Шоколадов пандишпан

Шоколадовият пандишпан е в основата на широка гама от десерти и особено торти, вариращи от Snickers, Drunk Cherry и 3 Milk. Успехът на такъв пандишпан се определя от правилния подбор на три основни съставки: какао на прах, брашно и яйца. Използва алкализирано какао на прах, първокласно брашно и пресни яйца. В тази тема ви се предлагат различни версии на бисквити, например класически, шифон, вряща вода, мляко и др.

Буен шоколадов пандишпан във фурната

Пухкав шоколадов пандишпан за тортата се приготвя лесно от прост набор от съставки. Бисквитеното тесто се замесва от яйца, брашно, захар, с добавка на какао на прах и бакпулвер, което прави консистенцията на печивата пухкава и невероятно мека. Месенето ще стане по-добро с помощта на кухненски джаджи.

1. 
   Как се прави шоколадов пандишпан? Разбийте 6 яйца на стайна температура в чиста, суха купа на стоящ миксер.
2. 
   В тях се изсипва необходимото количество захар и се разбиват на пухкава бяла маса.
3. 
   Пресейте пшеничното брашно през сито и смесете с какаото на прах в отделна купа.
4. 
   Изсипете брашнената смес в разбитите яйца.
5. 
   Добавете чаена лъжичка бакпулвер и със силиконова шпатула внимателно разбъркайте всичко.
6. 
   Постелете форма за печене с фолио или я оформете от стените и фолиото.
7. 
   Загрейте фурната на 180°C. Изсипете бисквитеното тесто във формата и поставете във фурната за 40-50 минути. Използвайте дървено шишче, за да проверите готовността на бисквитата.
8. 
   Изпеченият пандишпан се обръща с главата надолу върху решетка и леко се охлажда.
9. 
   Извадете внимателно тавата с фолиото от полуизстиналия пандишпан и го охладете напълно.
10. 
    Увийте готовия пухкав шоколадов пандишпан в стреч фолио, поставете в хладилника за 4 часа, за да се разпредели равномерно влагата и започнете сглобяването на тортата. Вкусно и успешно печене!

Шоколадов пандишпан във вряща вода

Шоколадовият пандишпан, приготвен с вряща вода, има малко по-различен набор от съставки в сравнение с класическия. Бисквитеното тесто се замесва с две яйца, без да се разделя на белтъци и жълтъци, не изисква дълго разбиване, като към него се добавят мляко с масло и вряща вода. Тези съставки правят шоколадовия вкус на бисквитата подчертан. Този пандишпан има сочна, влажна консистенция, която издържа дълго време и не изисква накисване.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2 торти.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Яйце С0 – 2 бр.
• Захар – 200 гр.
• Мляко – 130 мл.
• Вряла вода - 130 мл.
• Масло – 75 гр.
• Какао на прах - 40 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• сода - 51 ч.л.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Етап 1.Разбийте две яйца в купа за месене на тесто, добавете захарта и щипка сол и разбийте с миксер, докато масата увеличи обема си.

Стъпка 2. Изсипете загрятото мляко в тази смес и разбъркайте с миксер на средна скорост.

Стъпка 3. Разтопете маслото в микровълновата, охладете леко, изсипете в яйчената смес и разбъркайте отново.

Стъпка 4. В отделна купа смесете пресятото брашно с какао на прах, бакпулвер и сода. Изсипете брашнената смес в течната смес и омесете тестото до получаване на хомогенна текстура.

Стъпка 5. Накрая изсипете вряща вода в тестото и разбъркайте отново.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 140-150 ° C, не по-висока, което е важно за печене на такава бисквита. Изсипете омесеното бисквитено тесто в две форми с диаметър 16 см или в една по-голяма. Печете бисквитата за 25-30 минути.

Стъпка 7. Охладете изпечения пандишпан върху решетка, без да го изваждате от формата.

Стъпка 8. След това извадете готовия шоколадов пандишпан във вряща вода от формата, увийте го в хранителен филм и го поставете в хладилника за няколко часа, което ще го предпази от разпадане. Вкусно и успешно печене!

Шоколадов шифонов пандишпан

Шоколадовият шифонов пандишпан се приготвя на базата на разбити яйца, захар, брашно и към него се добавя голямо количество всякакво растително масло, което прави текстурата на пандишпана влажна, лека, не ронлива и придава наситеност на шоколадовия вкус. Тази бисквита ще бъде както добра основа за торта, така и самостоятелен десерт. В тази рецепта ще допълним вкуса на бисквитата с разтворимо кафе и ликьор.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Брашно – 180 гр.
• захар - 170 гр.
• Какао на прах - 45 гр.
• Разтворимо кафе – 2 ч.л.
• Белтъчини – 6 бр.
• Жълтък – 4 бр.
• Топла вода - 80 мл.
• Растително масло - 80 мл.
• ликьор – 1 с.л.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Ванилин - 2 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете съставките на бисквитите според пропорциите на рецептата. Внимателно отделете жълтъците от белтъците. В отделна купа разбийте 4 жълтъка със захарта до удвояване на обема и побеляване. След това изсипете растително масло и разбийте отново.

Стъпка 2. Разтворете какао на прах и кафе в купа с топла вода.

Стъпка 3. Изсипете шоколадовата смес в жълтъчната смес, добавете супена лъжица хубав ликьор и разбъркайте внимателно с шпатула.

Стъпка 4. Смесете брашното с бакпулвера, ванилията и изсипете през цедка в шоколадово-жълтъчната смес, разбъркайте отново внимателно.

Стъпка 5. В чиста суха купа разбийте шест белтъка с щипка сол на стабилна пяна. Поставете разбитите белтъци на две части в шоколадовата смес и разбъркайте с шпатула отдолу нагоре.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 170°C. Застелете тава с хартия и изсипете в нея омесеното шоколадово тесто. Печете бисквитата 45 минути, като проверявате с дървено шишче.

Стъпка 7. Охладете изпечения шоколадов шифонов пандишпан във формата и след това можете да започнете да оформяте тортата. Вкусно и успешно печене!

Пухкав и семпъл шоколадов пандишпан с кефир

Пухкав и семпъл шоколадов пандишпан с кефир може да бъде вариант както за торти, така и за други десерти. Кефир рядко се добавя към бисквитено тесто, за да не стане тежко, но в тандем с какао прави сладкишите пухкави, влажни и придава добър вкус. В тази рецепта замесваме бисквитено тесто с добавяне на растително масло, сода и бакпулвер.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Кефир - 140 мл.
• Захар – 200 гр.
• Алкохолизирано какао - 40 гр.
• Яйце С1 – 5 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сода - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измерете всички съставки за пандишпан в съответствие с пропорциите на рецептата.

Стъпка 2: Разбийте яйцата в купата на миксер.

Стъпка 3. Изсипете захарта в тях и разбийте на максимална скорост в пухкава маса.

Стъпка 4. В отделна купа смесете брашното с какаото и бакпулвера.

Стъпка 5. Смесете топъл кефир със сода в чаша и изчакайте да започне реакцията.

Стъпка 6. Изсипете тази смес в разбитите яйца и разбъркайте внимателно с шпатула.

Стъпка 7. След това изсипете половината от брашнената смес през сито и разбъркайте с шпатула отдолу нагоре.

Стъпка 8. Изсипете растително масло в тази смес и разбъркайте.

Стъпка 9. Изсипете останалата част от сместа от брашно през сито.

Стъпка 10. Със същите движения омесете бисквитено тесто.

Стъпка 11. Загрейте фурната до 170°C. Изсипете омесеното тесто в ринг форма, като оформите дъно от фолио. Печете бисквитата 50 минути. Проверете готовността с дървена клечка.

Стъпка 12. Охладете напълно готовия пухкав и прост шоколадов пандишпан с кефир, освободете го от формата и можете да оформите тортата. Вкусно и успешно печене!

Влажен шоколадов сладкиш

Влажният шоколадов пандишпан е добра основа за много десерти и е вкусен сам по себе си. Тестото за него се меси като за класическото, но се добавя растително масло, което прави консистенцията на пандишпана влажна, а за пухкавост се добавя бакпулвер.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Брашно – 140 гр.
• Захар – 150 гр.
• Алкохолизирано какао - 40 гр.
• Яйце С1 – 4 бр.
• Мляко – 100 мл.
• Растително масло - 80 мл.
• Бакпулвер – 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за бисквитата в количествата, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Разбийте четири пилешки яйца със стайна температура в купа на миксера.

Стъпка 3. Изсипете необходимото количество захар в тях и разбийте на висока скорост до пухкава смес, така че да остане лека следа от бъркалка.

Стъпка 4. В отделна купа смесете мляко със стайна температура с растително масло.

Стъпка 5. Смесете пакета бакпулвер с брашно.

Стъпка 6. Добавете какаото към брашнената смес и разбъркайте.

Стъпка 7. Изсипете половината брашнена смес през цедка в разбитите яйца и разбъркайте.

Стъпка 8. След това изсипете млякото, смесено с растително масло и разбъркайте отново.

Стъпка 9. Изсипете останалата част от сместа от брашно през сито и използвайте шпатула, за да омесите тестото.

Стъпка 10. Поставете тава с пръстен върху лист за печене, като увиете дъното с фолио. Изсипете омесеното тесто в него. Загрейте фурната на 165°C.

Стъпка 11. Печете пандишпана за 50 минути, за предпочитане в режим отгоре-отдолу. Използвайте дървена клечка, за да проверите готовността на печените продукти.

Стъпка 12: Охладете изпечената влажна шоколадова торта върху решетка за 30 минути. След това увийте в стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ, което ще го запази влажно. Вкусно и успешно печене!

Шоколадов пандишпан с череши

Шоколадовият пандишпан с череши, поради яркия вкус на това зрънце с какао и ефирната текстура на пандишпана, е най-популярният изпечен продукт от линията десерти. В тази рецепта, за да стане пухкав пандишпанът, заменяме част от брашното с нишесте и смлени ядки, а замесването на тестото не се различава от класическото. По-добре е да вземете пресни череши, но замразените също са подходящи.Печем бисквитата в бавна готварска печка, тъй като изпича бисквитата равномерно и се оказва влажна.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 80 гр.
• Царевично нишесте - 20 гр.
• Захар – 100 гр.
• Череша - 200 гр.
• Какао на прах - 20 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Ядки - 20 гр.
• Ром/коняк/ликьор – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Масло – за намазняване на купата.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разделете яйцата на стайна температура на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с миксер с 90 гр. захар до гладкост и побеляване.

Стъпка 2. Белтъците се разбиват в чиста суха купа с щипка сол и 10гр. захар, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 3. Комбинирайте тези две маси и внимателно разбъркайте с шпатула нагоре и надолу.

Стъпка 4. Запържете малко ядките и ги накълцайте на трохи. В отделна купа смесете пресятото брашно с нишестето, какаото и ядковите трохи. Изсипете тази смес в яйчената смес, добавете лъжица добър алкохол за специален аромат и омесете бисквитено тесто със същите движения. Не можете да смилате или биете тестото, тъй като бисквитата ще се утаи.

Стъпка 5. Смажете мулти-купата с парче масло. Изсипете шоколадовото тесто в него. Разпределете всякакви череши равномерно върху тестото. Затворете капака на мултикукъра и включете програмата „Печене“ за 40 минути. Оставете изпечения сладкиш да престои известно време в купата, след което го обърнете върху решетка и охладете напълно.

Стъпка 6. По желание поръсете готовия шоколадов пандишпан с череши с пудра захар и нарежете на порции и сервирайте на десертната маса. Добър апетит!

Шоколадов пандишпан с мляко

Шоколадовият пандишпан с мляко се приготвя по-лесно от класическия и не е нужно да разделяте яйцата на белтъци и жълтъци, за да омесите тестото.Тази бисквита е с приятен вкус, мека и ефирна консистенция и може да се сервира като самостоятелен десерт. В тази рецепта замесете тестото с мляко, яйца и добавка на бакпулвер. Може да замените какаото в тестото с блокче разтопен черен шоколад.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Какао на прах – 2 супени лъжици.
• Бакпулвер – 1 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Масло – за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измерете всички съставки за пандишпан в съответствие с пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Разбийте две яйца със стайна температура в купа за месене на тесто и добавете щипка сол и чаша захар.

Стъпка 3. С миксер на средна скорост и за три минути разбийте всичко на пухкава маса. След това налейте чаша мляко и разбъркайте.

Стъпка 4. Изсипете супена лъжица бакпулвер в тази смес и разбъркайте отново.

Стъпка 5. След това изсипете чаша брашно през сито с две лъжици какао и за предпочитане силиконова шпатула и омесете тестото с движения отдолу нагоре.

Стъпка 6. Намажете всяка форма за печене с парче масло и изсипете омесеното тесто в нея.

Стъпка 7. Загрейте фурната до 190°C. Печете бисквитата 30-35 минути и с дървена клечка проверете готовността на изпеченото.

Стъпка 8. Охладете изпечения шоколадов пандишпан с мляко напълно, внимателно извадете от формата и сервирайте. Добър апетит!

Шоколадов пандишпан без яйца

Шоколадовият пандишпан без яйца ще бъде вашият вариант за десерт или основа на торта за постна трапеза. Тестото се замесва от постни съставки: брашно, вода, сода, гасен оцет и растително масло, което придава на какаото по-изразен шоколадов вкус.При изпичане бисквитеното тесто втасва добре, а текстурата му е влажна, фино пореста и нежна.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Захар – 180 гр.
• Топла вода - 225 гр.
• Какао на прах - 30 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Оцет – 1 с.л.
• Растително масло - 80 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното през сито и веднага в купата за месене на тестото.

Стъпка 2. Добавете към брашното количеството захар, сода и сол, посочени в рецептата.

Стъпка 3. След това пресейте какаото на прах през сито и разбъркайте добре тези сухи съставки с бъркалка.

Стъпка 4. Изсипете топла вода в тази смес.

Стъпка 5. След това изсипете растително масло без мирис и разбийте тестото до гладкост.

Стъпка 6. Накрая изсипете трапезен оцет в тестото.

Стъпка 7. След реакцията на сода с оцет, шоколадовото тесто ще изсветли донякъде. Омесеното тесто трябва да е рядко.

Стъпка 8. Прехвърлете бисквитното тесто във всяка форма. Загрейте фурната на 160°C. Печете бисквитата 40-45 минути и с помощта на шиш проверете дали тортата е готова.

Стъпка 9. Охладете изпечения пандишпан върху решетка, без да го изваждате от формата.

Стъпка 10. След това извадете готовия шоколадов пандишпан без яйца от формата с помощта на нож, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника, ако планирате да го използвате по-късно. Вкусно и успешно печене!

Изварено-шоколадов пандишпан

Комбинацията от извара с шоколадова бисквита се смята за вкусна и се използва в различни десерти. Изварата или се добавя към тестото, или се правят слоеве от нея, като в тази рецепта от изварата оформяме топчета и ги пълним с шоколадово бисквитено тесто. Нека допълним богатството на вкуса на бисквитата с черен шоколад.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Яйце – 4 бр.
• Извара – 250 гр.
• Захар – 100 гр.
• Брашно – 1 с.л.
• Нишесте за тесто - 30 g. + 1 с.л.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Нишесте за топчета – 30гр.
• Кокосови стърготини - 50 гр.
• Черен шоколад - 50 гр.
• Масло - за намазване на пергамента.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете изварата в отделна купа, добавете към нея два жълтъка, добавете 50 g. захар, 30 гр. царевично нишесте и кокосови стърготини. С помощта на вилица или блендер смесете тези съставки в хомогенна маса.

Стъпка 2. Застелете тава с хартия за печене и я намажете с масло. С мокри ръце оформете еднакви топки от омесената изварена маса и ги наредете във формата.

Стъпка 3. За бисквитеното тесто в суха и чиста купа разбийте 4 белтъка със супена лъжица захар на пухкава и стабилна маса.

Стъпка 4. В друга купа разбийте два жълтъка със супена лъжица захар до побеляване.

Стъпка 5. Прехвърлете жълтъчната смес към разбитите белтъци и разбъркайте внимателно с шпатула.

Стъпка 6. Добавете една равна супена лъжица брашно, нишестето, какаото и една чаена лъжичка бакпулвер към яйчената смес. С шпатула и с движения отдолу нагоре замесете бисквитено тесто.

Стъпка 7. Разтопете черния шоколад, изсипете в тестото и разбъркайте отново.

Стъпка 8. Изсипете омесеното тесто в топчетата извара във формата.

Стъпка 9. Загрейте фурната до 180°C. Печете бисквитата 35-40 минути, охладете леко и прехвърлете от формата в чиния.

Стъпка 10. Украсете изпечената изварено-шоколадова пандишпанова торта по ваш вкус, например с глазура, и можете да я сервирате на масата. Добър апетит!

Шоколадов пандишпан с кондензирано мляко

Шоколадов пандишпан с кондензирано мляко е една от възможностите за лесно и бързо домашно печене. Тестото се омесва с яйца с кондензирано мляко вместо захар и бакпулвер. Пандишпановата торта се оказва малко суха, но ще се съчетае идеално с торти със сметанов слой и просто ще бъде не много сладък десерт и със специален вкус на кондензирано мляко за чай.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 5 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Кондензирано мляко - 380 гр.
• Яйце – 2 бр.
• брашно - 110 гр.
• Какао на прах - 30 гр.
• Бакпулвер – 8 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - 1 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага подгответе прост набор от съставки за бисквита с кондензирано мляко. Изсипете сухите съставки (брашно, какао и бакпулвер) в отделна купа и разбъркайте добре.

Стъпка 2. Разбийте две яйца в купа за месене на тесто, изсипете кондензирано мляко от кутия и добавете щипка сол и ванилия. Просто ги разбъркайте в хомогенна маса.

Стъпка 3. Изсипете смес от сухи съставки в тази смес и омесете тестото.

Стъпка 4. За печене вземете ниска плоска тава, постелете я с хартия и разстелете омесеното тесто на равномерен пласт.

Стъпка 5. Загрейте фурната до 180°C. Тази бисквита се пече 12-15 минути. Проверете готовността с дървена клечка.

Стъпка 6. Охладете изпечения шоколадов пандишпан с кондензирано мляко първо във формата, след това върху решетка и можете да го сервирате с чай или да го оформите във всеки десерт със сметана. Добър апетит!