Свински шницел

Свински шницел е парче филетирано свинско месо, добре и тънко начукано, панирано в галета и изпържено до хрупкавост в голямо количество олио. Шницелът се приготвя от различни видове месо, но за нас най-вкусно и приемливо е свинското. Най-трудното нещо в процеса на готвене е правилно да нарежете свинското филе, да го набиете с чук или още по-добре с нож до дебелина над 4 мм, а парчето месо трябва да се окаже голямо, с размер на чиния.

Как да изпържим шницел от свинска кайма в тиган?

Според класическата рецепта шницелът трябва да се пържи само във фритюрник, но ако нямате фритюрник, можете да го приготвите в чугунен или незалепващ тиган в голямо количество олио. По-добре е сами да приготвите кайма за шницел. Добавете малко мляко към каймата, за да омекоти текстурата й и я овкусете по ваш вкус. Панирайте шницела в льозон и галета.

1. 
   Как да готвя сочен свински шницел? Свинската кайма се поставя в отделен съд, добавя се сол и подправки по ваш вкус, налива се малко прясно мляко и се омесва добре с ръка. След това разбийте каймата няколко пъти, за да стане текстурата й по-еднородна и гладка.
2. 
   В друга купа разбийте едно пилешко яйце с малко количество мляко. Това ще е лек за шницел.
3. 
   С мокри ръце разделете каймата на равни топки. След това придайте на всяка топка плоска форма с гладки ръбове. Така оформения шницел потапяме от двете страни в льезона.
4. 
   В отделна чиния изсипете галетата и в тях потопете шницела, също от двете страни, така че да покрие изцяло цялата повърхност на каймата.
5. 
   Загрейте добре растителното масло в тиган. Изберете сами количеството. Шницелите се слагат в сгорещено олио и се пържат от двете страни първо на силен огън, за да хване коричка. След това намалете котлона и ги доведете до готовност.
6. 
   Прехвърлете готовите шницели от свинска кайма в порционни чинии и сервирайте с произволна гарнитура. Излишното масло може да се отстрани със салфетки.

Добър апетит!

Нарязан свински шницел в тиган

Нарязаният шницел е тънък котлет, изпържен в хрупкава панировка. За разлика от обикновените котлети, шницелът не съдържа хляб, картофи и лук, така че вкусът на месото в него се запазва добре. Най-доброто месо за това ястие е свинската каша, тъй като е постна, мека и еластична, което ви позволява да оформите тънък шницел.

Време за готвене: 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Свинска кайма - 250 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Галета - 3 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички съставки за шницела според рецептата и броя на порциите.

2. Разбийте пилешко яйце в купа и го разбийте с вилица.

3. Поставете смляното свинско месо в отделна купа. Ако приготвяте сами каймата, добавете към свинското месо малко свинска мас или използвайте месо с мастни слоеве, което е важно за сочността на шницела. Разбийте каймата поне 10 пъти върху произволна работна повърхност, за да стане плътна, еластична и шницелът да запази формата си.

4. С мокри ръце оформете тънки кръгли или овални питки от готовата кайма и ги наредете върху стреч фолио. След това ги поръсете с черен пипер и сол по ваш вкус.

5. За по-лесно използване изсипете разбитото яйце върху плоска чинийка. Всеки шницел потопете първо от двете страни в яйцето.

6. След това го потопете в галета, като също ги изсипете върху плоска чинийка.

7. Изпържете панираните шницели в добре сгорещено олио до златиста коричка от двете страни. Прехвърлете ги от тигана върху хартиена салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

8. След това ги наредете в чиния за сервиране, украсете по ваш вкус и сервирайте с гарнитура.

Успех и вкусни ястия!

Сочни панирани свински шницели на тиган

Тази рецепта ви предлага да направите свински шницел, който е подобен на класическото виенско телешко. За него е важно да начукате месото на тънко и равномерно и да го панирате тройно, което ще придаде на шницела красива хрупкава коричка. Ястието се приготвя бързо. За вкусен шницел е важно да изберете добро, обезмаслено свинско месо.

Време за готвене: 10 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Свинско филе - 500 гр.
• Брашно – 150 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Галета – 150 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Изплакнете парче свинско със студена вода и подсушете със салфетка. След това с остър нож се нарязва напречно на парчета с дебелина не повече от 1 см. Внимателно, за да не се наруши целостта на парчето, се начуква месото с дебелина около 3 мм. Шницелът трябва да е голям, което да отговаря на класиката на това ястие. Веднага го посолете и поръсете с черен пипер от двете страни и по ваш вкус.

2. След това пригответе, за да ви е под ръка, тройна панировка за шницелите. Сипете галетата, брашното и яйцата в три отделни съда (разбийте ги веднага с вилица). Загрейте в тиган олио, като то трябва да покрива дъното на тигана поне с 1 см, което е важно за правилното пържене.

3. Всеки шницел първо оваляйте в брашно от двете страни.

4. След това потопете двете страни в яйце.

5. След това ги оваляйте от двете страни в галета, така че шницелът да е напълно покрит с панировката.

6. След това един по един сложете всеки шницел в сгорещено олио и ги изпържете на силен огън до зачервяване от едната страна.

7. Шницелите внимателно се обръщат от другата страна и се пържат до зачервяване на панировката. Този метод на пържене прави коричката хрупкава, а месото вътре е пържено и сочно, тъй като е нарязано на тънко. Отстранете излишната мазнина с хартиени салфетки и сервирайте ястието с гарнитура по избор.

Добър апетит!

Крехки свински шницели без панировка в тиган

Шницелът, като порционно парче месо, се приготвя или паниран, или натурален.Има и такива, които не обичат месо в обвивка или нямат бисквити и яйца вкъщи. За тях е предназначена рецептата за свински шницел без панировка. Начукайте месото, сол, черен пипер и запържете в тиган.

Време за готвене: 15 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Свинско филе - 0,3 кг.
• Сол – 1 щипка.
• Подправки за свинско - ½ ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете парче месо за приготвяне на шницел със студена вода и избършете със салфетка. След това го нарежете напречно на тънки филийки. Изрежете краищата им с мастния слой, тогава месото няма да се свие при пържене.

2. Сега е важно месото да се начука равномерно и на тънко, за да стане шницел. По-удобно е да направите това чрез найлонов плик.

3. След това поръсете накълцаното месо със сол и подправки или черен пипер по ваш вкус.

4. Загрейте добре растителното масло в тиган. В него запържете шницелите на силен огън до зачервяване от едната страна.

5. След това обърнете от другата страна и също изпържете до хрупкавост. Поднесете сварените свински шницели без панировка веднага с нарязани пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как да сготвим вкусно свински шницел в грил тиган?

Свински шницел, приготвен на тиган, ще бъде бърз и вкусен обяд за вас. Шницелът се приготвя без панировка. За него изберете постно свинско месо и за предпочитане незамразено. Месото се нарязва на тънки парчета и се начуква като за шницел, след което се изпича добре на скара.

Време за готвене: 10 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• свинско месо – 250 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Незабавно пригответе всички съставки за готвене на шницел в грил тиган.

2. Изплакнете месото със студена вода и избършете със салфетка. Можете да премахнете излишната мазнина.

3. След това нарежете месото напречно на две тънки парчета. Поръсете ги със сол и черен пипер по ваш вкус и ги разбийте.

4. Загрейте грил тиган с растително масло. Поставете шницела в горещ тиган и го запържете за 3 минути, не повече.

5. След три минути обърнете шницела от другата страна и пържете точно 3 минути. След това оставете шницела една минута да си почине.

6. Прехвърлете сварения шницел в чиния за сервиране, добавете нарязани зеленчуци и сервирайте.

Добър апетит!

Сочен свински шницел със сирене на тиган

Свински шницел със сирене се приготвя в кашкавал или се добавя към панировката. В тази рецепта запържваме тройно паниран шницел и смесваме натрошеното сирене с разбито яйце. Това ястие е за тези, които трябва бързо да приготвят засищащо и вкусно ястие.

Време за готвене: 15 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• свинско месо – 500 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Яйце – 3 бр.
• Брашно - за панировка.
• Сухари - за панировка.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Свинското за шницела изплакнете със студена вода, подсушете със салфетка и нарежете на тънки филийки. Те могат да бъдат всякакъв размер, като шницелът често се оформя едър.

2. След това начукайте месото на тънко и равномерно. Това е удобно, ако го победите през найлонов плик.

3. Нарязаните шницели поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус.

4. Сега започнете да пържите. Поставете съставките за панировката в три отделни купи.Потопете шницела първо в брашно и отърсете излишното.

. Счупете три яйца в дълбока чиния и ги разбийте с вилица или бъркалка. Твърдото сирене се смила на ситно ренде и се добавя към яйцата. След това разбийте сиренето и яйцата до гладкост. В получената смес потопете шницела с брашно.

6. И за последно оваляйте добре шницела в галета, така че да покрие изцяло цялата повърхност на месото.

7. Загрейте добре олиото в тиган и запържете в него панираните шницели по 5 минути от всяка страна до златиста коричка. Запържете на силен огън и не преварявайте в тигана, в противен случай шницелът ще се окаже жилав.

8. Отстранете излишното масло от готовия шницел със салфетка и можете веднага да го сервирате, като добавите гарнитура.

Добър апетит!