Класическо грузинско пилешко сациви

Грузинското пиле сациви е изискано ястие, което съчетава не само крехко птиче месо, но и оригинален сос, който обикновено се приготвя от голямо количество нарязани ядки, ароматен кориандър и подправки. Този баланс на съставките ще зарадва вкусовите ви рецептори, защото очевидно не сте опитвали нещо подобно досега! И можете да приготвите такова ястие както в обикновен тиган, така и в бавна готварска печка или фурна.

Класически грузински пилешки сациви у дома

Класическото грузинско пилешко сациви у дома е едновременно нежно и пикантно ястие, което ще ви помогне лесно да въведете нещо съвсем ново и оригинално в обичайната си диета. Можете сами да регулирате количеството подправки и билки.

1. 
   Класическото грузинско пилешко сациви е лесно за приготвяне у дома. Нарязваме измития пилешки труп на парчета и го поставяме в тенджера, напълваме го с вода, така че пилето да е напълно покрито с него и го оставяме да заври, варим един час.
2. 
   Отстранете люспите от лука и го нарежете произволно.
3. 
   Загрейте растителното масло и запържете лука до светло кафяво.
4. 
   Без да губите време, разбийте ядките в блендер.
5. 
   Добавете подправки и ядки към червен лук и разбъркайте.
6. 
   Залейте съдържанието на тигана с 2-3 черпака от бульона, в който е варена птицата.
7. 
   Свареното пиле разделяме на влакна, премахваме костите и смесваме с ароматния сос.
8. 
   Добавете нарязани билки и чесън към ястието и разбъркайте.
9. 
   Сервирайте ястието директно в тигана и се насладете. Добър апетит!

Пилешки сациви с орехи

Пилешки сациви с орехи е ароматно и необичайно ястие от кавказката кухня, което ще зарадва не само членовете на вашето семейство, но и гостите, ако решите да сервирате такова лакомство на празничната трапеза. За да се намали прекараното време, птицата може да бъде предварително сварена.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Пилешки бутчета – 1,6 кг.
• Орехови ядки (белени) - 350 гр.
• Лук – 3 бр.
• Масло Гхи – 1 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Шафран - 3 гр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Чесън - 8 зъба.
• Аджика пикантна - 1 ч.л.
• Смес от черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смес от сушени билки - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Сварете бедрата с добавка на сол, сушени билки, зърна черен пипер, около 40-50 минути от момента на кипене. След това извадете от бульона и оставете време да се охлади.

Стъпка 2. Отстранете люспите от лука и нарежете на ситно главите, запържете ги в смес от две масла при често разбъркване.

Стъпка 3. Изсипете шафрана с горещ бульон и настоявайте.

Стъпка 4. Смелете ядките на фини трохи по всеки удобен начин.

Стъпка 5. За дресинг, в отделна купа, смесете 2-3 супени лъжици ядки с аджика, черен пипер и хмел сунели.

Стъпка 6. Нарежете скилидките чесън с нож или прекарайте през преса.

Стъпка 7. Разредете кашата от ядки с бульон до консистенцията на гъста заквасена сметана, подправете със сол, подправки и чесън - оставете да заври на слаб огън с постоянно работеща шпатула.

Стъпка 8. Нарежете вареното птиче месо на произволни филийки.

Стъпка 9. Прехвърлете пилето в ядковия сос и разбъркайте енергично. Ако имате време, оставете на плота, докато изстине напълно, а след това го приберете на студено за 3-4 часа, за да попие. Добър апетит!

Сациви на грузински с Уцхо-Сунели

Грузински сациви с уцхо-сунели е ястие, чийто акцент е в подправките; ароматните билки и подправки се съчетават перфектно с птиче месо. Въз основа на горното не препоръчваме да се отклонявате от списъка с подправки, посочени в списъка.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Домашно пиле – 1 кг.
• Орехи – 600 гр.
• Лук – 3-4 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Кориандър - 2-3 стръка.
• Винен оцет – 2 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Utskho-suneli - на вкус.
• Сух кориандър - на вкус.
• Шафран - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Смляна канела - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете всички съставки, изброени по-горе, върху работната повърхност.

Стъпка 2. Измийте пилето и го напълнете с вода, хвърлете обеления лук, стръковете кориандър и скилидките чесън в същия тиган.

Стъпка 3. Оставете птицата да заври, отстранете пяната и намалете топлината - гответе за 60-90 минути.

Стъпка 4. След време филтрирайте бульона и охладете месото.

Стъпка 5. Превъртете ядките през решетката два пъти.

Стъпка 6. Нарежете втория лук на малки парченца и гответе до прозрачност в растително масло.

Стъпка 7. Прекарваме и сотето през месомелачка и го комбинираме с ядки.

Стъпка 8. Изсипете сместа от ядки и лук в тенджера и разредете с бульон до консистенцията на нискомаслена заквасена сметана.

Стъпка 9. Оставете да къкри соса за около 10 минути на слаб огън, добавете сол и подправки - разбъркайте, налейте оцет.

Стъпка 10. Разглобяваме пилето и го поставяме върху чинии за сервиране.

Стъпка 11. Изсипете вкусния сос върху птицата, гарнирайте с кориандър и сервирайте. Добър апетит!

Пилешки сациви с нар

Пилешкото сациви с нар, задушено в плодов сок, е изискано горещо ястие, което пленява с яркия си вкус и приятен аромат от първия опит. Въпреки лекотата на приготвяне, готовите домашни птици в сос наистина могат да ви изненадат!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Домашно пиле – 1 кг.
• Чесън - 3 зъба.
• Зърна от нар – 1-2 шепи.
• Сок от нар - 200 мл.
• Лук – 2 бр.
• Белени орехови ядки - 100 гр.
• Семена от кориандър - ½ ч.л.
• Хмели-сунели - ½ ч.л.
• Шафран - ½ ч.л.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Кориандър / магданоз - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Етап 1.Приготвяме хранителен комплект: почистваме зеленчуците, измиваме домашните птици отвътре и отвън.

Стъпка 2. Нарежете трупа на парчета с желания размер и запържете в растително масло, докато се образува апетитна коричка. Добавете наситнения лук и разбъркайте.

Стъпка 3. Ако е необходимо, добавете малко вода, намалете топлината и оставете компонентите да къкри под капака за половин час.

Стъпка 4. Междувременно смелете ядките в кафемелачка и смесете трохите със сок от нар, пресован чесън, сол и подправки. С получената смес се залива пилето и се оставя да къкри още 10 минути.

Стъпка 5. Поръсете храната с нарязани билки.

Стъпка 6. Поставете върху чинии, поръсете със семена от нар и започнете да дегустирате. Добър апетит!

Грузински пилешки сациви в бавна готварска печка

Грузинското пиле сациви в бавна готварска печка е сочно и питателно ястие, което може да се приготви просто и бързо, като по този начин приятно изненадате любимите си хора. Грузия е известна с изобилието си от сосове и това ястие не е изключение, така че нека го опитаме!

Време за готвене – 1 час 45 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Пиле – 800 гр.
• Белени орехи - 80 гр.
• Луковици – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Вода – 2л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Нарязан копър – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете пилето на порции и изплакнете обилно под течаща вода.

Стъпка 2. Поставете месото в купата за мултикукър и добавете вода, подправете със сол и дафинов лист - гответе под капака, като включите режим „супа“ за 45 минути.

Стъпка 3. Накълцайте предварително обелените ядки с нож.

Стъпка 4. Нарежете обеления лук на четвърт пръстени, чесъна на 2-3 парчета.

Стъпка 5.След като мултикукърът издаде звуков сигнал, поставете месото в чиния и прецедете бульона. Изсипете растително масло в чиста купа и запържете лука и чесъна, добавете ядките и гответе в режим „пържене“ още 5 минути.

Стъпка 6. Изсипете съставките с 1-2 чаши бульон, черен пипер и оставете да заври.

Стъпка 7. Изсипете наситнения копър, разбъркайте и загрейте соса за още 1-2 минути.

Стъпка 8. Добавете пилето към соса, разбъркайте и продължете да готвите, като включите режима „задушаване“ (30 минути).

Стъпка 9. След като изключите оборудването, сервирайте и сервирайте. Добър апетит!

Пилешки сациви с хмели-сунели

Пиле сациви с хмели-сунели е обилно и питателно ястие от птиче месо в сос, приготвен от орехи, билки и много подправки. След като сте опитали тази версия на пиле само веднъж, ще се върнете към тази рецепта повече от веднъж!

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пиле – 500 гр.
• Орехи - 70 гр.
• Лук – 1 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Млян сладък пипер – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Чесън – 2 зъба.
• кориандър - 15 гр.
• Масло – 1 с.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Карамфил - 2 пъпки.
• Бахар грах - 4 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълнете парчетата пилешки труп с вода, добавете карамфил и бахар - гответе, докато месото се свари.

Стъпка 2. В същото време смелете ядките с помощта на блендер или кафемелачка.

Стъпка 3. Добавете подправки и сол към сместа от ядки.

Стъпка 4. Разбъркайте и добавете чесън, прекаран през преса.

Стъпка 5. В тиган запържете ситно нарязания лук до прозрачност, гответе в масло.

Стъпка 6. Смелете измитите и изсушени клонки кориандър.

Стъпка 7Добавете орехово-пикантната смес към запържвания лук и смелете.

Стъпка 8. Изсипете бульона на тънка струйка и охладете пилето.

Стъпка 9. След като доведете соса до хомогенна консистенция, добавете билки.

Стъпка 10. Поставете пилето в тигана, разбъркайте и включете слаб огън.

Стъпка 11. Сервирайте пилето, като го полеете обилно със сос. Добър апетит!

Пилешки сациви със заквасена сметана

Пилешки сациви със заквасена сметана е нежно и топящо се в устата ястие, с нотки на пикантност и пикантност. И ако сте фен на оригиналните комбинации от компоненти, тогава не забравяйте да обърнете внимание на тази рецепта и ще останете доволни - гарантирано!

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Пиле – 1,6 кг.
• Счукани орехови ядки – 1 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Пилешки бульон – 1л.
• Заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Смлян червен пипер – 1 ч.л.
• Млян червен пипер – ¼ ч.л.
• Растително масло - 30 мл.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълнете птицата с вода, добавете сол и гответе на среден огън за около половин час, като не забравяте да отстраните пяната с решетъчна лъжица.

Стъпка 2. Отстранете костите от готовото месо.

Стъпка 3. За соса запържете малки парченца лук в растително масло до леко покафеняване, добавете натрошени ядки, пресован чесън, сол и подправки - разбъркайте и загрейте за две минути.

Стъпка 4. Добавете заквасена сметана и оставете настрана за още 2-3 минути.

Стъпка 5. Налейте бульона и оставете да къкри още няколко минути.

Стъпка 6. Поставете месните влакна в горещия сос, оставете да заври и поръсете с нарязани билки.

Стъпка 7. Разпределете сациви в чинии и веднага започнете храненето. Гответе и се забавлявайте!

Пилешки сациви в ядков сос

Пилешки сациви в орехов сос е вкусно ястие, което може да се опита не само в грузински или кавказки ресторант, но и лесно да се приготви у дома, като се използват само онези съставки, които се продават във всеки супермаркет.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене - Един час

Порции – 4-6.

съставки:

• Пилешки труп - 1,5 кг.
• Белени орехи – 750 гр.
• Лук – 400 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Млян червен пипер – 1 ч.л.
• Шафран - ½ ч.л.
• Карамфил - 2 пъпки.
• Смляна канела – 1 щипка.
• Винен оцет/сок от нар – 1 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете измитите и нарязани на парчета до готовност, след това прецедете бульона, поставете месото върху лист за печене (първо го намажете с масло), печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато се образува апетитна коричка.

Стъпка 2. Лукът се обелва и пасира в блендер до консистенция на пюре, задушава се до омекване в мазнината, образувана на повърхността на бульона.

Стъпка 3. Смелете ядките в купата на кухненски робот.

Стъпка 4. Добавете подправки към ядковите трохи: счукани скилидки, нарязан чесън, хмел сунели, смлян червен пипер, шафран, канела, сол и лук - разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 5. Постепенно изсипете горещ бульон в масата, като разбърквате активно сместа всеки път.

Стъпка 6. Оставете соса да заври на слаб огън, добавете винен оцет или сок от нар и добавете сол, ако е необходимо. Изсипете пилето и оставете да изстине напълно.

Стъпка 7. Препоръчва се храната да се държи на рафта на хладилника за 2-3 часа и едва след това да се сервира. Добър апетит!