Класическа сметана

Smetannik е невероятен печен продукт, който има много интересни опции. И десертът получи това име поради използването на доста голямо количество заквасена сметана в рецепти. Печените винаги стават пухкави, сочни и много вкусни. А простотата на такива рецепти позволява на домакините да приготвят оригинално лакомство за чай буквално за половин час.

Класическа заквасена сметана във фурната

Всяка домакиня може лесно да приготви класическа заквасена сметана във фурната. Това беше един от най-популярните десерти в съветските времена, но не губи своята актуалност сега. Нежното и пухкаво тесто от заквасена сметана го прави чудесна добавка към чай или кафе.

1. 
   Класическата заквасена сметана във фурната се приготвя бързо и лесно. Разбийте яйцата в купа, добавете сол, обикновена захар и ванилова захар.Разбийте продуктите с миксер за 2-3 минути. След това добавете заквасена сметана, омекотено или разтопено масло и сода бикарбонат. Разбъркайте всичко отново добре с миксер.
2. 
   Пресейте брашното и бакпулвера в купата с тестото през ситно сито. Омесете тестото с шпатула, ще се окаже доста гъсто.
3. 
   Поставете тестото в термоустойчива форма, намазана с масло. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Време за печене – 35-40 минути. Извадете готовата торта от формата, охладете и загладете краищата с нож.
4. 
   Смиламе дреболиите на трохи, които ще използваме за украса.
5. 
   Разрежете тортата на две по дължина.
6. 
   Пригответе крема. Разбийте заквасената сметана и захарта. Намажете блатовете с получената заквасена сметана и сглобете тортата.
7. 
   Към останалата сметана добавете сгъстителя и разбъркайте добре.
8. 
   Намажете страните и горната част на тортата с плътен крем.
9. 
   След това поръсете тортата с трохи от всички страни. След това поставете заквасената сметана в хладилника за накисване за няколко часа. След това можете да се насладите на вкусен десерт. Класическата заквасена сметана е готова! Добър апетит!

Заквасена сметана върху пясъчно тесто

Заквасената сметана върху пясъчно тесто е невероятно вкусен домашен сладкиш, който по нищо не отстъпва на чийзкейка. Вътрешността на заквасената сметана е по-мека от облак, а външната страна е обрамчена от сочно маслено тесто - много е вкусно, опитайте сами.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Първокласно пшенично брашно – 300 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1,5 ч.л.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Масло – 200 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана – 500 гр.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Ванилова захар - 30 гр.
• Захар – 4 с.л.

Процес на готвене:

Етап 1.Преди да настържете маслото, го замразете добре във фризера.

Стъпка 2. Добавете захарта към настърганото масло.

Стъпка 3. Разбийте едно пилешко яйце.

Стъпка 4. Смесете пшеничното брашно с бакпулвера и пресейте в купа със съществуващите съставки.

Стъпка 5. Омесете тестото за сладкиши с ръце и го навийте на топка.

Стъпка 6. Намажете с масло топлоустойчива тава с диаметър 24 сантиметра. Разточете тестото върху равна повърхност на слой с дебелина около половин сантиметър.

Стъпка 7: Прехвърлете тестото в тавата и го разстелете, за да създадете основа с високи страни.

Стъпка 8. За пълнежа смесете заквасена сметана, яйца, ванилия и обикновена захар в купа. Разбийте сместа до гладкост.

Стъпка 9. Изсипете пълнежа върху тестената основа. Пълнежът не трябва да надвишава страните.

Стъпка 10. Печете заквасената сметана във фурната при 180 градуса за 45-50 минути.

Стъпка 11. Заквасената сметана се оказва перфектна, красива и много вкусна. Добър апетит!

Домашна торта със заквасена сметана

Домашната торта със заквасена сметана е вкусно решение за рожден ден. Тортата се състои от деликатни блатове, добре напоени с крем, можете да изберете всяка декорация според вашия вкус и въображение. За десерт ще ви трябват най-обикновени продукти, които лесно можете да намерите в най-близкия до дома ви магазин.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Захар - 120-150 гр.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.
• Какао на прах - 10 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 180 гр.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Растително масло - за намазване на формата.

За крем:

• Заквасена сметана 25% - 400 гр.
• Пудра захар – 1-2 с.л.
• Ванилова захар - 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Включете фурната предварително, така че да се загрее до 180 градуса. Разбийте яйцата в купа, посолете ги и започнете да ги разбивате с миксер. След това постепенно сипете част от захарта и продължете да разбивате, докато се образува пухкава светла маса. Добавете заквасената сметана и разбийте още една минута.

Стъпка 2. Смесете пшеничното брашно с бакпулвера. Добавете получената смес към сместа от заквасена сметана и яйца и използвайте миксер, за да разбъркате тестото до гладкост.

Стъпка 3. За да печете тортите, вземете две топлоустойчиви тави с еднакъв диаметър. Поставете пергамент или фолио на дъното на формите и намажете страничните стени с растително масло. Разделете тестото на две части равняващи се на 2/3 и 1/3 от общото количество. Към по-голямата част добавете какаото и разбъркайте сместа.

Стъпка 4. Изсипете бялото тесто в едната форма, а шоколадовото в другата. Изравнете сместа с шпатула, за да създадете гладка повърхност. Печете белия блат за 10-12 минути, шоколадовия за 16-18 минути. Времето за печене зависи пряко от мощността и характеристиките на вашата фурна.

Стъпка 5. За да проверите готовността на тортата, я пробийте с дървено шишче. Ако е готово шишчето ще остане сухо.

Стъпка 6. Пригответе заквасена сметана. С помощта на миксер разбийте заквасената сметана и пудрата захар. За да не стане кремът твърде течен, използвайте по-гъста заквасена сметана.

Стъпка 7. Нарежете тортите с по-малък диаметър, тези гарнитури ще са необходими за украса на тортата. Разрежете шоколадовия блат на две по дължина.

Стъпка 8: Сглобете тортата. Подредете тортите една върху друга и ги намажете обилно със заквасена сметана. Редувайте корите на тортата: шоколадов, бял, шоколадов. Поставете тортата в хладилника за накисване за 2-4 часа.

Стъпка 9. Смелете гарнитурите на трохи по всеки удобен начин.Когато тортата е добре напоена, намажете я отстрани и отгоре с крем и поръсете с трохи.

Стъпка 10. Тортата се оказва страхотна, можете просто да я сервирате с чай или като десерт за празник. Добър апетит!

Заквасена сметана с горски плодове във фурната

Заквасена сметана с горски плодове във фурната е несравним десерт за лятното меню. Не си отказвайте удоволствието да се насладите на неговата нежност и лекота. Можете да вземете всякакви плодове: горски или градински, и те могат да бъдат пресни или замразени.

Време за готвене – 70 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• първокласно пшенично брашно – 200 гр.
• Извара – 150 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1,5 ч.л.
• Растително масло - 5 супени лъжици. + за смазване на формата.
• Мляко – 5 супени лъжици.
• Плодове – 200 гр.

За пълнене:

• Извара 9% - 150 гр.
• Захар – 120 гр.
• Заквасена сметана – 300 гр.
• големи пилешки яйца - 3 бр.
• Първокласно пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. По-добре е първо да разтриете изварата през сито. В купа с подходящ размер смесете пресятото брашно, изварата, бакпулвера, млякото и олиото. Омесете тестото до еднородна консистенция, така че да е меко и нелепнещо.

Стъпка 2. За печене вземете тава с пружинна форма и я намажете с растително масло. Използвайте тестото, за да направите основа за пай. Не е необходимо тестото да се разточва с точилка, може да се разстила с пръсти по дъното на тавата и да се направят високи страни.

Стъпка 3. Сега разбийте три пилешки яйца със захар до пухкавост.

Стъпка 4. След това добавете извара, заквасена сметана и брашно към яйчената смес, разбъркайте всичко добре.

Стъпка 5. Прехвърлете пълнежа със заквасена сметана върху основата на тестото. Разпръснете горските плодове отгоре.

Стъпка 6. Печете заквасената сметана във фурната при 190 градуса за 50 минути.Когато баницата е готова, я оставяме в леко отворена фурна, докато изстине напълно.

Стъпка 7. След това поставете заквасената сметана в хладилника, така че да се влива и да се сгъсти. По-добре е да изпечете заквасена сметана вечерта и да я сервирате на гостите на следващия ден. Добър апетит!

Проста заквасена сметана с извара във фурната

Проста заквасена сметана с извара във фурната е страхотен домашен пай с мек пълнеж. Изварата трябва да е добре изцедена, а заквасената сметана да е плътна. На външен вид наподобява добре познатия чийзкейк, но като състав на съставките и начина на приготвяне е по-прост и достъпен.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 30-40 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Кокоши яйца - 4 бр.
• Заквасена сметана 25% - 250 гр.
• Извара - 600-700 гр.
• Масло – 80 гр.
• Захар – 7 с.л.
• Ванилова тинктура - 2 супени лъжици.
• Първокласно пшенично брашно – 150 гр.
• Трапезна сол - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Всички продукти в списъка трябва да са пресни и с високо качество.

Стъпка 2. Изсипете три супени лъжици захар в купа и добавете два пилешки жълтъка. Разбийте тези продукти с бъркалка или миксер.

Стъпка 3. Извадете маслото от хладилника предварително, така че да стане меко. Към разбитите жълтъци добавете мекото масло и ваниловата тинктура. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 4. След това пресейте брашното през сито и омесете хомогенно тесто.

Стъпка 5. Разпределете готовото тесто по дъното на тава и оформете високи бордове по цялата обиколка. Поставете тавата с основата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 7-10 минути.

Стъпка 6: Пригответе пълнежа. Изварата се поставя в купа и се добавят заквасената сметана, два белтъка и две цели яйца, четири супени лъжици захар и сол на вкус.

Стъпка 7. С помощта на потапящ се блендер пюрирайте всички съставки, докато сместа стане напълно хомогенна.

Стъпка 8Извадете леко запечената основа от фурната.

Стъпка 9. Изсипете плънката върху основната кора. Върнете тавата във фурната и продължете да печете още 40 минути на 170 градуса. Когато плънката бухне може да намалите температурата на 160 градуса.

Стъпка 10. Изключете котлона и оставете готовата заквасена сметана за 20 минути в гореща фурна. След това се охлажда на стайна температура и се изважда от формата.

Стъпка 11. Украсете готовата заквасена сметана с плодове и плодове по ваш вкус. Добър апетит!

Класическа шоколадова сметана

Класическата шоколадова заквасена сметана е невероятен десерт за всеки повод: да зарадвате приятелки или да озарите приятна семейна вечер. Не е толкова трудна за приготвяне, колкото например торта Наполеон или Графски руини, но по никакъв начин не отстъпва на вкус.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Заквасена сметана 15% - 1 супена лъжица.
• Захар – 1 с.л.
• Първокласно пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Какао на прах - 4 супени лъжици.
• Бакпулвер за тесто – 1,5 ч.л.

За крем:

• Заквасена сметана 25% - 400 гр.
• Пудра захар – 4 с.л.
• Ванилин - 2 гр.
• Сгъстител за сметана – 1 пакетче.
• Конфитюр от ягоди – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете на масата всички необходими продукти, посочени в списъка и можете да започнете.

Стъпка 2. В купа смесете 15% заквасена сметана, пилешко яйце и захар.

Стъпка 3. Добавете пресято брашно, какао на прах и бакпулвер към получената маса. Всичко се разбърква добре до гладкост.

Стъпка 4. Тестото може да се пече по различни начини, ние ще използваме бавна готварска печка. Намажете купата на мултикукъра с масло и поставете тестото в нея. Печете на настройка Печене за 45 минути.

Стъпка 5. Охладете готовата шоколадова торта.

Стъпка 6. Пригответе заквасена сметана.За него е по-добре да използвате по-мазна заквасена сметана, тогава масата ще се окаже гъста. Разбийте плътната заквасена сметана, пудрата захар, набухвателя и ванилията.

Стъпка 7. Тортата и кремът са готови, можете да започнете да сглобявате заквасената сметана. Разрежете тортата напречно на две части, а след това разполовете всяка част по дължина. Поставете първата част върху дъска или чиния, напоете я със сладко от ягоди и намажете със заквасена сметана.

Стъпка 8. По този начин сглобете цялата торта, обилно намажете страните и отгоре със заквасена сметана.

Стъпка 9. Украсете готовата заквасена сметана по ваш вкус и я поставете в хладилника за накисване. Вкусът на десерта е страхотен. Добър апетит!

Заквасена сметана с малини

Заквасената сметана с малини е лек и деликатен деликатес. За оригиналния си освежаващ вкус десертът дължи кремообразната си сметанова заливка и сладко-киселите малини. Можете да приготвите заквасена сметана от вечерта, тя ще престои една нощ в хладилника, като по този начин ще придобие правилната си текстура и закуската ви ще бъде просто кралска.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-6.

съставки:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Първокласно пшенично брашно – 300 гр.
• Захар – 5 с.л.
• Масло – 200 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана 25% - 450 гр.
• Пилешко яйце - 5 бр.
• Захар – 8 с.л.
• Малини – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. С миксер разбийте мекото масло и захарта.

Стъпка 2. Разбийте пилешко яйце в маслената смес, добавете пресятото брашно и омесете тестото първо с бъркалка, а след това с ръце.

Стъпка 3. Готовото тесто ще бъде меко и еластично, съберете го на топка.

Стъпка 4. След това разпределете полученото тесто с ръце върху цялата площ на топлоустойчивата форма, направете страни. Поставете тавата с основата във фризера, докато правите плънката.И вече можете да включите фурната, за да загрее.

Стъпка 5. За плънката разбийте яйцата със захарта, докато сместа побелее.

Стъпка 6. Поставете заквасената сметана в яйчената смес и добавете малини. Отново разбъркайте добре плънката. Освен това плодовете могат да се пробият с блендер, ако искате да получите еднаква текстура на пълнежа.

Стъпка 7. Извадете тестото от фризера и изсипете пълнежа със заквасена сметана върху него.

Стъпка 8. Поставете формата с детайла във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути. Горната част на готовия пай не трябва да се клати.

Стъпка 9. Охладете готовата заквасена сметана с малини, извадете от формата и украсете по ваш вкус. Добър апетит!

Класическа татарска заквасена сметана

Класическата татарска заквасена сметана е необичаен пай, приготвен от тесто с мая. След като се охлади, дори прилича малко на сладолед в тесто. В допълнение, сладкишите изглеждат много апетитни на масата и несъмнено служат като нейна украса.

Време за готвене – 130 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Мляко – 100 мл.
• Масло – 1 с.л.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Захар - 3,5 супени лъжици.
• Суха мая - 0,5 ч.л.
• Трапезна сол - на вкус
• Първокласно пшенично брашно – 350 гр.
• Заквасена сметана – 300 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете всички продукти от списъка. Ще ви трябва и топлоустойчива, за предпочитане пружинна форма за печене на заквасена сметана.

Стъпка 2. Затоплете леко млякото и го изсипете в купа. Добавете мая, масло, едно пилешко яйце, сол, пшенично брашно и половин супена лъжица захар. Омесете хомогенно тесто, оставете го на топло за час.

Стъпка 3. След втасване отново омесете тестото с ръце и го разточете на кръгъл слой с по-голям диаметър с 2-3 сантиметра.

Стъпка 4. Разбийте леко три пилешки яйца с три супени лъжици захар.

Стъпка 5.След това добавете заквасена сметана и разбъркайте пълнежа до гладкост.

Стъпка 6. Поставете тестото в тавата, така че краищата да висят над тавата. Изсипете плънката в центъра и я разпределете по цялата площ. Прегънете краищата на тестото към центъра.

Стъпка 7. Печете татарска заквасена сметана във фурната при 200 градуса за 30-40 минути. Сладкишите имат много оригинален вид и със сигурност ще искате да ги опитате веднага. Добър апетит!

Заквасена сметана с желатин

Заквасена сметана с желатин е десерт, който можете лесно да приготвите. Благодарение на този обмислен състав, той замръзва перфектно и има толкова гладка, топяща се текстура. В допълнение, рецептата е абсолютно универсална, можете да добавите към нея различни сладки добавки за вкус или пресни плодове.

Време за готвене – 4-6 часа

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Заквасена сметана - 450 гр.
• Сладки сладки - 300 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Масло – 100 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Вода – 150 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Накиснете желатина във вода според инструкциите на опаковката.

Стъпка 2. Начупете бисквитките на парчета и ги поставете в купа на блендер. Смелете го на трохи.

Стъпка 3. Разтопете маслото на слаб огън и го смесете с трохите от пясъчното тесто.

Стъпка 4. Масата не трябва да е много мазна, но не и прекалено суха.

Стъпка 5. Постелете формата с пергамент. Поставете пясъчната маса във формата и изравнете слоя, уплътнете го добре.

Стъпка 6. Поставете заквасена сметана в отделна купа и изсипете кондензирано мляко, разбъркайте.

Стъпка 7. Разтворете желатина на слаб огън, но не кипете. Прецедете желатиновата маса през цедка и постепенно я добавете към масата със заквасена сметана.

Стъпка 8. Омесете сместа старателно и я изсипете върху пясъчната основа.

Стъпка 9Поставете формата със заквасена сметана в хладилника, за да се втвърди, това ще отнеме няколко часа.

Стъпка 10. Можете да украсите тортата със заквасена сметана с плодове, плодове, пръскачки или други сладкарски добавки, ако желаете. Добър апетит!

Проста заквасена сметана с кефир във фурната

Проста заквасена сметана с кефир във фурната за душевно чаено парти с приятели. Това е не само вкусно лакомство, но и източник на положителни емоции. Приготвянето на заквасена сметана не е трудно, но винаги се получава пухкава и вкусна. Използвайте тази рецепта, за да създадете уникален десерт.

Време за готвене – 3 часа 20 минути

Време за готвене – 30-40 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир - 350 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Първокласно пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• захар - 425 гр.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Заквасена сметана - 400 гр.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• Орехи – 50 гр.
• Какао на прах – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте пилешките яйца в купа и добавете към тях 200 грама захар. Разбийте добре продуктите с миксер. Трябва да имате пухкава лека маса.

Стъпка 2. Добавете кефир към разбитите яйца и продължете да работите с миксера.

Стъпка 3. Пресейте брашното през сито и изсипете в течната част на тестото. Омесете сместа до гладкост.

Стъпка 4. Тестото трябва да е хомогенно, без брашно на бучки.

Стъпка 5. Разделете тестото на две части. В едно изсипете сода бикарбонат, половината лимонена киселина и една чаена лъжичка брашно и разбъркайте.

Стъпка 6. Покрийте тигана с пергамент и поставете тестото в него.

Стъпка 7. Печете тортата във фурната на 170 градуса за 20-30 минути. След това извадете тортата от формата и я охладете.

Стъпка 8. Изсипете една супена лъжица какао, останалата част от содата и една чаена лъжичка брашно във втората част на тестото, разбъркайте.

Стъпка 9. Изпечете втората шоколадова торта по същия начин.

Стъпка 10. Разбийте сметаната.В купа разбийте заквасената сметана с 200 грама захар до получаване на пухкав крем.

Стъпка 11. Нарежете всяка торта напречно на две равни части. Ще получите 4 кора торта.

Стъпка 12. Подредете тортите една върху друга и ги намажете със заквасена сметана. Намажете обилно и страните и горната част на тортата.

Стъпка 13. Поставете ядки, 25 грама захар и една супена лъжица какао в купа на блендер. Смелете съставките до образуване на ронлива смес.

Стъпка 14. С получените шоколадови и ядкови трохи поръсете тортата. Преди да сервирате, оставете заквасената сметана да се накисва в хладилника за няколко часа. Добър апетит!