка.
• Телешка кайма - 150 гр.
• Варено яйце – 1 бр.
• Чери домати – 6 бр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Сол – 2 щипки.
• Смлян черен пипер - 1 чипс.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете телешката кайма в отделна купа, поръсете със сол и разбъркайте добре.

Стъпка 2. С мокри ръце оформете няколко кюфтета не по-големи от орех. След това сварете кюфтетата в подсолена вода до пълна готовност, което отнема малко време.Стъпка 3. Изплакнете листата рукола със студена вода и отърсете излишната течност. Поставете рукола върху купа за сервиране на салата.

Стъпка 4. Измийте доматите и ги нарежете на половинки или четвъртинки. Поставете парчетата домат върху листата рукола.

Стъпка 5. Обелете твърдо свареното пилешко яйце и го нарежете на филийки. Подредете ги равномерно върху салатата.

Стъпка 6. Прехвърлете телешките кюфтета, сварени до този момент, от бульона в купа за салата върху останалите съставки.Стъпка 7. Поръсете салатата със сол, черен пипер и зехтин. Не е необходимо да разбърквате салатата.

Стъпка 8. Поднесете готовата топла салата веднага на масата. Добър апетит!

Как се приготвя салата с рукола и пилешки дробчета?

Салата с рукола и пилешки дроб е просто вкусна. Приготвя се бързо, а съставките са достъпни, евтини и здравословни. Горчивата зеленина на руколата върви добре с тази карантия. Запържете пилешките дробчета с подправките и отгоре салатата с портокал. Салатата може да се сервира както топла, така и охладена.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Рукола – 1 шепа.
• Пилешки черен дроб - 150 гр.
• Портокал – 1 бр.
• мед – 1 ч.л.
• Лук – ½ бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Червено вино – 50 мл.
• Соев сос – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за салата, като изчислите броя на порциите.

Стъпка 2. Обелете лука и скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Запържете ги на среден огън в сгорещено олио, докато се появи особена миризма на пържен чесън.Стъпка 3. След това сложете измития пилешки черен дроб в тиган, добавете чаена лъжичка мед, разбъркайте всичко и запържете черния дроб, докато цветът му се промени на светъл.

Стъпка 4. След това изсипете сока от четвърт портокал и 50 мл червено вино в пържения черен дроб. Покрийте тигана с капак и оставете черния дроб да къкри на слаб огън за 15 минути.

Стъпка 5. Прехвърлете сварения дроб заедно с лука и чесъна от тигана в купа за салата и го поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 6. Нарежете останалия портокал на малки парчета и ги поставете върху черния дроб.Стъпка 7. Изплакнете листата рукола със студена вода, подсушете със салфетка и поставете в купа за салата с черния дроб и портокала. Залейте салатата със соев сос и разбъркайте внимателно с лъжица.

Стъпка 8. Украсете ястието по ваш вкус и веднага го сервирайте топло. Добър апетит!

Вкусна салата с рукола, круша и сирене

Елегантна и вкусна салата с рукола, круша и сирене, но лесна за приготвяне, съчетаваща няколко вкуса. Карамелизираната круша подчертава горчивината на рукола, а синьото сирене с пикантен дресинг и печени орехи идеално допълват вкуса на салатата. Крушата за салата се взема узряла и свежа, а сиренето се взема със синя плесен, защото тази комбинация от вкусове е призната за най-добра.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Рукола – 1 пак.
• Орехи – 50 гр.
• Синьо сирене - 80 гр.

За карамелизиране на крушите:

• Круша – 2 бр.
• Кафява захар – 2 с.л.
• Розмарин - 2 стръка.
• Масло – 40 гр.

За зареждане с гориво:

• Зехтин – 4 с.л.
• Винен оцет – 1 с.л.
• мед – 1 ч.л.
• Лимонов сок – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете тиган на слаб огън и разтопете маслото в него. Добавете две супени лъжици кафява захар към маслото и разбърквайте непрекъснато, докато се разтвори напълно.

Стъпка 2. Поставете две стръка розмарин в тази смес за овкусяване.Стъпка 3. Измитите круши нарежете на малки тънки филийки, сложете ги в сгорещено олио и ги запържете от всички страни, докато се покрият с карамелена коричка. След това прехвърлете крушите от тигана върху хартиени салфетки.

Стъпка 4. В отделна купа смесете четири супени лъжици зехтин с мед, лимонов сок и винен оцет. Това ще бъде дресингът за салата. Нарежете синьото сирене на малки кубчета. В сух тиган запържете леко обелените орехи.

Стъпка 5: Сглобете салатата в чиния за сервиране. Върху него се нареждат измити и подсушени листа рукола. Покрийте ги равномерно с карамелизирани круши, резени синьо сирене и препечени половинки ядки.След това залейте салатата с готовия дресинг и сервирайте веднага. Добър апетит!

Салата с рукола, червена риба и авокадо за празничната трапеза

Съставът на тази салата е изискан, което ще ви позволи да украсите достойно важен празник. Салатата се отличава със свеж вкус и балансирано съчетание на червена риба с ореховия вкус на рукола, а „бледият“ вкус на авокадото в тази салата се трансформира и допълва добре рибата и руколата. Добавете домат и прясна краставица към салатата.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Рукола – 1 връзка.
• Авокадо – 1 бр.
• Червена риба - 250 гр.
• Домати – 1 бр.
• Дълга краставица – 1 бр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Соев сос – 1 ч.л.
• Балсамов или винен оцет - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете плътните дръжки от руколата. Изплакнете листата със студена вода, отстранете излишната влага със салфетка и веднага ги поставете върху чиния за салата. Обелете краставицата и я нарежете на кубчета или тънки филийки. Поставете го върху руколата. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете на кубчета. Поставете върху краставиците.Стъпка 2. Разделете червената риба (сьомгата в тази рецепта е леко пушена) на малки парчета с ръце и поставете равномерно върху зеленчуците.

Стъпка 3. Изсипете указаното в рецептата количество зехтин, соев сос и оцет в малко бурканче с капак. След това, затваряйки капака, разбийте добре тези съставки.

Стъпка 4. Нарежете домата на малки кубчета и добавете към салатата.

Стъпка 5. Готовият дресинг се залива равномерно върху салатата и се сервира, без да се смесват съставките. Добър апетит!