Сладки кисели домати за зимата

За да усетите вкуса на лятото през зимата, трябва да отделите малко време през горещия сезон. Освен това процесът на приготвяне на мариновани домати не създава трудности дори за начинаещите домакини. Но въпреки всички прилики, всяка рецепта има своите тънкости, от които зависи резултатът.

Сладки кисели домати в литрови буркани - много вкусна рецепта

Маринованите домати, приготвени по тази рецепта, гарантирано са вкусни, сочни и могат да изчакат до зимата, ако обещаете да следвате цялата последователност на готвене и не пренебрегвате препоръките.

1. 
   Как да приготвите сладки кисели домати за зимата в литрови буркани? Измиваме добре доматите и ги поставяме върху кърпа, за да поемат излишната течност.
2. 
   Бурканите могат да бъдат стерилизирани или просто измити със сода. Сушените домати надупчваме близо до дръжката и ги нареждаме в подготвени буркани.
3. 
   Постепенно налейте вряща вода в бурканите и покрийте с капаци. Не пипайте доматите 10-15 минути.
4. 
   След това време източете водата от кутиите в отделен тиган и добавете към нея всички съставки, с изключение на оцета. Поставете тенджерата с маринатата на огъня и гответе 2-3 минути след кипене.
5. 
   Веднага след като огънят се изключи, добавете трапезен оцет в тигана и изсипете доматите с приготвената гореща марината.
6. 
   Запечатваме напълнените буркани със стерилни капаци, охлаждаме ги и ги изпращаме на хладно място, предназначено за съхранение.

---

Желаем ви приятен апетит!

Сладки кисели домати с оцет за зимата

Така навитите домати запазват формата, цвета си и стават много сочни, което е особено важно за ценителите на навитите домати. И също толкова важно е да приготвите вкусна сладникава марината с приятна и фина киселинност.

Време за приготвяне: 100 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Домати – 1,8-2 кг.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Трапезен оцет (9%) - 4 супени лъжици.
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

1. Накиснете събраните домати в студена вода за около 30-40 минути, след което ги изплакнете и подсушете.

2. След това правим малки дупки в областта на стъблото с дървена клечка за зъби.

3.Поставете готовите домати в чист и сух буркан, като се стараете да не остава свободно пространство между доматите.

4. Залейте напълнените буркани с вряща вода и оставете доматите да се затоплят за 10-15 минути.

5. Междувременно започваме да приготвяме марината. Изсипете солта, захарта и черния пипер във вряща вода, разбъркайте добре и гответе 10 минути. Преди да изсипем съдържанието в буркани, изсипете трапезен оцет в маринатата.

6. След 10-15 минути източете използваната вода от кутиите с домати и вместо това напълнете горещата марината.

7. Завийте бурканите с готовите капаци, обърнете ги с капачките надолу и оставете да изстинат под кърпа. След това го прехвърляме на място, предназначено за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!

Домати в сладка марината без стерилизация в 3 литрови буркани

Тази рецепта не подвежда домакините от много години, няма да провали и вас. Голямо количество зеленчуци ще осигури интересен вкус с пикантни и пикантни нотки, въпреки сладката марината.

Време за приготвяне: 50-60 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Домати – 1600-1800 гр.
• Лук – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Сол – 100 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Сладък грах - 5 бр.
• Чадърчета копър – 1 бр.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Листа от касис – 2 бр.
• Черешови листа – 2 бр.
• Ябълкови листа - 2 бр.
• Трапезен оцет (9%) – 80-100 мл.
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

1. Поставете всички възможни зеленчуци, които имате на дъното на стерилизирани буркани.

2. Следваме и с чушка, лук, скилидки чесън, бахар и кориандър.

3.Идва ред на доматите. Доматите измиваме, подсушаваме и слагаме в буркан, като започваме от едрите, а отгоре слагаме по-малки домати.

4. За да приготвите марината, загрейте водата и добавете сол и захар, разбъркайте добре и оставете да заври.

5. Изсипете врящата марината в буркан, който след това покрийте с капак. Оставете доматите да се затоплят за около 20 минути.

6. След това време изсипете маринатата в тигана, заври отново и накрая изсипете трапезен оцет.

7. Върнете горещата марината към зеленчуците и навийте със стерилни капаци с помощта на ключ.

8. След като изстинат, приберете доматите на тъмно и хладно място.

Приятен апетит!

Сладки зелени домати в марината за зимата

Тъй като зелените домати имат силна кожа и плътна плът, ние ги разделяме на няколко части, благодарение на което те бързо поемат вкуса и аромата на сладката марината, а самите те стават много по-меки.

Време за приготвяне: 80-100 мин.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции – 15.

съставки:

• домати - 2000 гр.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Магданоз – 25 гр.
• Сух копър - 10 гр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Трапезен оцет (9%) - 3 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

1. Измийте доматите и изрежете дръжките. И след като сме подготвили всички компоненти, започваме да пълним буркана. Пуснете на дъното пресен магданоз, цели скилидки чесън, зърна черен пипер, дафинови листа и сух копър.

2. Преди да поставите доматите ги разделете на няколко части. Подреждаме всички компоненти, като ги притискаме плътно един към друг.Добавяме и билки, чесън и други съставки между слоевете домати.

3. Просто покрийте всички напълнени буркани с капаци и ги оставете настрана. Междувременно нека преминем към следващите стъпки.

4. Оставете питейната вода да заври и изсипете доматите в нея. След като се затоплят за 15-20 минути, отново изцедете водата от бурканите в същия съд.

5. След това повторете същото още два пъти. Отново залейте доматите с вряла вода. Захлупваме отново с капачки и така напълнените буркани оставяме да престоят още 30 мин. След това връщаме водата в тенджерата и кипваме.

6. През това време добавете кристалната захар и оцета в бурканите. След това ги покрийте с капаци.

7. Добавете сол към врящата вода и я дръжте на слаб огън, докато солените кристали се разтворят напълно.

8. След няколко минути залейте доматите с приготвената подсолена вода.

9. Навийте бурканите със стерилизирани капаци и ги обърнете с главата надолу. Оставете в това положение, покрити с одеяло, докато изстинат напълно. Това завършва процеса на готвене.

Приятен апетит!

Домати, мариновани с лук и захар за зимата

Лукът добавя пикантност, подправен вкус и апетитен аромат към консервацията, която играе важна роля. Доматите и лукът в тази марината могат да се сервират като самостоятелно ястие или като допълнение към гарнитура.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Домати – 1,5 кг.
• Лук – 1 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Трапезен оцет (9%) - 2 супени лъжици.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Сладък грах - 5 бр.
• Вода – 1,2 л.

*съставките са за 3-литров буркан.

Процес на готвене:

1.Доматите са измити, подсушени и сега правим малки дупки с клечка за зъби в областта на дръжката. Така доматите ще се наситят по-добре с марината, а и ще си пуснат сока.

2. Нарежете лука на доста големи пръстени.

3. Бурканите се стерилизират предварително и започваме да ги пълним с домати и лук, като зеленчуците се нареждат възможно най-близо един до друг. След това добавете черен грах и бахар.

4. Напълнените буркани се заливат с вряща вода, покриват се с капаци и се оставят за 15-20 минути.

5. След това време отцедете водата от доматите в общ съд, за да приготвите марината. Добавете сол, захар в тенджера с вода и разбъркайте добре. След това оставете маринатата да заври и отстранете от котлона.

6. След това изсипете марината в буркани с домати и накрая добавете трапезен оцет.

7. Навийте доматите с капаци и охладете до стайна температура, като ги увиете в кърпа.

8. Това завършва процеса на готвене.

Приятен апетит!

Как да приготвите сладки домати с чесън за зимата?

Пикантните ароматни домати могат не само да разнообразят масата, но и да компенсират липсата на полезни витамини през зимния сезон, от които се нуждаят както възрастни, така и деца.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Домати – 1000гр.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица.
• Чесън - 2-3 зъба.

Процес на готвене:

1. За да накарате кората да падне по-бързо от пулпата, залейте доматите с вряща вода и оставете за около 5 минути.

2. След това време отцедете водата, обелете доматите и ги наредете в подготвени буркани.

3. Поставете наситнения чесън върху домата.

4.След чесъна добавете лъжица сол и захар, налейте оцета и оставете за няколко минути.

5. След това затворете бурканите с тенекиени капачки.

6. Поставете напълнените буркани в тенджера, долейте до половината с вода и поставете на слаб огън. Стерилизирайте доматите за 15-20 минути от момента, в който водата заври.

7. След това време извадете бурканите от тигана, навийте капачките и оставете да се охладят до стайна температура с главата надолу.

8. Изпращаме доматите на хладно място, предназначено за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!

Домати с чушки в сладка марината за зимата в литрови буркани

Препарат, който съдържа всичко, което любителите на зеленчуци могат да си пожелаят. Доматите и чушките, мариновани в сладка марината, се оказват много сочни, сладки и могат да се съхраняват дълго време.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10-15 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Домати – 1000гр.
• Трапезен оцет (9%) - 1,5 супени лъжици.
• Чесън - 3-4 зъба.
• черен пипер – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Черен пипер на зърна – 3-5 бр.
• Сладък грах - 3-5 бр.
• Чадъри от копър - на вкус.
• Клончета копър - на вкус.
• Вода – 600 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете напълно всички домати.

2. На дъното на буркана се слагат нарязани стръкчета копър и няколко зърна черен и бахар.

3. След това напълнете буркана с домати до половината, добавете чесън, черен пипер, дафинов лист и продължете да пълните буркана с домати.

4. Напълнете празнините с чадъри от копър и изсипете вряла вода върху цялото съдържание.

5. Покрийте бурканите със стерилни капаци и покрийте с кърпа. Оставете ги да се затоплят за 10 минути.

6.След това време източете водата от бурканите в тенджера, за да приготвите марината.

7. След това добавете сол и захар в него и го поставете на огъня.

8. Веднага щом маринатата заври, изсипете доматите и накрая добавете трапезен оцет.

9. Навийте бурканите със стерилизирани капаци и оставете да се охладят в кърпа до стайна температура.

Приятен апетит!

Вкусни мариновани домати с растително масло за зимата

Всеки знае, че растителното масло е отличен проводник на вкусове, което помага на всички подправки да разкрият най-добрите си страни. Вашите гости няма да забравят невероятния вкус и наситения аромат на тези домати дълго време.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Домати – 3 кг.

Марината за буркани от 6 литра:

• Сол – 4 с.л.
• Гранулирана захар - 7 супени лъжици.
• Оцет 9% -6 супени лъжици.
• Растително масло - 6 супени лъжици. .
• Чесън – 2 глави.
• Вода – 2л.
• Лук – 3 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Босилек - на вкус.
• Магданоз - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо подгответе доматите. Отрязваме горната част на измитите и подсушени домати и ги нарязваме на няколко части.

2. След това произволно нарязайте всички зеленчуци, които ще използваме в бъдеще.

3. Нарежете лука и чесъна.

4. След като всички съставки са приготвени, започваме да ги сглобяваме. Добавете нарязан чесън, черен пипер, билки и домати. Между редовете домати добавете нарязан лук. Изсипете една супена лъжица растително масло във всеки буркан.

5. Сега пригответе марината: налейте 2 литра вода в тигана, добавете 7 супени лъжици захар и 4 супени лъжици сол. Оставете да заври и изсипете маринатата в нашите буркани.

 

6. Преминаваме към стерилизирането на бурканите.В чиста тава се налива вода, дъното се покрива с кърпа и се нареждат бурканите. Стерилизирайте бурканите с домати около 10 минути след кипене.

 

7. След това време пренареждаме бурканите върху суха повърхност и преди да навием капаците на бурканите, изсипваме една супена лъжица оцет във всеки буркан. Това завършва основните етапи на подготовката.

8. Остава само да охладите доматите под кърпа при стайна температура.

Желаем ви приятен апетит!

Кисело-сладки домати с лимонена киселина в буркани

Лимонената киселина придава на доматите приятна киселинност и напълно замества оцета, което е един от най-положителните аспекти при приготвянето на мариновани зеленчуци.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 10-15.

съставки:

• домати - 2000 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Всички компоненти за приготвяне на марината са дадени на 1 литър вода. В готовите домати правим дупка с дървено шишче и ги нареждаме в стерилизирани буркани.

2. Веднага стерилизираме във вряща вода капачките, с които ще затваряме бурканите.

3. Залейте доматите с вряла вода, покрийте с капаци и оставете зеленчуците да се затоплят за 20 минути.

4. Веднага след като бурканите изстинат, изцедете водата от тях в дълбока тенджера.

5. Добавете гранулирана захар, сол и лимонена киселина към топла вода, разбъркайте добре и изпратете марината на слаб огън. След като марината заври, изключете.

6. Загретите домати се заливат с горещата марината и се завиват капачките.

7. Охладете доматите с главата надолу под одеяло или кърпа.

Желаем ви приятен апетит!

Сладки мариновани домати със синапено семе за зимата

В тази рецепта е лесно да забележите удивителния баланс на сладост и пикантност, който синапените семена и скилидките чесън добавят към ястието. Освен това горчицата няма специфична миризма, която да надвие аромата и вкуса на всички компоненти на маринатата.

Време за приготвяне: 40-45 мин.

Време за приготвяне: 10-15 мин.

Порции – 10-12.

съставки:

• Домати – 1500-2000 гр.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Чесън - 6 зъба.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.
• Синапено семе - 0,5 ч.л.
• Листа от касис - на вкус.
• Черешови листа - на вкус.
• Листа от хрян - на вкус.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Сух копър - на вкус.
• Вода – 1,2 л.

Процес на готвене:

1. Първоначално нека започнем с подготовката на съставките. Обелете скилидките чесън от филма с люспите и нарежете на доста големи парчета.

2. След това нарежете всички зеленчуци, след като измиете и изсушите листата от хрян, череша и касис.

3. Докато измитите домати също изсъхват, стерилизирайте буркана по всеки удобен за вас начин.

4. Когато всички съставки са приготвени, сложете ги заедно. Поставете листа, чесън, зърна черен пипер, синапено семе, копър и дафинов лист на дъното на готовия буркан. Поставете доматите върху тези съставки, като внимавате да не ги деформирате.

5. Започваме да приготвяме марината. Смесете солта и захарта в необходимото количество вода и оставете маринатата да заври. Веднага залейте доматите с горещата марината и оставете да се затоплят под затворен капак за около 10 минути. След това отцедете маринатата, кипнете отново и върнете в буркана.

6. Последната стъпка е да добавите оцетна есенция към доматите. След това навийте буркана с домати и покрийте с кърпа, така че доматите постепенно да се охладят до стайна температура.

7.Прехвърляме шевовете на мястото, предназначено за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!