Шурпа класическа

Шурпа е обилно ястие, популярно сред таджиките и тюркските народи. Лакомството е гъста супа със зеленчуци и подправки. Има много варианти на вкусна шурпа. Намерете най-добрите кулинарни идеи в нашата доказана селекция от десет вкусни рецепти за готвене със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса.

Класическа телешка шурпа у дома

Класическата телешка шурпа у дома се оказва много задоволителна и богата на вкус. Това ястие ще служи като ярък обяд за цялото семейство. За приготвяне използвайте изпитана стъпка по стъпка рецепта от нашата кулинарна селекция. Разнообразете менюто си и зарадвайте любимите си хора с вкусно лакомство.

1. 
   Класическата шурпа се приготвя лесно у дома. За да го приготвим, се нуждаем от тиган или котел с дебело дъно.Изсипете тук тънък слой растително масло и загрейте. Върху сгорещено олио се слага нарязания предварително обелен лук. Запържете на умерен огън до светло златисто кафяво.
2. 
   Нарежете предварително измитото и подсушено телешко месо на средно големи парчета. Добавете месото към запечения лук и разбъркайте. Гответе, докато сокът на месото се изпари.
3. 
   Измиваме всички останали зеленчуци, обелваме картофите и морковите. Отстранете семките от сладките чушки и ги нарежете на малки кубчета. Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на кубчета. Нарежете картофите на кубчета с еднакъв размер.
4. 
   Отстранете дръжките на доматите и след това нарежете плодовете на малки парчета.
5. 
   Когато цялата влага се изпари и парчетата говеждо месо започнат да покафеняват, добавете морковите в тигана. Запържете всичко заедно за няколко минути. Добавете подправки.
6. 
   Поставете картофите в чиния.
7. 
   Добавете нарязан сладък пипер към препарата.
8. 
   След това изпращаме парчетата домати. Добавете две супени лъжици доматено пюре.
9. 
   Изсипете вряла вода в препарата, така че да покрие съдържанието на тигана. Оставете да къкри на слаб огън под капак около 40 минути.
10. 
    Изсипете отново вряла вода, гответе лакомството при слаб кипене за 10-15 минути, докато картофите са готови. В края на готвенето посолете, добавете лют пипер и пресовайте скилидките чесън през преса.
11. 
    Класическа телешка шурпа е готова у дома. Изсипете в чинии и сервирайте, като добавите зеленчуци.

Класическа агнешка шурпа в казан на огън

Класическата агнешка шурпа в казан на огън е ястие, което няма да остави никого безразличен. Това лакомство ще бъде невероятно задоволително и ароматно. Подходящо за голям семеен обяд или вечеря на открито.Не забравяйте да вземете под внимание нашата изпитана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

• Агнешко – 1 кг.
• Картофи – 6 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Бял лук – 3 бр.
• Червен лук – 1 бр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Магданоз – 10 гр.
• Подправки – 1 ч.ч.
• Зелен лук - 10 гр.
• Вода – 2л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете месото в котел, напълнете го със студена вода, добавете чаена лъжичка сол и оставете да заври, като непрекъснато отстранявате пяната, която се образува в процеса.

Стъпка 2. Добавете нарязан бял лук, моркови и люти чушки към бульона. Гответе на слаб огън за един час.

Стъпка 3. Извадете месото от бульона, охладете го и го отделете от костите.

Стъпка 4. Добавете обелени цели картофи към бульона.

Стъпка 5. Добавете нарязани чушки и домати. Добавете подправки. Гответе още 15 минути.

Стъпка 6. Поставете нарязаното месо в бульона и гответе под капака още 10-15 минути. В края на готвенето добавете червения лук, нарязан на тънки кръгчета.

Стъпка 7. Класическата агнешка шурпа в казан на огън е готова. Сервирайте с пресни билки!

Домашна свинска шурпа в казан

Домашната свинска шурпа в казан ще ви зарадва с богат вкус, аромат и хранителни свойства. Обещаваме, че вашите близки няма да могат да устоят. За лесно готвене „Направи си сам“ използвайте нашата изпитана кулинарна идея със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

• свинско месо - 0,7 кг.
• Картофи – 250 гр.
• моркови - 160 гр.
• черен пипер - 120 гр.
• Бял лук - 100 гр.
• Домати – 150 гр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Магданоз – 100 гр.
• Вода – 1л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите и ги изплакнете под вода. Нарежете на едро.

Стъпка 2. Отстранете мазнината от свинското месо и нарежете месото на средни парчета. Нарежете лука и чесъна. Чушките и доматите се нарязват на кубчета. Нарежете морковите на едро.

Стъпка 3. Разтопете свинската мазнина в котел. Потопете парчета месо тук и ги запържете до златисто кафяво.

Стъпка 4. Добавете моркови и лук, гответе за около 15 минути. Към това добавете чесън, сол, кориандър и черен пипер. Оставете да къкри около 5 минути, след което добавете картофите и доматите. Гответе още 5 минути.

Стъпка 5. Нарежете на ситно предварително измития магданоз.

Стъпка 6. Налейте вода в съда. Гответе до готовност около 25 минути. 15 минути преди готовност добавете сол, подправки и билки.

Стъпка 7. Домашна свинска шурпа в котел е готова. Сервирайте и се насладете!

Телешка шурпа на тиган

Телешка шурпа в тиган е обилно и вкусно ястие за цялото семейство. Подправете домашното си меню с вкусно лакомство, като използвате нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка. Вашите близки ще оценят комбинацията от телешко със зеленчуци и богат бульон.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Телешко - 0,5 кг.
• Картофи – 6 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сладък грах - 4 бр.
• Куркума - на вкус.
• Къри - на вкус.
• Кориандър - 0,5 връзка.
• Вода – 2,5 л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте говеждото месо и го поставете в тенджера заедно с дафиновите листа. Добавете вода и варете около час и половина.

Стъпка 2. Обелете картофите и ги разделете на половинки.

Стъпка 3. Нарежете морковите на половин кръгове.

Стъпка 4.Нарязваме лука на пера.

Стъпка 5. Поставете готовите зеленчуци в тигана. Тук също изпращаме сол и подправки. Гответе до готовност на картофите.

Стъпка 6. Смелете кориандъра и го поставете в съда 5 минути преди да е готов.

Стъпка 7. Говеждото шурпа в тигана е готово. Поставете в чинии и сервирайте!

Как се готви пилешка шурпа

Казваме ви как да готвите пилешка шурпа в нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка. Дори начинаещите могат да се справят с тази интересна кулинарна идея. Готовото ястие ще служи като вкусен и питателен обяд за цялото семейство. Не пропускайте да го опитате!

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

• Пиле – 0,7 кг.
• Картофи – 6 бр.
• Домати – 6 бр.
• Големи глави лук – 2 бр.
• черен пипер – 3 бр.
• Кимион – 5 гр.
• Млян червен пипер – 5 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

За фидето:

• Брашно – 100 гр.
• Яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Мариновайте пилето в сол и подправки. Правим бульон от птичето месо. Добавете пържен лук към това. Гответе бульона за около 40 минути.

Стъпка 2. Разбийте пилешко яйце в брашното. Омесете тестото на стегнато тесто.

Стъпка 3. Оставете тестото да почине. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.

Стъпка 4. Разточете тестото на тънък слой. Правим това върху маса, поръсена с брашно.

Стъпка 5. Навийте слоя на руло и нарежете на ленти от 2 см.

Стъпка 6. Оставете юфката да изсъхне малко.

Стъпка 7. Нарежете доматите и ги попарете с вряща вода.

Стъпка 8. Разделете доматите на половинки. Чушките и картофите се нарязват на едро. Поставете зеленчуците в бульона. Гответе до готовност на картофите. Добавете кимион и смлян червен пипер.

Стъпка 9. Потопете фидето в бульона и гответе ястието още 5 минути.

Стъпка 10Сега знаете как да готвите пилешка шурпа. Не забравяйте да вземете под внимание!

Истинска шурпа в узбекски стил

Истинската шурпа в узбекски стил има богат вкус, аромат и хранителни свойства. Обещаваме, че вашите близки няма да могат да устоят на този обяд или вечеря. За да го приготвите сами, използвайте нашата изпитана кулинарна идея със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Агнешко – 1 кг.
• Мазнина от опашка - 100 гр.
• Лук – 4 бр.
• Картофи – 6 бр.
• Домати – 6 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Босилек - 2 клона.
• Джамбул - 2 клона.
• Лют пипер – 1 бр.
• Кориандър – 1 с.л.
• Зира - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Cilantro - за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете месото на големи парчета, нарязайте мазнината от опашката на малки кубчета, нарежете морковите на кубчета.

Стъпка 2. Поставете месото и костите в тенджера и напълнете с вода. Поставете на силен огън, оставете да заври и отстранете пяната в процеса.

Стъпка 3. Намалете топлината. Добавете цялата обелена глава лук, лютата чушка, дафиновия лист и подправките. Добавете морковите и мазнината. Варим час и половина.

Стъпка 4. Нарежете сладкия пипер на кубчета. Доматите се заливат с вряща вода, след което се налива студена вода и се отстранява кожата. Разполовяваме пулпата. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

Стъпка 5. Сварете картофите в кората им, охладете и обелете.

Стъпка 6. След час и половина добавете към бульона картофи, сладки пиперки, стръкове джамбул и босилек. Оставете да къкри 10–15 минути. Посолете, добавете нарязан лук. Изключете котлона и оставете да престои 10 минути.

Стъпка 7В дълбоки чинии с решетъчна лъжица се нареждат картофи, няколко парчета моркови, половин домат и малко парче месо. Залейте с бульон. Поръсете с нарязан кориандър.

Стъпка 8. Поставете останалото месо и зеленчуци върху плоска чиния, добавете сол и поръсете с билки.

Стъпка 9. Истинската узбекска шурпа е готова. Помогни си!

Агнешка шурпа с картофи

Агнешката шурпа с картофи е питателно и много вкусно ястие за голямо семейство. Разнообразете домашното си меню с богато лакомство, като използвате нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка. Вашите близки ще оценят това ястие.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Агнешко – 0,7 кг.
• Картофи - 0,7 кг.
• черен пипер - 350 гр.
• Домати – 300 гр.
• Моркови – 250 гр.
• Лук – 250 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - за сервиране.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.

Стъпка 2. Измийте агнешкото и нарежете на малки порции.

Стъпка 3. Нарежете доматите на малки кубчета.

Стъпка 4. Отстранете семките от чушките и ги нарежете на ситно.

Стъпка 5. Настържете обелените моркови.

Стъпка 6. Загрейте растително масло в котел. Върху него се запържва лукът.

Стъпка 7. Поставете парчетата месо върху лука. Запържете всичко заедно.

Стъпка 8. Добавете домати към месото и лука.

Стъпка 9. Тук също изпращаме чушки.

Стъпка 10. Поставете настърганите моркови.

Стъпка 11. Добавете доматено пюре.

Стъпка 12. Изсипете вряща вода върху всички съставки. Оставете да къкри около 30 минути.

Стъпка 13. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на малки парчета.След 30 минути добавете картофите.

Стъпка 14. Отново покрийте съдържанието с вряща вода. Посолява се, черен пипер и се оставя да къкри още 10-15 минути, докато омекне.

Стъпка 15. В края на готвенето пресовайте чесъна в съда. Изключете котлона и оставете лакомството да престои около 20-25 минути.

Стъпка 16. Агнешката шурпа с картофи е готова. Сервирайте на масата, като добавите нарязани пресни билки и оценете вкуса на апетитното ястие.

Телешка шурпа в афганистански котел

Говеждото шурпа в афганистански котел е ярко и богато на вкус ястие, което е идеално за голямо семейство или компания. Това богато ориенталско лакомство е невероятно засищащо и ароматно. За да го приготвите у дома, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 8

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Картофи – 1 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• черен пипер – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• домати - 0,5 кг.
• Чесън – 5 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 4л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте месото и го нарежете на големи парчета.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на едри парчета.

Стъпка 3. Чушките и доматите също нарязваме на парчета.

Стъпка 4. Обелете скилидките чесън. Нарязваме ги на половинки или четвъртинки.

Стъпка 5. Поставете месото в афганистанския котел и всички зеленчуци върху него. Добавете сол, черен пипер и вода.

Стъпка 6. Затворете казана с капак и поставете печката или скарата върху огъня за 40-45 минути. След това извадете казана от котлона и оставете за 10-15 минути. След това изпуснете въздуха и отворете капака.

Стъпка 7. Говеждото шурпа в афганистански котел е готово. Сервирайте с малко зеленчуци!

Шурпа с нахут

Шурпа с нахут е обилна, вкусна и оригинална идея за вашата трапеза. Подправете домашното си меню с вкусно лакомство, като използвате нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка. Вашите близки няма да могат да устоят на богатата супа от агнешко и нахут.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Агнешко – 400 гр.
• Нахут – 50 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Вода – 1,5 л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Аджика – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нахутът се накисва предварително в студена вода. Можете да оставите продукта цяла нощ.

Стъпка 2. Гответе месото до готовност. След като заври, изцедете водата и изплакнете месото. Варете бульона във втората вода на слаб огън за около 2,5-3 часа. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер.

Стъпка 3. Когато месото е готово, измийте нахута и го добавете в тигана. Гответе около 30 минути.

Стъпка 4. Подгответе всички зеленчуци: обелете ги и ги нарежете по желание.

Стъпка 5. Добавете зеленчуците в тигана и гответе до омекване на слаб огън за 30-40 минути.

Стъпка 6. В края добавете аджика, сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 7. Оставете да заври и отстранете от котлона. Покрийте тигана с капак и оставете ястието да се запари.

Стъпка 8. Шурпа с нахут е готова. Поставете в чинии и сервирайте!

Шурпа с патладжани

Шурпа с патладжан ще ви зарадва с богат вкус, невероятна сочност и хранителни свойства. Сигурен съм, че вашите близки няма да устоят. За да готвите у дома, използвайте нашата доказана кулинарна идея със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 12

съставки:

• Агнешко – 1 кг.
• Патладжан – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Картофи – 5 бр.
• Домати – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Чесън - на вкус.
• Сол на вкус.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и обелете всички зеленчуци. Агнешкото също измиваме и разделяме на едри парчета.

Стъпка 2. Напълнете агнешкото с вода и гответе на слаб огън за един час. Отстранете пяната, ако е необходимо.

Стъпка 3. Поставете лука в месния бульон и след 5 минути парчета моркови. Добавете сол и черен пипер. Гответе около 7 минути под капак.

Стъпка 4. Разделете обелените картофи на половинки.

Стъпка 5. Нарежете патладжана на средно големи парчета.

Стъпка 6. Поставете останалите зеленчуци един по един. Добавете наситнения чесън и дафиновия лист. Варете на тих огън до пълна готовност на всички продукти.

Стъпка 7. Шурпа с патладжан е готова. Сервирайте на масата!