Салата с пържени патладжани

Салата с пържени патладжани е просто и в същото време ярко, сърдечно и вкусно ястие за лятната маса. Пържените патладжани се съчетават добре с различни зеленчуци, дресинги, успешно заместват месото, освен това са нискокалорични. Тези салати се сервират топли, но имат уникален вкус и охладени. Гамата от салати с пържени патладжани е широка и е лесно да изберете рецепта, която да отговаря на личния ви вкус.

Салата с патладжан, запържен в царевично нишесте

Салатата с патладжани, пържени в царевично нишесте, има хрупкав вкус благодарение на панирането с нишесте, което не е възможно при просто пържени зеленчуци и може да се допълва с различни съставки. В тази рецепта добавете домати, чесън и магданоз към пържените патладжани. За дресинг използваме само растително масло.

1. 
   За да направите салата с пържени патладжани вкусна, трябва правилно да подготвите този зеленчук. Измийте патладжаните, подсушете със салфетка, отстранете краищата, нарежете на малки кубчета и поставете в отделна купа.
2. 
   Поръсете ги равномерно с царевично нишесте.
3. 
   След това разбъркайте добре, така че нишестето да покрие кубчетата от всички страни.
4. 
   Измийте и подсушете доматите. Нарежете ги на същите кубчета като патладжаните.
5. 
   Загрейте две супени лъжици растително масло в тиган и запържете патладжаните на умерен огън до златисто кафяво.
6. 
   Изпържените патладжани се прехвърлят в купа за салата и се охлаждат леко. След това към тях добавете нарязаните домати.
7. 
   Измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно. Смелете обелените скилидки чесън на средно ренде. Поставете билките и чесъна върху зеленчуците.
8. 
   Поръсете всичко със сол и черен пипер, добавете лъжица олио и разбъркайте внимателно.
9. 
   Готовата салата с пържени в царевично нишесте патладжани наредете в порционни салатени купи, поръсете със сусам и сервирайте веднага. Добър апетит!

Салата с пържени патладжани, домати и кашкавал

Салата с пържени патладжани, домати и сирене ще допълни вашата трапеза и ще ви зарадва с вкусовата си палитра. Наборът от съставки е малък и основната роля принадлежи на патладжаните. Подходящи са всякакви домати, а избраното сирене е от бели сортове: адиге, моцарела, рикота или сирене фета. В тази рецепта пържим патладжани със соев сос и можете да добавите орехи към салатата.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Домати – 4 бр.
• Адигейско сирене - 200 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Орехи – 8 бр.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе прост набор от съставки за салата според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.

Стъпка 2. Измийте патладжаните, избършете ги със салфетка и нарежете на малки кубчета. Не е необходимо да отстранявате кората.

Стъпка 3. За пържене на патладжани е по-добре да използвате уок, но обикновен чугунен тиган ще направи. Запържете патладжаните по азиатски: на силен огън. Загрейте добре тиган с растително масло. Бързо и разбъркване запържете резените патладжани за 2 минути. След това налейте соевия сос, запържете още 2 минути, докато сосът се изпари и изключете котлона.

Стъпка 4. Нарежете сиренето и доматите на кубчета, както патладжаните.

Стъпка 5. Поставете пържените патладжани с нарязано сирене и домати в купа за салата, разбъркайте внимателно и вземете проба. Готовата салата със запържени патладжани, домати и сирене поръсете със смлени билки и орехи и поднесете. Добър апетит!

Салата с пържени патладжани, чушки и домати

Салата с пържени патладжани, чушки и домати се приготвя лесно и може да се сервира като отделно ястие, за предпочитане топло. В тази рецепта пържим патладжани и чушки. За свежест и пикантен вкус добавете кориандър и чесън към зеленчуците. Салатата няма нужда от дресинг.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Патладжани – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Кориандър - 1 връзка.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Зехтин – 2 с.л.

Процес на готвене:

Етап 1.Пригответе съставките за салата според рецептата и необходимия брой порции.

Стъпка 2. Измийте патладжана и го нарежете на кубчета.

Стъпка 3: След това ги натрийте със сол.

Стъпка 4. Изплакнете добре китка зелен кориандър в студена вода.

Стъпка 5. Изцедете парчетата патладжан от сока и ги поставете в отделна купа.

Стъпка 6. Загрейте зехтина в тиган и запържете патладжаните в него, но не много.

Стъпка 7. Прехвърлете пържените патладжани в купа за салата.

Стъпка 8. Обелете сладкия пипер от семена с прегради и нарязайте на малки парчета.

Стъпка 9. В същия тиган запържете леко нарязания сладък пипер.

Стъпка 10. Нарежете домата на малки кубчета.

Стъпка 11. Нарежете на ситно обелените скилидки чесън с нож.

Стъпка 12. Поставете чушката, домата и чесъна в купа за салата с патладжана. Нарежете кориандъра на средни парчета.

Стъпка 13. След това поръсете салатата с червен пипер. Няма нужда да добавяте сол и олио.

Стъпка 14. Внимателно смесете всички съставки. Поднесете готовата салата с пържени патладжани, чушки и домати веднага топла. Добър апетит!

Салата с патладжани, домати и чесън

Салата с патладжан, домати и чесън е най-популярната от линията салати с пържени патладжани. Приготвя се лесно и има добър вкус. В тази рецепта запържете патладжаните в нишестена панировка и добавете кориандър и сладък чили сос, за да добавите подправка.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Царевично нишесте – 50 гр.
• Кориандър - 1/2 връзка.
• Сол – 1/3 ч.л.
• Чили сос - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Черен сусам - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе, според рецептата, прост набор от съставки за салата.

Стъпка 2. Измийте патладжаните, подсушете със салфетка и нарежете на средни кубчета.

Стъпка 3. Поставете ги в отделна купа, поръсете с нишесте и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Запържете нарязаните патладжани в горещо растително масло до златисто кафяво от всички страни. След това използвайте хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Стъпка 5. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета със същия размер като патладжаните. Измийте кориандъра и го нарежете на ситно.

Стъпка 6. Смелете чесъна през преса за чесън.

Стъпка 7. Поставете пържените патладжани, нарязаните домати с кориандър и чесън в купа за салата. Поръсете ги със сол, черен сусам, добавете малко чили и разбъркайте внимателно с лъжица.

Стъпка 8. Подредете готовата салата с пържени патладжани, домати и чесън в порционни купи за салата и сервирайте. Добър апетит!

Салата с пържен патладжан, кориандър и домати

Салата с пържени патладжани, кориандър и домати ще бъде просто и апетитно предястие. В тази рецепта патладжаните се запържват в грил тиган, като се панират в брашно. Избираме домати, които са сладки, кисели и месести, а кориандърът е най-подходящ за тази салата. Подправете салатата с растително масло.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Патладжани – 150 гр.
• Домати – 150 гр.
• кориандър - 15 гр.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за салата според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.

Стъпка 2. Изплакнете патладжана, подсушете със салфетка и нарежете на тънки кръгчета.Поръсете ги със сол и след 5 минути ги изплакнете отново със студена вода и подсушете.

Стъпка 3. След това поставете нарязаните патладжани в торба, добавете брашно и разклатете няколко пъти, така че брашното да покрие всички чаши.

Стъпка 4. Измийте и подсушете домата. Нарежете го на малки кубчета.

Стъпка 5. След това изплакнете и изсушете кориандъра. Нарежете го на ситно.

Стъпка 6. Загрейте грил тиган и намажете с растително масло. Поставете резените патладжан и ги запържете за няколко минути от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 7. Поставете пържените патладжани заедно с нарязаните домати и кориандър в купа за салата.

Стъпка 8. Поръсете салатата със сол и черен пипер, залейте с растително масло и разбъркайте внимателно.

Стъпка 9. Сервирайте готовата салата с пържени патладжани, кориандър и домати веднага на масата. Добър апетит!

Топла салата с пържени патладжани

Салатите от пържени патладжани най-често се сервират топли, а ястието се оказва ароматно и задоволително. Такива салати често се допълват с месо. В тази рецепта приготвяме салата само от патладжани, домати и билки. Запържете патладжана с добавка на соев сос, което ще направи вкуса на зеленчуците подобен на гъбите.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Патладжани – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.
• Сол – 1 щипка.
• Смес от пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжана, обелете и нарежете на средни кубчета. Поръсете ги със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути, за да премахнете горчивината.

Стъпка 2. Измийте доматите, нарязани на средни кубчета и поставете в купа за салата.

Стъпка 3. Нарежете измития магданоз на ситно и добавете към доматите.

Стъпка 4.Загрейте малко растително масло в тиган и запържете нарязания патладжан до златисто кафяво.

Стъпка 5. Изсипете три супени лъжици соев сос към пържения патладжан, разбъркайте и запържете, докато течността се изпари напълно.

Стъпка 6. Поставете горещите пържени кубчета патладжан в купа за салата. Добавете щипка сол и смес от черен пипер и разбъркайте внимателно. Не е необходимо да добавяте масло.

Стъпка 7. Поднесете готовата топла салата с пържени патладжани веднага, преди да е изстинала, на масата, подреждайки я в порционни купички за салата. Добър апетит!

Салата с пиле и пържен патладжан

Салата с пиле и пържени патладжани е по-задоволителен вариант, но съдържанието на калории е ниско. В тази рецепта използваме пилешки гърди за салата. Запържете патладжаните заедно с лука. Добавете меко сирене към салатата и подправете с пикантен сос.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Малки патладжани – 3 бр.
• Пилешки гърди – 1 бр.
• Кашкавал – 200 гр.
• Домати – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Зехтин - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелен копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо сварете пилешките гърди или филе в подсолена вода, докато омекнат. Патладжаните се измиват, нарязват се на средни парчета и се накисват за 15 минути във вода с 2 супени лъжици сол. лъжици на 1,5 литра вода.

Стъпка 2. За дресинг соса налейте малко зехтин в купата. Добавете към него чесън, счукан през преса за чесън, малко ситно нарязан зелен копър, сол и черен пипер, разбъркайте добре и оставете да се запари.

Стъпка 3.Сварените гърди се отстраняват от костите, нарязват се на средни кубчета, като патладжаните, и се поставят в дълбока купа за салата.

Стъпка 4. Измийте доматите и ги нарежете на едро, за да не пуснат много сок.

Стъпка 5. Нарежете меко сирене (фета или сулугуни) на кубчета и поставете в купа за салата с останалите съставки.

Стъпка 6. Изплакнете патладжаните в гевгир под течаща вода и отстранете излишната течност със салфетка. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Запържете нарязаните патладжани и лук до леко зачервяване в сгорещено растително масло. След това веднага ги прехвърлете в купата за салата.

Стъпка 7. Изсипете готовия сос върху салатата с пиле и пържени патладжани, разбъркайте внимателно, подредете в порционни купи за салата и сервирайте. Добър апетит!

Корейска салата от пържени патладжани

Салата от пържени патладжани на корейски се нарича „Kadi-cha“ и се оказва ярко ястие с пикантен вкус. За салатата е важно зеленчуците да се нарежат еднакво на ленти по дължина. Корейският вкус се придава на салатата чрез добавяне на кориандър, сусам, чесън, соев сос и оцет, чието количество може да се регулира по ваш вкус. Салатата се накисва поне 12 часа.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 35 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Патладжани – 500 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Чесън – 6 скилидки.
• Магданоз – 1 връзка.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Сусам – 1 с.л.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Зехтин - на вкус.
• Захар – ½ с.л.
• Винен оцет - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжаните, нарежете на тънки дълги филийки и накиснете за 20 минути в солена вода, за да премахнете горчивината.

Стъпка 2.След това ги изплакнете добре, подсушете със салфетка и запържете на силен огън за 5 минути до златисто кафяво.

Стъпка 3. Нарежете обелената чушка на тънки ивици.

Стъпка 4. Настържете морковите на корейски ренде или нарежете на тънки ивици.

Стъпка 5. С помощта на нож нарежете обеления чесън на много ситно.

Стъпка 6. Измийте магданоза, изсушете го със салфетка и го нарязайте на ситно.

Стъпка 7. Запържете сусама в сух, загрят тиган.

Стъпка 8. Смелете зърната кориандър по произволен метод.

Стъпка 9. Поставете всички подготвени съставки в купа за салата. Залейте ги със соев сос с оцет и зехтин, разбъркайте внимателно и охладете за 12 часа. След това време можете да сервирате готовата корейска салата от пържени патладжани. Добър апетит!

Салата с пържен патладжан и рукола

Салата с пържени патладжани и рукола се приготвя лесно, сервира се като самостоятелно ястие или вкусна гарнитура към месни или рибни ястия. В тази рецепта допълваме вкуса на салата от пържени патладжани с домати и настърган пармезан.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Патладжани – 150 гр.
• Рукола – 70 гр.
• Домати – 100 гр.
• Пармезан – 10 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сух чесън - ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за салата според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.

Стъпка 2. Измийте патладжаните, подсушете със салфетка и нарежете на тънки полукръгове. Много разновидности на този зеленчук не са горчиви, но ако се съмнявате, посолете филийките за 10 минути.

Стъпка 3.След това запържете патладжаните до златисто кафяво в сгорещено растително масло и към края на пърженето поръсете със сух чесън.

Стъпка 4. Изплакнете руколата с вода и поставете върху купа за салата, без да я нарязвате.

Стъпка 5. Поставете нарязания домат върху руколата.

Стъпка 6. Върху доматите се нареждат равномерно пържени полукръгчета патладжан и се поръсват със сол и черен пипер.

Стъпка 7. Поръсете ситно нарязан пармезан върху салатата.

Стъпка 8. Поднесете готовата салата с пържени патладжани и рукола веднага на масата. Добър апетит!

Салата с патладжан и орехи

Салата с пържени патладжани и орехи ще се хареса на всички любители на патладжани в различни варианти. Орехите в комбинация с чесън и билки придават на салатата специален вкус на грузинската кухня. В тази рецепта добавете малко сирене към салатата за нежност. Не е необходим дресинг за салата.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Малки патладжани – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• Орехи - на вкус.
• Адигейско сирене - 100 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Чесън – 1 скилидка.
• Соев сос – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Магданоз / кориандър - 3 стръка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжаните и нарежете на малки кубчета. Поръсете ги със сол и оставете за 10 минути, за да премахнете горчивината. След това изплакнете добре, изстискайте водата с ръце и подсушете кубчетата със салфетка.

Стъпка 2. Запържете нарязаните патладжани в тиган в загрято растително масло до пълна готовност и разбърквайте, за да не изгорят. След това налейте една лъжица соев сос и след като се изпари, изключете котлона. Охладете патладжаните.

Стъпка 3.Нарежете измитите домати и сиренето Adyghe (може да се замени с всяко меко) на еднакви малки кубчета.

Стъпка 4. Изсушете орехите в тиган и ги смилайте на средни трохи по произволен метод. Чесънът и билките се нарязват на ситно с нож.

Стъпка 5. Поставете всички подготвени съставки в купа за салата, с изключение на ядките. След това поръсете салатата със сол и черен пипер, разбъркайте внимателно и вземете проба. Ако доматите не са кисели, може да полеете салатата с лимонов сок.

Стъпка 6. Подредете готовата салата с патладжани и орехи в порционирани купи за салата, поръсете обилно с ядкови трохи и сервирайте. Добър апетит!