Зелева супа от киселец

Зелевата супа от киселец е супа, която е подобна на зеления борш, но в по-лек вариант. Зелевата супа може да се яде както топла, така и студена, със заквасена сметана и хляб. Те са богати на витамини и доста засищащи, а киселинността на киселеца върви добре с всяко месо и редица подправки, дори и с такива специфични като куркума или кимион.

Класическа рецепта за зелена зелева чорба от киселец с яйце

Зелената зелева чорба е много лека, лятна супа, която остава вкусна независимо дали се яде топла или студена. Зелените придават на ястието не само характерен цвят, но и свежест и лека киселинност.

1. 
   Как да готвя зелена зелева супа от киселец? Всяка част от пилето е подходяща за приготвяне на бульон, ако искате по-задоволителна и богата супа, вземете месо с кости.Напълнете средно голяма тенджера с вода, добавете пилето и оставете да се готви 20-25 минути.
2. 
   Обелете картофите и нарежете на малки кубчета или ленти. Добавете към бульона и варете до готовност на картофите.
3. 
   През това време нарежете обелените лук и моркови. Загрейте растително масло в тиган и запържете зеленчуците до омекване, като бъркате непрекъснато, за да не загори нещо.
4. 
   Когато картофите се сварят, добавете запърженото към бульона, разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
5. 
   Обелете предварително сварените твърдо сварени яйца и ги нарежете по същия начин като картофите.
6. 
   Добавете яйцата към зеленчуците, разбъркайте докато се разпределят равномерно в супата и сложете зелевата чорба да заври.
7. 
   Докато бульонът кипи, изплакнете киселеца, спанака и копъра, сортирайте за развалени листа, така че да не развалят вкуса на ястието, и нарежете. Когато супата заври, добавете към нея билките, разбъркайте, оставете на огъня още няколко минути и след това изключете котлона.
8. 
   Покрийте тигана с капак и оставете за 10-15 минути. Когато зелевата супа от киселец се накисва, разсипете я в чинии и сервирайте. Тази супа върви добре със студена заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Питателна и богата зелева супа от киселец в месен бульон

Месният бульон прави супата по-задоволителна и богата, особено ако не е приготвена с помощта на кубчета бульон. Такива супи са по-актуални през студения сезон, тъй като са по-затоплящи от зелевата супа в зеленчуков бульон.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 45 минути

Порции – 4

съставки:

• свинско месо – 500 гр.
• Зеле - 250 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• киселец – 200 гр.
• Варено яйце – 3 бр.
• Магданоз – 50 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. За да приготвите бульона, първо изплакнете месото под течаща вода и го нарежете на големи парчета. Поставете свинското в тенджера, добавете вода, поставете на котлона и оставете да заври.

2. По време на варенето отстранявайте периодично образувалата се пяна по повърхността с решетъчна лъжица или фина цедка. Когато водата заври, намалете котлона на средна и оставете да къкри до готовност на месото. Средно това ще отнеме 20-30 минути, в зависимост от размера на парчетата.

3. Лукът и морковите се обелват и нарязват на кубчета или лентички. Морковите може да се настържат на едро ренде.

4. Загрейте тиган с растително масло и поставете зеленчуци върху него.

5. Запържете зеленчуците на среден огън за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато станат меки и златисти.

6. Измийте картофите, обелете ги и нарежете на ситно.

7. Прецедете сварения бульон през ситна цедка, за да се отървете от останалата пяна и други неща, а по желание нарежете месото на по-дребни парчета. Върнете всичко в тигана, добавете картофите и оставете да заври.

8. Добавете запържени към вече полусварените картофи, разбъркайте и оставете да се готвят на умерен огън.

9. През това време измийте зелето, откъснете най-горния ред листа, а останалата част от кочана нарежете на ситно.

10. Прехвърлете зелето в тигана след като се запържи и продължете да варите супата до пълна готовност на картофите.

11. Сортирайте киселеца и магданоза за гнили листа, така че да не развалят вкуса на зелевата супа в бъдеще и нарязайте на ситно, като предварително сте отделили зелените от резниците.

12.Когато картофите са напълно сварени, изключете котлона, добавете билките към супата, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете за 10-15 минути.

13. Докато супата се запарва, сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги нарежете на две. Разсипете зелевата чорба в чинии, във всяка добавете по две половинки яйца и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от киселец и пиле

Пилешкият бульон, поради липсата на мазнини в него, както в свинското или телешкото, се оказва по-лек и по-универсален, така че тази супа е подходяща както за летните, така и за зимните дни.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 45 минути

Порции – 4

съставки:

• Пилешко месо - 230 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• киселец - 35 гр.
• спанак – 35 гр.
• Копър – 15 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Куркума – 5 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Растително масло - за пържене;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе, почистете го от филми и възможни остатъци от хрущял и го нарежете на доста големи парчета. Поставете месото в дълбока тенджера, напълнена до две трети с вода, поставете на огъня и оставете да заври. През това време обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете към пилето.

2. Когато бульонът заври, намалете котлона и варете месото и картофите 20 минути. Добавете дафинов лист, черен пипер, сол и куркума в тигана и разбъркайте добре.

3. Предварително измитите и обелени моркови настържете на едро ренде или нарежете на тънки лентички.

4. Обелете лука и го нарежете на ситно.

5.Загрейте растително масло в тиган, добавете морковите и лука и задушете на среден огън, докато омекнат, като бъркате непрекъснато. След това добавете нарязания чесън, разбъркайте добре зеленчуците и запържете още няколко минути.

6. Добавете готовото запържване към бульона, разбъркайте и оставете да къкри при затворен капак на слаб огън за 5-7 минути.

7. През това време сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.

8. Изплакнете спанака и киселеца под течаща вода, проверете за гнили листа и нарежете на ленти с ширина около 1 см.

9. Копърът също се измива и нарязва.

10. Добавете билките към готовата супа, разбъркайте всички съставки и оставете да се накисва под капак за 10-15 минути. Яйцата могат да се добавят на този етап или непосредствено преди сервиране.

Добър апетит!

Лека постна зелева супа от киселец без месо

Лека, диетична и богата на витамини зелева чорба, която отлично освежава в горещ ден и има интересен вкус благодарение на подправките. Добре е и за тези, които по някаква причина имат диетични ограничения.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 2

съставки:

• Вода – 850 мл.
• Картофи - 230 гр.
• Моркови – 40 гр.
• Домат – 50 гр.
• киселец - 70 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист – 1 бр.
• семена от кимион – 1/3 ч.л.
• Куркума – 1/6 ч.л.
• Сух копър – 1 ч.л.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете и нарежете на малки кубчета. В дълбока тенджера налейте вода, посолете, добавете картофите и оставете да се сварят.

2. През това време обелете морковите и ги настържете на едро ренде или ги нарежете на тънки ивици.Нарежете домата на кубчета, като първо му махнете кората, ако е тънък, защото иначе ще се отдели при варенето и ще попадне в супата. Ако използвате сортове с дебела кожа, тогава не е необходимо да я премахвате.

3. Сложете подправките и смлените или натрошени семена в тиган със загрято олио. Запържете ги само за половин минута на умерен огън, докато се развие вкусът, след това добавете нарязаните домати и моркови и запържете за няколко минути, докато морковите омекнат.

4. Поставете готовото пържене в тенджера с картофи, разбъркайте и продължете да готвите на умерен огън.

5. Изплакнете киселеца с вода и нарежете на ивици.

6. Добавете сух копър и нарязани билки към сварените зеленчуци.

7. Гответе супата още 5 минути, след което отстранете от огъня, покрийте и оставете за 10-15 минути.

8. Когато супата се свари, разсипете я в чинии за сервиране и поднесете. По желание може да се гарнира със ситно нарязан зелен лук.

Добър апетит!

Как да готвя зелена зелева супа от замразен киселец?

Въпреки факта, че супите от киселец са лятно ястие, тъй като по това време е най-лесно да получите пресен киселец, това не означава, че такива супи не могат да се приготвят по друго време на годината. Именно за тази цел киселецът се замразява и се използва при необходимост, но това по никакъв начин не влияе на вкуса.

Време за готвене: 90 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 8

съставки:

• Замразен киселец - 300 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Картофи – 4 бр.
• Телешко с кости - 300 гр.
• Зелен лук – 1 връзка;
• Копър - ½ връзка;
• Магданоз - ½ връзка;
• Яйце - по желание;
• Заквасена сметана - 180 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Сварете говеждото за един час, като редовно отстранявате пяната, която се образува от повърхността на бульона. Готовото месо извадете от тигана, отделете го от костта и го накълцайте, бульона прецедете през ситна цедка. След това върнете всичко обратно в тигана и поставете на слаб огън.

2. Нарежете обелените картофи на ивици, изплакнете под хладка вода и поставете в тава с месото.

3. Добавете черен пипер, сол и дафинов лист към бульона и оставете да къкри 20 минути.

4. Много хора замразяват киселеца вече нарязан, така че може да се добави към супата, без първо да се размразява. Ако сте замразили цели листа, тогава ги нарежете с нож, докато са замразени на ленти с ширина около 1 сантиметър.

5. Лукът, магданозът и копърът се измиват, нарязват се на ситно и се добавят към супата. Оставете съдържанието на тигана да поври още 5 минути и можете да свалите ястието от огъня.

6. В класическата версия супите от киселец се сервират на порции, с половинки варени яйца и лъжица студена, богата заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелева супа от киселец в бавна готварска печка

Мултикукърът ви позволява да не се притеснявате за приготвянето на всяко ястие, просто трябва да зададете желания режим, да добавите съставките и можете да продължите да се занимавате с бизнеса си. Освен това супите в бавна готварска печка, дори без месо и бульон, се оказват доста задоволителни и богати.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 6

съставки:

• киселец - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 5 бр.
• Вода – 1,5 л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Моркови – 1 бр.
• Домат – 2 бр.
• кориандър - 1 връзка;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Яйце - по желание;

Процес на готвене:

1.Измийте морковите, обелете горния слой с помощта на белачка за зеленчуци и нарежете на тънки ивици. По-добре е да не се настъргва, защото за час в бавна готварска печка може да се развари много.

2. Нарежете измитите домати на малки филийки. Ако желаете, можете да ги обелите, да направите кръстосан разрез, да ги държите във вряща вода за няколко минути и да ги спуснете в ледена вода. Това не е необходимо, но ако кожата на сорта, който използвате, е достатъчно тънка, най-вероятно ще се отдели, докато супата се готви и ще пречи.

3. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, задайте режим „Пържене“ или „Печене“, добавете лука и морковите и ги запържете при отворен капак за 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато. Те трябва да придобият златист оттенък и да станат меки.

4. След това към тях добавете доматите и запържете още 5 минути.

5. През това време обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.

6. Измийте киселеца, сортирайте за гнили листа, за да не развалят вкуса на супата, и нарежете на ситно.

7. Добавете зеленчуци, картофи и вода към пържените зеленчуци, затворете капака и задайте режим „Супа“ за 1 час. 10-15 минути преди готовност добавете сол, черен пипер и ситно нарязан кориандър към супата.

8. Сварете яйцата твърдо, обелете ги и ги нарежете на две. Сервирайте супата в купи за сервиране с две половини яйца във всяка купа.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на зелева супа от консервиран киселец

Супите от киселец се считат за летни супи, тъй като това е сезонът на основния им компонент. Консервираният киселец ви позволява да приготвяте такава зелева супа по всяко време на годината, а също така добавя специална киселинност, подобна на вкуса на класическата зелева супа от кисело зеле.

Време за приготвяне: 110 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 4

съставки:

• Консервиран киселец - 2 супени лъжици.
• Пиле – 300 гр.
• Картофи – 5 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – ½ бр.
• Яйце – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешките гърди под течаща вода, отлепете фолиото и ги поставете в малка тенджера, пълна на 2/3 с вода. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе на среден огън до пълна готовност на месото. Отстранявайте периодично образувалата се пяна по повърхността на бульона с решетъчна лъжица.

2. Докато пилето се готви, обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

3. Нарежете предварително измитите и обелени картофи на ситно.

4. Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на ръка на тънки лентички.

5. Когато пилето се свари, извадете го от тигана и го нарежете на малки парчета, приблизително колкото картофите. Прецедете бульона през ситна цедка, за да отстраните останалата пяна и други нежелани частици. Върнете всичко обратно в тигана, добавете зеленчуците и оставете да заври.

6. След като заври, гответе супата на среден огън за 5-7 минути, след което добавете консервиран киселец, дафинов лист, сол и черен пипер. Смесете всички съставки старателно.

7. В отделен съд се счупва кокошото яйце, разбърква се с вилица и се изсипва на тънка струя в горещата супа, като се разбърква енергично, за да стегне яйцето на тънки нишки. Изключете котлона и оставете супата да къкри, покрита, за 10 минути.

8. Яйцето може и предварително да се свари и да се сервира директно в порционни чинии, разполовено. Също така зелевата супа се сервира със заквасена сметана и ситно нарязани пресни билки.

Добър апетит!

Как да готвя вкусна домашна зелева супа от киселец с яхния?

Супата от киселец с яхния е не само по-задоволителна, затопляща и богата, но и придобива интересен вкус и мирис на пушено месо. Времето за готвене също се намалява, тъй като няма нужда да варите месо и бульон.

Време за приготвяне: 80 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 6

съставки:

• Задушено телешко - 500 гр.
• Лук – 100 гр.
• Картофи - 80 гр.
• киселец - 50 гр.
• спанак – 50 гр.
• Целина – 20 гр.
• Магданоз – 5 гр.
• Копър – 5 гр.
• Зелен лук - 2-3 пера;
• Чесън – 1 зъб.
• Растително масло - 50 гр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Вода – 2л.
• Захар – ½ ч.л.
• Пъдпъдъчи яйца - 3-4 бр.

Процес на готвене:

1. Преди готвене измийте добре всички зеленчуци. Изтръскайте зелените и поставете върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишната влага. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

2. Обелете целината от твърдите влакна с помощта на нож или белачка за зеленчуци и също нарязайте на половин пръстени.

3. Проверете киселеца и спанака за повредени листа и нарежете на ленти с ширина около 1 сантиметър.

4. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета или пръчици.

5. Сложете задушеното телешко в тенджера, отстранете излишната мазнина, ако е необходимо, добавете вода и оставете да заври. След това гответе на умерен огън за 7-10 минути, като разбърквате от време на време и обирате пяната, която се образува на повърхността.

6. Загрейте тиган с растително масло, запържете лука и целината до златисто.

7. Добавете пържени зеленчуци към кипящия бульон, добавете нарязаните картофи и гответе още пет минути на умерен огън.

8. Когато картофите са почти готови, добавете спанак и киселец към супата, разбъркайте всичко добре.

9.Добавете счукан или нарязан чесън, разбъркайте и гответе още няколко минути.

10. Покрийте готовата супа с капак, за да вари още 10-15 минути. През това време сварете пъдпъдъчите яйца, обелете ги и ги нарежете на две. Зелевата чорба се разсипва в купички, добавят се яйца и по желание една лъжица заквасена сметана.

Добър апетит!