Шурпа на огън в котел

Шурпа е известна супа сред тюркските народи, която стана широко разпространена в мюсюлманския Изток, както и сред народите, съседни на турците и таджиките. Тази супа се отличава с високо съдържание на мазнини и постоянно количество зеленчуци. Най-често се готви на огън и се оказва невероятно вкусно и ароматно.

Телешка шурпа на огън в казан

Като начало говеждото се вари до готовност. След това се добавят морковите, чушките, лукът и картофите. Шурпата се готви още 10 минути, след което котелът се отстранява от огъня, всичко се влива и се сервира. Получава се много вкусно и ароматно ястие, което ще зарадва цялото ви семейство.

1. 
   Как да готвя шурпа на огън в котел? За да започнете, изплакнете обилно месото под течаща вода, изсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на средни парчета.
2. 
   След това прехвърлете говеждото месо в котел, напълнете го със студена вода, поставете го на огъня и гответе 2,5 часа, като периодично отстранявате получената пяна.
3. 
   Нарежете едро морковите и чушките и сложете зеленчуците в казана. Лукът също обелваме и нарязваме на едро.
4. 
   След 10 минути добавете нарязаните на филийки картофи, а след 30 минути добавете кимион, смлян черен пипер, куркума, сол и дафинов лист.
5. 
   Гответе шурпата още 10 минути, след това отстранете от котлона, добавете ситно нарязани билки, оставете да вари малко и сервирайте с пресен плосък хляб. Добър апетит!

Как да готвя свинска шурпа в котел на огън?

За начало свинското месо се пържи в котел. След това се залива с вода и се готви за един час. След това там се изпращат картофи, моркови, домати, чушки и шурпата се готви за половин час. В края се добавят билки и подправки, всичко се влива в продължение на 15 минути и се сервира. Получава се невероятно вкусно.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции – 10.

съставки:

• свинско месо – 2 кг.
• Картофи – 1 кг.
• Моркови – 4 бр.
• черен пипер – 3 бр.
• Лук – 5 бр.
• Домати – 5 бр.
• Люта чушка – 2 бр.
• Кориандър - 1 връзка.
• Босилек – 0,5 връзка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Свинското месо се измива обилно под течаща вода, нарязва се на средни парчета и се запържва в котел. След това го напълнете с вода, добавете подправки на вкус и гответе за един час на слаб огън.

Стъпка 2. Нарежете морковите на ивици, картофите на кубчета и поставете зеленчуците в казана с месото.

Стъпка 3. Нарежете на едро доматите и чушките и ги добавете към останалите съставки заедно с обеления лук.

Стъпка 4.Гответе шурпа за половин час, след което добавете ситно нарязани билки, лют пипер, сол и подправки. Гответе още 15 минути, след това отстранете от огъня и оставете да къкри за 20 минути.

Стъпка 5. Изсипете горещата шурпа в чинии и сервирайте с пресен хляб. Добър апетит!

Агнешка шурпа на огън - класическа рецепта

Тлъстината от опашка се разтопява в казан, в който се запържват агнешкото, лукът и морковите. След това се добавят доматите и сладките чушки и всичко се задушава. След това съставките се заливат с вода и шурпата се готви 2 часа. Накрая се добавят картофите и всичко се готви до омекване.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: Един час.

Порции – 20.

съставки:

• Агнешко – 5 кг.
• Мазнина от опашка – 300 гр.
• Лук – 3 кг.
• Моркови – 3 кг.
• Домати – 2 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Картофи – 4 кг.
• Дафинов лист - на вкус.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Узбекски подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете казана на огъня и разтопете мазнината от опашката в него. Измиваме старателно агнешкото под течаща вода, нарязваме го на средно големи парчета и запържваме всичко на силен огън за 15-20 минути.

Стъпка 2. Извадете месото от казана и добавете нарязаните моркови и лук. Запържете зеленчуците до омекване. След това върнете месото там и намалете котлона.

Стъпка 3. Сега добавете нарязани домати, сладки пиперки и продължете да къкри.

Стъпка 4. Налейте около 5 литра вода и гответе шурпата на слаб огън под капака за 2,5 часа. Накрая се добавят едро нарязаните картофи, дафиновите листа, подправките и зърната черен пипер. Варете още 15-20 минути до готовност и посолете на вкус.

Стъпка 5.Разсипете шурпата в чинии и сервирайте с краставици, домати, маринован лук и билки. Добър апетит!

Шурпа супа от лосово месо на огън

Месото от лосове се вари в котел. След това се добавят лук, моркови, домати, картофи и билки. Всичко се готви до готовност, разсипва се в чинии, поръсва се с кориандър и се поднася. Резултатът е много вкусно и задоволително ястие, което ще зарадва и стопли цялото ви семейство.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Месо от лос - 2 кг.
• Картофи – 2 кг.
• Домати – 6 бр.
• Лук – 1,5 кг.
• Моркови – 500 гр.
• черен пипер – 2 бр.
• Ябълка – 1 бр.
• Чесън – 2 глави.
• Зелените - на вкус.
• Cilantro - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зира - на вкус.
• Кориандър - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измийте добре месото на лоса под течаща вода и го нарежете на големи парчета. След това прехвърляме месото в котел, заливаме го със студена вода и го поставяме на огъня.

Стъпка 2. Обелете килограм лук и нарежете на пръстени.

Стъпка 3 Обелете морковите и ги нарежете на кубчета. След като водата в казана заври, добавете нарязаните лук и моркови.

Стъпка 4. След половин час добавете доматите, които първо сме обелили и нарязали на филийки. След това изпращаме там останалия лук, нарязан на половин пръстени, и филийки чушка.

Стъпка 5. След 20 минути добавете целите обелени картофи. След 15 минути добавете към шурпата ситно нарязан чесън, ябълка, сол, смлян черен пипер, кимион, кориандър и хмел сунели. След това разбъркайте всичко и гответе още 20 минути.

Стъпка 6.Разсипете готовата шурпа в чинии, поръсете я със ситно нарязан кориандър, магданоз, копър и сервирайте. Добър апетит!

Шурпа на огън от свински ребра

Ребрата се нарязват на ситно и се запържват в тенджера с лука, морковите и чушките. След това се добавят картофи и домати, всичко се задушава за няколко минути, налива се с вода и се готви на слаб огън за 30-40 минути. Оказва се много вкусно и ароматно.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Свински ребра - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 3-4 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 2-3 щипки.
• Зира – 2 щипки.
• Пресни зеленчуци - 50 гр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо нарежете свинските ребра на малки парчета. Ако са твърде дебели, отрежете тази част.

Стъпка 2. Загрейте растителното масло в котел, поставете ребрата там и ги запържете до златисто кафяво. След това добавете обеления и нарязан лук на половин пръстени, разбъркайте и запържете за 3-4 минути. Морковите се нарязват на кубчета и се добавят към месото.

Стъпка 3. След няколко минути добавете нарязания черен пипер и продължете да пържите на силен огън, като разбърквате от време на време.

Стъпка 4. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на големи парчета и ги поставете в котел. След това добавете нарязаните домати и разбъркайте всичко.

Стъпка 5. След няколко минути добавете вода, така че леко да покрие съдържанието. Оставете супата да заври, добавете подправките и варете 30-40 минути.След това слагаме ситно нарязан чесън в шурпата, оставяме да вари, изсипваме в чинии, поръсваме с билки и сервираме. Добър апетит!

Как се готви пилешка шурпа супа на огън?

За начало пилето се вари в котел до готовност. След това в бульона се добавят месото, лукът и морковите, сухите подправки и всичко се вари 15-20 минути. След това към супата се добавят доматите, чушките, брашното, билките и всичко се готви до омекване. Шурпа се изсипва в чинии и се сервира на масата.

Време за готвене: 1 час 40 минути

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Магданоз – 0,5 връзка.
• Пшенично брашно - 20 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилето обилно под течаща вода, нарежете го на парчета, поставете го в котел, напълнете го със студена вода и го поставете на огъня. След като водата заври, отстранете образувалата се пяна, посолете и гответе за час. След това извадете пилето от бульона и отделете месото от костите.

Стъпка 2. Обелете лука, морковите, картофите и нарежете зеленчуците на едри парчета.

Стъпка 3. След това прехвърлете месото и зеленчуците в котел с бульон, добавете сухи подправки, оставете да заври и гответе 15-20 минути.

Стъпка 4. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Отстранете сърцевината на чушката и я нарежете на ивици. Добавете зеленчуците към бульона и варете 5-7 минути. След това добавете брашното и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Стъпка 5. В края добавете ситно нарязани зеленчуци, извадете казана от котлона, изсипете шурпа в чинии и сервирайте. Добър апетит!

Вкусна патешка шурпа на огън

Патицата се запържва в казана заедно с лука и морковите. След това всичко се залива с вода и се вари 1,5 часа. След това в казана се изпращат картофи, сладки пиперки, домати, ябълки и люти чушки. В края се добавят чесън и билки, шурпата се влива в продължение на 10 минути и се сервира.

Време за готвене: 2 часа 40 минути

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 9.

съставки:

• Дива патица – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Сладък пипер - 3 бр.
• Домати – 4 бр.
• Ябълка – 2 бр.
• Люта чушка – 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Картофи – 5 бр.
• Сол на вкус.
• Лук – 3 бр.
• Растително масло - 70 мл.
• Смлян черен пипер – 1/3 ч.л.
• Пресен копър - 1 връзка.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте дивата патица обилно под течаща вода и я нарежете на няколко части. Използваме и карантия за приготвяне на супа.

Стъпка 2. Загрейте растително масло в котел и запържете патицата в него до кафяво.

Стъпка 3. Обелете морковите и ги нарежете на едро. Нарежете лука на половин пръстени. Поставете зеленчуците в тенджера и оставете да къкри всичко заедно за около 30 минути.

Стъпка 4. След това добавете вода и гответе за час и половина.

Стъпка 5. Нарежете картофите на едро. Отстранете стъблото и семената от сладкия пипер и нарежете на половин пръстени. Нарязваме доматите на филийки. Отстранете сърцевината на ябълката, разполовете я и я нарежете на филийки. Накълцайте чесъна и билките с нож.

Стъпка 6. След необходимото време поставете картофите в казана и след 15 минути добавете сладкия пипер, доматите, ябълката и лютата чушка. Сол и черен пипер на вкус. След 25 минути извадете лютия пипер, добавете чесъна и билките и свалете казана от котлона.

Стъпка 7. Оставете готовата шурпа да вари 10 минути, след което изсипете супата в купички и сервирайте с пресен хляб.Добър апетит!