Шакшука класика

Шакшука е бъркани яйца, приготвени с различни зеленчуци, сирене и други съставки. В превод от арабски това ястие се нарича „пюре“. Шакшука може да се използва като обилна закуска, обилен обяд или вечеря.

Класическа израелска шакшука на тиган

Класическата шакшука е ароматно и много естетически красиво ястие с невероятен вкус. Това не е просто бъркано яйце, а шедьовър, който крие много тайни.

1. 
   Класическата израелска шакшука в тиган се приготвя много лесно. Необходимо е яйцата да са възможно най-пресни. Те също трябва да се извадят предварително от хладилника и да се затоплят на стайна температура.
2. 
   По-добре е да изберете ароматни, пикантни домати за шакшука, тогава ястието ще се окаже още по-вкусно. Измийте доматите. Избършете с кърпа и веднага оставете водата да заври в електрическата кана. Правим кръстовидни разрези по върховете на доматите и ги поставяме в дълбока купа. Залейте го с вряла вода за няколко минути. След тази обработка кожата може лесно да се отстрани. Нарежете доматената каша.
3. 
   Лукът и чесънът се отделят от люспите. Лукът се нарязва на ситно. Най-добре е да използвате зехтин за пържене на зеленчуци - ще бъде по-вкусно и здравословно. Изсипете го в тигана и го разпределете по дъното. Загрейте олиото на котлона, а след това в него сложете лука и запържете при непрекъснато бъркане.
4. 
   В идеалния случай, преди пържене, пиперът трябва да се задуши във фурната и да се освободи от кожата, след което да се накълца на ситно (предварително отстранете стъблото и семената). Добавете черен пипер към лука. Нарежете лютата чушка и чесъна и ги добавете в тигана след 5 минути. Запържете съставките за още 5 минути.
5. 
   Добавете доматите към останалите продукти и оставете да къкри за 10 минути. Посолете ястието. Ако има кисел вкус, можете да добавите малко захар.
6. 
   Правим шест вдлъбнатини в матбуха (това е името на зеленчуковата маса, която току-що приготвихме). Разбийте яйцата и белтъците на три от тях. В останалите дупки набийте само жълтъците.
7. 
   Поръсете шакшуката със сол и черен пипер. Уверете се, че белтъците побеляват, а жълтъците остават течни. Измийте зелените и ги нарежете по желание. Поръсете върху готовата шакшука. Сервирайте ястието в предварително затоплени чинии. Ако сложите ястието върху студени чинии, то ще спадне и няма да е толкова вкусно.

Добър апетит!

Шакшука с домати и сирене за закуска

Лесен вариант за бърза и задоволителна закуска е шакшука с домати и сирене. Той е малко по-различен от традиционната еврейска шакшука, приготвена в зеленчуков и доматен сос матбухе, но се оказва много вкусна. В тази рецепта използваме месести домати, сирене фета и бял лук. Що се отнася до подправките, добавяме хмел-сунели, но можете да ги замените с класическия кимион, кимион и кориандър.

Време за готвене – 15 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• сирене фета - 60 гр.
• Бял лук – 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Khmeli-suneli - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете белия лук и нарежете на тънки полукръгчета.

2. Измийте доматите и нарежете на тънки филийки.

3. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязания лук до прозрачност.

4. Добавете нарязания домат към лука и запържете три минути, без да разбърквате.

5. Нарежете фетата на малки кубчета.

6. Прехвърлете парченцата сирене върху запържените зеленчуци и поръсете всичко със сол и подправки.

7. С лъжица направете две дупки в тази смес и внимателно счупете яйцата в тях.

8. Запържете шакшуката на умерен огън още 5 минути, докато белтъците стегнат, а жълтъкът остане течен.

9. Поставете готовата шакшука с домати и сирене в чиния и сервирайте гореща за закуска. Добър апетит!

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шакшука с патладжан

Класическата рецепта за приготвяне на шакшука се основава на добавянето на домати. Допълват се и със сладки пиперки, гъби, сирене, месо и други продукти. В тази рецепта ще добавим патладжан към шакшука.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 4.

съставки:

• Домати – 5-6 бр.
• Лук – 1 бр.
• Патладжани – 1-2 бр.
• Сладък пипер - 1-2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Яйца – 4 бр.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре зеленчуците - патладжани, сладки пиперки и домати. Отрежете дръжките на патладжаните. Не махаме кората. Нарежете патладжаните на малки кубчета. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте на котлона за няколко минути. След това сложете патладжаните в олиото и ги запържете. Тъй като патладжаните не стават веднага меки, но поемат много масло, вече няма да го добавяме. Налейте малко пречистена вода и продължете да задушавате патладжаните до омекване (2-3 минути).

2. Отстранете дръжките на сладкия пипер и го разполовете, за да изрежете по-лесно семките. След това нарежете чушките на кубчета с големината на патладжаните. Добавете още една супена лъжица растително масло в тигана и добавете черен пипер. Запържете го заедно с патладжаните за 2-3 минути.

3. Нарежете доматите на кубчета с големината на патладжаните и чушките. В същото време премахваме удебеленията, към които са били прикрепени стъблата. Отстранете люспите от скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки.

4. Добавете доматите и чесъна в тигана. Поръсете със сол и черен пипер. Задушете сместа, докато стане на сос с парчета зеленчуци (4-5 минути). Включете фурната и я загрейте на 200 градуса.

5. Изключете печката и преместете тигана със зеленчуци върху работната повърхност на масата, върху гореща решетка. Направете малки вдлъбнатини в зеленчуковата смес с лъжица и чукнете яйцата.Ястието се посолява и се слага във фурната за 10 минути на средно ниво.

6. Измийте зелените (магданоз, копър и други на вкус). Разклатете чепката и нарежете на ситно. Поръсете шакшука с билки и сервирайте горещо.

Добър апетит!

Как да готвя бъркани яйца шакшука с доматено пюре?

Шакшука е приготвена за първи път в Тунис. Тогава това ястие се превърна в традиционна закуска на израелската кухня, разпространена по целия свят и придоби различни възможности за готвене. Ще усвоим класическата рецепта за ароматна и засищаща шакшука.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 3 бр.

съставки:

• Зехтин – 3 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Домати – 400гр.
• сладко доматено пюре - 20 гр.
• Млян чили пипер – 1 ч.л.
• Млян кимион – 1 ч.л.
• Смлян червен пипер – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Яйца – 6 бр.
• Cilantro - 3 клона.

Процес на готвене:

1. Измийте сладкия пипер и изрежете „опашката“ от плода. Разрежете зърната черен пипер на две по дължина и отстранете семките от всяка половина. Нарежете чушката на малки кубчета.

2. Нарязваме също на ситно обеления лук и скилидките чесън. Сложете тиган със зехтин на котлона. След като загреете олиото, добавете нарязания лук и запържете до полупрозрачно кафяво (около четири минути). След това добавете кубчетата чесън към лука. Смесете съставките с шпатула.

3. След няколко минути добавете черен пипер в тигана. Запържете го при непрекъснато бъркане с шпатула за около 5-7 минути.Измиваме доматите и се отърваваме от кожата: направете разрези по върховете на доматите и ги залейте с вряла вода за няколко минути - това ще улесни отделянето на кожата от пулпата. Нарязват се на кубчета и се слагат в тиган.

4. Добавете доматено пюре към контейнера и разбъркайте масата. След няколко минути се добавят подправките - лют пипер, кимион и червен пипер. След разбъркване сместа се оставя да къкри 10 минути на слаб огън. След това с лъжица направете вдлъбнатини в доматената маса.

5. Забийте яйца в дупките. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Покрийте тигана с капак и оставете на огъня за 10-15 минути.

6. Измийте кориандъра. Можете да изберете всякакви други билки на вкус, като магданоз или копър. Разклатете чепката, отървете се от излишната влага и я нарежете на ситно. Поръсете готовото ястие и сервирайте горещо.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за бъркани яйца шакшука с кайма

С мляно месо шакшука става по-задоволителна и ароматна, което позволява да се сервира като обяд. Ако обичате ястия с достатъчно протеини и умерено съдържание на мазнини, тази рецепта определено ще ви хареса.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Патладжани – ½ бр.
• Лук – 1 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Домати – 3 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Кайма (свинско и телешко) - 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Зехтин – за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изберете средно голяма глава лук. Почистваме го, като постепенно премахваме обвивката. Измиваме патладжана с течаща вода и отрязваме „опашката“ на плода. Нарежете зеленчука наполовина.Нарежете половината от патладжана на малки кубчета (без да отстранявате кората). Включете котлона. Върху него се поставя тиган с 2-3 супени лъжици зехтин. Когато маслото се загрее, изсипете кубчетата патладжан и лук в съда. Разбърквайки ги запържете (около три минути).

2. Измийте чушката и изрежете „опашката“ от плода. За да се отървете по-лесно от семките, разрежете зърната черен пипер по дължина на две половини. След почистване нарежете двете части на чушката на кубчета. Сложете го в тиган, смесете с останалите продукти и запържете за 2 минути.

3. Добавете кайма към зеленчуците (можете да го приготвите сами или да го купите в магазина). Смесете месото с останалите съставки и го запържете, докато посветее.

4. Отделете няколко скилидки чесън от главата и отстранете люспите. Нарежете скилидките на малки кубчета. Измийте доматите и ги нарежете заедно с кожата. Добавете съставките в тигана и запържете за около три минути. Ястието се овкусява със сол, черен пипер и червен пипер.

5. Разбъркайте съдържанието на тигана. Направете дупки в зеленчуковата смес и чукнете яйцата в тях. Ястието се посолява и се вари около десет минути на тих огън.

6. Зелените - магданоз, кориандър, копър, лук - изплакнете с вода и разклатете. Нарежете на малки парченца и поръсете върху шакшука. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шакшука с наденица

Много домакини постоянно спорят помежду си за това какви съставки да добавят или не към шакшука. Кое е по-здравословно: слънчогледово или зехтин? Какви подправки да добавя и имам ли нужда от лук в шакшука? Рецептата за вкусна и задоволителна закуска със сигурност ще ви помогне да разберете.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Лук – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• Патладжани – 1 бр.
• Сладка чушка - ½ бр.
• Пушен колбас - 50 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Зелените - по избор.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелете лука. С помощта на остър нож го нарежете на малки кубчета. След лука нарежете 50 грама пушен колбас на същите малки парчета.

2. Изсипете растително масло в тигана в количеството, което използвате за пържене. Загрейте съд с масло на котлона. След това сложете лука на дъното на тигана и го запържете за няколко минути. Добавете колбаса към лука и го запържете леко.

3. Измийте зеленчуците - домати и чушка. Нарежете домата на малки кубчета (не забравяйте да изрежете мястото, където се закрепва дръжката). Махнете опашката на чушката и я разполовете. Едната половина може да се увие в стреч фолио и да се съхранява в хладилник. Отстраняваме семките от втората част на плода и го нарязваме на ивици. Зеленчуците се поставят в тигана, смесват се с останалите продукти и се задушават за няколко минути.

4. Сега е ред на патладжана. Измиваме го, махаме дръжката и го нарязваме на кубчета. Добавете го към ястието в тигана и разбъркайте добре всичко. Покрийте съда с капак и задушете зеленчуците за 3-4 минути на слаб огън.

5. Разбийте яйцата в зеленчуковата „възглавница“. Посолете и поръсете с черен пипер ястието. Поставете отново капака на ръбовете на съда и гответе шакшуката до пълна готовност на яйцата (около 8-10 минути). Поръсете готовата шакшука с билки по ваш избор.

Добър апетит!

Вкусни бъркани яйца шакшука със сирене фета

Шакшука се приготвя с различни видове сирена.Едно от тях е сиренето фета, което ще придаде на ястието по-деликатна кремообразна текстура и необичаен вкус.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 3 бр.

съставки:

• Яйца – 4 бр.
• Домати – 4 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Доматен сос – 2 с.л.
• Зехтин – 2-3 с.л.
• Магданоз – 50 гр.
• сирене фета - 100 гр.
• Черен пипер - на вкус.
• Риган - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме да нарязваме продуктите за зеленчукова маса. Нарежете обелените лук и чесън възможно най-ситно. Чесънът може да се смила и по друг начин. Например, настържете го на много ситно ренде или го изстискайте с преса за чесън.

2. Измитите домати и чушки се избърсват с кърпа. Изрязваме дръжките на чушките и доматите (ако има, иначе изрязваме местата, където се захващат дръжките). Разрежете чушката по дължина на две равни части и отстранете семките. Нарежете доматите и чушките на малки кубчета с приблизително еднакъв размер.

3. Сипете няколко супени лъжици зехтин в тигана и го загрейте на котлона. След това запържете лука в олио и добавете към него черен пипер. Смесете съставките и ги запържете за няколко минути. След това сложете доматите, чесъна и доматения сос в тигана. Овкусете зеленчуците с подправки на вкус - червен пипер, риган. Сместа се разбърква отново и се оставя да къкри, докато се получи нещо като сос с парченца зеленчуци.

4. Разбийте яйцата в гъстия сос (можете да направите специални вдлъбнатини за яйцата с помощта на лъжица). Посолете и поръсете ястието с черен пипер. Проверяваме готовността на шакшука, като проверяваме протеина, който трябва да побелее. Оставете жълтъка течен.

5.Преди да поднесете ястието, нарежете предварително измития магданоз и сиренето на кубчета. Украсете шакшуката с билки и кубчета сирене.

Добър апетит!

Шакшука с боб у дома

Шакшука традиционно е ястие за закуска. Ако обаче добавите боб, шакшука моментално се превръща в засищащо и вкусно ястие за цялото семейство.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Лук – 1 бр.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Консервиран боб - 1 консерва.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Домати в собствен сок – 2 бр.
• Яйца – 2 бр.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо обелете лука и скилидките чесън и ги нарежете на ситно с остър нож. Поставете тиган с растително масло на включена печка. Когато се затопли, сложете лука и чесъна в съд. Запържете двете съставки при непрекъснато бъркане за около пет минути.

2. Ако имате домати в собствен сок с кожата, тогава трябва да я отстраните и доматите да се накълцат в блендер или да се намачкат с вилица. Добавете съставката в тигана и оставете да къкри за известно време. Поръсете сместа със сол и черен пипер, докато задушавате и разбърквайте.

3. За приготвяне на шакшука използвайте консервиран боб. Отворете буркана и сложете необходимото количество в тигана. Смесете съставките и оставете да къкри за няколко минути.

4. Разбийте яйцата върху сместа от зеленчуци и боб. Посолете ястието и дайте време на белтъците да побелеят. Жълтъците трябва да останат течни.

5. Докато шакшуката къкри в тигана, пригответе зелените. Изплакнете го и го разклатете, за да се отървете от излишната влага, след което го нарежете. Поръсете гореща шакшука с билки и сервирайте.

Добър апетит!

Как да приготвите вкусно шакшука с гъби?

Изберете пресни пилешки яйца за шакшука, за да не се разтече жълтъкът. Доматите трябва да са сочни и ароматни, така че през зимата е по-добре да добавите домати в собствения си сок към шакшука.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 2-3.

съставки:

• шампиньони - 100 гр.
• Тиквички – 100 гр.
• Домати – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Яйца – 2-4 бр.
• Лют пипер - на вкус.
• Зира – 1 щипка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – за пържене.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете обелените лук и чесън възможно най-ситно. Няколко минути преди началото на пърженето включете котлона на среден огън и сложете тиган с олио върху него. След като маслото се загрее, добавете двете съставки и запържете за около минута.

2. Измийте малка тиквичка с течаща вода и избършете с кърпа. Ако тиквичките ви са млади, тогава можете да оставите кората, за старите тиквички трябва да я отрежете. Нарежете съставката на ивици и добавете в тигана. Запържете съставките заедно за минута.

3. Първо подреждаме шампиньоните. Отрежете горния слой и нарежете гъбите на филийки. Поставете чиниите в тигана. Ако е необходимо, добавете още малко масло и запържете съставките за 2 минути.

4. Нарежете измитите домати на тънки филийки и ги поставете в съд. Добавете подправките и разбъркайте. Разбийте необходимото количество яйца, посолете и поръсете с черен пипер.

5. Проверете готовността на шакшуката, като проверите белтъците. Трябва да побелеят. Жълтъците при традиционната шакшука остават течни. Избираме всякакви зеленчуци за украса на ястието. Измиваме и нарязваме, след което поръсваме върху шакшуката.

Добър апетит!

Крехка домашна шакшука със спанак на тиган

Рецептата попада в категорията на правилното хранене. Перфектно съчетава доматената киселинност и деликатната структура на яйцата. Препоръчваме да допълните шакшуката с чаша кафе с мляко и домашен хляб.

Време за готвене – 50 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 2-3.

съставки:

• Спанак - на вкус.
• Лук – ½ бр.
• Растително масло - за пържене.
• Чесън - 3 зъба.
• Домати – 2 бр.
• Доматено пюре – 2-3 с.л.
• Яйца – 3 бр.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Тъй като скоростта на готвене е доста висока, по-добре е да подготвите съставките предварително. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на малки кубчета. Отстраняваме корите от доматите (направете разрези по върховете на доматите и изсипете вряла вода върху плодовете) и нарязайте пулпата на кубчета. През зимата е по-добре да използвате домати в собствен сок.

2. Също така измиваме спанака предварително и го поставяме върху хартиена кърпа, за да изсъхне. Загрейте растителното масло или разтопете маслото в тиган на котлона. Сложете лука и чесъна в сгорещено олио и ги запържете до златисто кафяво. Добавете спанак. При пърженето трябва леко да потъмнее и да омекне.

3. Сега е време за нарязаните домати и доматеното пюре. Поставете ги в тиган и смесете с останалите продукти. Масата не трябва да е твърде гъста, така че можете да добавите вода, ако е необходимо. Добавете подправки към соса и разбъркайте всичко добре.

4. За да завършите вкуса, добавете щипка захар. Разбъркайте соса.След това с лъжица направете вдлъбнатини в сместа и внимателно чукнете яйцата, така че жълтъците да останат цели. Варете шакшуката до пълна готовност на яйцата.

5. Изберете зеленчуци на вкус - копър, магданоз, кориандър - измийте ги и ги нарежете. Поръсете шакшука с нарязани билки и сервирайте гореща директно в тигана.

Добър апетит!