Сметанов сос

Сосовете са универсален компонент, който не само допълва, но и подобрява вкуса на основното ястие, като се фокусира върху един или друг компонент на ястието. Сосовете се сервират с голямо разнообразие от ястия: месо, пиле и дори морски дарове и зеленчуци. А приготвянето на такава добавка е много просто и бързо, особено ако следвате всички стъпки на подробните рецепти, описани по-долу.

Домашен кремообразен млечен сос

Всички отдавна знаят рецепти за сосове, приготвени от заквасена сметана и сметана, но знаете ли, че дори можете да направите деликатен и ароматен кремообразен сос от мляко? Този дресинг е идеален за рибни ястия и донякъде напомня на сос бешамел.

1. 
   Сметановият сос се приготвя много лесно у дома. Приготвяме необходимите продукти: измерваме необходимото количество с кухненска грамова везна.
2. 
   Настържете твърдото сирене.
3. 
   Разтопете маслото в тиган.
4. 
   Постепенно добавете брашно към маслото и довеждайте до леко златисто кафяво при непрекъснато бъркане.
5. 
   Изсипете мляко със стайна температура в тиган и, без да спирате да бъркате, оставете да къкри около 4-5 минути, добавете сол на вкус. След това добавете сиренето и разбъркайте отново.
6. 
   Сосът е готов. Добър апетит!

Как да си направим вкусен сметанов сос?

Рецептата за перфектния кремообразен сос с добавка на синьо сирене е много проста, бърза и вкусна. Тази добавка може да се сервира с различни закуски, като лучени кръгчета, хапки и дори чипс, а сосът върви добре с резени пресни моркови и целина.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• сметана (20% мазнини) - 400 мл.
• Брашно – 1 с.л.
• Масло – 1 с.л.
• Чесън – 1 зъб.
• Синьо сирене – 150 гр.
• Сол – 1-2 щипки.

Процес на готвене:

1. Прекарайте скилидка чесън през преса или я нарежете на ситно с остър нож.

2. Разтопете малко парче масло в дълбок тиган или тенджера.

3. В течното масло се изсипва една препълнена супена лъжица пресято брашно.

4. Разбъркайте добре и запържете до златисто кафяво.

5. Добавете сметаната на тънка струя и разбъркайте енергично сместа с бъркалка. Бъркайте до сгъстяване и разбийте всички бучки, консистенцията трябва да е хомогенна.

6. Добавете наситнената скилидка чесън и разбъркайте.

7. Натрошете синьото сирене с ръце и също го добавете в тигана.

8. Разбъркайте с бъркалка, докато сиренето се разтопи напълно. Добавете сол по ваш вкус и сосът е готов. Добър апетит!

Кремообразен сос от мляко и сирене

Много възрастни и деца просто обожават пастата, но ако пастата е допълнена с кремообразен сос от сирене, приготвен от продукти, които домакините винаги имат под ръка, това ястие ще блести с напълно нови цветове.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Брашно – 2 ч.ч.
• Масло – 2 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Мляко – 350 мл.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Италиански билки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото в тенджера или тенджера с дебело дъно.

2. Постепенно добавете брашното към маслото и месете до гладкост.

3. Без да спирате да бъркате, налейте на тънка струйка прясното мляко със стайна температура. Оставете да къкри на умерен огън, докато сместа придобие консистенцията на кетчуп.

4. С помощта на белачка за зеленчуци или остър нож нарежете сиренето на тънки филийки и го сложете в тенджера при останалите продукти. Разбъркайте с бъркалка, докато сиренето се разтопи напълно - отстранете от котлона. Подправете с ароматни билки и сол по ваш вкус.

5. Приятен апетит!

Прост и вкусен кремообразен сос от заквасена сметана

Кремообразният сос от заквасена сметана, билки и чесън ще ви стане любим, защото може да се използва за голямо разнообразие от ястия, например: в борш вместо заквасена сметана, за риба, птици и месо.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Заквасена сметана – 200 мл.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Сол – 2 щипки.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Прехвърлете 200 милилитра заквасена сметана в дълбок и широк съд, в който ще бъде удобно да смесите компонентите.

2. Обелете няколко скилидки чесън.

3. И преминете през преса за чесън или ситно котлет с нож.

4.Зелените, които харесвате, изплакнете обилно под течаща вода, подсушете ги и ги нарежете не много ситно.

5. Добавете малко сол, нарязани билки и чесън към заквасената сметана - разбъркайте добре и сосът е готов. Добър апетит!

Как да си направим кремообразен сос за паста?

Пастата е толкова универсален продукт, че може да се сервира не само с месо и морски дарове, но и просто щедро поръсена с ароматен кремообразен сос, приготвен от тежка сметана, гъби шитаке и сирене.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• спагети - 250 гр.
• сметана (най-малко 20% мазнини) - 125 мл.
• Масло – 25 гр.
• Гъби Шийтаке - 50 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Индийско орехче (нарязано) - ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека започнем с варенето на пастата. Кипнете вода в тенджера, посолете на вкус и добавете спагетите.

2. Докато пастата се готви, да направим соса. Разтопете маслото в тиган и добавете нарязаните гъби.

3. Изсипете сметаната в тенджера, оставете да заври и след това добавете сирене, натрошено с ренде. При непрекъснато бъркане оставете сиренето да се разтопи, подправете с чесън, прекаран през преса, индийско орехче и смлян черен пипер.

4. Отцедете бульона от готовите спагети и започнете да оформяте ястието. Върху плоска чиния се нареждат малко гъби, след това паста и се заливат с ароматния кремообразен сос.

5. По желание можете да украсите с клонки пресни билки. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кремообразен сос за пиле

Когато ви писне от обикновено пържено или задушено пиле, ние приготвяме ново и оригинално ястие с красива презентация - птиче месо, задушено в деликатен кремообразен сос. Това ястие върви добре с различни гарнитури: варен пухкав ориз, млади картофи и паста.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Пилешки бутчета – 4 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Грузинска аджика (пикантна, приготвена от черен пипер) - 2 ч.л.
• сметана – 200 мл.
• Пилешки бульон - 200 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• масло - 30-50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разрежете бутчетата по дължината на фугата и ги разделете на бутчета и бутчета, изплакнете ги под течаща вода, подсушете ги с хартиени кърпи и започнете да мариновате. Месото се овкусява със сол, смлян черен пипер и се залива с люта аджика. Поставете в хладилника за 30 минути.

2. Обелете лука и го нарежете на доста големи листенца. Загрейте растителното масло и маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво, след това извадете зеленчука и го изхвърлете, трябваше ни само за овкусяване на маслото.

3. Запържете пилешките парчета до златисто кафяво в лучено олио и прехвърлете в съд за печене.

4. Да направим сметановия сос. В сух тиган запържете пшеничното брашно до златисто.

5. В същия тиган, в който се е пържило пилето, налейте бульона и сметаната, наситнения чесън, сол и черен пипер по ваш вкус и оставете да заври на умерен огън. След това добавете запърженото брашно за по-плътна консистенция, разбъркайте добре и залейте птицата с лютия и ароматен сос.

6. Печете пилето в соса за 30 минути на 180 градуса.Подправете гарнитурата с останалия сос и се насладете. Добър апетит!

Вкусен кремообразен сос за риба

Рибата е не само много вкусен продукт, но и невероятно здравословен, но всички ние понякога искаме разнообразие и кремообразен сос, който идеално се съчетава както с морска, така и с речна риба, се справя перфектно с тази задача. Добавянето на сос придава на рибата по-богат вкус и аромат, благодарение на което познато ястие може лесно да блести с нови цветове.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 10.

съставки:

• сметана 11% - 200 мл.
• Креолска горчица - 1 ч.л.
• дижонска горчица - 4 супени лъжици.
• Мед – 2 ч.л.
• Лайм – ¼ бр.
• Синапено семе – 1 щипка.
• Кориандър (семена) - 1 щипка.
• Магданоз – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Изсипете сметаната в тенджера или тенджера с дебело дъно и поставете на слаб огън.

2. Добавете креолска и дижонска горчица, пресен сок от лайм, течен мед и разбъркайте всичко добре.

3. Загрейте тигана и загрейте синапените зърна и кориандъра - добавете ги към соса.

4. Щом кремът с всички добавки започне да се сгъстява, добавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте и махнете тенджерата от котлона.

5. Залейте гореща риба, приготвена по всякакъв начин, с ароматен сос и сервирайте. Добър апетит!

Как да направите свой собствен кремообразен сос за пица?

Приготвянето на класически кремообразен сос е съвсем просто и отнема не повече от 20 минути, а готовата добавка е идеална за намазване на основи за пица, подправяне на паста и варен ориз, а също така върви добре с морска риба и пиле.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 200 мл.

съставки:

• сметана – 200 мл.
• Масло – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете необходимото количество пшенично брашно в сух тиган и го поставете на умерен огън.

2. Запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.

3. Към запърженото брашно добавете една супена лъжица масло (температурата не е важна).

4. Разбъркайте добре получената маса и я загрейте.

5. След това изсипете сметана в тигана (съдържанието на мазнини може да бъде всяко, но колкото по-висок е процентът, толкова по-вкусен ще бъде готовият сос).

6. Разбъркайте добре горещата маса до хомогенна консистенция без нито една бучка.

7. Подправете съставките на соса със сол и смлян черен пипер по ваш вкус.

8. Оставете сместа да заври, отстранете от котлона и оставете малко време да се охлади напълно на стайна температура. По желание можете да добавите нарязани билки и чесън към соса. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за домашен чеснов крем сос

Лесен и бърз начин да разнообразите обичайната си диета: сервирайте познати ястия, но ги допълнете с ароматен и богат сос, който няма да заглуши вкуса на основното ястие, а по-скоро ще го допълни и подчертае.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 2-3.

съставки:

• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Чесън – 2 зъба.
• Копър – 2-3 стръка.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете копъра под течаща вода, дайте му малко време да изсъхне и отделете стъблата от клоните.

2. Зелените нарежете на ситно.

3. Изсипете нарязания копър в дълбока купа и смесете със скилидките чесън, прекарани през преса за чесън.

4. След това добавете заквасена сметана и майонеза.

5. Сол и смлян черен пипер.

6.Разбъркайте добре сместа от заквасена сметана и чесън, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за 10-15 минути.

7. След изтичане на времето извадете кремообразния сос от студа и сервирайте. Добър апетит!

Вкусен кремообразен сос от скариди

Скаридите и всякакви други морски дарове са добри сами по себе си, дори ако ги посолите малко, но ако добавите кремообразен сос към мидите, ястието ще блести по съвсем нов начин и ще придобие нови вкусови характеристики.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Кралски скариди – 800 гр.
• сметана 20-25% - 350 гр.
• Масло – 60 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Млян бахар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пригответе скаридите. Поставете пакета със замразени морски дарове в дълбок съд, напълнете го с хладка вода и изчакайте 10-15 минути да се размрази.

2. След това изплакнете мидите под течаща вода и ги поставете в гевгир, оставяйки излишната течност да се отцеди. Почистваме чистите скариди от черупката, чревната вена, главата и опашката.

3. Започваме да пържим. Морските дарове се овкусяват със сол и различни смлени чушки, разбъркват се добре и се оставят да се накиснат за 10 минути.

4. Запържете маринованите скариди в сгорещен тиган в масло за 1-2 минути при непрекъснато бъркане.

5. Добавете сметаната към червените скариди, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време, за да не загорят мидите.

6. Прехвърлете сварените и горещи скариди в чиния, залейте ги обилно със сметанов сос и поръсете с наситнен копър. Добър апетит!