Сочно, меко заешко на фурна

Заек на фурна е прекрасно ястие както за празнична трапеза, така и за обикновен обяд през уикенда. Много хора се стремят да разнообразят диетата си и затова гледат внимателно заешкото месо с интерес. Приготвянето му не е трудно: сочен и мек заек на фурна е това, от което се нуждаете. При този метод на готвене месото запазва най-голямото количество хранителни вещества и осигурява уникален аромат и вкус на ястието.

Сочен заек, приготвен в ръкав във фурната

Ето една рецепта за празнично и вкусно ястие със заек. Заешкото месо, изпечено в ръкав, е особено меко и нежно. Преди готвене заекът трябва да бъде добре накиснат и маринован, за да се премахне специфичната миризма и да стане месото по-крехко. Мариноваме в бяло вино и печем в заквасена сметана с ябълки и мандарини.

1. 
   Как да приготвим сочен и мек заек на фурна? Нарежете трупа на средни парчета и ги поставете в отделен съд.
2. 
   Заделете вътрешностите и парчетата ребра, за да направите супа или бульон. Няма да ги печем.
3. 
   Пригответе всички подправки за маринатата в количествата, посочени в рецептата. Смесете сухите подправки. Добавете лъжица зехтин към маринатата. Ще омекне по-добре месото.
4. 
   Обелете скилидките чесън, накълцайте ги в мелничка и добавете към месото.
5. 
   Поръсете месото с готовите подправки, добавете дафинови листа, сол по ваш вкус и налейте сухо вино и олио. След това смесете добре месото с маринатата.
6. 
   Поставете съда с месото да се маринова за 3 часа на хладно място, може и на балкона.
7. 
   Пригответе ръкав, плодове и необходимото количество заквасена сметана за печене на заека.
8. 
   След като изтече времето за мариноване, поставете парчетата заешко месо в ръкав, като закрепите единия край с щипка.
9. 
   Смесете половината от останалата марината със заквасена сметана.
10. 
    Обелете мандарината, нарежете на парчета и поставете в ръкава.
11. 
    Ябълката също обелете, нарежете и добавете към месото.
12. 
    Изсипете заквасена сметана и марината в ръкава, закрепете плътно втората скоба и внимателно разбъркайте съдържанието на ръкава, за да разпределите равномерно месото и соса. Поставете ръкава върху лист за печене и изпечете месото във фурната при 180° C за 1 час и 15 минути.
13. 
    След това извадете тавата за печене от фурната, изрежете ръкава отгоре и продължете да печете още 10-15 минути, докато отгоре се появи златиста коричка.
14. 
    Вашият прекрасен заек на фурна е готов.
15. 
    Сервирайте с любимата си гарнитура и салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как да печем заешко месо във фолио?

Предлагаме ви рецепта за печене на заешко месо във фолио. Заешкото месо е много крехко, а фолиото ще го предпази от изсъхване във фурната и ще се изпече равномерно, няма да изгори и ще бъде сочно. Месото се готви в собствен сок и без пържене. Да мариноваме заека във вкусна марината с подправки и лук.

съставки:

• Заек – 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Вода – 1л.
• Черен и бахар – по 1–4 зърна грах.
• Балсамов оцет – 1 супена лъжица. л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол и подправки (мента, розмарин, провансалски билки, дафинов лист) на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе марината, за да премахнете специфичния вкус на заешкото месо, да направите месото сочно и да разкрие вкуса си.

2. В отделен съд сложете зърна черен пипер и 1-2 дафинови листа и ги залейте с чаша вряща вода.

3. Обелете лука и скилидките чесън.

4. Нарежете лука на тънки полукръгчета, накълцайте чесъна в преса за чесън и поставете в купа с марината.

5. Изсипете всички подправки в маринатата (можете да промените набора им по желание) и добавете още половин литър студена вода.

6. Към маринатата добавете балсамов оцет или 1 с.л. л. лимонов сок.

7. Нарежете трупа на заек на парчета с произволна форма и ги поставете в марината, след което разбъркайте добре.

8. Покрийте съда с месо с парче домакинско фолио и оставете за 1-2 часа да се маринова на нормална домашна температура.

9.След това време отцедете маринатата. Извадете дафиновия лист и оставете лука.

10. Посолете месото по ваш вкус, налейте слънчогледово масло и разбъркайте.

11. Покрийте формата за печене с голямо парче фолио, може и двойно, за да не изтича сока.

12. Поставете маринованите парчета месо с лука във формата и завийте плътно краищата на фолиото.

13. Запечете заека във фурната на 180°C за 1 час.

14. Към края на готвенето отворете фолиото отгоре и продължете да печете още 15 минути, така че месото да се покрие със златиста коричка.

15. Поднесете изпечения заек горещ.

Яжте за ваше здраве!

Мек заек, задушен в сметана на фурна

В тази рецепта ви предлагаме да изпечете заек в сос от заквасена сметана. Ще получите нежно и диетично ястие за вечеря и дори за празничната трапеза, ако изпечете целия труп. Ние готвим с къри на прах, но вие можете да изберете подправките по ваш вкус. Преди печене парчетата заек се запържват малко в олио.

съставки:

• Заек - ½ труп (0,6 кг).
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Лук и моркови - 1 бр.
• Сух чесън и къри на прах по 1 ч.л.
• Сол и подправки на вкус.
• Растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете заешкото месо на порции и го сложете в купа.

2. Поръсете ги със сол, избрани подправки, къри и разбъркайте.

3. Запържете парчетата месо в олио до златиста коричка от всички страни.

4. След това ги сложете в съд за печене (тенджера, котел, метална тава).

5. Обелете лука и морковите, измийте ги и ги нарежете на произволни парчета.

6. Нарязаните зеленчуци се запържват малко в олиото и се нареждат върху месото.

7. Поръсете ястието с черен пипер и сух чесън.

8.Налейте малко (100 мл) чиста вода или бульон във формата и изсипете заквасена сметана отгоре.

9. Покрийте тигана с капак или парче фолио.

10. Печете заека във фурната на 180°C за 1 час и 15 минути.

11. Ястието е готово. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Как вкусно да приготвите заек с картофи във фурната?

Заек с картофи на фурна е много вкусно ястие, в което месото ще е руменеещо и меко, а картофите ще са много ароматни. Не пържете месо и зеленчуци преди печене. Рецептата е проста и бърза.

съставки:

• Заек - ½ труп.
• Картофи – 8 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Заквасена сметана - ½ с.л.
• Чесън – 4 скилидки.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Подправка за месо - 1,5 ч.л.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре заешкото месо със студена вода, подсушете го с кухненска кърпа и го нарежете на средни парчета.

2. В чаша смесете сол, черен пипер и чубрица за месо и с получената смес натрийте добре парчетата заек.

3. Оставете месото за 1 час да се напои с ароматите на подправките.

4. Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета.

5. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на големи парчета с произволна форма.

6. Налейте малко олио в съда за печене и поставете нарязаните зеленчуци в него. Поръсете ги със сол.

7. Поставете готовите парчета заек плътно върху зеленчуците.

8. Сложете заквасената сметана в купа, поръсете малко сол, налейте чаша вода, добавете наситнения чесън и разбъркайте.

9. Изсипете готовия сметанов сос върху месото и картофите, докато сосът покрие напълно всичко.

10. Покрийте съда с парче фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180° C, за 40 минути.След това отстранете фолиото и продължете да печете заека за още 50 минути, докато месото се запече добре. Парчетата месо могат да се обръщат.

11. Поднесете готовото ястие горещо.

Добър апетит!

Сочно, меко заешко в майонеза с чесън

В тази рецепта ви предлагаме да приготвите заека във фурната с майонеза и чесън. Ще изпечем целия труп. По тази рецепта заекът ще бъде мек, сочен и ароматен.

съставки:

• Заек – 1 труп.
• Чесън – 7 скилидки.
• Майонеза - 150 гр.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре с течаща вода предварително размразения заешки труп и подсушете с кухненска кърпа.

2. В отделна чаша смесете различни подправки. Това може да бъде подправка за месо, кориандър, черен пипер, червен пипер и други по ваш вкус.

3. Поръсете заека със сол по ваш вкус и натрийте добре със смес от подправки.

4. Обелете чесъна и го нарежете на надлъжни парчета.

5. С остър нож направете плитки разрези върху заешкото трупче и поставете в тях парчета чесън.

6. След това намажете добре трупа с майонеза и оставете да се маринова за 1 час.

7. След това време поставете готовия заек върху тава, намазана със слънчогледово масло и поставете във фурната, предварително загрята до 200° C, за 1 час.8. През това време заекът ще се изпече добре и ще се покрие със златиста вкусна коричка.

9. Можете да поставите зеленчуци, картофи или гъби едновременно върху тавата за печене.

Ястието е готово. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за заек, изпечен със зеленчуци

За да приготвите вкусно ястие от заешко месо, можете да го изпечете във фурната заедно със зеленчуци. Могат да се използват всякакви зеленчуци.По тази рецепта ще приготвим заек с моркови, сладки чушки, тиквички и целина. Ще получите отлично диетично ястие както за възрастни, така и за деца.

съставки:

• Заек – 2 кг.
• Моркови и сладки пиперки - 2 бр.
• Млада тиквичка – 1 бр.
• Целина – 1 стрък.
• Чесън – 6 скилидки.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете заешкия труп на средни парчета и поставете месото в дълбока купа.

2. Напълнете го с вода и оцет за 2-3 часа в размер на 2 супени лъжици. л. оцет на литър вода. Това е необходимо, за да премахнете специфичната миризма на заешко месо и да направите месото по-крехко.

3. След това време изплакнете парчетата заек със студена вода и подсушете с кухненска кърпа.

4. След това месото се посолява малко и се поръсва с черен пипер и се поставя в произволен съд за печене.

5. Обелете, изплакнете и нарежете зеленчуците за това ястие на малки парченца и ги поставете в купа. Отделете малко зеленчуци, с които да поръсите ястието.

6. Към тях добавете ситно нарязан магданоз и чаша заквасена сметана. Не пестете заквасена сметана, вземете заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, за да стане по-вкусна.

7. Разбъркайте добре зеленчуците със заквасена сметана.

8. С получената смес залейте заешкото месо. Отгоре поръсете останалите нарязани зеленчуци.

9. Печете заека със зеленчуци на 180°C за 1,5 часа.

10. Сервирайте заека горещ, без гарнитура.

Добър апетит!

Задушен заек на фурна в стъклен буркан

Задушаването на заек във фурната в стъклен буркан ви позволява да приготвите заешко месо за бъдеща употреба, тъй като не винаги е възможно да си купите прясно заешко месо. Правилно приготвената яхния ще запази всичките си полезни свойства и ще има толкова добър вкус, колкото и прясно приготвеното месо.По-добре е да готвите в стъклен буркан от половин литър.

Време за приготвяне: 16 часа

Време за приготвяне: 4 часа

Порции – 3.5л.

съставки:

• Заек – 4 бр.
• Сол – 1 с.л. във всеки буркан
• Дафинов лист – 1 бр. във всеки буркан
• черен пипер на зърна – 6 бр. във всеки буркан

За бульона:

• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе необходимите съставки.

Стъпка 2. След това вземете труповете на заек и изрежете всички вътрешности (те могат да се използват за приготвяне на други вкусни рецепти).

Стъпка 3. Сега нарежете труповете на парчета (за предпочитане големи). Отделям от трупа предните и задните крака, както и гръбнака и ребрата, които ще бъдат най-удобни за по-нататъшно готвене. Няма нужда да режете на по-малки парчета, защото... тогава ще трябва да отрежете самото месо от костите.

Стъпка 4. Разбира се, трябва да изплакнете обилно частите на заека.

Стъпка 5. След това напълнете парчетата заек с вода за 12 часа, оставяйки за една нощ. На сутринта сменяме водата и оставяме да престои в нея около 30 минути, за да остане възможно най-малко кръв в месото.

Стъпка 6. Сега преминаваме към най-трудния процес - изрязване на месото от костите. Така че, когато го режете, не забравяйте отделно да съберете вътрешната мазнина, която ще ви бъде полезна по-късно. Костите също не изхвърляме, а ги слагаме отделно в удобен съд.

Стъпка 7. Отделете месото от костите и мазнините на средни парчета със същия размер.

Стъпка 8. Първо измийте бурканите с капаци и след това ги стерилизирайте. Обикновено използвам литрови буркани.

Стъпка 9. Поставете 3 зърна черен пипер, дафинов лист и 0,5 чаена лъжичка сол на дъното на всеки буркан.

Стъпка 10Месото се нарежда в подготвени буркани до стесняване на буркана (5-7 сантиметра до върха), отгоре се слага слой заешка мазнина и накрая се поръсват с 3 зърна черен пипер, 0,5 чаена лъжичка сол и се добавя дафинов лист. Важно е във всеки буркан да има парчета от всяка част на заека, така ще бъде по-вкусно.

Стъпка 11. Поставете бурканите върху лист за печене с мокра кърпа. Покрийте ги с капаци, но не ги завинтвайте. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час. След това гответе на 150 градуса за 3 часа. По време на процеса добавете вода в тавата за печене, за да предотвратите спукване на бурканите.

Стъпка 12. По това време пригответе бульона, който след това трябва да се излее в яхнията. Използваме кости, останали от нарязване на заек. Варете ги 2,5 часа с лука, морковите и подправките. Периодично отстранявайте пяната. Добавям лука и морковите след като заврят. Не е необходимо обаче да се изключва, когато е готов.

Стъпка 13. Извадете бурканите един по един от фурната и ги залейте с кипящия на котлона бульон до завихряне. Покрийте с капаци и поставете под одеяло да изстинат бавно. Готов! Трябва да се съхранява в хладилник или мазе.

Яжте за ваше здраве!

Как да изпечем вкусно заешки бутчета във фурната?

Представяме на вашето внимание рецепта за печене на заешки бутчета във фурната като най-вкусната част от трупа. Месото ще бъде крехко, ароматно и лесно се отделя от костите. Ще го приготвим в заквасена сметана и с класически набор от подправки, чесън, черен пипер и лук. По ваш вкус можете да добавите към бутчетата канела, кориандър и босилек.

съставки:

• Заешки бутчета – 1 кг (4 бр.)
• Лук и моркови - 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Пълномаслена заквасена сметана – 1 с.л.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1.Накиснете заешките бутчета в студена вода за 3 часа и я сменяйте на всеки час, за да премахнете специфичната миризма на месото и то да стане крехко и сочно.

2. След това изплакнете бутчетата под течаща вода, отстранете излишната течност с кърпа и ги натрийте добре със сол, черен пипер и наситнен чесън.

3. Поставете месото в отделна купа и оставете да се маринова за 1 час.

4. През това време обелете лука и морковите. След това нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде.

5. Загрейте добре растителното масло в тиган и запържете маринованите бутчета в него, докато се образува златиста коричка.

6. Поставете изпържените бутчета в тава за печене.

7. В същото олио запържете наситнените лук и моркови. Посолете ги на вкус и наредете върху месото.

8. Запърженото в морковите и лука месо се залива със заквасена сметана.

9. Добавете чиста вода към месото, като напълните формата до не повече от една трета от обема.

10. Запечете месото във фурната на 180°C за 40 минути.

Добър апетит!

Вкусен заек, изпечен цял на фурна

Ето една рецепта за печене на цял заек на фурна. Можете да приготвите това вкусно ястие за вашата празнична трапеза. Рецептата е проста.

съставки:

• Заек – 1 труп.
• Лимон - ½ бр.
• Майонеза – 4 супени лъжици. л.
• Синапено семе и сол 1 с.л. л.
• Чесън – 4 скилидки.

Процес на готвене:

1. Предварително накиснете заешкия труп за 2-3 часа във вода с добавяне на оцет (2 супени лъжици на литър вода).

2. След това го изплакнете добре и отстранете излишната течност с кърпа.

3. Обелете чесъна и го накълцайте с помощта на мелница за чесън.

4. В отделна купа смесете необходимото количество майонеза със синапено семе.

5. Към тази смес добавете сол, сока от половин лимон и наситнения чесън.

6.Намажете заешкия труп с получената смес от всички страни и го оставете за 1 час да се маринова.

7. След това поставете трупа върху тава за печене и покрийте с парче фолио.

8. Печете заека на 190°C за 1,5 часа.

9. Сервирайте това месо с любимата си гарнитура.

Добър апетит!

Проста рецепта за готвене на заек в саксии във фурната

Заек, печен в саксия, е много вкусно и задоволително ястие. Приготвя се лесно. Готовите продукти трябва да поставите в гювечета и да ги поставите във фурната. Не забравяйте да задушите това месо с добавяне на малко количество зеленчуци.

съставки:

• Заек - ½ труп (600 г).
• Лук и домати – 4 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Дафинов лист и зърна черен пипер – 4 бр.
• Сол и смлян пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете заешкото месо със студена вода и го нарежете на средни парчета.

2. След това поставете месото в отделна купа, поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте.

3. Обелете морковите, лука и чесъна.

4. Нарежете лука на тънки полукръгчета, нарежете морковите на ивици и натрошете с нож.

5. Нарежете пресни домати на филийки. Ако имате чери домати, нарежете ги наполовина.

6. Поставете половината от наситнените лук и моркови в тенджерите.

7. След това върху зеленчуците наредете парчета заешко месо.

8. Върху месото се слагат дафинов лист, скилидка пресован чесън и зърна черен пипер.

9. След това поставете останалите моркови и лук в саксиите.

10. Отгоре наредете нарязаните домати и ги поръсете с малко сол.

11. Покрийте гювечетата с капаци и ги поставете във фурната за 45 минути, предварително загрята до 180°C.

12. Готовото ястие е готово за сервиране.

Добър апетит!