Самса с пиле

Със сигурност всеки от нас поне веднъж е купувал самса от ориенталски продавачи и повече от веднъж е мислил как да приготви тези триъгълни пайове у дома. И това не е никак трудно да се направи, за пълнеж обикновено се използва агнешко, говеждо или пилешко месо, някои домакини също пълнят печива със зеленчуци и сирене. И тестото за това ястие можете да направите със собствените си ръце от най-простите съставки или можете да използвате закупена версия, тогава процесът на готвене отнема много по-малко време и изисква минимални усилия от готвача.

Домашна самса от готово бутер тесто с пиле

Самса е традиционен узбекски сладкиш, който се състои от сочни триъгълни пайове с много месен пълнеж, подправки и лук. С готово бутер тесто готвенето е максимално опростено и се състои само в подготовка на месото и оформяне на парчетата.

1. 
   Как да готвя самса от бутер тесто с пиле у дома? Извадете пакета с тестото от фризера и оставете на стайна температура, докато омекне.
2. 
   Без да губите време, пригответе пълнежа: почистете филето от бели филми и включвания на мазнини, изплакнете обилно под вода и изсушете с хартиени кърпи - нарязани на малки кубчета.
3. 
   Отстранете люспите от лука и ги нарежете.
4. 
   Комбинирайте птицата с парчета лук в дълбок съд, подправете със смлян черен пипер и сол - разбъркайте добре.
5. 
   Разточете размразеното тесто на слой и го нарежете на 6 квадрата с еднакъв размер (правим същото с втория лист).
6. 
   Поставете голяма супена лъжица пълнеж в центъра на всеки квадрат.
7. 
   С помощта на мокри пръсти прищипете силно краищата, придавайки на парчетата триъгълна форма.
8. 
   Поставете оформената самса върху лист за печене с пергамент с шевовете надолу и намажете с разбито яйце, за да стане златисто кафяво. Пече се 20-25 минути на 180 градуса.
9. 
   След като изтече времето, извадете термоустойчивия съд от фурната и оставете кифличките да престоят 10 минути. Сервирайте и се насладете. Добър апетит!

---

Самса с пиле и картофи на фурна

Ако сте почитатели на домашното печене, не забравяйте да вземете под внимание тази рецепта! От такива прости и достъпни продукти като пилешко филе, картофи, тесто и лук можете лесно да приготвите ориенталска самса и да зарадвате вкусовите си рецептори.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 2 минути.

Порции – 5-6.

съставки:

• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Пилешко филе - 350 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Сусам – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Поставяме продуктите, посочени в списъка на съставките, върху работната повърхност и се подготвяме за процеса: обелете лука и картофите и ги изплакнете под течаща вода, оставете тестото да престои известно време на стайна температура, изплакнете месото и го подсушете с хартиени салфетки.

Стъпка 2. Нарежете картофените клубени на малки кубчета и изсипете в чиния с високи страни.

Стъпка 3. По подобен начин нарязайте птицата и я изпратете на картофите.

Стъпка 4. Нарежете лука на ситно и добавете към останалите съставки за пълнежа.

Стъпка 5. Поръсете зеленчуците с филето със сол и смлян пипер, като се съсредоточите върху вашите предпочитания.

Стъпка 6. Разбъркайте добре плънката, за да се разпределят равномерно подправките.

Стъпка 7. Нарежете омекналото бутер тесто на квадрати с размер около 8 сантиметра.

Стъпка 8. Леко разточете тестото и с помощта на чаша или купа отрежете ъглите, за да получите кръгове.

Стъпка 9. Поставете голяма лъжица ароматен пълнеж в средата на всяка „плоска питка“.

Стъпка 10. Закрепваме плътно ръбовете, образувайки триъгълници.

Стъпка 11. Постелете тава за печене с лист хартия за печене и поставете парчетата с шева надолу.

Стъпка 12. Намажете пайовете с разбито яйце и поръсете със сусам.

Стъпка 13. Поставете тавата за печене във фурната за 40 минути при 180 градуса.

Стъпка 14. Добър апетит!

Как да печете самса от пилешка кайма във фурната?

По правило за пълнене на самса се използва ситно нарязано агнешко, говеждо или птиче месо, но ако нямате цяло парче у дома, можете да използвате и усукано месо - кайма. Нека го допълним с лук и подправки и ще ви гарантираме невероятно вкусен и ароматен пълнеж!

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Брашно - 220-240 гр.
• Вода – 100 мл.
• Масло – 70 гр.
• Пилешка кайма - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Сусам – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с тестото: пресейте брашното в дълбок съд и смесете с 1/3 чаена лъжичка сол.

Стъпка 2. Изсипете 100 милилитра студена вода в брашнената смес.

Стъпка 3. Смесете съставките и месете тестото поне 4-5 минути.

Стъпка 4. Разделете пшеничната бучка на 4 части.

Стъпка 5. Разточете всеки сегмент на тънки пластове с еднакъв размер.

Стъпка 6. Разтопете 50 грама масло на водна баня или в микровълнова фурна и намажете слоя, като го сгънете един отгоре.

Стъпка 7. Навийте го на стегнато руло, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 60 минути.

Стъпка 8. Започваме с плънката: в отделна купа смесете каймата и ситно нарязания лук, поръсете със сол и смлян черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 9. След час извадете тестото от студа и го нарежете напречно на 8 еднакви парчета.

Стъпка 10. Разточете всеки сегмент от тестото в плоска торта и поставете пълнежа и малко парче масло в центъра за сочност.

Стъпка 11. С мокри пръсти прищипете ръбовете, за да оформите триъгълник.

Стъпка 12. Покрийте тава или лист за печене с пергамент и поставете парчетата с шевовете надолу, намажете с разбито яйце и поръсете със сусам.

Стъпка 13. Печете пайовете за половин час във фурната при 200 градуса.

Стъпка 14. Сервирайте розовите триъгълници с коричка и сочна плънка топли или студени. Добър апетит!

Бутер самса с пиле и сирене

Няма нищо по-вкусно и ароматно от домашно приготвените сладкиши, приготвени с особена любов и внимание, особено когато става въпрос за ориенталски триъгълни пайове със сочен пълнеж от пилешко филе и сирене, което придава на ястието уникална пикантност.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Маргарин/масло – 100 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• брашно - 375 гр.
• Бакпулвер – ½ ч.л.
• Сол – 1 ч.л.

За пълнене:

• Пилешко филе - 250 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Допълнително:

• Жълтък – 1 бр.
• Сусам – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе и измерете необходимото количество съставки: пресейте брашното през сито с фини отвори заедно със солта и бакпулвера.

Стъпка 2. Настържете маргарина.

Стъпка 3. И добавете към брашното.

Стъпка 4. Смелете сухите съставки на трохи, добавете заквасена сметана и омесете тестото.

Стъпка 5. Оформете пшенична топка и я оставете да "почине" за половин час.

Стъпка 6. През това време пригответе плънката: нарежете месото и сиренето на кубчета с размер около сантиметър на сантиметър, домата нарежете на филийки. Комбинирайте съставките на пълнежа (с изключение на домата) в отделна купа, подправете със сол и черен пипер, подправете с растително масло - разбъркайте.

Стъпка 7. Разточете тестото на слой с дебелина около половин сантиметър.

Стъпка 8. Нарежете житния лист на квадрати с еднакъв размер (със страна 5-6 сантиметра).

Стъпка 9. Поставете пълнежа и парче домат в центъра на всеки квадрат и прегънете горния ляв ъгъл.

Стъпка 10. След това огъваме десния.

Стъпка 11. Правим същото с долните ръбове.

Стъпка 12Оформяме пай във формата на лодка или триъгълник, като плътно прищипваме тестото.

Стъпка 13. Поставете парчетата върху хартия за печене, застлана с лист за печене и намажете с разбит жълтък.

Стъпка 14. Поръсете със сусам за красота и аромат.

Стъпка 15. Печете на 180 градуса за 35 минути. Добър апетит!

Домашна самоса с пиле и лук от бутер тесто

Домашната самса е тънко бутер тесто с изобилие от пълнежи, които можете лесно да изберете според вашия вкус. Например, в класическата версия, ситно нарязаното агнешко се използва в комбинация с мазнина от опашка, но за да се намали съдържанието на калории в ястието, предлагаме да използвате пилешко месо и лук.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 7.

съставки:

За теста:

• Масло – 100 гр.
• Брашно – 250 гр.
• Вода (студена) - 100 мл.
• Сол – 1/3 ч.л.

За пълнене:

• Пилешки бутчета – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Допълнително:

• Жълтък – 1 бр.
• Сусам – 1-2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В чиния с високи страни смесете брашното със сол и добавете охладено масло, настъргано на едро ренде.

Стъпка 2. Разбъркайте, налейте ледена вода и омесете тестото - покрийте бучката с фолио или кърпа и я поставете в хладилника за 30 минути.

Стъпка 3. Без да губим време, нека започнем да пълним: отстранете кожата от краката и отделете месото от костите, нарязайте месото на малки кубчета заедно с включванията на мазнини (за по-голяма сочност).

Стъпка 4. Отстранете люспите от лука и го пасирайте в блендер или кухненски робот или го нарежете на много ситно с нож.

Стъпка 5.В отделна купа смесете лука и пилето, добавете сол и черен пипер според предпочитанията си и разбъркайте добре. Ако желаете, допълнете съставките с билки и кимион.

Стъпка 6. Разделете охладеното тесто на две части, навийте на колбаси и нарежете всеки на 7 сегмента със същия размер.

Стъпка 7. Разточете всяко парче в „палачинки“ с диаметър около 10 сантиметра, поставете пилешки пълнеж с лук в центъра.

Стъпка 8. С мокри пръсти прищипете плътно краищата, придавайки на пая триъгълна форма.

Стъпка 9. Повтаряйки манипулацията с формоване, подготвяме останалите „кифлички“.

Стъпка 10. Обърнете шева на samsa надолу и го намажете с жълтък, поръсете със сусам за красота.

Стъпка 11. Постелете тава за печене с лист хартия за печене и поставете заготовките.

Стъпка 12. Печете триъгълни пайове с месо около 40 минути на 180 градуса, докато се образува апетитна златиста коричка. Добър апетит!

Вкусна самса с пиле от бутер тесто

Дори тези домакини, които не обичат много да работят с тесто, могат да зарадват себе си и семейството си с прясна домашна печива.За целта купуваме готово тесто с мая, пълним го с пилешко и го печем във фурната, гарнирано със сусам семена!

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Пилешка кайма - 300 гр.
• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Куркума - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Извадете пакета с тестото от фризера и го оставете да престои на стайна температура, за да се размрази.

Стъпка 2.Първо размразете каймата или прекарайте месото през месомелачка (можете да използвате пилешка, свинска, телешка и дори агнешка кайма, можете и да я смесите по ваш вкус) и поръсете с подправки и сол, като се ориентирате към вашите предпочитания - разбъркайте добре.

Стъпка 3. Смелете обеления лук в блендер до консистенция на пюре и го изпратете към месния компонент - разбъркайте отново.

Стъпка 4. Комбинирайте два слоя тесто в един и разточете.

Стъпка 5. Навийте слоя в стегнато руло.

Стъпка 6. Нарежете получения „колбас“ на сегменти със същия размер.

Стъпка 7. Натиснете всяко пшенично парче с длан върху работната повърхност.

Стъпка 8. Леко разточете всяко парче и поставете голяма супена лъжица пилешки пълнеж в центъра.

Стъпка 9. Оформяйки триъгълник, защипете ръбовете.

Стъпка 10. Покрийте лист за печене с пергамент, поставете самсата с шевовете надолу и намажете с разбит яйчен жълтък, за да стане златисто кафяв.

Стъпка 11. Печете пайовете за около 15-20 минути във фурната на 200 градуса. Добър апетит!

Самса с пиле и тиква у дома

Само веднъж, след като приготвите самса, пълнена с крехко пилешко филе и пикантна тиква, ще се върнете към тази рецепта отново и отново, защото комбинацията от тези компоненти е необичайна и много питателна. Парчетата зеленчуци перфектно разреждат постното месо и образуват сочен пълнеж в тънко тесто.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 16.

съставки:

За теста:

• Брашно – 500 гр.
• Вода – 250 мл.
• Масло – 80 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.

За пълнене:

• Пулп от пилешки бут/филе – 600 гр.
• тиква - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Зира - 1/3 ч.л.
• Сушен кориандър - ½ ч.л.
• Масло – 80 гр.
• Сол на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.

Допълнително:

• Сусам – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с тестото: в купа с високи стени смесете пресято брашно, яйце, вода, сол и 50 грама разтопено масло - омесете тестото. Оформяме топка от пшеничната маса, покриваме с фолио или памучна кърпа и оставяме да вари половин час на стайна температура.

Стъпка 2. Без да губите време, пригответе всички необходими продукти за плънката.

Стъпка 3. Нарежете месото или филето от бедрата на малки кубчета.

Стъпка 4. По подобен начин смелете обелената тиква и лука.

Стъпка 5. В отделен съд комбинирайте домашни птици и зеленчуци, подправете със сол, смлян черен пипер, кимион и сушено кориандър - разбъркайте добре.

Стъпка 6. Разточете „отпочиналото“ тесто на слой и го намажете с останалото масло - навийте го на стегнато руло.

Стъпка 7. Нарежете получения „колбас“ на 16 сегмента с еднакъв размер, обърнете го с изрязаната страна надолу и леко го натиснете върху повърхността с длан. Слагаме препаратите във фризера за 15-20 минути, или в хладилника за час и половина.

Стъпка 8. След време разточете всяко парче тесто в тънка кръгла торта. Поставете плънката в центъра на всяка „палачинка“ и с мокри ръце притиснете плътно краищата, като придадете формата на триъгълник.

Стъпка 9. Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене, намажете с разбито яйце и поръсете със сусам за украса. Печете ястието около 40 минути при температура 180 градуса.

Стъпка 10. Сервирайте розовата самса на масата в комбинация с ароматен чай или „силен“ месен бульон. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за самса с пиле и гъби

Когато искате нещо необичайно и вкусно, ние приготвяме узбекски сладкиши с богат и сочен пълнеж вътре - самса с пилешко филе, сирене, картофи и шампиньони. Благодарение на използването на готово бутер тесто, трудоемкостта на процеса е значително намалена и домакинята не трябва да прекарва дълго време в разточване и месене.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Бутер тесто без мая – 750 гр.
• Пилешко филе - 260 гр.
• Лук – 150 гр.
• шампиньони - 250 гр.
• Полутвърдо сирене - 140 гр.
• сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 33%) - 100 мл.
• Картофи – 250 гр.
• Яйчен жълтък – 2 бр.
• Растително масло - 15 мл.
• Сусам – 15 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе продуктите, посочени в списъка на съставките: обелете гъбите, картофите и лука, отстранете белите филми и мазнините от месото, размразете тестото при стайна температура.

Стъпка 2. Нарежете филето на 2-3 части и сварете в подсолена вода за около 8 минути от момента на кипене.

Стъпка 3. Загрейте растителното масло в тиган и запържете нарязания лук с филийки гъби, докато леко покафенеят. След това добавете малки кубчета картофи, запържете за няколко минути и поръсете със сол и черен пипер. Смесете съставките и залейте със сметаната - оставете да къкри на тих огън, докато течността се изпари почти напълно.

Стъпка 4. Разделяме свареното месо на влакна или го нарязваме на кубчета и го изсипваме в тигана с останалите съставки за пълнежа.

Стъпка 5. Разточете мекото тесто на тънък слой (препоръчително е да поръсите работната повърхност с брашно) и нарежете на квадрати с размер около 8-10 сантиметра от едната страна.

Стъпка 6.Поставете супена лъжица пълнеж в средата на всяко парче, добавете няколко шепи настъргано сирене и "запечатайте" краищата във формата на триъгълник или квадрат - по ваш вкус.

Стъпка 7. Поставете пайовете върху пергамент, с който първо покриваме тава за печене, намазваме с разбит жълтък и поръсваме със сусамово семе. Поставете във фурната за 20-30 минути на 200 градуса.

Стъпка 8. Добър апетит!