Сладки мариновани краставици за зимата

Сладките мариновани краставици за зимата са препарат, който се различава от класическите опции за мариноване със сладък вкус и има много фенове на него. Маринатата за такива краставици се приготвя със съотношение 1: 3 сол и захар. Като консерванти се използват оцет или лимонена киселина, а сладката марината се допълва с подправки, билки и листа от плодови храсти и дървета.

Сладки мариновани краставици в буркан от 1 литър за зимата

Вариантът за приготвяне на сладки мариновани краставици в литрови буркани е най-приемливият и удобен за много домакини. Избираме краставици със същия малък размер. Пригответе марината от оцет, сол и захар в съотношение 1:3. За добър вкус добавяме голям набор от подправки към краставиците.

1. 
   Как да приготвим сладки мариновани краставици за зимата в буркан от 1 литър? Избраните за приготвяне хрупкави краставици накиснете предварително за 5 часа в студена вода. След това изплакнете обилно краставиците и готовите зеленчуци. Изплакнете литрови буркани със сода. Във всеки буркан поставете чадър от копър, листа от касис, череши и хрян. Добавете скилидките чесън и зърната черен пипер. Наредете краставиците компактно в буркани.
2. 
   Сварете чиста вода. Залейте краставиците с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 10 минути. След това източете водата от кутиите и напълнете отново с вряща вода за същото време.
3. 
   Сварете марината от количеството вода, сол, захар и подправки, посочени в рецептата.
4. 
   Изцедете отново водата от бурканите и налейте във всеки буркан по две супени лъжици 9% оцет. След това залейте краставиците с горещата марината и веднага затворете добре бурканите. Поставете ги върху капаците, покрийте ги с топло одеяло и след като изстинат, ги прехвърлете в място за съхранение на домашни консерви. Сладките мариновани краставици са готови за зимата! Успех и вкусни приготовления!

Сладки хрупкави краставици без оцет за зимата

Мариноваме сладки хрупкави краставици без оцет по тази рецепта, с лимонена киселина и лимон, които действат като добър консервант и придават свеж вкус на краставиците. За пикантен вкус добавете към краставиците чадъри от копър, листа от касис, череши и хрян. Да допълним вкуса с чесън и сладък пипер и да приготвим сладка марината. Приготвяме краставици по метода на двойното заливане с последваща пастьоризация.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• Краставици – 10 бр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Лимон – 1/2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Копър чадър – 4 бр.
• Черешови листа – 4 бр.
• Листа от касис - 4 бр.
• Листа от хрян – 2 бр.

За марината на 1 литър вода:

• Захар – 100 гр.
• Сол - 40 гр.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете подготовката, бурканите се измиват и стерилизират по всякакъв начин. Капаците се варят. Краставиците се измиват обилно със студена вода. И краищата им се отстраняват. Поставете измитите чадъри от копър, набор от листа и скилидки чесън в подготвени буркани.

Стъпка 2. Подготвените краставици се поставят компактно в буркани. Броят на краставиците може да бъде различен, в зависимост от размера им.

Стъпка 3. Обелете, измийте и нарежете сладкия пипер на филийки. Лимонът се нарязва на кръгчета. Между краставиците в буркана се слагат резенчета чушка и кръгчета лимон.

Стъпка 4. Залейте краставиците с вряла вода за 30 минути. Приготвя се марината от съставките, посочени в рецептата. Водата от кутиите се излива през специален капак. Краставиците се заливат с вряща марината и бурканите веднага се затварят. След това се поставят върху капаци, покриват се с топло одеяло за 12 часа за пастьоризация и се прехвърлят за съхранение на хладно и тъмно място. Успех и вкусни приготовления!

Хрупкави мариновани краставици с оцет за зимата

В тази рецепта приготвяме сладки мариновани краставици с оцет и, за разлика от други варианти на този препарат, не добавяме подправки, освен чесън. Приготвяме марината с достатъчно количество оцет, което прави краставичките наистина кисели, хрупкави и сладки едновременно. Този препарат може да се съхранява добре дори в апартамент. Прави се просто и бързо. Готвене със стерилизация.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• краставици - 1,6 кг.
• Чесън – 6 скилидки.

За марината на 1,5 литра вода:

• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тази подготовка марината се приготвя веднага. В тигана се налива чиста вода и в нея се разтварят всички съставки за маринатата според пропорцията на рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете. Маринатата се довежда до кипене и се оставя да се охлади до стайна температура.

Стъпка 2. Бурканите се измиват и стерилизират по всякакъв начин. Капаците се варят. Предварително накиснати в студена вода краставици се измиват обилно и се отстраняват краищата. Почистените скилидки чесън се нареждат в буркани. След това в тях се нареждат компактно подготвените краставици.

Стъпка 3. Краставиците се пълнят с охладена марината до самия връх и се покриват с капаци. След това бурканите се стерилизират в голяма тенджера по правилата за конвенционална стерилизация на консерви в рамките на 10 минути от началото на кипенето. Сигурен знак, че краставиците са готови, е промяната на цвета им.

Стъпка 4. След това бурканите със сладки мариновани краставици се затварят херметически, поставят се върху капаците и се оставят под топло одеяло, докато се охладят напълно. Вкусни и сполучливи приготовления!

Сладки хрупкави краставици с лимонена киселина

Вариант за приготвяне на сладки, хрупкави краставици е да ги мариновате с лимонена киселина. Тези краставици се различават от мариноването с оцет по това, че имат по-мек и деликатен вкус, остават хрупкави и нямат мирис на оцет. Наборът от подправки за тях е малък. В тази рецепта мариноваме по метода на трикратно заливане без стерилизация, а изчислението на съставките за марината е дадено за литров буркан.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• краставици - 700 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Захар – 3 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Лимонена киселина - 1/3 ч.л.
• Дафинов лист - на вкус.
• Черешови листа – 2 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Сладък грах - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди прибиране на реколтата краставиците се накисват за няколко часа в много студена или ледена вода. Подправките и съставките за марината се измерват според рецептата и обема на продукта. Бурканите се стерилизират по всякакъв начин, а капачките се изваряват.

Стъпка 2. Накиснатите краставици се измиват добре под течаща вода и краищата им се отстраняват.

Стъпка 3. Зърна черен пипер, обелени скилидки чесън и черешови листа се поставят в подготвени буркани. Добавянето на дафинов лист е по вкуса на домакинята. След това краставиците се нареждат компактно в буркани и се заливат с вряща вода за 10 минути. След това време пълненето се повтаря.

Стъпка 4. След второто изливане водата се излива в тигана и в нея се приготвя марината с добавяне на изчисленото количество сол и захар. Добавете 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина към всеки буркан. Краставиците се заливат с вряща марината и бурканите веднага се затварят.

Стъпка 5. Навитите буркани се поставят върху капаците, покриват се с хавлиена кърпа и след охлаждане се прехвърлят на склад. Сладките краставици, мариновани с лимонена киселина, се съхраняват добре в домашната килера. Вкусни и сполучливи приготовления!

Сладки краставици с горчица за зимата

Сладките краставици с горчица за зимата ще бъдат една от вашите възможности за приготвяне на краставици. Горчицата подобрява хрупкавия вкус на краставицата, прави кората по-ярка и повишава надеждността на консервирането, но се използва само горчица на прах или зърна, тъй като сосът не е подходящ. В тази рецепта приготвяме краставици с горчица по метода на двойното заливане и сладко-кисел, но количеството на оцета може да се намали.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• краставици - 700 гр.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Хрян – 1 щипка.
• Сух копър - 1 щипка.
• Семена от кориандър - ½ ч.л.

Марината за 1 литър вода:

• Захар – 7 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Оцет 9% - 8 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Краставиците, а за тази опция за приготвяне е по-добре да изберете корнишони, предварително се накисват в студена вода и след това се измиват старателно. Бурканите и капачките могат да се стерилизират по всякакъв начин. Всички подправки се измерват според рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете. Сухите подправки се насипват в буркани и се добавя обеленият чесън.

Стъпка 2. Краставиците се набождат с нож, за да се отстрани въздухът и се поставят компактно в буркани с подправки. След това го залейте с вряла вода за 10 минути.

Стъпка 3. Маринатата се приготвя от изчисленото количество вода, сол и захар. Във врящата марината се налива оцет и огънят веднага се изключва. Водата се излива от бидоните. Краставиците се заливат с гореща марината, а бурканите веднага се затварят.

Стъпка 4. След това се поставят върху капаците, покриват се с топло одеяло и се оставят до пълно охлаждане. Маринованите сладки краставици с горчица се съхраняват добре без подуване на капаците и замъгляване на маринатата, както в мазето, така и в апартамент. Успех и вкусни приготовления!

Вкусни краставици с кетчуп за зимата

Сладките краставици с кетчуп за зимата се отличават от класическото ецване с необичайния вкус на препарата, който се допълва от набор от подправки. Приготвяме марината в съотношение сол и захар като за сладки краставици и използваме всеки кетчуп. Методът на приготвяне е бърз и лесен - краставиците се заливат със студена марината и се стерилизират, което им позволява да се съхраняват при всякакви условия.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 5л.

съставки:

• краставици – 3 кг.
• Листа от касис - 15 бр.
• Черешови листа – 15 бр.
• магданоз – 70 гр.
• Чадърчета от копър – 5 бр.
• Чесън – 15 скилидки.
• черен пипер на зърна – 15 бр.

Марината:

• Вода – 2л.
• Кетчуп – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете да прибирате реколтата, трябва да подготвите краставиците и всички съставки според рецептата, така че всичко да е под ръка и нищо да не бъде забравено. Изплакнете добре краставиците и отстранете краищата. Дали ще се накисват предварително или не зависи от свежестта на краставиците. Обелете чесъна и изплакнете билките.

Стъпка 2. За маринатата изсипете чиста студена вода в отделна купа. Разтворете сухите съставки в него, налейте оцета, добавете чаша от избрания кетчуп и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 3. Поставете пикантни листа, чадъри от копър, чесън и черен пипер в чисти буркани (не е необходимо да стерилизирате). След това наредете готовите краставици компактно в бурканите.

Стъпка 4. Постелете голяма тава за стерилизиране с кърпа. Краставиците в буркани се заливат със студена марината. След това покрийте бурканите с чисти капаци и поставете в тенджера. Напълнете бурканите със студена вода до нивото на закачалките и поставете тенджерата на среден огън и оставете водата да заври.

Стъпка 5. Стерилизирайте литрови буркани в рамките на 15 минути от началото на врящата вода в тигана и кипенето на маринатата в бурканите, което може да се види от появата на малки въздушни мехурчета в тях. След това извадете бурканите от тигана, затворете ги плътно и ги поставете върху капаците. Няма нужда да се завивате с одеяло. След пълно охлаждане преместете бурканите със сладки краставици и кетчуп на всяко място за съхранение. Вкусни и сполучливи приготовления!

Сладки мариновани краставици с аспирин за зимата

Сладките мариновани краставици с аспирин за зимата се отличават с уникален вкус, аромат на подправки и хрупкава, еластична текстура, въпреки че рецептата с аспирин като лекарство не е приемлива за всички. Аспиринът играе ролята на допълнителен консервант и произвежда киселина, а оцетът не се добавя към маринатата. В маринатата слагаме два пъти повече захар от солта и я приготвяме по метода на двойното заливане.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 1л.

съставки (на литър буркан):

• краставици - 700 гр.
• Копър – 2 стръка.
• Сладък пипер - на вкус.
• Черешови листа – 4 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Аспирин - 1 таблетка. (500 mg).

Марината за 1 литър вода:

• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете обилно прясно набраните краставици с гъба, отстранете краищата от двете страни и накиснете в студена вода за 30-40 минути.

Стъпка 2. Изплакнете бурканите предварително и ги стерилизирайте по всякакъв начин. В буркани се нареждат измити стръкове копър с черешови листа, дафинови листа и обелен чесън.

Стъпка 3. След това компактно поставете готовите краставици в бурканите и поставете резени обелен сладък пипер между тях.

Стъпка 4. Сварете зашитите капаци за 1-2 минути.

Стъпка 5. В тенджера гответе маринатата от изчисленото количество вода, сол и захар. Залейте с горещата марината краставиците в бурканите, покрийте ги с капаци и оставете за 30 минути.

Стъпка 6. След това време изсипете водата от кутиите в същия тиган и оставете да заври. Поставете таблетка аспирин във всяко бурканче, което може да се стрие на прах.

Стъпка 7. След това отново напълнете краставиците с вряща марината и херметически затворете бурканите.

Стъпка 8. Обърнете навитите буркани върху капаците и ги покрийте с топло одеяло за един ден.Прехвърлете охладените буркани със сладки краставици с аспирин в произволно домашно складово помещение. Вкусни и сполучливи приготовления!

Сладки краставици с лук в буркани за зимата

Сладките краставици с лук се приготвят за зимата както като предястие за месно ястие, така и като добавка към салати или първи ястия. По тази рецепта краставиците ще бъдат хрупкави и с приятен вкус на лук и подправки. За приготвяне краставиците се нарязват на парчета с произволна форма, а в тази рецепта - на кръгчета, като за салата. Приготвяме сладка марината с добавка на лимонов сок, синапено семе с целина и куркума. Ние не стерилизираме детайла.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Лук – 3 бр.

За марината:

• Вода – 1,2 л.
• Лимонов сок – 100 мл.
• Захар – 4 с.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Синапено семе – 2 ч.л.
• Зърна от целина – 2 ч.л.
• Куркума – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени.

Стъпка 2. Измиваме добре краставиците и ги нарязваме на кръгчета със същата дебелина като лука, въпреки че формата на краставиците може да се нарязва по всякакъв начин. Поставете нарязаните краставици и лук в отделен съд, залейте с много студена или ледена вода и оставете за 3-4 часа.

Стъпка 3. След това време пригответе марината за краставиците. Налейте 1,2 литра чиста вода в друга купа и добавете лимонов сок и две чаени лъжички синапени зърна.

Стъпка 4. Добавете две супени лъжици куркума, за да придадете на детайла красив цвят.

Стъпка 5. След това добавете две супени лъжици семена от целина. Оставете маринатата да заври на среден огън.

Стъпка 6. Разтворете количеството захар и сол, посочено в рецептата, във варената марината.

Стъпка 7. След това прехвърлете нарязаните зеленчуци във врящата марината, оставете да заври и гответе точно 2 минути.

Стъпка 8Предварително стерилизираме буркани и капаци по всякакъв начин. Прехвърлете с решетъчна лъжица сварените краставици и лук в подготвените буркани и ги залейте с марината до горе.

Стъпка 9. След това херметически затворете бурканите, поставете ги върху капаците и ги охладете под топло одеяло. Прехвърлете охладените буркани със сладки краставици и лук на тъмно място за съхранение. Вкусни и сполучливи приготовления!