Сочни телешки котлети на фурна

Сочните телешки котлети на фурна са отличен компонент за пълноценно хранене. Те имат необходимите елементи и умерено калорично съдържание, което ще ви позволи да се чувствате сити за дълго време. Говеждото също заслужено заема водеща позиция в категорията за здраве сред останалите видове месо.

Сочни и крехки котлети от телешка кайма на фурна

Приготвянето на котлети няма да отнеме толкова време, колкото си мислите, но домашното ястие ще бъде много апетитно. Фурната няма да позволи на телешките котлети да изсъхнат, а напротив, ще ги направи меки и сочни. Тази рецепта е идеална за любителите на богатия и изразителен вкус.

1. 
   Как да приготвим сочни телешки котлети във фурната? Първо пригответе месото: завъртете говеждото. Обелете и нарежете лука. Добавете го към каймата по време на второто преминаване през месомелачка или блендер.
2. 
   Разбийте яйцето там и разбъркайте
3. 
   Нарежете хляба на парчета и го накиснете в топло мляко. Загрява се в микровълнова буквално за 30 секунди. След това изстискайте и отцедете излишното, като добавите към общата маса. Сол, черен пипер и омесете.
4. 
   Нарежете маслото на кубчета. След това избираме варианта, който ни харесва: или го слагаме вътре, докато се моделира, или го оставяме отгоре, докато се пече.
5. 
   С мокри ръце оформете топчета на порции.
6. 
   Постелете лист за печене с хартия за печене или го намажете със слънчогледово масло. Подреждаме заготовките на разстояние една от друга. Загрейте фурната на 180 градуса и изчакайте телешки котлети за 20 минути. Добър апетит!

Как да приготвите вкусни телешки котлети със сос във фурната?

Сосът придава на говеждите котлети специален вкус, поради което хората особено харесаха това ястие. Тайната на успеха е в правилния подбор на съставките за соса и комбинацията му с телешки котлети. Всичко в тази рецепта е перфектно, така че не се колебайте да опитате нашата версия.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Питка – 1 филийка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
• Заквасена сметана – 1 с.л. л.

За соса:

• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сух риган - 1 щипка.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.
• Вода или бульон - 1 чаша.
• Заквасена сметана – 1 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Поставете парче хляб да се накисне във вода (60 mg е достатъчно).Нарежете лука на ситно, обелете една скилидка чесън и прекарайте всички тези съставки и каймата през месомелачка. След това добавете заквасена сметана и яйце към каймата, използвайте подправки.

2. Разбъркайте добре каймата и я разбийте: съберете я на бучка и с допълнителна сила я хвърлете върху дървена дъска за рязане или в купа. Това ще направи каймата по-плътна, а котлетите ще могат да запазят формата си по-дълго и няма да се разпаднат. Готовата кайма оставете да престои 10 минути, като загреете фурната на 180 градуса.

3. Намажете лист за печене с малко количество растително масло и оформете котлети. По-добре е да ги направите доста големи (по 80-90 грама), за да не изсъхнат при печене.

4. Оваляйте всяка топка поотделно в пшенично брашно и поставете във форма или тава за печене. Брашното за обезкостяване е от голямо значение, тъй като с негова помощ на повърхността на котлетите ще се появи тънка коричка, която впоследствие ще ги предпази от изсъхване, като задържа сока вътре. Котлетите не трябва да се допират, по възможност оставете поне разстояние между тях, за да не се слепят.

5. Поставете котлетите във фурната и не я покривайте с нищо. При 180 градуса телешките котлети ще се готвят около 20 минути, а по това време можете да започнете да добавяте сос. Вземете голяма глава лук и я нарежете на кубчета. Смелете морковите. Изберете дълбок тиган и загрейте няколко супени лъжици олио, за да задушите зеленчуците. Запържете ги докато омекнат.

6. Поставете доматено пюре и малко захар в тиган: това ще балансира вкуса и ще действа като киселинен неутрализатор. Сега започнете да запържвате пастата в тиган за минута, като разбърквате с дървена или силиконова шпатула.Изсипете измереното количество вода или бульон в тавата. По желание добавете сол, черен пипер и малко сух риган. Оставете да заври и гответе 5-10 минути.

7. Отстранете готовия доматен сос от огъня, добавете заквасена сметана (по-добре е да използвате мазна заквасена сметана: от 20%) и разбъркайте. Заквасената сметана ще добави мекота и нежност към соса с кремообразни нотки. По това време котлетите във фурната вече ще бъдат наполовина сварени. Можете да го познаете по прясната коричка отгоре.

8. Изсипете доматено-сметановия сос върху котлетите. Те трябва да бъдат напълно покрити, но ръбовете на тигана трябва да се оставят недокоснати, в противен случай сосът може да се разлее при кипене. Оставете температурата на фурната на 180 градуса и поставете котлетите там за още 30 минути. По време на процеса на печене сосът постепенно ще се сгъсти и ще насити месото, в резултат на което котлетите ще бъдат сочни и меки. По-добре е да сервирате ястието горещо. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на нарязани говежди котлети във фурната

Нарязаните котлети на фурна са друга разновидност на традиционните класически котлети. Въпреки всички прилики с оригиналната рецепта, нарязаните котлети отдавна се очертаха като отделна тенденция и се превърнаха в любимо ястие на масата на домакините, което често се допълва от гарнитури.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Телешко - 600 гр.
• Лук – 1 глава.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици.
• Тиквички - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете и смелете телешкото месо на малки кубчета.По-добре е да направите това с голям нож за маса, а не със специален чопър, в противен случай структурата на месото ще бъде нарушена. По принцип всяка част от трупа е подходяща за котлети, но котлетите от филе се считат за най-вкусни. Във всеки случай не забравяйте да отстраните грубите сухожилия от месото. Важно е месото да е не много тлъсто, защото при печенето мазнината се стопява и котлетите стават жилави. Но месото също не трябва да е постно: в този случай трябва да добавите свинска мас към него, но имайте предвид, че процентът на мазнини в общото количество месо трябва да бъде не повече от 15%.

2. Нарежете лука. Този път можете да използвате чопър.

3. Сложете лука към месото, добавете сол, черен пипер или други подправки на вкус.

4. Разбийте яйцето, добавете заквасена сметана и горчица към сместа. Яйцето прави каймата по-плътна, така че котлетите няма да се разпаднат по време на готвене. Ако желаете, можете да добавите настъргани млади тиквички: това ще добави сочност към готовите котлети.

5. Добавете брашното и нишестето. Смесете добре всички съставки.

6. Покрийте с капак или хранителен филм и оставете детайла в хладилника за няколко часа. Това ще направи котлетите по-богати на вкус.

7. Когато месото се маринова, намокрете го с вода, за да не залепва по ръцете ви, и оформете котлети от него. Традиционно те се правят продълговати. За да сте сигурни, че котлетите ще станат златистокафяви и хрупкави, е по-добре да ги панирате в брашно или бяла галета.

8. Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете лист за печене с растително масло и поставете котлетите върху него. Месото ще се пече 40 минути. Добър апетит!

PP диетични телешки котлети, изпечени във фурната

В преследване на идеалното тегло често се лишаваме от питателна храна: отказваме се от месо, преминаваме към плодове и зеленчуци и виждаме желания минус на скалата. Всеки специалист обаче ще каже, че това не е възможно и тялото ни определено се нуждае от елементите, съдържащи се в месото.

Време за приготвяне: 55 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 9.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Трапезна сол - 7 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Магданоз - 5 клона.
• Кориандър - 5 клона.
• Смлян черен пипер - 3 гр.
• черен хляб - 100 гр.
• Тиквички - на вкус.
• Бяло зеле - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете месото от филми, изплакнете и леко попийте със салфетка. Нарязваме на ситно, за да ги прекараме през месомелачка. Използвайте само чиста кайма: без свинска мас.

2. Отстранете люспите от лука, измийте го и го накълцайте с блендер или друг кухненски уред. Комбинирайте лука с мляно месо.

3. Отделете галетата от кората, нарежете я и я накиснете във вода за 5 минути. След това го извадете, изцедете леко и го добавете към каймата. Малко парче хляб няма да увеличи калоричното съдържание на ястието, но котлетите няма да се разпаднат по време на печене.

4. Измийте кориандъра и магданоза и ги добавете към месната смес. Зелените ще добавят вкус и аромат към готовото ястие. По желание може да добавите и настъргана тиквичка или зеле. Това ще направи котлетите по-сочни и меки.

5. Посолете и поръсете с черен пипер месото, чукнете яйцето и разбъркайте с мокри ръце, за да не залепне месото. Разделете каймата на равни части и оформете малки кюфтенца.

6. Вместо да използвате традиционно масло, за да предотвратите залепването, поставете специален пергамент или фолио от двете страни на тавата за печене.Закрепете го добре по цялата площ и краищата на платформата. Така котлетите няма да залепнат и ще се избегне излишната мазнина.

7. Поставете парчетата месо върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 25 минути. След това отстранете горния слой фолио, върнете във фурната на същата температура за още 15 минути и запържете до златисто-оранжево.

Как бързо и вкусно да изпечете телешки котлети със сирене?

Тази рецепта е истинско спасение за любителите на сиренето. Познатите телешки банички ще придобият различен вкус и аромат с добавянето на тази съставка. Можете да добавите сирене към огромен брой ястия, основното е, че е подходящо. Фурната ще разтопи сиренето толкова нежно, че то ще допълни перфектно котлетите.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко - 350 гр.
• Масло – 75 гр.
• Твърдо сирене - 75 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Галета – 1 с.л.
• Растително масло - 10 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе плънката. Предварително извадете маслото от хладилника, поставете го в съд за готвене и добавете там сирене, което трябва да настържете на ситно ренде.

2. Добавете ситно нарязан копър в същия съд и разбъркайте добре.

3. Развийте хранителното фолио, поставете върху него тази заготовка и оформете продълговата наденица с ширина 4 см. Оставяме във фризера.

4. Прекарваме говеждото през месомелачка. Към получената кайма добавете лука и яйцето. Ако желаете може да добавите и сол и черен пипер.

5. Разбъркайте добре масата и добавете към нея галета: около половината от общото количество.След това разбъркайте отново: за предпочитане с ръце. Също така е препоръчително да уплътните каймата: това може да стане, като я хвърлите в купа. Това ще премахне излишния въздух. За да оформите сместа още по-лесно, я сложете на студено за половин час.

6. Извадете плънката от фризера, отрежете стреч фолиото и разделете втасалото тесто на кръгове с дебелина около 1 см.

7. Вземете малко от каймата и я притиснете отгоре с ръка, за да се сплеска. Поставете кръг от плънката отгоре.

8. Важно е да повдигнете ръбовете, така че цялото съдържание на котлета да е вътре. Потопете шайбата в панировката. Същото правим и с останалата кайма и плънката. След това сложете котлетите във вече загрят тиган. Предварително го намазахме с растително масло. Запържете от двете страни за 4 минути: златистокафява коричка ще покаже готовност. След като приключите, загрейте фурната до 200 градуса и поставете котлетите там за 15 минути. Готов!