Салата от краставици и лук за зимата

Салата от краставици и лук за зимата е много вкусна и проста подготовка. Единственото нещо, което е по-популярно от доматите при подготовката за зимата, са краставиците. Могат да се навиват на филийки или цели, да се правят разядки и салати, да се мариноват и осоляват – вариантите са безброй. Въпреки това, навременното зашиване значително ще разнообрази вашето зимно меню.

Салата от краставица и лук за зимата

С толкова много зимни тържества за празнуване, вкусните закуски под ръка са задължителни. Ето защо домакините прекарват толкова много време в подготовката на шевовете през лятото. Предлагаме ви вариант за салата от краставици и лук, който ще ви накара да си оближете пръстите.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 8.

1. 
   Как да приготвим вкусна салата от краставици и лук за зимата? Измийте добре зеленчуците под студена вода. Нарежете ги на кръгчета с дебелина 0,5 см и ги наредете в дълбока купа.
2. 
   Лукът се обелва, нарязва на ситно и се поставя в купа при краставиците.
3. 
   Добавете подправки в купата: синапено семе, бахар, кориандър, карамфил, дафинов лист, оцет и чесън.
4. 
   След това добавете необходимото количество сол и захар. Изсипете растително масло. Разбъркайте зеленчуците и оставете за 30 минути. През това време стерилизирайте бурканите и капачките. За това количество храна ще ви трябват три половинлитрови буркана.
5. 
   Измийте копъра. Поставете стрък копър на дъното на сух, стерилизиран буркан.
6. 
   Поставете салатата от краставици и лук плътно в бурканите и ги покрийте с капаци. На дъното на тавата се слага няколкократно сгъната кърпа, след което в нея се поставят бурканите и се заливат с вода. Стерилизирайте бурканите със салата във вряща вода за 20 минути.
7. 
   След това навийте капаците, обърнете бурканите с главата надолу, покрийте ги с топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно. През зимата можете да се насладите на най-деликатната салата от краставици и лук.

Салата от краставици и лук без стерилизация за зимата

Салата от краставици за зимата без стерилизация ще се превърне в истинско спасение за всяка домакиня, която обича маринати и кисели краставички. Много е вкусно, хрупкаво и лесно за приготвяне.

Време за готвене: 13 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• краставици – 3 кг.
• Чесън - 1 глава или 100 гр.
• Копър – 30 гр.
• Лук – 1 кг.
• Захар – 200 гр.
• Сол – 3 с.л.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте зелените и краставиците под течаща вода. Изсушете зелените с хартиени кърпи. Нарежете краставиците на филийки с дебелина 4-5 милиметра. Копърът се нарязва на ситно с нож.

2. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно.

3. Вземете дълбока емайлирана купа или тиган, поставете в нея зеленчуци и билки, добавете необходимото количество захар и сол и налейте оцет. Разбъркайте салатата с дървена шпатула, покрийте съда с капак и го оставете на хладно, добре проветриво място за 12 часа.

4. Измийте добре бурканите със сода и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Сварете метални капаци.

5. След 12 часа краставиците ще дадат много сок. С решетъчна лъжица напълнете бурканите със зеленчуци и след това налейте останалия сок в бурканите. Опитайте се да напълните бурканите до ръба. Изсипете супена лъжица слънчогледово масло във всеки буркан и затворете плътно бурканите с капаци. Поставете заготовките в хладилника или друго хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Салата от краставици и лук на слоеве

Невероятна многопластова салата за зимата може да се приготви от лук и краставици. Пикантен и хрупкав, той е идеален за месни ястия и ще украси вашия празник.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• краставици – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Семена от копър - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Бахар – 2-4 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 50 гр.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Вода – 500 мл.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на тънки кръгчета, чесъна на няколко скилидки. Измийте краставиците под течаща вода и нарежете на филийки с дебелина 3-4 милиметра.

2.Измийте бурканите за стерилизация със сода бикарбонат и подсушете. Сухите подправки и чесъна се нареждат в буркани. След това наредете лук и краставици.

3. Пригответе марината. Налейте вода в тигана, добавете сол и захар, налейте оцет. След това оставете съдържанието на тигана да заври.

4. Напълнете бурканите с гореща марината и ги покрийте с капаци. Поставете бурканите с препаратите в тенджера с вода и ги стерилизирайте във вряща вода за 25-30 минути. След това навийте бурканите с капаци. За да предотвратите смесването на слоевете, не е препоръчително да обръщате бурканите. Затова ги охладете при стайна температура в изправено положение и след това ги прехвърлете на хладно място за съхранение. През зимата тази салата ще изглежда страхотно на масата ви.

Добър апетит!

Вкусна салата от краставици с лук и копър

Салата от валцувани краставици за зимата е чудесен начин да запазите вкуса и свежестта на зеленчуците. Сочните резени мариновани краставици вървят добре с картофи, пържена риба и месни ястия.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• краставици - 2,5 кг.
• Лук – 500 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Копър – 1 връзка.
• Слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 0,25 супени лъжици.
• Сол – 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците и ги обелете.

2. След това нарежете краставиците на тънки кръгове, това може да стане със специално ренде, тогава кръговете ще бъдат с еднаква дебелина.

3. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към краставиците.

4. Почистете лука от люспите и го нарежете на кубчета. Добавете лука към краставиците и разбъркайте.

5. Копърът се измива и нарязва на ситно с нож. В отделен неметален съд смесете оцет, сол, нарязан копър, захар и слънчогледово масло, оставете за час и половина.Това ще служи като марината за салатата.

6. След това комбинирайте краставиците с маринатата и разбъркайте добре. Напълнете сухите стерилизирани буркани догоре със салата и ги покрийте с капаци. Сега заготовките трябва да бъдат стерилизирани във вряща вода. За да направите това, поставете ги в тенджера, покрийте с вода, оставете да заври и оставете във вряща вода за 15 минути. След това навийте капачките и поставете бурканите под топло одеяло. След като рулата се охладят напълно, ги поставете на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Салата от краставици с лук, домати и растително масло

Чудесна салата от краставици, домати и лук през зимата идеално се съчетава с пържени или варени картофи. Зеленчуците могат да се поставят в буркани в хаотичен ред или на слоеве, нарязани на големи или малки филийки - ще бъдат красиви и ярки.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Домати – 2 кг.
• Лук – 1 кг.
• Копър – 1 връзка.
• Бахар – 10 бр.
• Черен пипер – 10 бр.
• Чесън - 3 глави.
• Сол – 4 с.л.
• Захар – 4 с.л.
• Растително масло - 200 гр.
• Оцет – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците обилно под течаща вода. Нарежете краставиците на кубчета.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно.

3. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва от люспите. Нарежете половината домати на кубчета. Превъртете втората част през месомелачка заедно с чесъна.

4. Копърът се нарязва на ситно с нож. В дълбока купа смесете всички готови зеленчуци, добавете нарязан копър, сол, захар, растително масло, черен и бахар.

5. Разбъркайте всичко добре и оставете за 30-40 минути, след това поставете на огъня, оставете да заври и гответе 10-15 минути. Накрая има оцет.Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и навийте капачките. Зеленчуковата салата е готова за зимата, съхранявайте я на хладно място.

Добър апетит!

Салата от краставици с лук и чушки

Салатите от краставици имат приятен сладък вкус. Използвайки лук и чушки, можете да добавите малко топлина и пикантност към ролката. Дори истинските гастрономи ще харесат тази комбинация от зеленчуци.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• краставици - 4 кг.
• черен пипер – 5 бр.
• Лук – 500 гр.
• Сол – ¾ с.л.
• Оцет 9% - 2,5 супени лъжици.
• Захар – 5 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Бахар – 1 с.л.
• Суха горчица - 1 супена лъжица.
• Къри – 1 ч.л.
• Вода – 3 л.+9 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на пера. Нарежете краставиците на тънки филийки. Чушките се разполовяват, отстраняват се семките и ципите, а месото се нарязва на ивици.

2. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбок емайлиран тиган или купа. Разтворете чаша сол в девет чаши вода и с тази саламура залейте салатата. Разбъркайте, покрийте съда с капак и оставете за 3 часа, така че зеленчуците да пуснат сок.

3. След 3 часа изстискайте сока от зеленчуците. Сложете зеленчуковата смес в сухи, стерилизирани буркани и прибийте добре.

4. Сварете три литра вода в тенджера, разтворете захарта и ¾ чаша сол в нея, след това добавете бахар, горчица, оцет и къри. Оставете маринатата да заври и я налейте в бурканите със салата. Покрийте бурканите с капаци, поставете ги в тенджера, напълнете с вода и стерилизирайте във вряща вода за 10-15 минути. Задължително сложете кърпа на дъното на тавата, за да не се спукат бурканите.След стерилизация навийте капачките, охладете капачките при стайна температура и ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Само една рецепта за салата от краставици, лук и моркови

Салата от краставици, лук и моркови е богата на витамини и има страхотен аромат. Зеленчуците не се подлагат на тежка термична обработка, поради което запазват естествения си вкус и свежест.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• краставици - 5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Сол – 4 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Бахар - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре зеленчуците и отстранете останалата пръст и пясък. Нарежете краставиците на филийки с еднаква дебелина.

2. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде или ги накълцайте с помощта на кухненски робот.

3. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.

4. В дълбока емайлирана купа смесете всички нарязани зеленчуци, добавете захар, сол, оцет и черен пипер, разбъркайте всичко добре. Покрийте съда с капак и оставете салатата за 2,5-3 часа.

5. След 3 часа поставете салатата в сухи стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 10-15 минути. След това бурканите се затварят плътно, обръщат се с капачките надолу и се оставят в това положение до пълното им охлаждане. Съхранявайте шевовете на хладно място.

Добър апетит!

Салата от краставици с лук, зеле и домати

Истински асортимент от зеленчуци, който включва краставици, зеле, лук и домати, можете да ядете почти веднага след мариноването. Тази салата ще бъде вкусно решение за увиване за зимата и отлична витаминна подкрепа за тялото в студено време.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• Бяло зеле - 1,5 кг.
• моркови - 750 гр.
• Лук – 1 кг.
• Краставици – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Сол – 1 с.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Отстранете горните листа от зелевата глава и я нарежете на ситно.

2. Морковите се обелват и настъргват на едро ренде.

3. Нарежете доматите на тънки филийки.

4. Нарежете краставиците на филийки.

5. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на тънки полукръгчета, чесъна на филийки.

6. Поставете нарязаните зеленчуци в голяма купа, добавете черен пипер и сол, разбъркайте и оставете за 15 минути.

7. Поставете по един дафинов лист на дъното на сухи стерилизирани буркани, след което напълнете бурканите до горе със зеленчуковата смес, залейте отгоре с 2 супени лъжици слънчогледово масло и една супена лъжица оцет. Покрийте бурканите с капаци, поставете ги в тенджера, налейте вода в нея и стерилизирайте бурканите със салата във вряща вода за 25-30 минути. След стерилизация навийте капачките на бурканите, поставете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло, оставете уплътненията в това положение, докато изстинат напълно. Съхранявайте салатата на хладно място.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за салата от краставици с лук и чесън

С помощта на тази рецепта ще получите вкусна, доста пикантна салата от краставици. Много лесно може да се приготви за зимата във всякакви количества и да се сервира като отделно предястие или като допълнение към сложна гарнитура.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 10.

съставки:

• краставици - 4 кг.
• Лук - 0,2 кг.
• Синапено семе - 50 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Захар – 100 гр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Нарежете краставиците на тънки филийки.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

3. Разделете главата чесън на скилидки, обелете ги и ги прекарайте през преса.

4. Смесете зеленчуците в купа, изсипете оцет, слънчогледово масло в тях, добавете черен пипер, захар и сол, поставете под налягане за 2 часа. След 2 часа поставете салатата в сухи стерилизирани буркани, набийте я с лъжица и залейте със сока, останал след мариноването. Стерилизирайте бурканите със салата във вряща вода за 15-20 минути. След това плътно затворете бурканите с капаци и охладете на стайна температура. Салатата е готова, съхранявайте рулцата на хладно място.

Добър апетит!

Салата от краставици с лук и магданоз за зимата

Магданозът идеално допълва вкуса на краставиците и лука в летните салати. За да се насладите на вкуса и аромата на тези зеленчуци през зимата, направете рула от тях. Тази салата ще бъде полезна на празничната трапеза и на обикновена семейна вечеря.

Време за готвене: 5 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• краставици - 4 кг.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Захар – 200 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Магданоз – 100 гр.
• Сол - 0,3 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците и ги залейте със студена вода за 30 минути. Важно е краставиците да не горчат. Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете на филийки.

2. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Магданозът се измива и нарязва на ситно с нож.

3. В купа смесете слънчогледово олио, оцет, захар, сол, черен пипер, чесън и магданоз, оставете за 4 часа.

4. След 4 часа смесете готовата смес от подправки и магданоз с нарязаните краставици.Поставете салатата в сухи, стерилизирани буркани и ги покрийте с чисти капаци. В тавата се поставя кърпа, в нея се поставят бурканите с препарата, налива се вода, така че да покрие 2/3 от височината на бурканите. Оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 15 минути.

5. След стерилизация навийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете да изстинат напълно при стайна температура. Съхранявайте шевовете на хладно място.

Добър апетит!