Скумрия, изпечена във фолио във фурната

Скумрия, изпечена във фолио във фурната, е напълно универсално ястие, подходящо е както за празничната трапеза, така и за делничните дни. Месото от скумрия само по себе си е мазно, така че във фолио винаги се оказва много сочно, меко и просто се топи в устата ви! Предлагаме ви избор от 10 вкусни и бързи рецепти за приготвяне на скумрия на фурна, които описват целия процес стъпка по стъпка. И за да може скумрията да излезе още по-вкусна и да загуби специфичната си миризма, не забравяйте винаги да я мариновате в лимонов сок и подправки за риба.

Вкусна скумрия във фолио във фурната - рецепта стъпка по стъпка

Като начало ви предлагаме стъпка по стъпка описание на приготвянето на вкусна скумрия във фолио с ябълки. Ако на пръв поглед ви се струва, че ябълките и рибата са несъвместими продукти, просто гответе скумрия със сладки и кисели ябълки във фурната и ще видите обратното! За помощ, ето рецепта с ясни снимки стъпка по стъпка.

1. 
   Как да приготвим най-вкусната скумрия, изпечена във фолио във фурната? Размразете скумрията на стайна температура, отрежете главата й, отстранете перките и хрилете и изкормете добре корема. Изплакнете рибата под студена течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Поставете рибата върху матовата страна на фолиото за печене.
2. 
   Мариновайте рибата в лимонов сок и натрийте със сол, оставете я да престои половин час, така че да е добре напоена с марината.
3. 
   За да стане още по-вкусно, можете леко да намажете рибата отвътре и отвън с растително или зехтин.
4. 
   След това обелете ябълките, нарежете ги на тънки филийки и с тях напълнете рибата. Ако е останала ябълка, поставете резени около труповете.
5. 
   Увийте рибата с ябълки в два слоя фолио.
6. 
   Печете скумрията в предварително загрята на 190-200 градуса фурна за 40-45 минути. Рибата във фолио може да се готви и в бавна готварска печка в режим „Печене“.
7. 
   Скумрия във фолио по тази рецепта е добра като отделно ястие, но може да се сервира с всяка гарнитура.

Добър апетит!

съвет: Вкусът на сготвената риба се влияе до голяма степен от това колко е прясна. Затова купувайте само прясна или замразена скумрия с чисти очи, без слуз и неприятна миризма на гранясало рибено масло. Самият труп трябва да е плътен и при натискане с пръст бързо да се върне в първоначалната си форма.

Проста рецепта за скумрия с лимон във фолио

Една от най-вкусните и популярни рецепти за печене на скумрия във фолио е скумрия с лимон.Въпреки това, рибата ще бъде още по-апетитна, ако добавите домати и пресни билки, както и различни подправки.

съставки:

• Скумрия – 2 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Копър, магданоз - малка връзка.
• Масло или растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Размразете скумрията, изкормете я, отстранете хрилете и главата.

2. Изплакнете и подсушете, натрийте отвън и отвътре с подправки и сол.

3. Разрежете трупа напречно наклонено на няколко места, от едната страна.

4. Нарежете лука, лимона и домата на тънки полукръгчета.

5. Поставете половин кръгчета лук, лимон и домат в процепите отстрани на рибата.

6. Поставете остатъци от зеленчуци, лимон и пресни билки в корема.

7. Намажете фолиото с масло или растително масло и поставете рибата върху него.

8. Увийте всяка риба в собствено парче фолио на два слоя.

9. В предварително загрята на 200 градуса фурна печете рибите около 30-35 минути (зависи как печете фурната ви). Големите риби ще се пекат по-бавно от малките.

10. Сервирайте рибата с лимон, изваден от фолиото, гореща или леко охладена с гарнитура: свежа зелена салата, варен ориз, картофи или задушени зеленчуци.

Добър апетит!

Скумрия с картофи на фурна

Скумрията с картофи във фолио е едновременно много вкусна риба и отлична гарнитура към нея, така че повечето домакини ще харесат този метод на печене, защото спестява много време! След като сте усвоили тази рецепта, гответе скумрия по същия начин с всякакви други зеленчуци, например моркови, тиквички, зелен фасул или друга зеленчукова смес.

съставки:

• Скумрия – 2-3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Картофи – 0,5-0,7 кг.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Подправки за риба - на вкус.
• Подправки за картофи - на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изкормете рибата, отстранете главите, опашката и перките, както и хрилете.

2. Изплакнете труповете под студена течаща вода и ги подсушете.

3. Мариновайте всеки труп в лимонов сок, подправки за риба, смлян бял пипер и сол, поставете в купа и покрийте с капак, оставете за 30 минути.

4. През това време нарежете обелените картофи на половинки на кръгчета (малките - на кръгчета), дебелина - не повече от 0,5 см.

5. Нарежете лука на половинки пръстени или на кубчета и смесете с картофите, добавете сол на вкус и подправете с картофени подправки, както и растително масло.

6. Застелете тава или съд за печене с фолио, върху него наредете на тънък слой картофи и лук, а отгоре маринована скумрия.

7. Покрийте всичко с фолио и печете във фурната за 30-40 минути (температура - 190-200 градуса).

8. След определеното време отстранете фолиото отгоре.

9. Доведете ястието до готовност без фолио: проверете готовността, като проверите картофите и появата на красива коричка върху рибата.

10. Сервирайте ястието горещо, като го извадите от тавата и полеете със сока, който се е образувал при печенето.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за скумрия с лук и лимон във фолио

Ако искате лесно, но вкусно, а също и празнично красиво ястие, тогава гответе скумрия с лук и лимон във фолио във фурната. Наборът от продукти, от които се нуждаете, е много прост и достъпен. Най-важното е скумрията, билките и подправките да са пресни - това ще се отрази много благотворно на вкуса на ястието.

съставки:

• Скумрия – 3 бр.
• Лук – 3 бр.
• Лимон – 1 бр. или на вкус.
• Лимонов сок – 1-2 с.л.
• Подправки за риба - на вкус.
• Пресни билки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. В самото начало подгответе рибата, като отстраните главата, хрилете, перките, изкормите я и я измиете.

2. Натрийте сушената скумрия с лимонов сок, сол и подправки за риба и оставете да се маринова за 30-40 минути.

3. Нарежете лука на полукръгчета, лимона на тънки полукръгчета.

4. Направете разрези от външната страна на труповете от едната страна и поставете резени лимон в тях.

5. Коремчетата на скумрията могат да се напълнят с билки за допълнителен вкус и аромат (пресен розмарин, мащерка, магданоз, копър или босилек).

6. Поставете възглавница от лук върху слой намаслено фолио.

7. Поставете рибата отгоре и я увийте във фолио.

8. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете рибата в тава и печете не повече от 35-40 минути.

9. След това махнете фолиото и запечете рибата под скара за още 5 минути, за да се образува красива коричка върху нея.

10. Сервирайте скумрията с лук и лимон, когато е леко охладена, гарнирана със стръкчета пресни билки.

Добър апетит!

съвет: Ако нямате под ръка готови подправки за риба, можете да използвате сух или пресен копър, чесън, счукан градински чай, сух розмарин, бял пипер, смлян кориандър и наситнен дафинов лист.

Вкусна и здравословна рецепта за скумрия със зеленчуци

Скумрия със зеленчуци, изпечена във фурната във фолио, е чудесен вариант, когато искате да готвите едновременно риба и гарнитура. Благодарение на фолиото, което задържа влагата, зеленчуците се задушават добре в собствените си сокове с малко количество растително масло, а месото на рибата е идеално наситено със зеленчукови аромати.

съставки:

• Скумрия – 4 бр.
• Домати – 2 бр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Зелен фасул – 150 гр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Лук – 1 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.
• Кориандър, копър, магданоз - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Нарежете предварително размразената скумрия, както обикновено, като отстраните главата, хрилете и вътрешностите.

2. Изплакнете рибата със студена вода, подсушете отвътре и отвън с хартиена кърпа.

3. След това натрийте рибата със сол, лимонов сок и смес от чушки.

4. Сега подгответе зеленчуците, като ги измиете и обелите добре.

5. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна през преса.

6. Морковите се настъргват или нарязват на тънки филийки.

7. Нарежете зеления фасул на ситно.

8. Нарежете доматите на филийки. Чери доматите могат да се добавят цели.

9. Накълцайте пресни билки.

10. Намажете дълбок съд за печене с растително масло.

11. Поставете зеленчуците върху фолио под формата на възглавница за риба, сол и черен пипер на вкус, поръсете растително масло отгоре.

12. Поставете скумрията върху зеленчуците, покрийте съда за печене със слой фолио отгоре.

13. Печете скумрия със зеленчуци под фолио за 30-40 минути (190-200 градуса), след което отстранете фолиото и продължете да готвите ястието без него, докато рибата и зеленчуците омекнат.

Добър апетит!

съвет: Ако нямате дълбока форма за печене, тогава направете от фолио тава във формата на кутия, поставете зеленчуци и риба в нея и също така я увийте във фолио отгоре.

Пълнена скумрия на фурна

Можете да напълните скумрията с всякакви сотирани зеленчуци или просто с билки, билки със сирене, каперси, черни маслини и др.– изборът на пълнеж зависи изцяло от вашето въображение! Предлагаме ви да изпечете пълнена скумрия във фурната с домати, чушки, лук и моркови. И този път ще напълним не коремчетата, а гърбовете на скумрията, за да се получи съвсем оригинално!

съставки:

• Скумрия – 4 бр.
• Твърдо сирене - 150-200 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Малка тиквичка – 1 бр.
• Домати – 2-3 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Подправки за зеленчуци - на вкус.
• Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разрежете рибата заедно с главата, като махнете хрилете и перките, но не по корема, а по гърба по билото (от опашката до главата).

2. След това отрежете самия ръб близо до главата и близо до опашката на всяка риба и го отстранете.

3. След това внимателно отстранете вътрешностите, без да повредите корема на рибата.

4. Измийте и подсушете скумрията.

5. Втрийте сол, подправки и пресен лимонов сок в рибата от всички страни, оставете за половин час да се маринова.

6. За плънката измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Можете да премахнете кожата от доматите.

7. Задушете или запържете всички нарязани зеленчуци в тиган в олио до полуготовност, посолете и овкусете с всякакви подправки за зеленчуци. Можете също да добавите нарязани пресни билки и пресен чесън.

8. Отгоре намажете маринованата скумрия с охладени зеленчуци.

9. Сложете скумрията на корема върху намазнено фолио, така че плънката да е отгоре (поставете всяка рибка върху отделно парче фолио от матовата страна).

10. Намажете страните на труповете с растително масло, за да не залепнат, и увийте в два слоя фолио.

единадесет.Поставете завитата скумрия в предварително загрята на 190-200 градуса фурна, поставена върху тава с плънката нагоре.

12. Настържете сиренето на средно ренде.

13. След 35-40 минути извадете скумрията, отрежете фолиото отгоре и поръсете плънката със сирене.

14. Запечете рибата отново, докато върху сиренето се появи красива златисто-кафява коричка (още 10-15 минути).

15. Поставете готовата пълнена скумрия върху чиния и сервирайте гореща или охладена, гарнирана с пресни билки - при всички случаи ще бъде вкусна!

Добър апетит!

Скумрия с майонеза, изпечена във фолио

Ето още един напълно лесен, но в същото време добър и изпитан начин за печене на скумрия. Този път основният компонент за мариноване ще бъде майонеза с всякакво съдържание на мазнини. Този сос идеално обогатява с вкуса си рибното месо, кожата е особено вкусна.

съставки:

• Скумрия – 3 бр.
• Майонеза - на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Магданоз и копър - малка връзка.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Размразете скумрията, отстранете вътрешностите и хрилете и измийте.

2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

3. Посолете скумрията, овкусете с подправки и намажете обилно с майонеза отвътре и отвън.

4. Поставете вътре няколко стръка копър и магданоз (можете да готвите без пресни билки или да ги замените със замразени, както и да добавите нарязан лук или зелен лук).

5. Оставете рибите да се мариноват в майонеза и подправки за половин час - час, след което ги увийте във фолио, леко намазано отвътре с растително масло.

6. Загрейте фурната до 190-200 градуса и изпечете рибата във фолио, поставена върху лист за печене, за 35-40 минути.

7.След това отстранете фолиото отгоре и запечете рибата под скара за още 5 минути, докато се появи хубава коричка.

8. Сервирайте скумрия с майонеза заедно със салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Много проста рецепта за скумрия с билки във фолио

Най-често в магазина можете да си купите готова пушена или консервирана скумрия, което, разбира се, е добро. Скумрията обаче се продава и замразена, но не всеки я харесва заради силната, специфична рибна миризма. Но лимоновият сок, подправките и други съставки, например пресни билки и горчица, премахват добре миризмата на риба и правят печената скумрия много вкусна! Опитай!

съставки:

• Скумрия – 2 бр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Горчица – 1-2 ч.л.
• Подправки за риба - на вкус.
• Копър и магданоз - 10 гр.
• Сол – 1 ч.л. или на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Размразете скумрията, изкормете я, отстранете перките и хрилете, измийте и подсушете. Главата може да се свали или остави.

2. От едната страна на всяка рибка направете диагонален разрез на няколко места.

3. След това разтрийте рибата с лимонов сок, горчица (трапезна или френска), подправки и сол.

4. Настържете твърдото сирене, измийте копъра и магданоза, подсушете и нарежете на ситно.

5. Смесете зеленолистните и сиренето в купа, поръсете леко с лимонов сок, подправете с бял пипер и добавете сол.

6. Напълнете рибата с билки и сирене, увийте във фолио.

7. Оставете рибата да се маринова за 30-40 минути.

8. Печете скумрия във фолио с билки за 35-40 минути при температура 180-190 градуса (времето и температурата са приблизителни, всичко зависи от това колко мощна е вашата фурна; времето може да се увеличи с 5-10 минути).

9.Сервирайте скумрията със зеленчуци цяла или разделена на порции и я оставете леко да се охлади. Сварете ориз или картофи като гарнитура.

Добър апетит!

Вкусна скумрия с моркови и лук

Опитайте да изпечете скумрия с моркови и лук във фурната: тази риба със зеленчуци се оказва идеална във фолио! Тази версия на приготвянето му е проста и бърза, добра е, защото не изисква сложни придружаващи съставки и в крайна сметка ще получите вкусно и бюджетно ястие за семейна вечеря.

съставки:

• Замразена скумрия - 2-3 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Лук – 2-3 бр.
• Моркови – 2-3 бр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Смлян бял или черен пипер - на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Освободете рибата от вътрешностите, отстранете перките, хрилете и главите.

2. След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.

3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.

4. Запържете лука и морковите или ги задушете в растително масло до полуготовност, след това добавете сол и черен пипер.

5. Натрийте скумрията отвътре и отвън с лимонов сок, посолете и подправете трупа с подправки.

6. Оставете рибите да се мариноват за 30-40 минути, след което поставете задушените зеленчуци в коремите им.

7. Отгоре намажете скумрията с растително масло, но леко, за да не залепне за фолиото.

8. Увийте рибата в два слоя фолио и печете в предварително загрята фурна за 35-40 минути (температура 190-200 градуса).

9. Охладете прекалено горещата скумрия с моркови и лук във фолио и сервирайте топла или напълно охладена.

Добър апетит!

съвет: Ако нямате пресен лимон или лимонов сок под ръка, можете да го замените с гранулирана лимонена киселина, като разредите една трета чаена лъжичка киселина в 2-3 супени лъжици вода.

Скумрия, запечена с домати и сирене

Сиренето и доматите са просто идеални спътници за готвене на всяка риба, благодарение на тях тя става много по-сочна. Печена във фурната по тази рецепта, скумрията се готви много бързо, най-важното е да й дадете поне половин час за мариноване, така че пулпата да стане още по-вкусна и нежна.

съставки:

• Скумрия – 2 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Домати – 2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Масло – 60 гр.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Подправки за риба - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изкормете размразената скумрия, отстранете мембраните и хрилете от корема, отрежете главата (по желание можете да изпечете рибата с главата).

2. Натрийте скумрията с лимонов сок, сол и подправки, оставете да се маринова поне половин час.

3. Доматите се измиват и се нарязват на кубчета заедно с ципите (или се отстраняват ципите, като се попарят доматите с вряща вода).

4. Лукът за плънката се нарязва на кубчета и се запържва в маслото до златисто кафяво, добавят се нарязаните домати.

5. Леко задушете зеленчуците, не повече от 3 минути.

6. Посолете плънката и я овкусете с всякакви подправки по ваш вкус.

7. Поставете трупа на скумрия върху дебел слой фолио, напълнете корема със зеленчуков пълнеж.

8. Увийте скумрията във фолио и печете 35 минути при температура 180-190 градуса.

9. След това отворете фолиото отгоре (рибата трябва да остане във фолиото отдолу).

10. Поръсете скумрията с настъргано сирене и запечете във фурната до готовност, докато сиренето се разтопи (още 5-10 минути).

единадесет.Готовата скумрия със сирене охладете малко във фолио и сервирайте.

Добър апетит!