Класическа салата Цезар с пиле

Класическата салата Цезар с пиле у дома е една от най-популярните салати на празничната трапеза и вечна класика в кафенета и ресторанти. Въпреки това, такъв шедьовър може да се приготви у дома, от класическия набор от съставки за салата можете да създадете няколко прости разновидности на Цезар.

Класическа рецепта за салата Цезар с пиле у дома

Цезар по тази рецепта има същия вкус, който много хора обичат: комбинация от пилешко филе, чери домати, настъргано сирене и дресинг. Класическата рецепта за салата Цезар с пиле винаги съдържа крутони.

1. 
   Как да приготвите салата Цезар с пиле и крутони според класическата рецепта у дома? Първо трябва да приготвите соса, той трябва да вари и да поеме аромата на чесън. Сварете яйцата за 1 минута, извадете с решетъчна лъжица и поставете в купа на блендер. Изстискайте там лимонов сок, добавете обелен чесън, прекаран през преса и ситно настъргано сирене. Пасирайте с блендер до пълно гладкост.
2. 
   Изсипете масло в препарата, добавете горчица и сол. Разбийте всичко отново с блендер за 1 минута. и оставете настрана и оставете да вари.
3. 
   За да получите бисквити, трябва да премахнете кората от бял хляб, да нарежете самата трохичка на равни малки кубчета. Обелете чесъна и го пресовайте през преса за чесън в тиган със загрят зехтин. Изключете котлона и оставете да изстине.
4. 
   Загрейте фурната на 170 градуса. Постелете хартия за печене с пергамент или рогозка, наредете кубчета бял хляб на 1 пласт, залейте с чесново масло.
5. 
   Поставете белия хляб във фурната да изсъхне за 20 минути. до златисто кафяво.
6. 
   Нарежете пилешкото филе на филийки около 10 см. Загрейте зехтин в тиган, запържете пилето от двете страни до приятен загар. Поръсете готовите парчета пиле с италиански билки, сол и черен пипер.
7. 
   Оставете филето да изстине и нарежете на ленти или филийки с дебелина 4 мм.
8. 
   Измийте салатата Айсберг и я подсушете върху кухненска кърпа. Отстранете листата отгоре и ги изхвърлете, останалите разкъсайте с ръце (не режете с нож, за да не горчи).
9. 
   Измийте чери доматите и ги нарежете на 4 части или на две. Нарежете сиренето на тънки филийки.
10. 
    Покрийте дъното на съда с накъсани листа от маруля и върху него наредете пилешкото и сиренето.
11. 
    Поръсете с вече изстинали галета, залейте всичко с чеснов сос. Отгоре се нареждат нарязани домати. Може да поръсите с настърган пармезан. Салата Цезар с пиле у дома според класическата рецепта е готова!

Добър апетит!

Проста рецепта за Цезар с пиле и крутони

Предимството на приготвянето на салата Цезар у дома е, че знаете точно от какво е направен дресингът. Тук няма да има майонеза от магазина, всъщност сосът е домашна майонеза, приготвена от яйца, горчица, лимонов сок и чесън.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции: 2.

съставки:

За пилешките парчета:

• Пилешко филе – 210 г;
• Зехтин – 2 ч.л.;
• Куркума на прах - щипка;
• Подправки - 0,5 ч.л.;
• Сол - по ваш вкус.

За крекери:

• Бял хляб - 120 г;
• Подправки - 0,3 ч.л.;
• Сол - по ваш вкус;
• Зехтин – 1 ч.л.

За соса:

• Яйца – 1 бр.;
• Горчица – 1 с.л. л.;
• Зехтин – 3 с.л. л.;
• Лимонов сок – 2 супени лъжици. л.;
• Чесън – 1 скилидка;
• Сол - по ваш вкус.

За да сглобите салатата:

• Листа от маруля - 200 г;
• Чери домати – 160 г;
• Пармезан – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и изсушете зеленчуците, отстранете филмите от филетата и изплакнете. Сварете яйцето в подсолена вода (след като ври точно 9 минути). Залейте със студена вода и начупете черупките (това ще ви помогне лесно да обелите яйцата в бъдеще). Белтъкът може да се използва другаде, като жълтъкът се оставя за соса.

Стъпка 2. Натрийте пилешкото филе с подправки и намажете със зехтин.

Стъпка 3. Загрейте сух тиган, поставете месото и запържете за 2 минути, обърнете и запържете от другата страна за 2 минути, охладете.

Стъпка 4. Нарежете на кубчета или филийки.

Стъпка 5. Поставете филетата върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Посолете месото.

Стъпка 6. Нарежете белия хляб на малки кубчета, леко ги полейте с масло, поръсете с подправки и разбъркайте.

Стъпка 7. Изсипете в горещ тиган и запържете около 5 минути, като разбърквате.

Стъпка 8. Поставете всички съставки за соса и жълтъка на свареното яйце в дълбока пластмасова кана. Пасирайте с потапящ се блендер до гладкост, което води до гъст сос.

Стъпка 9. Накъсайте салатата с ръце и я поставете на дъното на плитка чиния.

Стъпка 10. Настържете сирене отгоре. Разпределете соса и крутоните върху листата на марулята.

Стъпка 11. Измитите чери домати се нарязват на четвъртинки или половинки и се нареждат на следващия ред. След това наредете пилето и го подправете с малко количество сос.

Добър апетит!

Класическа салата Цезар с китайско зеле и пиле

За Цезар можете да намерите бюджетна алтернатива на салата Айсберг - китайско зеле. Вкусът е точно като листа от маруля, а от остатъците можете да сготвите вкусна зелева супа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 3.

съставки:

За салатата:

• Пилешко филе – 2 бр.;
• Пекинско зеле - 1 бр.;
• Пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• Домати (може да са черешови или обикновени дребни) – 7 бр.;
• Твърдо сирене - 120 г;
• Бял хляб - 3 филийки;
• Чесън – 3 скилидки;
• Зехтин – 5 с.л. л.

За соса:

• сметана 20% мазнини - 3 супени лъжици. л.;
• гръцко кисело мляко – 170 г;
• Чесън – 2 скилидки;
• Горчица – 2 ч.л.;
• Сол, смлян черен пипер - по ваш вкус;
• Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.;
• Твърдо сирене - 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе, отстранете филмите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете надлъжно хоризонтално.

Стъпка 2.Загрейте зехтин в тиган и запържете пилешкото, като посолите и поръсите с черен пипер.

Стъпка 3. Сварете пъдпъдъчи яйца, докато омекнат.

Стъпка 4. Нарежете белия хляб на кубчета и го поставете върху лист за печене.

Стъпка 5. Отделно смесете зехтина с нарязания чесън, загрейте сместа в микровълновата за половин минута. Изсипва се върху хляба, смесват се кубчетата и се слагат във фурната за 20 минути. при температура 180 градуса.

Стъпка 6. За соса комбинирайте гръцко кисело мляко, сметана, горчица от буркан (не френска зърнеста горчица), лимонов сок и нарязан чесън, както и ситно настърган кашкавал. Добавете сол и черен пипер.

Стъпка 7. Измийте зеленчуците. Зелето се нарязва на едро или се накъсва с ръце и се смесва със соса. Оставете малко количество сос. Поставете всичко в чиния.

Стъпка 8. Поставете охладените парчета пиле върху китайското зеле.

Стъпка 9. Поставете крекерите върху пилето и залейте с останалия сос.

Стъпка 10. Обелете сварените пъдпъдъчи яйца и ги нарежете наполовина, сложете ги в салатата.

Стъпка 11. Измийте доматите и ги нарежете на 2-4 части, поставете ги върху яйцата.

Стъпка 12. Поръсете всичко отгоре със ситно настърган кашкавал.

Добър апетит!

Как да приготвим Цезар с майонеза у дома?

Ако не искате да си правите домашен сос, можете да използвате майонеза от магазина. В този случай ястието се приготвя по-бързо.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешко филе – 650 г;
• Листа от маруля - 300 г;
• Твърдо сирене - 110 г;
• Месо от бял хляб - 200 г;
• Чери домати – 4 бр.

За зареждане с гориво:

• майонеза - 110 г;
• Чесън – 2 скилидки;
• Копър и магданоз - по 3 стръка;
• Лимонов сок – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе, изсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на малки парчета.

Стъпка 2.Запържете тези парчета в сух тиган с незалепващо покритие до златисто кафяво и охладете.

Стъпка 3. Измийте салатата, подсушете я и я накъсайте с ръце на парчета 3 на 3 см.

Стъпка 4. Нарежете измитите домати наполовина.

Стъпка 5. Настържете сиренето на ситно ренде.

Стъпка 6. Отстранете кората от белия хляб, нарежете го на кубчета 2 на 2 см и го запържете в тиган без олио до златисто.

Стъпка 7. Смелете обелените скилидки чесън в преса, добавете майонеза и лимонов сок. Измитата зеленина се нарязва на ситно и се добавя към соса.

Стъпка 8. Поставете листа от маруля на дъното на чинията.

Стъпка 9. Следващият слой е пиле, след което трябва да подредите половинките домати.

Стъпка 10. Поръсете крекерите върху чери доматите, последвани от настърганото сирене.

Стъпка 11. Изсипете готовия сос на базата на майонеза върху всичко. Сосът може да се сервира и отделно в купичка, за да не развали вида на салатата.

Стъпка 12. Сервирайте веднага, така че листата от маруля да не загубят хрупкавостта си.

Добър апетит!

Класически Цезар с пиле и домати, като в ресторант

Понякога наистина искате да се поглезите с гурме вечеря, но не можете да излезете от къщата. В този случай винаги можете да приготвите салата Цезар с пиле и чери домати, оказва се не по-лошо, отколкото в ресторант. Единствената разлика е, че можете да направите по-големи порции у дома, за да се насладите напълно на ястието.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешко филе – 230 г;
• Чери домати - 100 г;
• салата айсберг – 1 връзка;
• Пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
• Пармезан – 160 г;
• Бял хляб - 4 филийки;
• Сол, черен пипер - по ваш вкус;
• Зехтин - на вкус.
• Черен пипер, гранулиран чесън - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За соса:

• Жълтък от пилешко яйце - 2 бр.;
• Зехтин – 90 мл;
• Лимонов сок – 3 супени лъжици. л.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Горчица – 1 с.л. л.;
• Сол - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зеленчуците и зеленчуците и ги оставете да изсъхнат в гевгир.

Стъпка 2. Сварете твърдо пъдпъдъчи яйца в подсолена вода.

Стъпка 3. Обелете, нарежете наполовина. Ако нямате пъдпъдъчи яйца, можете да ги замените с пилешки, но трябва да вземете 2 пъти по-малко и след това да ги нарежете на 4 или дори 8 части.

Стъпка 4. Нарежете пилешкото месо хоризонтално на две тънки парчета, натрийте със сол и прясно смлян черен пипер.

Стъпка 5. Загрейте тиган, намажете го с растително масло и запържете пилето от двете страни за около 10 минути.

Стъпка 6. Нарежете белия хляб на кубчета, поставете върху лист за печене, поръсете със зехтин, поръсете с гранулиран чесън и червен пипер. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тавата за печене за около 5-10 минути, докато крекерите се запекат.

Стъпка 7. За соса вземете пилешки яйца и сварете вода. Поставете яйцата във вода и варете точно 5 минути. от началото на кипене на водата. След това бързо се прехвърля с решетъчна лъжица в много студена вода. Обелете и отделете жълтъците. В малка купа разбийте максимално жълтъците с горчицата и наситнените скилидки чесън.

Стъпка 8. Изсипете лимоновия сок в соса, добавете малко сол и разбъркайте. Добавете малко по малко зехтина и разбъркайте. Оставете да престои около 10 минути и след това разбъркайте енергично до гладкост.

Стъпка 9. Накъсайте листата от маруля на парчета с ръце и ги поставете на първия слой.

Стъпка 10. След това поставете пилешкото филе, нарязано на тънки филийки и крутони.

Стъпка 11. Следва сиренето, настъргано на ренде с големи дупки. Полейте обилно количество сос отгоре.

Стъпка 12. Нарежете чери доматите наполовина и ги поставете върху всичко заедно с пъдпъдъчите яйца.

Добър апетит!

Домашна салата Цезар с пушено пиле

Оригинална вариация на салата, която ще изненада Вас и Вашите гости с нестандартния си вкус. Пилето за Цезар обикновено се вари или пържи в тиган, но пушеното месо ще добави леки нотки на дим, поради което салатата ще блести с нови цветове.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Пушена пилешка шунка – 2 бр.;
• Салата Айсберг – 220 г;
• Твърдо сирене - 60 г;
• Бял хляб - 4 филийки;
• Домати – 1 бр.

За зареждане с гориво:

• Пилешко яйце – 1 бр.;
• Лимонов сок – 1 с.л. л.;
• Чесън – 1 скилидка;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Зехтин – 1,5 с.л. л.;
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете яйцето след вряща вода за 3 минути, след това бързо го охладете в студена вода, обелете го и го поставете в купа на блендер.

Стъпка 2. Можете да закупите готови бисквити в магазина или да ги приготвите сами: Отстранете кората от белия хляб, нарежете го на кубчета с размери 1x1 cm.

Стъпка 3. Запържете в сух тиган или изпечете във фурната на 180 градуса до златисто кафяво.

Стъпка 4. Накъсайте измитата и подсушена маруля на парчета с ръце, нарежете пушеното пилешко месо на кубчета или ивици.

Стъпка 5. Настържете сиренето на ситно ренде (препоръчително е да купите пармезан). Доматът се измива и нарязва на филийки, като се отстранява твърдата бяла част в основата.

Стъпка 6. Добавете горчица (без зърна), нарязан чесън, лимонов сок и зехтин към яйцето в купа на блендер. Пасирайте с блендер до гладкост, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 7. Поставете парчета салата в чиния, след това подредете пиле, домати и крутони.

Стъпка 8. Поръсете всичко с настъргано сирене и изсипете дресинга отгоре. Можете да го оставите така, както е, или можете да го разбъркате.

Стъпка 9. Сервирайте, докато крутоните са още хрупкави.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за салата Цезар с твърд пармезан

Отличен вариант за лека, вкусна салата Цезар с пиле, пармезан и скариди, както и оригинален дресинг. Тази салата определено изисква чаша пенливо вино и хубав филм.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешко филе – 2 бр. (малък);
• салата айсберг - 0,5 пакета;
• Аншоа – 7 бр. (филе);
• Каперси – 1 с.л. л.;
• Скариди – 20 бр.;
• Чери домати – 10 бр.;
• Пармезан – 70 г;
• Бял хляб - 4 филийки;
• Чесън – 2 скилидки;
• Зехтин – 3-4 с.л. л.;
• Натурално кисело мляко – 160 г;
• сос Уорчестър - 2 супени лъжици. л.;
• Сладка горчица - 0,5 ч.л.;
• Жълтък от пилешко яйце - 1 бр.;
• Сол, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете зехтина в тиган, загрейте го, добавете там обеления чесън. Скилидките чесън се запържват в олио за около 3-4 минути, след което се изваждат от тигана.

Стъпка 2. Отстранете кората от белия хляб, нарязайте трохите на малки кубчета и поставете в чесново масло в тиган, запържете до златисто кафяво. Поръсете с подправки (много е вкусно с провансалски билки). Извадете в чиния и охладете.

Стъпка 3. Измийте пилешкото филе, изсушете го, нарязайте хоризонтално на две тънки парчета.

Стъпка 4. Поръсете с подправки по ваш вкус, добавете сол и поставете в тигана, където са изсушени крекерите. При необходимост се долива масло.

Стъпка 5: Запържете пилето от двете страни до готовност. В края на пърженето добавете обелени скариди към месото в тигана и запържете още няколко минути до готовност.

Стъпка 6. Следва сосът. За да направите това, смесете кисело мляко без добавки в отделен съд, отделете и хвърлете жълтъка от пилешко яйце.

Стъпка 7. Добавете горчица и сос Worcestershire към сместа.

Стъпка 8Нарежете каперсите много ситно и ги добавете към приготвения сос. Направете същото и с аншоата. Разбийте соса, докато се смеси.

Стъпка 9. Накъсайте листата на марулята на парчета, добавете към соса и оваляйте добре в него.

Стъпка 10. Подредете парчетата маруля по дъното на съда. Отгоре поставете чери доматите, нарязани на половина, последвани от скаридите.

Стъпка 11. Нарежете пилешкото филе на тънки филийки и го подредете сред останалите съставки.

Стъпка 12. Поръсете салатата с крутони.

Стъпка 13. Настържете пармезана на ситно ренде и поръсете салатата на дебел слой.

Добър апетит!

Рецепта за салата Цезар от Константин Ивлев

Кулинарният майстор на Русия Константин Ивлев приготвя салата Цезар без домати, с прекрасен гъст дресинг с добавка на аншоа и каперси. В този вариант на салата никога не трябва да пестите сирене - трябва да има много пармезан. В оригиналната рецепта се използва пъдпъдъче месо, но лесно може да се замени с пилешко.

Време за приготвяне: 55 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешко филе – 430 г;
• Салата Романо – 200 г;
• Пармезан – 60 г;
• Зехтин – 55 ml;
• Прясна мащерка – 12 г;
• Сол и черен пипер - по ваш вкус.

За зареждане с гориво:

• Чесън – 1 скилидка;
• Каперси – 8 г;
• майонеза - 330 г;
• соев сос - 10 ml;
• Аншоа – 15 г;
• Пармезан – 20 гр.

За крутони:

• Бял тост хляб – 1 пакет;
• Чесън – 4 скилидки;
• Зехтин – 50 ml;
• Сол и черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разрежете пилешкото филе хоризонтално, посолете, поръсете с черен пипер и оваляйте в зехтин.

Стъпка 2. Загрейте грил тиган или обикновен и запържете в него пилето със стръкчетата мащерка.

Стъпка 3. За да приготвите крутоните, отстранете кората от препечения хляб и нарежете трохите на кубчета.

Стъпка 4.Поставете бъдещите крутони върху тава за печене, поръсете със зехтин и поръсете с подправки. Сложете в предварително загрята на 110 градуса фурна до зачервяване. Поставете в купа и оставете да изстине.

Стъпка 5. Измийте и сортирайте салатата, изсушете я.

Стъпка 6. За дресинга смесете аншоа, обелен чесън, каперси, майонеза, соев сос, зехтин и ситно настърган пармезан в купа на блендер. Разбийте с миксер до гладкост.

Стъпка 7. Нарежете охладеното пиле на тънки филийки.

Стъпка 8. Нарежете на едро листата от маруля и поставете в дълбока купа за салата. Добавете пилешкото, ситно настъргания пармезан, подправете всичко със соса и разбъркайте много добре, така че всяко листо маруля да се покрие с дресинга.

Стъпка 9. В края изсипете крутоните в салатата и разбъркайте отново няколко пъти.

Добър апетит!

Как да приготвим диетична версия на салата Цезар?

По правило най-калоричното съдържание в салата Цезар е дресингът, който включва майонеза. Предлага се майонезата да се замени със заквасена сметана, което намалява калоричното съдържание на готовия продукт. Това ястие може да се консумира дори от тези, които са на диета.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Пилешки гърди - 1 опаковка;
• Багет – 0,5 бр.;
• Заквасена сметана 15% мазнини - 210 г;
• Пекинско зеле - 1 глава;
• Чесън – 2 скилидки;
• Лук – 1 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Копър – 1 стрък;
• Сол, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете моркови, обелен лук, дафинови листа, няколко пъпки карамфил и стрък копър в подсолена вода. Когато водата заври, в нея се поставят пилешките гърди с кожата и костите. Гответе до готовност.

Стъпка 2. Отстранете кората от франзелата, нарежете я на малки парченца и изсушете върху лист за печене във фурната на 150 градуса (или в микровълновата).

Стъпка 3.За да направите дресинга, сложете заквасена сметана в отделен съд, добавете чесън, прекаран през преса.

Стъпка 4. Добавете любимите си подправки към дресинга, както и малко охладен пилешки бульон.

Стъпка 5. Едро нарязайте китайското зеле. Освободете пилешките гърди от кожата, костите и хрущялите. Нарежете го на тънки филийки.

Стъпка 6. Смесете пилето и зелето в купа за салата, добавете крутони.

Стъпка 7. Изсипете малко сос в салатата и разбъркайте. Ако ястието изглежда малко сухо, добавете още сос.

Стъпка 8. Сервирайте на чиния или в отделни купички за салата.

Добър апетит!

Как да си направим дресинг за салата Цезар правилно?

Основната нотка на вкус в салата Цезар идва от соса: той е това, което придава на ястието вкуса, заради който много хора го обичат. Има много варианти на дресинг за салата Цезар, но ние ще разгледаме основния, класически.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Кокоши яйца – 1 бр.;
• Сладка горчица - 1 чаена лъжичка;
• Лимонов сок - 0,5 ч.л.;
• Зехтин – 40 ml;
• Дезодорирано слънчогледово масло - 40 ml;
• сос Уорчестър - 0,3 ч.л.;
• Филе от аншоа – 3 бр.;
• Сол и прясно смлян черен пипер по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Оставете подсолена вода да заври. Поставете яйце, надупчено в широкия ръб, в тавата. След 20 сек. Свалете съда с яйцето от котлона, а след 1мин. Извадете яйцето от врящата вода и охладете за 15 минути. в студена вода.

Стъпка 2. Разбийте яйцето в купата на блендера, без да отстранявате белтъците. Изсипете там лимонов сок, добавете обикновена горчица от буркан (най-важното, не зърнена горчица).

Стъпка 3. Разбийте сместа с помощта на блендер. Без да изключвате уреда, добавете на тънка струйка зехтин и слънчогледово олио, смесени в чаша.

Стъпка 4.Филетата аншоа се нарязват на ситно, добавят се към останалите съставки в купа на блендер и се разбиват.

Стъпка 5. Накрая изсипете сос Worcestershire в сместа и накрая разбийте цялата смес с блендер до гладкост. Овкусете и добавете сос и подправки, ако е необходимо.

Стъпка 6. Покрийте със стреч фолио в контакт и приберете в хладилника до употреба. Добавете към салатата непосредствено преди сервиране. Ако салатата съдържа крутони, препоръчително е да сервирате дресинга отделно в купа или сос.

Добър апетит!