Класическа сметана

Заквасената сметана е широко понятие в готвенето, тъй като заквасената сметана може просто да се нарече всяко ястие, което съдържа голямо количество ферментирали млечни продукти. В тази статия обаче ще говорим за торти, състоящи се от деликатни пандишпанови блатове и вкусен крем, както и опростен вариант - комбинация от домашно тесто с пълнеж, който буквално се топи в устата ви. Това лакомство ще ви помогне да разнообразите семейната си храна и да избегнете полуфабрикатите от магазина, които често съдържат палмово масло и различни овкусители.

Торта "Сметанник" у дома

Домашно приготвената торта Сметанник е сладкарски продукт, който ще се хареса на всеки, защото е невъзможно да устоите на балансирания вкус и деликатната текстура, която буквално се топи в устата. Поглезете себе си и домочадието си!

1. 
   Как да си направим торта Сметанник у дома? В съд с високи стени разбийте яйцата и добавете захарта, разбийте с миксер до пяна.
2. 
   В друг съд комбинирайте содата и пресятото брашно, смесете двата състава и на части добавете пресятото брашно - разбъркайте до гладка и хомогенна консистенция.
3. 
   Разделете тестото на три части, към едната добавете какао.
4. 
   Изсипете всяка част във форма и печете 20 минути на 180 градуса.
5. 
   Докато златистокафявите торти се охлаждат, пригответе крема: разбийте заквасената сметана и захарта с миксер, докато зърната се разтворят.
6. 
   Намажете белия блат с крем, отгоре поставете шоколадов пандишпан и завършете сглобяването с лек блат.
7. 
   Също така покриваме отгоре и отстрани с крем и изпращаме десерта на рафта на хладилника за накисване.
8. 
   Класическият „Сметанник“ е готов у дома! Сервирайте на масата, нарязани на порции. Добър апетит!

---

Класическа заквасена сметана във фурната

Класическата заквасена сметана във фурната е опростена версия на добре познатия чийзкейк, но съдържа само прости и достъпни съставки, които всеки може да си позволи. Десертът съчетава пясъчна основа и нежен порест пълнеж - пръстите си ще си оближете!

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

За основата:

• Масло – 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Брашно – 300 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.

За пълнене:

• Заквасена сметана 25% - 500 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Ванилин - 2 гр.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Замразете маслото и след това го настържете на ренде с големи дупки.

Стъпка 2. Добавете гранулирана захар.

Стъпка 3. Разбийте пилешко яйце.

Стъпка 4. Пресейте брашното, смесено с бакпулвера в маслената смес.

Стъпка 5.Омесете тестото с ръце и оформете на топка.

Стъпка 6. Разточете тестото на слой с дебелина около 5 милиметра и го прехвърлете във форма, намазана с масло.

Стъпка 7. С пръсти уплътнете дъното и направете страни с височина поне 6 сантиметра.

Стъпка 8. Нека направим пълнежа: въоръжете се с размахване и разбийте яйцата с добавяне на захар, ванилин и заквасена сметана.

Стъпка 9. Изсипете получената смес върху основата.

Стъпка 10. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 45-50 минути.

Стъпка 11. Изчакайте да изстине и вземете проба. Добър апетит!

Заквасена сметана върху пясъчно тесто

Заквасената сметана върху пясъчно тесто е вкусно лакомство, което абсолютно всеки може да направи! Това ястие е идеално за празнична трапеза или семейно хранене, след което всеки от дегустаторите не само ще ви благодари, но и ще поиска още!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Масло – 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 300 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Бакпулвер – 10 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана 20% - 500 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Ванилова захар – 1 с.л.
• Ванилин - 1 гр.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Настържете предварително замразеното масло на едро ренде.

Стъпка 2. Добавете яйцето и гранулираната захар.

Стъпка 3. Добавете пресято брашно с бакпулвер.

Стъпка 4. Закачаме тестото и го събираме в „кифличка“.

Стъпка 5. Намажете формата с масло и след като разточите тестото, го прехвърлете с точилка.

Стъпка 6. Разпределете масата с пръсти и оформете страните.

Стъпка 7. Нека преминем към пълнежа: разбийте яйцата в контейнер, сложете заквасена сметана и добавете обикновена и ванилова захар, добавете ванилия.

Стъпка 8. Разбийте до гладкост.

Стъпка 9Изсипете сместа върху тестото и печете 50-60 минути при температура 180 градуса.

Стъпка 10. Охладете десерта в леко отворена фурна.

Стъпка 11. Сервирайте вкусната заквасена сметана на масата и се насладете. Добър апетит!

Торта "Сметанник" с ананаси

Торта Сметанник с ананаси е оригинална комбинация от вкусове и текстури. Със сигурност никога не сте опитвали комбинацията от екзотични плодове и деликатен порест пандишпан, напоен със сметанов крем. За тази рецепта са подходящи както пресни, така и консервирани ананаси.

Време за готвене – 16 часа

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

За бисквитата:

• Яйце – 1 бр.
• Заквасена сметана - 80 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сол – 1 щипка
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Брашно – 160 гр.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.

За крем:

• Заквасена сметана 20% - 300 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Сгъстител за заквасена сметана - 5 g.

За формата:

• Масло – 20 гр.
• Брашно – 1 с.л.

За пълнене:

• Ананас - 300 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с тортите: с миксер разбийте яйцата със сол и кристална захар до пяна.

Стъпка 2. Разбъркайте заквасена сметана.

Стъпка 3. Изсипете пресятото брашно, предварително смесено с бакпулвера и какаото - замесете тестото на минималната скорост на бъркалките.

Стъпка 4. Формата за печене се намазва с масло и се поръсва с брашно, изсипва се сместа и се пече на 180 градуса около 25 минути.

Стъпка 5. Охладете бисквитата и я нарежете на три слоя, нарязайте един на малки кубчета.

Стъпка 6. Нарежете пулпата от ананас на филийки със среден размер.

Стъпка 7. За крема комбинирайте заквасена сметана и захар, разбъркайте сгъстителя.

Стъпка 8. За да активирате сгъстителя, оставете състава за 10 минути.

Стъпка 9. Смесете една трета от крема с плодове и парчета торта.

Стъпка 10Намазваме бисквитите с още една трета от крема, а останалия прибираме на рафта в хладилника.

Стъпка 11. Сглобете деликатеса: покрийте формата със стреч фолио и поставете тортата, намазана с крем, отгоре поставете пандишпан с ананаси и крем.

Стъпка 12. Покрийте пълнежа с втория блат, като го поставите с крема надолу.

Стъпка 13. Увийте филма и го натиснете, поставете го на студено за една нощ, за да се стабилизира.

Стъпка 14. Обърнете тортата върху чиния и отстранете фолиото, покрийте с останалия крем и украсете по ваш вкус. Приятен чай!

Шоколадова сметана

Шоколадовата заквасена сметана може лесно да се приготви само за един час, като се използват само онези съставки, които всеки готвач има под ръка. Всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките и да поставите тестото във фурната. Воала, вкусен десерт вече е на вашата маса!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 7-8.

съставки:

• Заквасена сметана – 200 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Брашно – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Какао на прах - 15 гр.
• Сода – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте пилешките яйца със захарта с миксер за 8-10 минути.

Стъпка 2. Добавете сода и заквасена сметана, разбъркайте и оставете за 5-7 минути.

Стъпка 3. Добавете пресятото какао и брашното, замесете гладко тесто.

Стъпка 4. Постелете формата с хартия за печене или намажете с олио и „напудрете” с брашно, изсипете приготвената смес.

Стъпка 5. Печете на 180 градуса за 40 минути.

Стъпка 6. Нарежете охладената заквасена сметана на парчета и сервирайте заедно с чай. Добър апетит!

Торта "Сметанник" с кондензирано мляко

Торта „Сметанник“ с кондензирано мляко е бързо лакомство, за което няма да ви се налага да прекарвате цяла вечер.За приготвяне изпичаме пандишпан, нарязваме го и го напояваме със сладък и невероятно вкусен крем, на който няма да могат да устоят дори тези, които се придържат към правилното хранене!

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 6-7.

съставки:

• Заквасена сметана - 220 гр.
• Варено кондензирано мляко - 200 гр.
• Брашно – 180 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Гранулирана захар - 120 гр.
• Краве мляко – 120 мл.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Въоръжете се с миксер и разбийте захарта и яйцата на пухкава пяна.

Стъпка 2. Добавете заквасена сметана (100 грама) и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Разбъркайте пресятия бакпулвер и брашното.

Стъпка 4. Изсипете тестото във форма с пергамент.

Стъпка 5. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 30-35 минути.

Стъпка 6. Охладете пандишпана и го нарежете на три кори с еднаква дебелина.

Стъпка 7. В същото време смесете останалата заквасена сметана с кондензирано мляко с миксер.

Стъпка 8. Загрейте млякото и накиснете тортите с него и намажете със сметана.

Стъпка 9. Поставете тортите една върху друга, намажете страните и отгоре с останалия крем.

Стъпка 10. Поставете го в хладилника за накисване или веднага започнете да ядете. Приятен чай!

Вкусна заквасена сметана с горски плодове

Вкусната заквасена сметана с горски плодове е сладкиш, който ще повдигне настроението ви и ще ви зареди с енергия не само благодарение на калориите, но и поради ефектния си вид, който ще накара устата ви да се насълзи! В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да добавите абсолютно всякакви плодове, които харесвате.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Масло – 120 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Сол – 1 щипка
• Ванилин - 2 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Заквасена сметана 20% - 130 гр.
• Брашно – 220 гр.
• Бакпулвер – 10 гр.
• ягоди – 150 гр.
• Череша - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтрийте мекото масло със сол, ванилин и захар. Разбийте яйцата и разбъркайте добре.

Стъпка 2. Разбъркайте определеното количество заквасена сметана.

Стъпка 3. Добавете пресятото брашно и бакпулвера.

Стъпка 4. Разбъркайте състава, докато се получи гладка и хомогенна консистенция.

Стъпка 5. Покрийте тавата с хартия за печене и изсипете сместа със заквасената сметана, като разпределите половинките горски плодове.

Стъпка 6. Леко поръсете със захар и поставете в гореща фурна (180 градуса) за 35 минути.

Стъпка 7. Сервирайте, нарязани на парчета. Гответе и се забавлявайте!

Заквасена сметана с маково семе

Заквасената сметана с маково семе е деликатес, който ще ви помогне да разнообразите обичайната си диета и да внесете нещо съвсем ново и невероятно ароматно в менюто. Такова лакомство може лесно да се предложи не само на членовете на домакинството, но и на гостите - без съмнение всички ще харесат такива печени изделия!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 7-8.

съставки:

• Брашно – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Мак – 50 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Заквасена сметана 15% - 500 гр.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата и захарта до пухкава и светла смес.

Стъпка 2. Допълнете състава със заквасена сметана.

Стъпка 3. Разбъркайте бакпулвера и маковото семе.

Стъпка 4. Добавете пресятото брашно и омесете гладко и хомогенно тесто.

Стъпка 5. Намажете топлоустойчивата форма с растително масло и изсипете детайла.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 180 градуса и печете заквасена сметана за 45 минути. Добър апетит!

Класическа татарска заквасена сметана

Класическа татарска заквасена сметана е десерт, който не прилича на нищо друго, няма да намерите това в никоя друга кухня по света, така че ако искате да опитате нещо ново, тогава не забравяйте да обърнете внимание на този десерт и ще бъдете радвам се да се изненадате!

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6-8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 300 гр.
• Суха мая - 0,75 ч.л.
• Вода/краве мляко – 220 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Яйце – 3 бр.
• Заквасена сметана 20% - 500 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с тестото: изсипете пресятото брашно, смесено с маята в купата на машината за хляб, добавете топла вода, слънчогледово масло, захар, сол и омесете основата.

Стъпка 2. Поставете бучката в топла стая под кърпа и оставете за един час.

Стъпка 3. Разточете втасалото тесто на кръгла торта и я прехвърлете във формата, като оформите страните.

Стъпка 4. За да напълните, разбъркайте старателно яйцата със захар и заквасена сметана.

Стъпка 5. Изсипете пълнежа върху тестото с мая.

Стъпка 6. Ако желаете, украсете полуготовия продукт.

Стъпка 7. Поставете пая във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 40 минути.

Стъпка 8. Охладете печените продукти напълно и ги охладете в хладилника. И едва след това го дегустираме. Добър апетит!

Заквасена сметана с череши

Заквасена сметана с череши, по своята текстура и технология на готвене, напомня повече на вкусни торти, отколкото на стандартни класически сладкиши, които лесно можете да изпечете в собствената си кухня. С добавянето на череши ястието се оказва сладко-кисел вкус.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 7.

съставки:

• Брашно – 250 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Масло – 120 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• ледена вода – 1-2 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - 1 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана 20% - 250 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Гранулирана захар - 90 гр.
• Нишесте – 3 ч.л.
• Ванилин - 1 гр.
• Череша - 250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете яйцата, солта, ванилина и гранулираната захар в контейнер с високи страни.

Стъпка 2. Смелете съставките с бъркалка, докато сладките и солени кристали се разтворят.

Стъпка 3. В друга купа пресейте брашното с бакпулвера, добавете кубчета студено масло.

Стъпка 4. Бързо разтрийте сместа на трохи и смесете с яйчената смес.

Стъпка 5. Прехвърлете детайла във формата и го разпределете върху дъното и страните с пръсти.

Стъпка 6. Покрийте основата с филм и я поставете в хладилника за известно време.

Стъпка 7. Пригответе пълнежа: смесете 2 супени лъжици нишесте, ванилин и захар в купа. Добавете яйцата и заквасената сметана едно по едно, разбъркайте добре.

Стъпка 8. Изсушете размразените или пресни плодове и смесете с чаена лъжичка нишесте.

Стъпка 9. Случайно набодете охладеното тесто с вилица, поставете черешите и напълнете със заквасена сметана.

Стъпка 10. Печете 50 минути на 180 градуса. Добър апетит!