Шанга

Шанга са малки пайове с кръгла форма, които навремето са били много разпространени в Сибир и все още се считат за традиционно ястие. Това ястие се приготвя с различни пълнежи (например картофи, сирене или нещо сладко), а тестото може да бъде мая, пшеница или дори ръж - всичко зависи от вашите предпочитания.

Как се пече шанга с картофи във фурната?

Шанга с картофен пълнеж е класика, позната на мнозина от детството. Малките пайове се пекат във фурната, докато се образува светло златистокафява коричка и се приготвят доста просто, просто отделете малко свободно време и закупете продуктите, посочени в списъка на съставките.

1. 
   Как се пече шанга с картофи във фурната? Пригответе тестото: смесете топло мляко, вода, кристална захар и мая в дълбока чиния.
2. 
   След това добавете малко заквасена сметана, масло - разбъркайте всичко добре.
3. 
   Постепенно добавете брашното и омесете тестото.
4. 
   Масата се оказва много гъста, така че количеството брашно може да варира нагоре или надолу.
5. 
   Покрийте чинията с домакинско фолио или кърпа и я поставете на топло място за 40 минути.
6. 
   След като изтече времето, омесете тестото и го поставете отново на топло, но за 30 минути. Повтаряме тази манипулация още два пъти.
7. 
   В това време сварете обелените картофи в подсолена вода и ги намачкайте на пюре с добавяне на яйца и масло.
8. 
   Нека започнем да оформяме шангата. Поръсете работната повърхност с брашно, отщипете малко парче от тестото и го разточете на плоска торта.
9. 
   Прехвърляме препаратите в тава за печене, предварително намазана с растително масло. Правим малка вдлъбнатина в центъра на всяка питка и нареждаме плънката, като я разпределяме почти по цялата повърхност на горната част. Намажете с разбито яйце и заквасена сметана и сложете във фурната за 15-20 минути на 180 градуса.
10. 
    Намажете готовите шампанско с масло и оставете под кърпа за 30 минути.
11. 
    Сервирайте с топло мляко или ароматен чай. Добър апетит!

Шанга от тесто с мая с картофи, като на баба

Само веднъж, приготвяйки ароматна шанга по тази рецепта, ще се връщате към нея отново и отново, което изобщо не е изненадващо. В края на краищата малките кръгли хлебчета с нежен пълнеж се получават точно като тези, които баба е пекла.

Време за готвене – 1 час 55 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 16 бр.

съставки:

За теста:

• брашно - 430 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Растително масло - 40 мл.
• Мая (суха) - 7 гр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 1/3 ч.л.

За пълнене:

• Картофи - 700 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Масло – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Мляко – 2 с.л.
• Майонеза – 1-2 с.л.

За намазняване на тигана:

• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тестото изсипете топло мляко в дълбока чиния и разтворете маята в него.

Стъпка 2. Добавете половината от пресятото през сито брашно и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Покрийте съда с кърпа и го поставете на топло място, докато увеличи обема си.

Стъпка 4. В същото време обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.

Стъпка 5. Добавете жълтъка, смлян с кристална захар и сол към втасалото тесто и разбъркайте.

Стъпка 6. Постепенно добавете останалото брашно и омесете еластично тесто.

Стъпка 7. Прехвърлете сместа върху маса, поръсена с брашно, добавете слънчогледово масло и продължете да бъркате, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.

Стъпка 8. Прехвърлете мекото тесто в съд, покрийте го отново с кърпа и го поставете на място без течение за един час.

Стъпка 9. След време масата ще се увеличи няколко пъти.

Стъпка 10. Отцедете сварените картофи и ги намачкайте на пюре, като задължително добавите белтък, малко горещо мляко и едно разбито със сол яйце. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна, без бучки.

Стъпка 11. Прехвърлете втасалото тесто върху работната повърхност.

Стъпка 12. Откъснете малки парчета и ги разточете на плоски торти с дебелина около половин сантиметър.

Стъпка 13Намажете тава за печене с масло и наредете парчетата на разстояние няколко сантиметра едно от друго, разпределете картофената плънка върху повърхността на равен слой.

Стъпка 14. Намажете всички препарати с тънък слой майонеза и оставете да вари още 20 минути.

Стъпка 15. Печете 15-20 минути на 190 градуса.

Стъпка 16. Покрийте готовите „пайове“ с кърпа за 5-10 минути и сервирайте. Добър апетит!

Вкусни шанежки с извара у дома

Нека приготвим кръгли отворени „пайове“ с деликатен пълнеж от извара и стафиди по класическата рецепта. Този деликатес е идеален за пълна закуска или обилна закуска, която между другото е много удобна за носене със себе си на работа или училище.

Време за готвене – 180 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 21 бр.

съставки:

За теста:

• Мляко – 250 мл.
• Мая (прясна) - 20 гр.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Сол – 1 щипка.
• Яйца – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Брашно – 3,5-4 с.л.

За пълнене:

• Извара - 400-500 гр.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Яйца – 1 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Гранулирана ванилова захар - 1 ч.л.
• Стафиди – 100 гр.

За смазване:

• Мляко – 1 с.л.
• Яйчен жълтък – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с тестото, за да го приготвим, изсипете топло мляко (около 40 градуса) в дълбока купа и добавете малко брашно.

Стъпка 2. Добавете жива мая.

Стъпка 3. И гранулирана захар.

Стъпка 4. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

Стъпка 5. Поставете тестото на топло място за половин час, за да активирате маята.

Стъпка 6. По това време нека направим маслената основа. В отделна купа смесете яйцата, кристалната захар, солта и размекнатото масло.

Стъпка 7. Смесете подходящото тесто и втората смес.

Стъпка 8Постепенно добавете 1-1,5 чаши пресято брашно.

Стъпка 9. Смесете с лъжица или шпатула в една посока.

Стъпка 10. Добавете брашно, докато тестото стане еластично. Прехвърлете меката маса върху работен плот и омесете.

Стъпка 11. Прехвърлете тестото в чиста и суха чиния, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1-2 часа.

Стъпка 12. След време тестото ще се увеличи по обем няколко пъти.

Стъпка 13. Време е да започнете да пълните. Смелете изварата през фина цедка, за да стане въздушна.

Стъпка 14. Разбийте едно яйце в настъргания млечен продукт.

Стъпка 15. Добавете също ванилин и гранулирана захар, добавете малко заквасена сметана и разбъркайте.

Стъпка 16. Първо измийте стафидите и ги накиснете във вряща вода за половин час, след което ги изсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 17. Изсипете сушените плодове в масата на изварата и разбъркайте добре.

Стъпка 18. Разделете втасалото тесто на малки топки, леко го натиснете върху повърхността, оформяйки плоска торта. Прехвърлете парчетата в тава, предварително застлана с лист хартия за печене.

Стъпка 19. Натиснете средата с чаша, така че плънката да е не само отгоре, но и отвътре.

Стъпка 20. Поставете ароматния пълнеж в центъра на заготовките и намажете всички шанги със смес от разбито мляко и жълтък.

Стъпка 21. Покрийте кифличките с кърпа за 20 минути и след това печете 15-20 минути на 180 градуса.

Стъпка 22. Сервирайте с чаша топло мляко и се насладете. Добър апетит!

Пищни дрожди шанги със заквасена сметана

Няма нищо по-вкусно от домашно приготвените сладкиши, направени със собствените си ръце със специална любов и грижа.Шанга със заквасена сметана е класика на кулинарното изкуство, която няма да остави никого безразличен.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• брашно - 260 гр.
• Кефир/кисело мляко – 200 мл.
• Растително масло - 30 мл.
• пресована мая - 10 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – ½ ч.л.

За пълнене:

• Заквасена сметана 15% - 150 мл.
• Масло – 30 гр.
• Брашно – 60 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.

За смазване:

• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Масло – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото: разтворете маята в топъл кефир или кисело мляко с добавяне на гранулирана захар и сол.

Стъпка 2. Добавете пресятото брашно и омесете тестото.

Стъпка 3. Преди да завършите месенето, добавете растително масло и разбъркайте отново, докато тестото и маслото се комбинират.

Стъпка 4. Поръсете сместа с брашно и я прехвърлете в голям съд, поставете я на топло място за два часа. Препоръчително е да направите една или две загрявки.

Стъпка 5. Разточете втасалото тесто на слой със средна дебелина.

Стъпка 6. Прехвърлете тортата в тава, намазана с масло и оставете да втаса за 10-15 минути.

Стъпка 7. Да направим пълнежа. В отделна купа смелете кристалната захар и маслото.

Стъпка 8. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.

Стъпка 9. Добавете брашно и месете до вискозна консистенция.

Стъпка 10. Леко натиснете слоя тесто в топлоустойчива купа и го намажете обилно с вискозния пълнеж. Пече се 15 минути на 200 градуса.

Стъпка 11. Смажете готовите печива с парче масло и оставете за още 15 минути под кърпа. След като изтече времето, нарежете шангата на порции и сервирайте заедно с чаша чай или кафе. Добър апетит!

Вкусна шанга без мая с картофи

Възможно е да приготвите ароматни и невероятно вкусни шанги с картофи, без да използвате суха или жива мая. И изключването на тази съставка значително намалява времето за готвене, защото вече не е необходимо да чакате с часове, докато маята се активира и започне да действа.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Брашно – 3,5 с.л.
• Вода – 1 с.л.
• Картофи – 1,5 кг.
• Мляко 2,5% - 150 мл.
• Сол на вкус.
• Яйца – 1 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Масло – 70 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото. Пресейте брашното в голям съд, направете кладенче в центъра и изсипете вода, в която първо сме разтворили солта. Добавете 75 милилитра растително масло и омесете тестото. Поставете получената маса в торба и я поставете в хладилника за половин час.

Стъпка 2. Време е да започнете да пълните. Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода, докато омекнат. Пасирайте на пюре с добавка на сол, мляко, масло и едно яйце.

Стъпка 3. Започваме да оформяме отворени пайове. Откъснете малко парче от тестото, разточете го на плоска торта и разпределете пълнежа на равномерен слой, като леко се отдръпнете от краищата.

Стъпка 4. С мокри пръсти защипете краищата на тестото.

Стъпка 5. Намажете лист за печене с растително масло и поставете парчетата на малко разстояние един от друг. Поставете във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Стъпка 6. Охладете леко готовите шанги, прехвърлете в чиния и се насладете. Добър апетит!

Как се готви течен шанги във фурната?

Течният шанги е невероятно вкусен и ароматен деликатес, който лесно можете да приготвите във вашата кухня без специално оборудване. Купуваме продукти според списъка, въоръжаваме се с форми и започваме!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

За теста:

• Мляко – 550 мл.
• Яйца – 3 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Масло (разтопено) - 4 супени лъжици.
• Маргарин (масло) - 50 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Мая (суха) - 11 гр.
• Брашно – 500 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана 20% - 150 гр.
• Масло – 150 гр.
• Брашно – 40 гр.

Допълнително:

• Масло – 2 ч.л.
• Овесени ядки – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете гранулирана захар и малко сол - разбийте добре с вилица или разбийте.

Стъпка 2. Изсипете топло мляко.

Стъпка 3. Разтопете маслото и маргарина в тенджера.

Стъпка 4. Изсипете сместа от разтопено масло в топло мляко, добавете и растително масло.

Стъпка 5. След това добавете пресятото брашно и маята и омесете тестото.

Стъпка 6. Покрийте получената маса с кърпа и я поставете на топло място за един час.

Стъпка 7. Докато тестото втасва, нека направим плънката. Разтопете маслото в тенджера, охладете леко и смесете със заквасената сметана.

Стъпка 8. Добавете брашното към маслената смес и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 9. Смажете малки метални форми с растително масло и ги напълнете наполовина с гъсто тесто, поставете супена лъжица пълнеж в центъра. Пече се около 20 минути на 200 градуса.

Стъпка 10. Извадете горещите шанги, намажете с масло и поръсете с овесени ядки. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шанежеки със сирене

Зарадваме семейството и приятелите си с оригинална закуска от Сибир - малки кръгли бонбони с разтеглив пълнеж от сирене. Приготвянето на този деликатес ще отнеме почти два часа, но резултатът определено си заслужава!

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Мляко – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Масло – 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Растително масло – 2 ч.л.
• Сол – 2 щипки.
• брашно - 550 гр.
• мая (суха) - 1 ч.л.
• Кашкавал – 200 гр.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За по-бързо приготвяне на продуктите по списък.

Стъпка 2. Пригответе тестото: изсипете топло мляко в купа и разтворете маята в него заедно с гранулирана захар - разбъркайте и оставете настрана за 5-10 минути.

Стъпка 3. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова печка. Разбийте яйцата с щипка сол и изсипете получената смес и леко охладеното масло в тестото.

Стъпка 4. Пресейте цялото брашно в същия контейнер.

Стъпка 5. Омесете гъвкаво тесто, намажете с една чаена лъжичка слънчогледово масло и поставете на топло място под памучна кърпа или хранителен филм за един час.

Стъпка 6. След 50-60 минути масата се увеличава няколко пъти.

Стъпка 7. Разделете тестото на парчета с еднакъв размер и навийте на плоски торти.

Стъпка 8. Прехвърлете заготовките върху лист за печене, покрит с пергамент или върху силиконова подложка на разстояние една от друга. Оставете за втасване за 10-15 минути.

Стъпка 9. По това време настържете сиренето на ситно ренде.

Стъпка 10. С четка за тесто намажете питките със смес от вода, жълтъци и слънчогледово олио.

Стъпка 11. Поръсете със сирене.

Стъпка 12. Печете във фурната за 12-15 минути при 200 градуса.

Стъпка 13Сварете любимия си чай и се насладете на напитките. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за шанга с кефир

Всеки печен продукт, приготвен с кефир, има уникална ефирна текстура и лек кремообразен вкус. И шанга не е изключение, кръглите отворени пайове, приготвени с кефир, се оказват невероятно ароматни и вкусни.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

За теста:

• Брашно – 500 гр.
• Кефир - 400 мл.
• Сода – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.

За пълнене:

• Извара – 350 гр.
• Яйца – 1 бр.
• гранулирана захар - 70-80 гр.
• Гранулирана ванилова захар - 10 гр.
• Стафиди – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте сушените плодове обилно под течаща вода, залейте ги с вряла вода и оставете на стайна температура, докато се охладят напълно.

Стъпка 2. Междувременно, нека направим тестото. Смесете пресятото брашно с кристалната захар, содата и солта.

Стъпка 3. Изсипете топъл кефир (37 градуса) и омесете гъвкаво тесто.

Стъпка 4. За пълнежа, в дълбок съд, комбинирайте извара, обикновена и ванилова захар и едно яйце. Изсипете излишната течност от стафидите, подсушете с хартиени салфетки и изсипете в масата на изварата - разбъркайте добре.

Стъпка 5. Разделете тестото на равни части, разточете го на плоски торти и с мокри ръце оформете страни с височина около един сантиметър. Поставете супена лъжица пълнеж от извара в центъра.

Стъпка 6. Печете на 190 градуса за 18-20 минути. Добър апетит!

Шанги от безквасно тесто у дома

Да приготвим традиционна шанга, но не от тесто с мая, което трябва да втаса поне няколко часа, а от богато, безквасно тесто.Този деликатес се приготвя с класическа плънка от картофено пюре и се пече на фурна.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 250 гр.
• Заквасена сметана - 90 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Масло – 30 гр.
• Сол – ¼ ч.л.
• Сода - ¼ ч.л.
• Гранулирана захар - ¼ ч.л.

За пълнене:

• Картофи – 500 гр.
• Масло – 50 гр.
• Мляко – 125 мл.
• Сол на вкус.

За смазване:

• Заквасена сметана - ¼ с.л.
• Яйца – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа с високи стени смесете разтопено масло, гранулирана захар, сол, заквасена сметана и яйца.

Стъпка 2. Добавете половината брашно и разбъркайте добре с бъркалка.

Стъпка 3. Добавете сода за хляб към останалото брашно и разбъркайте двете сухи съставки.

Стъпка 4. Добавете сухата смес към сместа със заквасена сметана и омесете тестото. Ако консистенцията е твърде мека и всичко лепне по ръцете ви, добавете още малко брашно.

Стъпка 5. Разточете тестото в наденица и нарежете на сегменти, разточете всяка част в плоска торта.

Стъпка 6. Поставете пълнежа отгоре на „палачинката“: първо сварете картофите и с помощта на потопяем блендер или пасатор, доведете до консистенция на пюре с добавяне на масло, мляко и сол по ваш вкус.

Стъпка 7. С мокри пръсти защипете страните, образувайки релеф.

Стъпка 8. За да смажете върховете на шанги, пригответе следната смес: смесете добре заквасената сметана и яйцето.

Стъпка 9. Смажете детайлите с получената маса.

Стъпка 10. Печете 15 минути на 230 градуса. Добър апетит!

Шанги с мляко и картофи на фурна

Shanga е традиционно ястие на народите от Севера, което много напомня на познатия чийзкейк с извара, но основната разлика е в пълнежа: за shanga обикновено се състои от натрошени картофи с добавка на пилешки яйца и масло.

Време за готвене – 2 часа 55 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 15 бр.

съставки:

За теста:

• Брашно – 450 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Мая (суха) - 11 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – ½ ч.л.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Масло (разтопено) - 50 гр.

За пълнене:

• Масло – 100 гр.
• Картофи – 500 гр.
• гъби - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйца – 2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.

За смазване:

• Яйца – 1 бр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото: смесете млякото, загрято до 40 градуса със суха мая и гранулирана захар.

Стъпка 2. Когато маята се активира (около 15-20 минути), добавете заквасена сметана, разтопено масло и сол - разбъркайте и добавете брашно, което трябва да бъде пресято предварително.

Стъпка 3. Със сухи ръце омесете меко тесто. Покрийте съдовете с кърпа и ги поставете на топло място за 40 минути.

Стъпка 4. Да направим пълнежа. Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода, докато омекнат. След това се отцеждат от водата, посоляват се на вкус и се пасират на пюре заедно с маслото и две яйца.

Стъпка 5. Нарежете гъбите по желание и ги запържете до леко зачервяване със ситно нарязания лук. Добавете сол и наситнени билки, прехвърлете запърженото в пюрето и разбъркайте.

Стъпка 6. Прехвърлете втасалото тесто върху маса, поръсена с брашно и го разделете на равни части. Разточете всеки сегмент на тънък слой, поставете пълнежа в центъра, отстъпвайки около сантиметър от краищата.С мокри ръце оформяме страните, които са малко по-високи на височина или на ниво с пюрето.

Стъпка 7. За да смажете шанги, смесете яйцето и заквасената сметана.

Стъпка 8. Поставете парчетата върху тава за печене (предварително покрита с пергамент или намазана с масло) и поставете във фурната за 15-20 минути при 180 градуса.

Стъпка 9. Сервирайте на масата с купичка заквасена сметана и чаша прясно мляко. Добър апетит!