Сладък пай

Сладкият пай е желан „гост“ на всяка маса във всяко семейство. Има различни видове тесто и пълнежи, а гамата от пайове е много широка. В тази колекция ще намерите рецепти за лесни сладки пайове с мая, маслено тесто, желирано и бутер тесто с пълнеж от сладко, ябълки и извара. Изберете според вкуса си.

Бърза сладка баница със сладко

Един бърз сладък пай със сладко ще бъде вкусен сладкиш за чай, с рохкава, влажна текстура и златистокафява коричка. В тази рецепта замесваме тестото, като използваме смес от кефир с гъсто ябълково сладко и сода. Не добавяме яйца. Нека добавим нарязани ядки към вкуса на пая. Не добавяме захар към тестото, защото сладкото е доста сладко.

1. 
   Тази бърза сладка баница се приготвя много лесно. Измерете съставките за пая според пропорциите на рецептата.
2. 
   Изсипете леко затоплен кефир, растително масло в купа за месене на тесто и добавете гъсто сладко от ябълки.
3. 
   Разбийте добре тези съставки до гладкост. Няма нужда да разбивате тази маса.
4. 
   Брашното се пресява на гъста цедка и се смесва със содата и канелата.
5. 
   Нарежете с нож на ситно орехите, за предпочитане малко запечени предварително.
6. 
   Изсипете ядките в брашнената смес, като отделите малко за поръсване и разбъркайте отново.
7. 
   Изсипете сместа от брашно и ядки към течните съставки и замесете тесто. Можете да добавите малко пудра захар към тестото по ваш вкус.
8. 
   Омесеното тесто се нарежда на равен слой в тава за печене, която не е необходимо да се намазнява. Поръсете горната част на тестото равномерно с ядкови трохи.
9. 
   Включете фурната на 180°C. Печете сладкиша за 35-40 минути и проверете готовността на печенето с дървено шишче. Ако горната част на баницата покафенее бързо, покрийте я с парче фолио.
10. 
    Изпечената баница се държи в тавата за 10 минути и след това внимателно се прехвърля върху решетка.
11. 
    Нарежете сладкия пай "бързо", приготвен във фурната със сладко, на порции и сервирайте за чай. Вкусно и успешно печене!

---

Сладка баница от тесто с мая във фурната

Сладката баница от тесто с мая във фурната изисква повече време поради втасването на тестото, но печените изделия са най-вкусни. В тази рецепта приготвяме сладка баница без плънка и по френски вариант. Замесваме тестото със суха мая по метода на гъбата и не се нуждаем от ръчно месене.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

За тестото:

• Мляко 3,2% – 100 мл.
• Суха мая - 7 гр.
• Брашно – 1 с.л.
• Захар – 1 ч.ч.

За теста:

• Ванилова захар - 40 гр.
• брашно - 270 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Сол – ½ ч.л.

За поръсване:

• Захар - 140 гр.
• сметана 10% – 200 мл.
• Студено масло - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете съставките за тестото, посочени в рецептата, в купата за месене на тестото, разбъркайте добре и поставете на топло място за 15 минути, за да се активира маята.

Стъпка 2. След това време добавете всички съставки за тестото, с изключение на брашното, към тестото. Разтопеното масло не трябва да е горещо. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 3. Пресейте пшеничното брашно в сито, изсипете части в пандишпановата смес и омесете всичко с шпатула, докато стане вискозно и хомогенно. Покрийте съдовете със салфетка и поставете на топло място за 1 час. През това време тестото ще втаса и ще удвои обема си.

Стъпка 4. Намажете тава за печене с растително масло и поръсете с брашно. Върху него се поставя на равен пласт втасалото тесто и повърхността се заглажда с шпатула. Покрийте тестото с фолио и поставете на топло място за 35-45 минути, за да втаса отново.

Стъпка 5. В купа разтрийте добре студеното масло и захарта, докато станат на трохи.

Стъпка 6. Използвайте тъпия край на лъжица, намазана с растително масло, за да направите вдлъбнатини в тестото, което отново е втасало върху листа за печене.

Стъпка 7. Поръсете повърхността на пая равномерно с готовите захарни трохи.

Стъпка 8. Включете фурната на 180°C. Печете сладкиша 35 минути и проверете готовността с дървено шишче.

Стъпка 9. След това извадете пая от фурната, налейте равномерно 200 мл крем.

Стъпка 10. Поставете пая във фурната за още 10 минути, така че кремът да се абсорбира и паят да се покрие със златистокафява коричка.

Стъпка 11. Охладете малко изпечения сладък пай от тесто с мая във фурната, внимателно извадете от тавата за печене и можете да сервирате. Вкусно и успешно печене!

Сладък желиран пай с кефир

Сладкият желиран пай с кефир се отличава с лекота на приготвяне, мека и ефирна текстура, подобна на пандишпан и добър вкус. В тази рецепта замесваме тестото с помощта на кефир с добавяне на масло, яйца и сода. Поръсете пая с ядки като заливка.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 5 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Кефир - 300 мл.
• Брашно – 2 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет – 2 ч.л.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Фъстъци/орехи/захаросани плодове – 1 шепа.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте две яйца в купа за месене на тесто, изсипете чаша захар и ги разбийте с миксер на висока скорост в пухкава маса.

Стъпка 2. След това изсипете леко затоплен кефир в тази маса, добавете ванилова захар, добавете гасена сода с оцет и разбийте всичко отново.

Стъпка 3. Пресейте брашното в гъсто сито. На части се изсипва в течната основа и се замесва тестото с миксер до хомогенност и гладкост. Накрая добавете растително масло към тестото. Консистенцията на омесеното тесто трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Стъпка 4. Намаслете всеки съд за печене и поръсете с печени в микровълнова фурна фъстъци, орехи или захаросани плодове.

Стъпка 5. Включете фурната на 180°C. Изсипете омесеното тесто на кефир във формата и печете пая за 45-50 минути.

Стъпка 6. Охладете малко изпечения сладък желиран пай с кефир, извадете го от формата върху чиния, поръсете с пудра захар и сервирайте за чай. Вкусно и успешно печене!

Сладка баница от бутер тесто

Сладкият пай от бутер тесто ще бъде вашият най-лесен и бърз домашен сладкиш за чай.За баницата е подходящо всяко бутер тесто, а за да стане баницата сладка, използвайте сладко или плодове със захар за пълнежа. В тази рецепта приготвяме сладка баница от бутер тесто без мая, а за плънката - сладко от малини.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Бутер тесто – 450 гр.
• Сладко от малини - 200 гр.
• Яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Размразете бутер тестото предварително на стайна температура. Пригответе яйцето и сладкото.

Стъпка 2. С помощта на точилка и в една посока разточете тестото на по-тънък слой и го разполовете. Застелете лист за печене с хартия и поставете пласт тесто върху него. Разстелете сладко или друг сладък пълнеж на равномерен слой върху тестото.

Стъпка 3. След това покрийте плънката с втори лист тесто и запечатайте плътно краищата на корите с пръсти, за да не изтече плънката. Намажете повърхността на пая с разбито яйце и набодете с вилица на няколко места.

Стъпка 4. Включете фурната на 190°C. Печете пая 20 минути. След това леко охладете изпечения сладък пай от бутер тесто, нарежете на порции и сервирайте за чай. Добър апетит!

Пищна шарлота с ябълки

Пищната шарлота с ябълки, като най-популярният домашен сладкиш, приготвен от малък брой съставки, има много възможности за готвене. В тази рецепта замесваме тестото с разбити яйца и брашно, като за пандишпан. Ябълките се нарязват на парчета и се смесват с тестото.

Време за приготвяне: 55 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 150 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Захар – 180 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Ябълки – 4 бр.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Етап 1.Измерете съставките за шарлотката веднага, според пропорциите на рецептата. Дръжте яйцата предварително на стайна температура, иначе няма да се разбият добре. Пригответе сухи и обезмаслени съдове за месене на тесто. Включете фурната на 180°C.

Стъпка 2. Измийте ябълките, отстранете корите и семената. След това ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка 3. Разбийте пилешките яйца в купа за месене на тестото, добавете обикновена и ванилова захар и с миксер на максимална скорост за поне 4 минути разбийте всичко на пухкава пяна, докато обемът им се утрои.

Стъпка 4. Пресейте брашното 2-3 пъти в сито и смесете с бакпулвера. Намалете скоростта на миксера на минимум, изсипете брашнената смес в разбитите яйца на части (по супена лъжица) и замесете тесто.

Стъпка 5. Поставете нарязаните ябълки в тестото и разбъркайте внимателно с шпатула.

Стъпка 6. Постелете дъното на форма за печене с хартия и намажете страните с масло. След това изсипете омесеното тесто във формата.

Стъпка 7. Печете шарлотката за 35 минути и не отваряйте вратата през първите 20 минути. Проверете степента на готовност на печените изделия. Охладете малко шарлотката и я освободете внимателно от формата.

Стъпка 8. Поръсете готовата пухкава шарлота с ябълки с пудра захар, нарежете на порции и сервирайте за чай топло или охладено. Вкусно и успешно печене!

Зебра пай у дома

Зебра пай у дома ще бъде много по-вкусен и по-здравословен от готовите десерти от супермаркета, защото използва естествени съставки без хранителни добавки. В тази рецепта готвим „Зебра“ с тесто със заквасена сметана, което прави печивата много нежна. Добавете какао към омесеното тесто, тогава ивиците ще бъдат изразителни и ясни.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Яйце – 4 бр.
• Брашно – 2,5 с.л. +2 с.л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Масло – 180 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет – 2 ч.л.
• Какао на прах – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте пилешките яйца в купа за месене на тесто, добавете захарта и разтопеното масло и разбъркайте добре. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко отново.

Стъпка 2. Пресейте брашното в сито, изсипете в течните съставки и разбъркайте.

Стъпка 3. Добавете сода, гасена с оцет към тестото и месете тестото, докато стане гладка.

Стъпка 4. Изсипете омесеното тесто по равно в два съда. Към едната добавете две супени лъжици брашно, а към другата 2 супени лъжици какао на прах. Смесете отново тези смеси.

Стъпка 5. Намажете тава за печене с масло и последователно изсипете 2 супени лъжици бяло и тъмно тесто.

Стъпка 6. По този начин прехвърлете цялото омесено тесто във формата.

Стъпка 7. С помощта на дървен шиш оформете красиви шарки в тестото от центъра към ръба.

Стъпка 8. Включете фурната на 170°C. Печете пая 35-40 минути, като проверявате за готовност. Охладете малко домашно изпечения пай Зебра, прехвърлете в чиния, нарежете на порции и сервирайте за чай. Вкусно и успешно печене!

Извара пай с горски плодове за чай

Пайът с извара с горски плодове за чай е един от най-вкусните варианти за бързо домашно печене поради пълнежа. В тази рецепта приготвяме пай с пясъчно тесто, оформяме го на тарта и използваме пресни горски плодове и извара за пълнежа.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 300 гр.
• Голямо яйце – 1 бр.
• Захар – 100 гр.
• Масло – 150 гр.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Извара – 300 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Пресни малини - на вкус.
• Захар - на вкус.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете съставките за пая и специално за тестото според пропорциите на рецептата. С помощта на цедка пресейте брашното в купа и смесете със захарта.

Стъпка 2. Разбийте едно голямо яйце или две малки в брашнената смес. След това добавете нарязаното на малки кубчета масло.

Стъпка 3. Първо с лъжица, а след това с ръце, омесете масленото тесто, докато стане гладко и хомогенно.

Стъпка 4. Разточете омесеното тесто в дънер, увийте го във филм и го поставете във фризера за 1 час.

Стъпка 5. След това време разточете тестото на слой и го поставете върху тава за печене, покрита с хартия, като оформите страни по ръба. Останалото тесто се настъргва и нарязва на ситно с нож, което ще служи за заливка на баницата.

Стъпка 6. Разтрийте изварата за пълнене в сито или намачкайте добре с вилица. Към него добавете едно яйце, заквасената сметана, захарта и малко настъргани малини. Смесете тези съставки.

Стъпка 7. Поставете пълнежа от извара върху тестото на равномерен слой.

Стъпка 8. Поставете пресни плодове върху изварата и използвайте лъжица, за да ги потопите малко в масата на изварата.

Стъпка 9. Включете фурната на 180°C. Поръсете равномерно плънката за пая с трохи от пясъчно тесто. Печете пая във фурната за 25 минути.

Стъпка 10. Охладете изпечения пай с извара с горски плодове, извадете го от формата и можете да сервирате за чай. Вкусно и успешно печене!

Домашна баница от маслено тесто за десерт

Домашно приготвеният пай от късо тесто с различни пълнежи най-често се пече за десерт, тъй като е лесен за приготвяне, има добър вкус, а късото тесто се комбинира в сладки варианти, с много горски плодове и плодове. В тази рецепта за плънката използваме настъргани ябълки.Замесете масленото тесто с кухненски уред, така че маслото да няма време да се разтопи.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 400 гр.
• Масло – 180 гр.
• Захар – 180 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - 2 гр.

За пълнене:

• Ябълки - 700 гр.
• Канела – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за пая според рецептата.

Стъпка 2. Изсипете брашното в купа на миксера през сито и добавете захарта с щипка сол и бакпулвера.

Стъпка 3. Нарежете маслото на малки кубчета с нож.

Стъпка 4: Поставете нарязаното масло в купа.

Стъпка 5. Поставете купата в миксера и използвайте специална приставка, за да смесите тези съставки, докато образуват фини трохи.

Стъпка 6. Разбийте пилешките яйца в получените трохи и добавете ванилин. Продължете да месите тестото.

Стъпка 7. Когато тестото се събере, изключете миксера.

Стъпка 8: Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и използвайте ръцете си, за да завършите месенето.

Стъпка 9. След това разделете тестото на две неравни части и навийте на топки.

Стъпка 10. Увийте ги във филм, оформете ги малко плоски и ги поставете във фризера за 40-50 минути.

Стъпка 11. През това време пригответе пълнежа. Обелете ябълките.

Стъпка 12. Смелете ги на едро ренде.

Стъпка 13. Добавете канела към ябълките и, ако са кисели, малко захар. Смесете плънката.

Стъпка 14. Настържете голямо парче пясъчно тесто на едро ренде и го поставете на равен слой в тава за печене.

Стъпка 15. Разпределете ябълковия пълнеж равномерно върху тестото.

Стъпка 16. Настържете второто парче тесто и го поръсете върху плънката.

Стъпка 17. Печете пая за 40-45 минути, докато златисто кафяво отгоре.

Стъпка 18Охладете леко изпечения домашен пай с маслено тесто и сервирайте за чай. Вкусно и успешно печене!

Сладка баница с мая със сладко за чай

Сладкият пай с дрожди със сладко за чай, като всички печени продукти с мая, отнема време, за да втаса тестото, но се оказва много вкусно. Тестото за пай в тази рецепта се омесва по метода на гъбата, като се използва пресована мая и кефир. За плънката вземете гъсто сладко от ябълки и оформете пая отворен.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• пресована мая - 15 гр.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Захар – 3 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. + за смазване.
• Сол – 1/3 ч.л.
• Сладко от ябълки - 180 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете 1/3 чаша топъл кефир в купа за месене на тесто, натрошете пресованата мая и добавете една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно.

Стъпка 2. Разбъркайте добре тези съставки и поставете на топло място за половин час, за да активирате маята.

Стъпка 3. След това време изсипете останалата част от захарта във втасалото тесто, разбийте яйцето, добавете белтъка на второто яйце и изсипете останалия кефир с растително масло.

Стъпка 4. С помощта на лъжица или размахване смесете тези съставки в хомогенна маса.

Стъпка 5. Изсипете пресятото брашно в тази смес и в същото време омесете тестото.

Стъпка 6. Когато брашното поеме цялата течност, завършете месенето с ръце. Тестото ви трябва да е меко.

Стъпка 7. Покрийте купата с тестото със салфетка и поставете на топло място за 1 час, за да втаса.

Стъпка 8. През това време тестото ще удвои обема си. Омесете го с ръце.

Стъпка 9. Пригответе конфитюра за пълнежа.

Стъпка 10. Разточете тестото на слой според размера на тавата за печене, оставяйки малко парче за декорация.

Стъпка 11Покрийте лист за печене с хартия, намажете с растително масло и поставете разточеното тесто върху него, оформяйки страни по ръба.

Стъпка 12. Поставете сладко върху тестото на равномерен слой.

Стъпка 13. Разточете останалото тесто и го оформете в различни форми. Поставете ги върху сладкото. Дайте на пая още 20 минути да втаса, след което намажете фигурите с жълтък и поръсете със захар. Включете фурната на 190°C.

Стъпка 14 Печете пая за 40 минути. Охладете готовата сладка баница с мая със сладко и може да сервирате за чай. Вкусно и успешно печене!

Сладка млечна баница на фурна

Сладка млечна баница на фурна ще бъде вашият бърз и лесен вариант за печене за чай. Тестото за него е замесено течно, като бабино, с мляко, яйца, брашно, бакпулвер и захар. Съставките са предназначени за малък пай и текстурата ще бъде пореста и ефирна. Можете да допълните пая с горски плодове или плодове, а в тази рецепта ще направим шоколадов слой.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 5 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 160 гр.
• Мляко – 100 мл.
• Яйце – 2 бр.
• Захар – 100 гр.
• Бакпулвер – 5 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Растително масло - 70 мл.
• Какао на прах – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата в купа за месене на тесто, добавете 60 g. захар, ванилова захар и разбийте добре тези съставки. Не е необходимо да разбивате яйцата на пяна.

Стъпка 2. След това добавете мляко и растително масло към тази смес и разбъркайте отново.

Стъпка 3. Пресейте брашното в сито, смесете с бакпулвера, добавете към течните съставки и омесете тестото, докато стане течно и хомогенно.

Стъпка 4.Изсипете половината от омесеното тесто в произволен съд за печене (покрийте метална или стъклена хартия и намажете с масло).

Стъпка 5. В чаша смесете какаото на прах с останалата част от захарта. Разпределете тази смес равномерно върху повърхността на тестото.

Стъпка 6. Напълнете шоколадовия слой с останалата част от тестото. Включете фурната на 190 градуса. Печете пая за 40 минути до златисто кафяво. Проверете готовността на печените продукти с клечка за зъби.

Стъпка 7. Охладете сладкия млечен пай, изпечен във фурната, внимателно извадете от формата, поръсете с пудра захар и сервирайте за чай. Вкусно и успешно печене!