Сочни и меки котлети от кайма на тиган

Сочните и меки котлети от кайма в тиган са ястие, което е познато на всички. Без преувеличение, котлетите могат да се нарекат най-популярното ястие, приготвено от мляно месо, пиле или риба. Могат да се сервират топли или охладени. Освен това котлетите могат да се приготвят по различни начини. Коя рецепта да изберете за определени обстоятелства или набор от продукти ще опишем подробно в тази статия.

Сочни класически котлети от кайма в тиган

Сочни класически котлети от кайма в тиган се приготвят от смес от мляно тлъсто свинско и постно говеждо месо. Вкусът и структурата на бъдещите котлети зависи от правилно избраната кайма. Можете да изберете всякакви зеленчуци, тестени изделия или зърнени храни като гарнитура.

1. 
   Как да приготвите сочни и меки котлети от кайма в тиган? Отрежете корите от стар бял хляб, натрошете пулпата на парчета и поставете в купа. Залейте хляба с мляко и оставете за 7-10 минути. Обелете скилидките чесън и главата лук и ги нарежете на ситно с нож или настържете.
2. 
   Тлъстото свинско и нетлъстото телешко месо се нарязват на едри кубчета и се смилат на месомелачка. Смесете каймата с лука. Питката също се омесва с ръце и се добавя към каймата. В каймата налейте още 3-4 супени лъжици вода, добавете сол и смлян черен пипер на вкус, омесете каймата с ръце, като я удряте по дъното на съда. Поставете готовата кайма в хладилника за половин час.
3. 
   След половин час извадете каймата от хладилника, оформете равномерни кръгли котлети с мокри ръце и ги оваляйте в брашно.
4. 
   Изпържете котлетите в разтопено масло на силен огън от двете страни. След това ги сгънете и ги гответе до готовност под капак на слаб огън.
5. 
   Поднесете меките и сочни котлети горещи с гарнитура по избор. Добър апетит!

Сочни и меки пилешки котлети от кайма на тиган

Сочните и меки пилешки котлети от кайма в тиган стават златисто-кафяви и хрупкави. За да получите отличен резултат, по-добре е да приготвите каймата сами с помощта на месомелачка или блендер от пилешко филе и месо от бедрата.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Яйце – 1 бр.
• Пилешко филе/пилешка кайма – 500 гр.
• Мляко – 60 мл.
• Бял хляб - 150 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки за котлетите.Можете да си купите готова кайма или да я приготвите сами от пилешко филе.

Стъпка 2. Отрежете кората от хляба и накиснете трохите в мляко за няколко минути.

Стъпка 3. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на 4 части. Измийте пилешкото филе и го нарежете на едри парчета.

Стъпка 4. След това смилайте филето заедно с хляб, лук и чесън през месомелачка.

Стъпка 5. Посолете пилешката кайма, подправете с черен пипер и разбийте пилешкото яйце. Омесете сместа старателно с ръце.

Стъпка 6. С мокри ръце оформете спретнати кръгли банички.

Стъпка 7. Загрейте добре тигана. Налейте растително масло и подредете препаратите.

Стъпка 8. Запържете котлетите на умерен огън за около 7 минути от всяка страна, пилето се готви доста бързо. След като обърнете котлетите от другата страна, покрийте тигана с капак.

Стъпка 9. Всяка лека гарнитура от зърнени храни или зеленчуци ще върви добре със сочни пилешки котлети. Добър апетит!

Вкусни котлети от свинска кайма на тиган

Вкусните свински котлети от кайма в тиган са лесни, достъпни и много задоволителни. Дори и без кулинарен опит вашите котлети ще станат гладки, красиви и апетитни. А като гарнитура картофеното пюре и киселите краставички са идеални за котлети.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Чесън – 2 зъба.
• Бял хляб - 100 гр.
• Картофи – 1 бр.
• Свинска кайма - 600 гр.
• Галета - 3 с.л.
• Растително масло - за пържене.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Мляко – 50 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус

Процес на готвене:

Стъпка 1. Размразете напълно каймата, обелете и измийте лука, картофите и чесъна.

Стъпка 2. Отрежете кората от хляба.Начупете трохите на едри парчета и ги накиснете в мляко.

Стъпка 3. Настържете картофите на ситно ренде. Лукът и чесънът се нарязват на ситно с нож или се настъргват.

Стъпка 4. Добавете картофен чипс, нарязан лук и чесън към каймата. Намачкайте питката с ръце и получената каша добавете в купата с каймата.

Стъпка 5. Разбийте едно яйце в каймата, посолете и подправете на вкус. Омесете каймата старателно, докато стане вискозно и хомогенно.

Стъпка 6. С мокри ръце оформете котлети и ги оваляйте в галета.

Стъпка 7. Изсушете тигана, изсипете растително масло. Поставете котлетите върху загрята повърхност и запържете от едната страна до златисто кафяво за 4-5 минути.

Стъпка 8. След това обърнете котлетите и ги запържете до готовност от другата страна.

Стъпка 9. Извадете готовите свински котлети от кайма от тигана, избършете маслото върху хартиени кърпи и можете веднага да ги сервирате на масата с гарнитура от картофи или други зеленчуци. Добър апетит!

Сочни котлети от телешка кайма

Сочните котлети от телешка кайма са меки и нежни. Както знаете, телешкото е много здравословно и питателно месо. Ще ви разкрием няколко тайни за приготвяне на телешки котлети, които можете лесно да възприемете и приложите в кулинарните си експерименти.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Картофи – 1 бр.
• постно говеждо месо - 500 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Мляко – 100 мл.
• Смес от смлян пипер - на вкус.
• Черен ръжен хляб - 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разчупете парче черен ръжен хляб наполовина и го залейте с мляко. Оставя се за няколко минути да омекне.

Стъпка 2. Обелете картофите, лука и чесъна, пригответе постно говеждо месо за кайма. Нарежете тези съставки на големи парчета.

Стъпка 3. Смелете говеждото месо, картофите, лука и чесъна през месомелачка. Добавете накиснатия хляб към каймата и смилайте получената маса още веднъж през месомелачката.

Стъпка 4. Разбийте пилешкото яйце, сол и подправете каймата на вкус, разбъркайте.

Стъпка 5. Готовото мляно месо трябва да е вискозно и хомогенно, тогава котлетите ще запазят формата си добре и ще се окажат пухкави.

Стъпка 6. С мокри ръце оформете каймата в чисти овални котлети и ги поставете върху горещо растително масло. Запържете ги за 5-7 минути от всяка страна до вкусно златисто кафяво на умерен огън.

Стъпка 7. Сервирайте готовите сочни телешки котлети горещи. Добър апетит!

Меки котлети от пуешка кайма на тиган

Смлените пуешки котлети в тиган се оказват много въздушни и сочни поради добавянето на овесени ядки и зеленчуци. Котлети могат да се сервират за обяд или вечеря с различни гарнитури от картофи, зърнени храни или тестени изделия. Тъй като пуешките котлети са с ниско съдържание на мазнини, те могат да се консумират охладени.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Лук – 1 бр.
• Пуешки гърди – 500 гр.
• Брашно - за панировка.
• Корен от целина - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Морков – 1 бр.
• Овесени люспи - 0,5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Пригответе пуешкото филе. Обелете и измийте зеленчуците.

Стъпка 2. Изсипете горещо мляко върху овесените ядки и ги оставете настрана, за да набъбнат.

Стъпка 3. Нарежете главата лук на малки кубчета.

Стъпка 4.Настържете морковите и корена целина на едро ренде.

Стъпка 5. Изсипете малко растително масло върху загрятата повърхност на тигана и запържете нарязаните зеленчуци до омекване. След това охладете печеното.

Стъпка 6. Смелете пуешкото филе, набъбналите овесени ядки и печените зеленчуци през месомелачка.

Стъпка 7. Омесете каймата с ръце и я разбийте няколко пъти на дъното на купата, след което ще придобие вискозна текстура. Оставете каймата настрана за 20 минути.

Стъпка 8. С мокри ръце оформете котлети и намажете с брашно от всички страни.

Стъпка 9. Поставете пуешки котлети в горещо растително масло и ги запържете до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 10. След това поставете котлетите в един съд и ги оставете да къкри на слаб огън под капака за 20 минути, докато се приготвят.

Стъпка 11. Сервирайте сочни пуешки котлети със зърнени храни или зеленчуци. Добър апетит!

Пилешка кайма по Киев в тиган

Киевските котлети, направени от мляно месо в тиган, са може би най-оригиналните сред всички видове котлети. Каним ви да овладеете технологията за приготвяне на класическа рецепта за вкусни пилешки котлети, пълнени с масло и билки.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Яйца – 3 бр.
• Чесън – 20 гр.
• Сол на вкус.
• Пилешко филе - 900 гр.
• Галета – 200 гр.
• Растително масло - 1 л.
• Брашно – 130 гр.
• Копър – 20 гр.
• Масло – 180 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В допълнение към изброените продукти ще ви трябва хранителен филм.

Стъпка 2. Маслото трябва да се извади предварително от хладилника, за да се разтопи.

Стъпка 3. Измийте, подсушете и нарежете на ситно копъра. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

Стъпка 4.Към мекото масло добавете чесън, копър и сол на вкус, разбъркайте.

Стъпка 5. Разстелете фолио, сгънато няколко пъти, върху кърпа. Върху него се слага ароматно масло.

Стъпка 6. Повдигнете кърпата за краищата, увийте маслото във филм и оформете продълговат блок, закрепете ръбовете на опаковката от двете страни. Поставете маслото във фризера за 15-20 минути.

Стъпка 7. Измийте и подсушете пилешкото филе, изрежете малко филе от всяко парче.

Стъпка 8. С помощта на остър нож разрежете по-голямата част от филето наполовина по дължина, но не режете докрай.

Стъпка 9. Разгънете нарязаните филета.

Стъпка 10. Поставете всяко филе върху дъска за рязане, покрийте с фолио и разточете с точилка, за да стане по-тънко.

Стъпка 11. Посолете и подправете всяко филе от двете страни.

Стъпка 12. Разбийте всяко малко филе с кухненски чук.

Стъпка 13. Разбийте пилешките яйца в купа, добавете сол и ги разбийте.

Стъпка 14: Поставете брашно и галета върху две плоски чинии.

Стъпка 15. Извадете ароматното масло от фризера, извадете го от хранителното фолио и го нарежете на 4 парчета.

Стъпка 16. Сега можете да преминете към формирането на киевски котлети. Върху по-голямото филе сложете парче масло.

Стъпка 17. Покрийте парчето масло с малко филе.

Стъпка 18. След това оформете стегнат пакет от пилешко филе. Направете това с цялото месо.

Стъпка 19. Потопете всеки котлет в брашно от всички страни.

Стъпка 20. Потопете парчетата в разбито пилешко яйце.

Стъпка 21. Оваляйте котлетите в галета.

Стъпка 22. За да изпържите котлетите, вземете тиган с високи страни, изсипете растително масло в него и го загрейте добре. Поставете заготовките на котлети във вряща мазнина и ги запържете за 3-5 минути. Докато се готвят, внимателно обръщайте котлетите.

Стъпка 23Внимателно извадете готовите киевски котлети от маслото, подсушете ги върху хартиени кърпи и сервирайте веднага. Получават се много сочни и вкусни с хрупкава коричка. Добър апетит!

Меки котлети от кайма с хляб на тиган

Котлети от кайма с хляб в тиган са любимо ястие на мнозина. Лесно и бързо се приготвят от готова кайма, когато се приберете от работа. Можете да изберете кайма според вашите предпочитания: свинско, телешко, пилешко, пуешко или смес от тях.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции – 2-4.

съставки:

• Телешко - 250 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Овесени ядки – 3 супени лъжици.
• свинско месо – 250 гр.
• Бяла питка/крекери – 100 гр.
• Галета - 3 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• сметана – 30 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете свинско и говеждо месо в съотношение едно към едно, така че котлетите да се окажат сочни и вкусни. Изрежете жилите и нарежете месото на едри парчета.

Стъпка 2. След това превъртете месото през месомелачка с голяма решетка.

Стъпка 3. Идеалното съотношение на хляб в котлети е 20% от количеството месо, лесно е да се изчисли. Напоете блата с крем.

Стъпка 4. Обелете лука и го нарежете на 4 части и също го прекарайте през месомелачка в каймата.

Стъпка 5. Смелете отново каймата, за да стане по-хомогенна, добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 6. Намачкайте хляба с вилица или ръце и също добавете към каймата.

Стъпка 7. Омесете добре месната маса и я разбийте няколко пъти на дъното на купата. След тази процедура мляното месо забележимо ще промени консистенцията си и ще стане вискозно.

Стъпка 8: С мокри ръце оформете овални банички.

Стъпка 9За да запазят формата на котлетите и да не се напукат при пържене, ги намажете с белтък.

Стъпка 10. Смесете галета с овесени ядки.

Стъпка 11: Потопете котлетите от всички страни в сместа от зърнени храни и галета.

Стъпка 12. Първо загрейте растителното масло в тиган достатъчно, за да проверите това, спуснете дървена шпатула в него, ако около него започнат да се събират малки мехурчета, тогава температурата му е достатъчна. Запържете котлетите на умерен огън за 3-4 минути от всяка страна. Когато са готови, ги почистете от мазнина върху хартиени кърпи и сервирайте. Добър апетит!

Сочни котлети от кайма без хляб

Сочните котлети от мляно месо без хляб са вкусно ястие за обяд или вечеря, приготвено от прости и бюджетни продукти. Но тъй като не всеки обича присъствието на хляб в каймата, тази рецепта е точно за вас. Дори и без тази съставка, котлетите ще се окажат пухкави и ще запазят добре формата си.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи – 2 бр.
• Майонеза - 50 гр.
• Кайма - 600 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Яйца – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Брашно – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете всички продукти, които ще ви трябват за приготвянето на котлетите, на работната маса.

Стъпка 2. Прехвърлете каймата в дълбока купа.

Стъпка 3. Измийте зеления лук и нарежете перата на малки парчета.

Стъпка 4. Обелете, измийте и настържете картофите на ситно ренде.

Стъпка 5. Разбийте пилешките яйца в купа с каймата, добавете картофения чипс и лука, посолете и подправете на вкус.

Стъпка 6. Смесете каймата старателно. Добавете майонеза и брашно, разбъркайте отново.

Стъпка 7Изсушете тигана, налейте растително масло и върху него сложете супени лъжици кайма. Запържете котлетите за 3-4 минути от всяка страна на умерен огън.

Стъпка 8. Котлетите се оказват меки и сочни, сервирайте ги горещи с гарнитура от картофи или паста. Добър апетит!

Котлети от кайма с картофи в тиган

Котлети от кайма с картофи в тиган е рецепта, която ще ви изненада със своята простота. Котлетите с този състав от продукти ще се окажат сочни, нежни и вкусни. Нишестето, което се съдържа в картофите, има допълнителен свързващ ефект и котлетите запазват формата си много добре при пържене.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи – 3 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Кайма - 1 кг.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 2 с.л.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на много ситно. Може да използвате и блендер.

Стъпка 2. Нарежете чесъна на много ситно с нож.

Стъпка 3. Настържете картофите на най-финото ренде.

Стъпка 4. В дълбока купа смесете кайма, чесън, лук, яйце и картофи. Залива се със студена вода, посолява се и се подправя. Омесете каймата старателно с ръце и няколко пъти я удряйте по дъното на съда.

Стъпка 5: С мокри ръце оформете баничките в кръгли или овални форми.

Стъпка 6. Поставете парчетата в добре загрят тиган с много масло. Запържват се 3-4 минути на умерен огън. Можете да поднесете котлетите с гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Сочни котлети от мляна риба в тиган

Сочните котлети от мляна риба в тиган са оригинален начин за приготвяне на рибно ястие.Това е много важно за бебешката храна, тъй като котлетите са напълно без кости. И котлетите изглеждат много апетитни, направо ми се иска да ги пробвам.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Бял хляб - 300 гр.
• Рибно филе - 800 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Мляко – 400 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Сол – 2 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Рибното филе трябва да бъде отделено от кожата и костите, нарязани на големи парчета.

Стъпка 2. Обелете лука, измийте и нарежете на 4 части.

Стъпка 3. Накиснете парчета бял хляб в мляко за няколко минути, докато омекне.

Стъпка 4. Смелете рибното филе, лука и белия хляб, накиснат в мляко, през месомелачка. Разбийте пилешките яйца в получената кайма, добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте добре.

Стъпка 5. Изсушете тигана на силен огън, изсипете растително масло, пробийте го. С мокри ръце оформете малки кръгли банички и ги сложете върху загрята повърхност. Запържете рибните котлети до златисто кафяво на умерен огън от двете страни.

Стъпка 6: Сервирайте рибните сладки веднага след готвене. Можете да изберете всякаква гарнитура към тях: картофи, каша, тестени изделия или асорти от зеленчуци. Добър апетит!