Шоколадов крем за торта

Шоколадовият крем е най-популярното лакомство за всички любители на сладкото. Ако го добавите към шоколадовата торта, ще получите много вкусен десерт. Ефирният и деликатен крем има богат аромат и вълшебен вкус: определено няма да остави никого безразличен.

Шоколадово крема сирене за торта

Шоколадовият крем е идеален за приготвяне на торта като слой. С крем можете да украсите и различни торти и кексчета. Деликатесът се приготвя много бързо. Преди употреба трябва да се охлади.

1. 
   Шоколадовият крем за торта се приготвя много лесно у дома. Извадете маслото от хладилника час преди готвене и го нарежете на кубчета. Оставете да се разтопи на стайна температура. Разтопете шоколада в микровълновата на етапи (по 20 секунди). След всяка стъпка разбърквайте леко течния шоколад.След това го оставете на стайна температура да се охлади.
2. 
   Поставете разтопения шоколад, маслото и пудрата захар в купа на миксера и разбийте всички съставки до гладкост. Уверете се, че няма да се образуват бучки.
3. 
   Поставете изварата в сметаната. Разбийте отново всички съставки. Температурата на продукта няма значение: може да се използва както топъл, така и студен.
4. 
   Няма да разбиваме крема прекалено дълго и на висока скорост, за да не развалим структурата му. Прехвърлете сместа в съд и покрийте плътно с капак или филм в контакт. Поставете в хладилника за половин час.
5. 
   Изваждаме готовия крем от хладилника и използваме кулинарна спринцовка, за да украсим всеки продукт: тарталети, сладкиши, пайове.

Добър апетит!

Шоколадов крем за пандишпан

Шоколадовият крем по тази рецепта става много вкусен. Може да се използва като десерт самостоятелно или да се добавя като пълнеж към сладкиши като еклери и торти.

Време за готвене - 3 часа 30 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Големи жълтъци – 2 бр.
• Захар – 40 гр.
• Мляко – 250 гр.
• Царевично нишесте - 1,5 супени лъжици.
• Горчив шоколад - 100 гр.
• Масло – 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте няколко яйца и отделете белтъците от жълтъците. Белтъците не ни трябват, оставяме ги настрана. Поставете жълтъците в купа. Добавете захарта и царевичното нишесте. Разбийте съставките до гладкост.

Стъпка 2. Изсипете млякото в отделна тенджера и загрейте, докато заври.

Стъпка 3. Смесете разбитите жълтъци и постепенно изсипете горещо мляко в тях.

Стъпка 4. Вземете малка тенджера и поставете сито върху нея.В него се изсипва яйчено-млечната смес и се пасира. Оставете сместа да заври на котлона. В същото време непрекъснато разбърквайте сместа с бъркалка и варете крема до сгъстяване за около две минути.

Стъпка 5. Поставете черния шоколад във всеки топлоустойчив контейнер. Разтопете го в микровълновата. Изсипете шоколада при останалите съставки и разбъркайте крема до гладкост. Изключете котлона.

Стъпка 6. Поставете предварително разтопеното масло в крема. Сместа се разбърква с бъркалка и съдът със сметаната се поставя в друга тенджера със студена вода. За да не се образува филм, кремът се разбърква непрекъснато. След това го приберете в хладилника за 2-3 часа.

Добър апетит!

Шоколадов крем за торта от какао и мляко

Класическата рецепта за приготвяне на всяко ястие се счита за най-вкусната и най-лесна за изпълнение. Нека приготвим шоколадов крем по тази рецепта - от най-простите съставки. Основното нещо е да комбинирате продуктите в правилната последователност.

Време за готвене - 2 часа 5 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Захар – 3 с.л.
• Мляко – 500 мл.
• Масло – 50 гр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Какао на прах - 3 супени лъжици.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете всеки дълбок съд и изсипете в него захар, какао и ванилин. Смесете съставките старателно една с друга с помощта на лъжица.

Стъпка 2. Изсипете по-голямата част от млякото (300 мл) в тигана и поставете съда на печката. Загрейте млякото на среден огън. Когато течността е близо до кипене, изсипете сухата смес в нея.

Стъпка 3. Когато сместа заври, намалете котлона. Разбъркайте сместа, без да спирате, докато стане гладка.

Стъпка 4. Изсипете останалото мляко – 200 ml – в отделен съд.Изсипете пресятото брашно в прясното мляко и разбъркайте енергично съставките с лъжица, за да не се образуват бучки. Комбинирайте млечно-брашнената смес с какаовата и млечната смес. Гответе и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 5. Маслото трябва да се нарязва на кубчета предварително и да се разтопи при естествени условия (стайна температура). Добавете съставката към крема и гответе, докато се сгъсти, като не забравяте да разбърквате. Изключете котлона и оставете крема за малко да се охлади.

Добър апетит!

Обикновен крем от извара и шоколад за торта

За приготвянето на крема не е необходимо да използвате скъпи продукти: ястието е направено от достъпни и прости съставки. Основната тайна е да следвате всички етапи на подготовка и пропорции.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Извара – 500 гр.
• сметана 33% – 180 мл.
• Масло – 150 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Ванилова захар - 1 пакет.
• Какао – 2 с.л.
• Мляко – 5 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Шоколад – 1 бар.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете изварата, която ще използваме, с помощта на сито. Можете също да използвате блендер, за да смелите изварата, за да направите паста. Изсипете млякото в изварата и разбъркайте съставките до гладкост.

Стъпка 2. Поставете част от шоколада в хладилника, за да можете да го настържете. Тази част ще се използва като украса за торта или друг десерт. Втората част от шоколада трябва да се разтопи в микровълновата.

Стъпка 3. Предварително извадете маслото от хладилника и го нарежете на кубчета. Прехвърлете го в купа. Оставете за малко да се разтопи на стайна температура.След това поставете маслото в купа с шоколада и смесете съставките до гладкост.

Стъпка 4. Смесете сметаната и заквасената сметана и след това разбийте съставките с миксер до пяна. Постепенно въведете въздушната смес в сместа от извара и мляко. Смесете двете маси едновременно.

Стъпка 5. Разделете крема наполовина върху окото. Смесете една част от него със сместа от шоколад и масло. Добавете какаото и разбъркайте. Смесете втората част с ванилията и обикновената захар. Разпределяме двете части на крема в купички като самостоятелен десерт или напояваме тортата.

Добър апетит!

Бърза шоколадова сметана за торта

Каним ви да опитате рецепта за бързо приготвяне на шоколадов крем с минимално количество съставки за накисване на тортата. Приготвянето на деликатеси няма да изисква много усилия от вас и ще останете доволни от резултатите.

Време за готвене - 35-40 минути.

Време за готвене - 35-40 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Пудра захар - 350-400 гр.
• Горчив шоколад - 150 гр.
• Заквасена сметана - 100-120 гр.
• Масло – 50 гр.
• Ванилова захар - 5 гр.
• Сол – ¼ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ще разтопим шоколада и маслото на водна баня, така че трябва да подготвите съдовете за тази процедура предварително. Поставете шоколада, разглобен на парчета, в по-малък съд.

Стъпка 2: Можете също да нарежете маслото на кубчета. Изпращаме го при шоколада. Поставете съда в по-голяма тенджера с вода. Включете котлона и започнете да разтопявате съставките, като ги бъркате непрекъснато с лъжица.

Стъпка 3. Когато сместа е готова, изключете котлона. Оставете съда със сместа на стайна температура да изстине.Поставете заквасената сметана в купа на миксера и я разбийте на средна скорост, като добавяте пудра захар на малки порции.

Стъпка 4. Постепенно изсипете сместа от разтопения шоколад и масло в сместа, добавете сол и ванилова захар. Разбийте сметаната до гладкост.

Стъпка 5. Кремът за тортата е готов. Можете да напоите продукта с него веднага след разбиване. Ако ще използвате крема като украса на десерт или намазка, покрийте го с фолио и охладете за 30 минути.

Добър апетит!

Шоколадов крем за изравняване на тортата

Всяка домакиня се опитва да направи всичко перфектно, когато приготвя торта за рожден ден. Въпреки това, десертът не винаги се оказва дори във форма. Предлагаме рецепта за шоколадов крем, който ще ви помогне да скриете всички несъвършенства на лакомството, с добавка на масло.

Време за готвене – 50 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Черен шоколад (без добавки) – 130 гр.
• Масло 82,5% – 240 гр.
• Кондензирано мляко - 240 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете всеки топлоустойчив съд с дълбоко дъно. Черният шоколад се начупва на парчета и се поставя в купа.

Стъпка 2. Разтопете шоколада в микровълнова печка или на парна баня: използвайте всеки удобен и достъпен метод.

Стъпка 3. Извадете разтопения шоколад от микровълновата и го оставете да се охлади за известно време на стайна температура. Нарежете маслото на доста големи парчета (8 парчета) и го поставете в купа на миксера или друга удобна купа за разбиване.

Стъпка 4. Разбийте маслото на висока скорост. Отворете кутията с кондензирано мляко и започнете постепенно да го въвеждате в пухкавата маса. Продължете да разбивате сместа с миксер.

Стъпка 5.Сега започваме да въвеждаме разтопения шоколад в масата на тънка струя. Разбийте съставките до гладка и пухкава смес. Ако сметаната се окаже твърде течна, трябва да се постави в хладилник (фризер) за 20 минути и след това да се разбие отново с миксер.

Добър апетит!

Нежен шоколадов крем върху сметана

Шоколадовият маслен крем по тази рецепта е много вкусен и се състои от три съставки. Приготвянето на деликатеса не отнема много време и може да се използва като пълнеж или декорация на десерти: торти, мъфини или рулца.

Време за готвене – 30 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• сметана 35% – 100 гр.
• Черен шоколад - 50 гр.
• Желатин – 1 ч.л.
• Вода - за желатина.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Така че предварително проверяваме наличието на всички съставки за приготвяне на крема и ги поставяме на работната повърхност на масата. Начупете шоколада на парчета и изсипете сметаната в чаша.

Стъпка 2. Изсипете необходимото количество желатин в чаша или купа и го напълнете с пречистена вода (малко количество). Изчакайте 10 минути, за да набъбне съставката.

Стъпка 3. Изсипете сметаната в купата на миксера и разбийте, докато стане пухкава и може да запази формата си.

Стъпка 4. Тъмният шоколад трябва да се разтопи предварително по всеки удобен начин (в микровълнова печка или на парна баня). На тънка струйка изсипете разтопения шоколад в сметаната и продължете да разбивате сметаната до гладкост на ниски обороти.

Стъпка 5. Желатинът също трябва да се разтопи (по същия начин като шоколада). Не оставяйте съставката да заври! Добавете желатина към сметаната на тънка струя и продължете да разбивате сместа с миксер за една минута.

Добър апетит!

Домашен шоколадов крем с кондензирано мляко

Шоколадовият крем е ястие, което може да се използва не само като покритие за торта. Това е идеален пълнеж за кифли, пайове, бисквити и други печива. За да направите вкуса на крема по-богат, добавете към него орехи.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Масло – 100 гр.
• Горчив шоколад 72% – 150 гр.
• Кондензирано мляко - 300 гр.
• Орехи – 300 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите крема, можете да вземете не само орехи. Допълнете ги с всякакви други и добавете ядковата смес към ястието. Когато белите ядки, използвайте остър нож. Първо начупваме черупките, след което премахваме преградите, изваждаме ядките, измиваме ги и ги оставяме да изсъхнат.

Стъпка 2. Изсипете ядките в купата на блендера и смелете на фини зърна. Можете също така да накълцате ядките с помощта на нож.

Стъпка 3. Вземете два контейнера - по-малък и по-голям в диаметър. В по-малка купа сложете шоколада, начупен на парчета, и маслото, нарязано на кубчета. Налейте вода в голям съд. Поставете тигана с шоколада и маслото в съда с вода и загрейте съставките на парна баня. Разбъркайте сместа, за да се смесят съставките.

Стъпка 4. Когато шоколадът и маслото се разтопят напълно, добавете към тях кондензирано мляко. Смесете съставките до гладкост. След това махнете голямата тенджера, поставете малката на котлона и сложете сметаната да заври. Гответе получената смес за 5 минути при непрекъснато бъркане.

Стъпка 5. Добавете ядки към сместа и разбъркайте. Гответе около две минути. Можете веднага да използвате крема по предназначение.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за шоколадов сладолед

Кремът се обработва лесно и е доста плътен. Масата "задържа" добре формата си и се втвърдява добре по време на процеса на охлаждане. Кремът може да се използва за украса, накисване на десерти или като самостоятелно ястие под формата на сладолед.

Време за готвене - 2 часа 5 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Заквасена сметана 25% - 300 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Захар - 80 гр.
• Брашно – 35 гр.
• Какао на прах - 20 гр.
• Масло 82,5% – 120 гр.
• Черен шоколад 70% – 120 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцето в малка тенджера. Добавете захарта към яйцето и смелете съставките до гладкост. Пресейте брашното в сместа, добавете заквасената сметана и добавете какаото на прах. Смесете добре. Поставете голям съд с вода на котлона. Поставяме контейнера със сместа върху контейнера и започваме процеса на варене в парна баня.

Стъпка 2. Гответе сместа за 15-20 минути. В същото време кремът непрекъснато се разбърква с лъжица, за да не се образуват бучки. За да определите дали масата е готова, прекарайте лъжица върху нея: трябва да остане ясна маркировка. Ако кремът не потече обратно, значи е готов.

Стъпка 3. Изключете котлона и извадете съда със сметаната. Прехвърлете го в друг съд и покрийте съда със стреч фолио „в контакт“. Изчакваме крема да изстине на стайна температура.

Стъпка 4. Нарежете маслото на парчета и го поставете в купа на миксера. Разбийте до пухкава смес и след това добавете кремовата смес, като продължите да работите с миксера.

Стъпка 5. Начупете черния шоколад на парчета и го разтопете на парна баня. Изсипете шоколадовата смес в купата и разбъркайте до гладкост. Поставете крема в хладилника за 1 час.

Добър апетит!

Как да си направим шоколадов крем ганаш?

Кремът, плътен по структура, е подходящ за изравняване на формата на тортата и изглаждане на дефекти, както и за смазване на блатове и оформяне на "шапки" за тарталети.

Време за готвене - 3 часа 50 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• сметана 33% – 400 гр.
• Черен шоколад 70% – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете необходимото количество сметана в малък съд (тенджера).

Стъпка 2. Поставете купата със сметаната на котлона и след това оставете течността да заври. Начупете черния шоколад на парчета. Изключете котлона и добавете шоколада към горещата сметана.

Стъпка 3. С лъжица или сладкарска четка разбъркайте сметаната и шоколада до гладкост. Тази стъпка вероятно ще ви отнеме около пет минути. Ако парченцата шоколад не се разтварят добре, разбийте сместа с пасатор.

Стъпка 4. Сега вземете парче хранителен филм и покрийте крема „в контакт“ с него. Оставете лакомството да се охлади за известно време на стайна температура. След това го прибираме в хладилника и го охлаждаме за няколко часа.

Стъпка 5. Извадете контейнера с ганаш и отстранете филма. Вземете миксер и разбийте сметаната за около две минути на висока скорост. Трябва да стане великолепно.

Добър апетит!