Класически ябълков щрудел

Ябълков щрудел е ароматен и вкусен печен десерт. Името му дойде при нас от немски език и буквалният му превод означава „фуния“ или „вихър“. Баницата е тънко хрупкаво тесто с обилен ябълков пълнеж. Често към ябълките се добавят и ядки и подправки като канела, карамфил или звездовиден анасон. Щруделът обикновено се сервира топъл с топка кремообразен сладолед.

Класически щрудел с ябълки на фурна у дома

Класическият щрудел с ябълки на фурна у дома е десерт, известен по целия свят, сервира се в много заведения. Получава се толкова вкусно, благодарение на голямото количество плънка от сочни и кисело-сладки ябълки и тънко разтегливо тесто.

1. 
   Как да приготвите класически щрудел с ябълки във фурната у дома? Брашното за тестото трябва да се пресее, водата да се вари и да се охлади до стайна температура. Измийте ябълките, ако добавите стафиди към плънката, ги залейте с вряла вода за няколко минути и изплакнете. Сега можете да преминете към първата стъпка от рецептата.
2. 
   Добавете брашно и сол в купа и разбъркайте. Направете кладенче в центъра на сместа и в него налейте вода и олио. С леки движения започнете да месите тестото, като събирате брашно от краищата към центъра. Когато цялата течност се абсорбира в брашното и масата стане гъста, поставете я върху набрашнена работна повърхност и омесете тестото с ръце. След това съберете тестото на топка, намажете го с растително масло и го покрийте в гореща купа за 30-40 минути, оставете да почине.
3. 
   Докато тестото втасва, пригответе плънката. Обелете ябълките и ги нарежете на малки тънки филийки. Поставете резените в голяма купа, добавете лимонов сок и настъргана лимонова кора. Също така добавете стафиди по желание, налейте една супена лъжица коняк. Смесете плънката.
4. 
   Намажете форма за печене с масло.
5. 
   Разточете тестото на тънък правоъгълен слой и като го повдигнете отдолу с две ръце, го разтеглете леко във всички посоки от средата към краищата.
6. 
   Поръсете тестото с галета, отгоре сложете ябълковия пълнеж, поръсете го със захар и по желание с канела или ванилова захар.
7. 
   Разточете тестото на дънер и внимателно го поставете в подготвената тава.По желание намажете повърхността на щрудела с разтопено масло.
8. 
   Докато щруделът е в топлоустойчива форма, фурната трябва да е предварително загрята до 190 градуса. Печете пая 35 минути. Готовите печива отново намажете с разтопено масло по желание и поръсете с пудра захар.
9. 
   Класически ябълков щрудел на фурна у дома е готов! Охладете печените продукти леко във формата, след това нарежете на порции и сервирайте с чай като десерт. Добър апетит!

Класически щрудел от бутер тесто с ябълки

Класически щрудел от бутер тесто с ябълки е нежен и сочен десерт. И ако използвате готово бутер тесто, няма да се налага да се занимавате с тази рецепта дълго време. За пълнежа изберете ябълки, които са твърди и узрели със сладко-кисел вкус.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 15-25 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Ябълки - 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Мляна канела – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Бутер тесто с мая - 250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Извадете тестото от фризера предварително и го оставете на масата, докато се размрази напълно, в никакъв случай не го размразявайте с микровълнова печка. Вземете зрели и сочни ябълки, измийте ги и ги подсушете.

Стъпка 2. Обелете ябълките и отстранете сърцевината и семената. Нарежете пулпата на малки кубчета. Поставете резените в купа, добавете захарта и смляната канела, поръсете плодовете с лимонов сок и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Директно върху пергамента разточете бутер тестото на тънък слой с дебелина 1-2 милиметра. Разстелете ябълковия пълнеж на равномерен слой, като оставите 1-1,5 сантиметра свободно тесто по краищата.

Стъпка 4.Внимателно, за да не разкъсате тестото, го завийте на руло, защипете краищата от двете страни. Направете няколко не много дълбоки диагонални разреза отгоре с нож.

Стъпка 5. Разбийте пилешкото яйце в купа и го разбийте до гладкост. Намажете повърхността на рулото с разбито яйце с помощта на силиконова четка.

Стъпка 6. Прехвърлете щрудела в тава за печене и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете пая 15-20 минути, докато коричката стане златисто кафява. Охладете малко готовия ябълков щрудел и след това можете да го сервирате. Добър апетит!

Щрудел с ябълки и канела

Щрудел с ябълки и канела е популярен сладкиш по всяко време на годината. Това може да се каже, че е класически печен десерт. Тънкото хрупкаво тесто крие ароматен и сочен пълнеж от много ябълки и канела. Щруделът върви идеално с всяка гореща напитка.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за готвене: 20-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Ябълки – 3 бр.
• Бутер тесто – 225 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Галета – 2 с.л.
• Мляна канела – 2 с.л.
• Пудра захар - за украса.
• Брашно – за поръсване на работната повърхност.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Рецептата е много проста и бърза. Благодарение на готовия полуготов бутер тесто, няма да отделите много време за печене. Докато тестото се размразява, направете пълнежа. Измийте добре ябълките, разрежете всяка наполовина, отстранете семенните шушулки. След това нарежете всяка половина на малки филийки. Поставете филийките в купа, добавете смляна канела и захар, разбъркайте.

Стъпка 2. Разточете бутер тестото върху пергаментова хартия, поръсена с брашно. Слоят трябва да е доста тънък, с дебелина 2-3 милиметра.Поръсете галета върху тестото. След това разпределете ябълковия пълнеж на равномерен слой. Оставете малко рехаво тесто по краищата, за да улесните навиването на баницата по-късно.

Стъпка 3. След това използвайте пергамент, за да навиете ролката. Първо подпъхнете леко краищата от двете противоположни страни, след което, като започнете от другата страна, внимателно навийте рулото.

Стъпка 4. Поставете тестото върху лист за печене с шевовете надолу. Направете малки разрези върху него. Печете щрудел с ябълки и канела във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.

Стъпка 5. Извадете готовия златен щрудел от фурната и поръсете с пудра захар. Когато печеното изстине малко се нарязва на порции, щруделът остава много вкусен и студен. Добър апетит!

Щрудел с ябълки от бутер тесто без мая на фурна

Щрудел с ябълки, приготвен от бутер тесто без мая във фурната, се оказва толкова нежен, че е трудно да се откъснете от него. Освен това приготвянето на щрудел не е никак трудно, дори и в домашни условия. Тестото без мая се оказва хрупкаво във фурната и държи пълнежа вътре много добре.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции – 12.

съставки:

За теста:

• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици.
• Вряща вода – 1 с.л.

За пълнене:

• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Смляна канела - на вкус.
• Ябълки – 1 кг.
• Стафиди – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първото нещо, което трябва да направите, е да омесите тестото. Сварете вода в чайник. Пресейте 4 чаши пшенично брашно в купа и направете кладенче в центъра. Изсипете сол и захар в дупката, налейте растително масло и чаша вряла вода.

Стъпка 2.Докато сместа остава гореща, разбъркайте с вилица или лъжица, като събирате брашното от краищата към центъра. След това, когато тестото стане гъсто, преминете към ръчно месене. Месете го, докато тестото стане гладко и не лепнещо. Покрийте го с чиста кърпа и оставете за 15-20 минути.

Стъпка 3. Измийте добре ябълките за пълнежа, нарежете всяка на 2-4 части и отстранете сърцевината и семената. След това нарежете големите части на малки тънки филийки. Изплакнете стафидите с гореща вода и ги подсушете. Вече можете да включите фурната и да я оставите да загрее.

Стъпка 4. Нарежете тестото на четири равни части. Всяка част разточете на тънко върху работна повърхност. За да не залепне тестото за повърхността, поръсете го с брашно. Намажете листа тесто с растително масло.

Стъпка 5. След това разпределете ябълковия пълнеж върху тестото, добавете стафиди и поръсете всичко със захар и смляна канела. Разпределете плънката равномерно върху всички пластове тесто.

Стъпка 6. След това внимателно, като внимавате да не повредите тънкото тесто, навийте ролките.

Стъпка 7. Намажете термоустойчив тиган с масло. Вземете форма с такъв размер, че в нея да попаднат всичките 4 рула наведнъж. Намажете повърхността на тестото с масло, поръсете със захар и канела.

Стъпка 8. Поставете тавата за щрудел във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете печените продукти за 40-50 минути. Щруделът става златистокафяв, а миризмата в кухнята е магическа.

Стъпка 9. Преди да сервирате ябълков щрудел с чай, охладете го леко. Добър апетит!

Лаваш щрудел с ябълки

Щрудел от лаваш с ябълки е бързо изпечен десерт, който може да се превърне в любимо лакомство за всеки повод.Не е нужно да се занимавате с тестото и само след половин час ще имате ароматен и вкусен ябълков пай на масата. По желание ябълковият пълнеж винаги може да се допълни с ядки и стафиди.

Време за приготвяне: 35 мин

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Гранулирана захар - 100 гр.
• Стафиди – 40 гр.
• Ябълки - 700 гр.
• Тънък лаваш – 1 бр.
• Мляна канела – 1 ч.л.
• Яйце – 1 бр.
• Масло – 60 гр.
• Галета – 3-4 с.л.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Рецептата е много бърза, така че веднага разпределете всичко необходимо на работната си повърхност. Изберете правоъгълен лаваш. Изберете зрели ябълки със сладко-кисел вкус, накиснете стафидите за няколко минути в гореща вода, след което ги изплакнете добре.

Стъпка 2. Измийте ябълките и ги обелете. Нарежете всеки плод наполовина, отстранете семенната шушулка и след това нарежете на кубчета.

Стъпка 3. Разтопете маслото в тиган и добавете нарязаните ябълки, оставете да къкри до полуготовност, добавете захар и смляна канела по време на процеса.

Стъпка 4. Поставете задушените ябълки в купа, добавете стафиди, разбъркайте и оставете да се охладят, докато се затоплят.

Стъпка 5. Разстелете лист тънък пита хляб върху равна повърхност и го намажете с разтопено масло.

Стъпка 6. Поръсете пита хляба с галета, като работите далеч от краищата. След това поставете ябълковия пълнеж в центъра и поръсете малко галета отгоре. След това първо пъхнете двата къси края на пита хляба върху пълнежа, след което навийте на руло, като започнете от единия дълъг ръб на пита хляба.

Стъпка 7. Постелете лист за печене или друга подходяща топлоустойчива форма с пергамент и прехвърлете детайла върху него. В купа разбийте пилешкото яйце заедно с останалото разтопено масло. Намажете питата отгоре с тази смес.

Стъпка 8. Поставете формата с щрудела в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете печените продукти за 20 минути. Преди сервиране поръсете щрудела от пита хляб с ябълки с пудра захар, нарежете на порции и украсете със стръкчета мента. Добър апетит!

Щрудел от бутер тесто с ябълки

Щрудел от бутер тесто с ябълки е вкусен и апетитен десерт, който се приготвя много лесно и не може да се развали, освен ако не го изгорите във фурната. Ако искате да организирате уютно чаено парти за вашите близки и гости, тогава тази рецепта може да ви бъде полезна.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 15-25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Масло – 40 гр.
• Ябълки - 400 гр.
• Жълтък – 1 бр.
• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Галета – 20 гр.
• Смляна канела - на вкус.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Готовото тесто за бутер тесто може да се купи замразено във всеки магазин. Трябва да се размрази естествено, можете например да го оставите за една нощ на долния рафт в хладилника. Поръсете работна повърхност с брашно и върху нея разточете тестото с точилка на тънък пласт.

Стъпка 2. Разтопете маслото в микровълнова фурна или на слаб огън. Със силиконова четка намажете тестото с разтопено масло и поръсете с галета. Изберете фино смлени бели бисквити.

Стъпка 3. Измийте добре ябълките, ако желаете, можете да ги обелите. Разрежете всяко на две и отстранете сърцевината и семките. След това нарежете плодовете на тънки филийки. Накиснете стафидите в гореща вода за няколко минути, след това ги изплакнете и подсушете.Смесете нарязани ябълки и стафиди в купа, добавете захар, канела и ванилия на вкус към плънката.

Стъпка 4. Поставете пълнежа върху тестото и го разпределете равномерно, като отстъпите леко от краищата на тестото, за да се навие по-лесно.

Стъпка 5. След това внимателно, опитвайки се да не повредите тестото, навийте ролката.

Стъпка 6. Поставете го с шевовете надолу и намажете горната част с жълтък. По това време фурната вече трябва да е предварително загрята до 180 градуса. Покрийте лист за печене с пергамент и преместете детайла върху него.

Стъпка 7. Печете щрудела за 15-20 минути, в зависимост от вида на тестото. Охладете готовите печива преди сервиране. Добър апетит!

Ябълков щрудел от фило тесто

Ябълков щрудел от фило тесто е лек и деликатен десерт. Фило тестото има оригинална текстура и диетичен състав. Приготвянето му използва минимум мазнина и вода, поради което се получава толкова безтегловно и тънко. Идеален е за печене.

Време за приготвяне: 55 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Галета – 5 с.л.
• Мак мак – 8 с.л.
• Масло – 200 гр.
• Ябълки – 6 бр.
• Фило – 12 листа.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• Ванилова захар - 1 пакетче.
• Лимон - 0,5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе всички съставки, необходими за щрудела, включително размразени листове фило и сочни зрели ябълки. Включете фурната и нагласете температурата на 190 градуса.

Стъпка 2. Измийте добре ябълките, не е необходимо да ги белите. Разрежете всяка ябълка на две и отстранете сърцевината и семките. След това нарежете половинките на малки парченца.

Стъпка 3.Сложете нарязаните ябълки в купа, добавете 8 супени лъжици сладкарски мак и настържете кората на половин лимон на ситно ренде, след което изстискайте сока.

Стъпка 4: Добавете 5 супени лъжици захар в купата с ябълките. Ако ябълките са много сладки, тогава порцията може да се намали.

Стъпка 5. И последната съставка в пълнежа е галета. Разбъркайте отново плънката.

Стъпка 6. Разтопете маслото и вземете силиконова четка, лесна е за използване. Вземете 4 листа фило тесто. Нареждат се една върху друга и се намазват с масло.

Стъпка 7. Поставете една трета от пълнежа в средата на тестото, оставяйки равни граници по краищата от двете страни.

Стъпка 8. Първо прегънете краищата откъм късата страна, след което, като започнете от един дълъг ръб, навийте рулото. По същия начин завийте и другите два щрудела.

Стъпка 9. Постелете лист за печене с пергамент. Поставете парчетата във формата с шевовете надолу. Намажете горната част на тестото с останалото разтопено масло. Пече се 30 минути.

Стъпка 10. Щрудел от фило тесто се оказва много вкусен и оригинален на външен вид, тънките слоеве тесто изглеждат красиви и апетитни, когато се нарязват. Добър апетит!

Щрудел с ябълки и стафиди

Щрудел с ябълки и стафиди е вкусен и обичан европейски десерт. Баницата се оформя като руло с обилна плодова плънка. Щруделът е идеален за приятно чаено парти със семейството и приятелите или просто за четене на книга насаме с чаша кафе.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Жълтък – 1 бр.
• Мляна канела – 1 ч.л.
• конфитюр - 80 гр.
• Ябълки – 3 бр.
• Бутер тесто – 300 гр.
• Стафиди – 150 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Етап 1.Готовото бутер тесто е идеално за печене на щрудел. Трябва да се размрази напълно. Измийте ябълките и накиснете стафидите във вряща вода, след което ги изплакнете под чешмата.

Стъпка 2. Обелете ябълките и отстранете семената. Нарежете плодовете на малки кубчета. Смесете плънката в купа: добавете нарязани ябълки, стафиди, захар и смляна канела. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 3. Поръсете плоска работна повърхност с брашно, поставете тестото и го разточете на тънък слой.

Стъпка 4. След това намажете тестото със сладко, оставяйки вдлъбнатини по всички краища. Сладкото не трябва да е течно.

Стъпка 5. След това разпределете пълнежа, като също оставите краищата свободни.

Стъпка 6: След това прегънете късите ръбове върху пълнежа. След това, започвайки от дългия ръб, внимателно навийте на руло.

Стъпка 7. Поставете рулото с шевовете надолу и намажете повърхността му с жълтък. Поставете препарата върху тава за печене. Печете щрудел с ябълки и стафиди на 180 градуса за 25-30 минути.

Стъпка 8. Охладете малко готовия и розов щрудел с ябълки и стафиди, след което нарежете на порции и можете веднага да го сервирате с чай. Добър апетит!

Ябълков щрудел с ядки на фурна

Ябълков щрудел с ядки на фурна е друга вкусна рецепта за обикновен европейски десерт. Можете да завършите семеен обяд или вечеря с този вид печене или да го приготвите специално за пристигането на гостите. Можете да използвате всякакви ядки за пълнежа по ваш вкус.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 15-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Ябълки – 4 бр.
• смлян карамфил – 1 щипка
• Гранулирана захар - 0,75 супени лъжици.
• Смляна канела – 1 щипка
• Масло – 2 с.л.
• Бутер тесто – 300 гр.
• Ядки – 100 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.За плънката изберете зрели и твърди ябълки със сладко-кисел вкус. Можете да вземете един вид ядки или смес от няколко. Тестото трябва да бъде напълно размразено на долния рафт на хладилника преди печене.

Стъпка 2. Измийте ябълките под чешмата. Първо разрежете всяко наполовина, изрежете дръжката и семенната шушулка. След това нарежете половинките на малки кубчета. Разтопете маслото в тиган, добавете нарязаните ябълки и добавете ¾ чаша захар. Разбъркайте и гответе плънката на умерен огън за 12-15 минути. Добавете щипка канела и карамфил докато вървите.

Стъпка 3. За да предотвратите залепването на тестото към повърхността, поръсете го с брашно. След това поставете тестото и го разточете на тънък слой с точилка. Набодете тестото с вилица по цялата площ, за да не шупне по време на печене.

Стъпка 4. Нарежете ядките с нож и разпръснете трохите върху тестото.

Стъпка 5. След това разпределете охладения ябълков пълнеж върху тестото, като отстъпите малко от краищата.

Стъпка 6. Разточете тестото по дългата страна. Свържете плътно ръбовете в двата края. Поставете детайла върху лист за печене с шевовете надолу. Намажете тава за печене с масло или я покрийте с пергамент.

Стъпка 7. Печете щрудела на 210 градуса за 10 минути. След това намалете котлона до 180 градуса и гответе още 15-20 минути.

Стъпка 8. Извадете щрудела с ябълки и ядки от фурната и го оставете да почине за няколко минути. След това можете да го поръсите с пудра захар и да сервирате. Добър апетит!

Ябълков щрудел с извара

Ябълков щрудел с извара е страхотен десерт, който лесно можете да приготвите сами. Можете да го направите от готово тесто или да го замесите сами, което също не е никак трудно.Обикновено в щрудел се слагат само ябълки, но изварата ще добави сочност към печените продукти и ще направи вкуса още по-интересен.

Време за приготвяне: 70 мин.

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Масло – 130 гр.
• Фило тесто – 1 опаковка
• Пудра захар - за украса

За пълнене:

• Сладкарски мак – 200 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Извара – 300 гр.
• Ванилова захар - 1 пакетче
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Ябълки – 4 бр.
• Лимонов сок – 3 супени лъжици.
• Мляко – 200 мл.
• Яйце – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбира се, можете да вземете обикновено бутер тесто в магазина, но с фило щруделът ще бъде същият, както се сервира в кафене. Размразете тестото. Изплакнете 200 грама сладкарски макови семена с вода и ги поставете на огън. Варете го 20 минути. Отцедете маковото семе. Смелете го с потапящ се блендер. След това изсипете горещо мляко в маковата смес и добавете около 3 супени лъжици захар, разбъркайте.

Стъпка 2. Разбийте пилешките яйца и отделете белтъците от жълтъците. Смесете извара с жълтъци. Измийте лимона с гореща вода и отстранете кората от него с фино ренде, изсипете го в масата на изварата. Добавете също 5 грама обикновена захар и торбичка ванилова захар и смелете сместа с блендер. Белтъците се разбиват с миксер на твърд сняг и с нежни бавни движения се разбъркват в сместа с изварата.

Стъпка 3. Измийте добре ябълките и отрежете кожата. След това разрежете всяка ябълка наполовина и отстранете семенните шушулки. Плодовете се настъргват на едро ренде, стърготините се заливат с лимонов сок и се разбъркват.

Стъпка 4. От определеното количество пълнеж ще получите три щрудела. Използвайте 4 листа фило тесто за всеки пай. Разтопете маслото в микровълнова фурна или на слаб огън. Наредете корите тесто един върху друг, като ги намажете с разтопено масло.

Стъпка 5.Така ще имате три основи за щрудел, състоящи се от 4 пласта тесто. Първо поставете една трета от изварената маса върху всяка, след това ябълков слой и завършете със слой маково семе.

Стъпка 6. Навийте всяко парче на руло. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете парчетата върху него с шевовете надолу. С вилица набодете върховете на кифличките, за да излиза парата и тестото да не шупне.

Стъпка 7. Поставете листа за печене с ролките във фурната. Печете щрудела на 180 градуса за 40 минути. Извадете готовия сладкиш от фурната и го оставете леко да се охлади под кърпа. Преди сервиране поръсете ябълковия щрудел с извара с пудра захар. Добър апетит!