Домашно осолена пъстърва

Солената пъстърва у дома е една от най-популярните и вкусни закуски. Може да се приготви без повод и не е срамно да се сервира на скъпи гости на празнично угощение. Ще ви разкрием тайните на приготвянето на несравнима осолена пъстърва, всяка рецепта можете да приложите сами във вашата кухня. Има от какво да избирате и всеки път ще получите оригинален, уникален вкус на червена риба.

Как да мариновате парчета пъстърва у дома

Как да мариновате пъстърва на парчета у дома бързо и така, че по-късно да можете да я използвате по различни начини, е описано в тази рецепта. След осоляване можете веднага да използвате осолената риба за приготвяне на сандвичи или салати, тя вече е нарязана на порции.

1. 
   Как бързо и вкусно да мариновате пъстърва у дома? Нарежете трупа на пъстървата, отделете филето от костите и кожата.
2. 
   Нарежете филето на малки парчета, залейте ги с лимонов сок. Сокът може да се изцеди първо от лимона или да се направи директно върху парчетата риба.
3. 
   Поставете филето от пъстърва в съд на слоеве, поръсете със сол и го наредете с дафинови листа, зърна черен пипер и кръгчета лук. Смесете вода, оцет, останалия лимонов сок. Изсипете получената смес върху рибите и поставете натиск отгоре.
4. 
   Оставете рибата на стайна температура за 2 часа.
5. 
   Така бързо и лесно можете да получите на масата си вкусна леко осолена пъстърва. Добър апетит!

Леко осолена цяла пъстърва у дома

Леко осолена цяла пъстърва у дома ще се окаже правилна от първия път. Това не е никак трудна задача, а за да се осоли добре рибното филе и да не стане на каша, пъстървата трябва да е прясна, а не замразена. Тази риба може да се съхранява не повече от 2-3 дни в хладилник.

Време за приготвяне: 2 дни.

Време за приготвяне: 40-50 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пъстърва – 1,5 кг.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Млян бахар - на вкус.
• Сол – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Трупът на пъстърва трябва да бъде изкормен и главата да бъде отрязана. Измийте добре рибата отвътре и отвън.

Стъпка 2: След това отрежете опашката и изрежете билото. В крайна сметка ще получите две големи филета върху кожата.

Стъпка 3. Натрийте вътрешността на рибата със сол и захар.

Стъпка 4. Също така старателно разтрийте горната страна на рибата със сол и захар.

Стъпка 5. След това поставете всяка половина върху лист пергамент и поръсете пъстървата със смлян бахар.

Стъпка 6. Увийте рибата в пергамент.

Стъпка 7: Опаковайте пъстървата в торби и оставете на стайна температура за 8 часа.След това отцедете сока, който се е образувал, прехвърлете рибата в удобен съд и оставете в хладилника за 2 дни.

Стъпка 8. След това леко осолена пъстърва може да се яде и да се използва при приготвянето на други ястия. Добър апетит!

Как бързо и вкусно да мариновате пъстърва със сол и захар

Как бързо и вкусно да мариновате пъстърва със сол и захар специално за празник или просто когато искате нещо солено. Ако имате такъв въпрос, можем да помогнем. Само след няколко дни ще можете да се поглезите с вкусна червена риба.

Време за приготвяне: 2 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Пъстърва – 1 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Едра сол - 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете трупа на пъстърва със студена вода, отрежете главата, перките и опашката. Разрежете рибата на две и отстранете гръбнака и костите. Разрежете всяко парче отново на две.

Стъпка 2: В малка купа смесете сол и захар.

Стъпка 3. Разтрийте всяко парче филе от пъстърва със смес от сол и захар.

Стъпка 4. Поръсете малко смес за осоляване върху парче пергамент и поставете върху него парче риба с кожата надолу. Поставете второто парче филето върху филето. Увийте рибата в пергамент. Поставете пакета в контейнер и го поставете на хладно място за 2 дни. Направете същото и с другата половина пъстърва.

Стъпка 5. След 48 часа извадете пъстървата от контейнера и вземете проба.

Стъпка 6. Солената пъстърва е подходяща за приготвяне на закуски и различни сандвичи. Добър апетит!

Леко осолена пъстърва в саламура

Леко осолена пъстърва в саламура е доста популярна и проста рецепта за редовна употреба. По-добре е да изберете охладена риба, която не е била силно замразена, в противен случай може да се окаже, че е прекалено осолена.Иначе рецептата е много проста и лесна.

Време за приготвяне: 24 часа.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Дафинов лист – 3 бр.
• Вода – 500 мл.
• Филе от пъстърва - 400 гр.
• Оцет 6% - 1 ч.л.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Бахар грах - 10 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете филето от пъстърва на няколко големи парчета, така че да е удобно да ги поставите в контейнер. Отделете филето от кожата и отстранете големите кости.

Стъпка 2. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист в тигана. По желание може да добавите и други подправки.

Стъпка 3. Изсипете гореща вода в тигана, поставете съда на огъня и оставете маринатата да заври. Изключете котлона, налейте оцета в маринатата и оставете за 30-40 минути, за да се охлади течността.

Стъпка 4. Поставете готовите филета от пъстърва в стъклен буркан или друг контейнер за храна. Залейте рибата с маринатата. Затворете съда с капак и го поставете в хладилника за един ден.

Стъпка 5. След един ден опитайте пъстървата. Ако не ви се струва много солено, можете да го оставите да се осоли още малко.

Стъпка 6. Солената пъстърва в марината може да се сервира като нарязана или да се използва за приготвяне на различни закуски. Добър апетит!

Леко солена пъстърва с лимон

Леко осолена пъстърва с лимон се оказва много вкусна. Лимонът е много освежаващ и хармонично допълва и без това приятния рибен вкус. Само за един ден ще получите леко осолена пъстърва, чиито филета могат да се използват за приготвяне на различни домашни закуски.

Време за приготвяне: 24 часа.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Лимон - 0,5 бр.
• зърна черен пипер – 12 бр.
• Пъстърва – 500 гр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Етап 1.Изкормете пъстървата, отстранете люспите и измийте старателно.

Стъпка 2. Нарежете частта, която ще солите, наполовина по дължина и отстранете гръбнака с големи кости, също отрежете перките.

Стъпка 3: Поставете пъстървата в съд за храна с кожата надолу.

Стъпка 4: Поръсете сол върху рибата.

Стъпка 5. След това добавете необходимото количество захар.

Стъпка 6. Изсипете черен пипер в съда с рибата.

Стъпка 7. Нарежете половин лимон на тънки пръстени и ги поставете върху пъстървата.

Стъпка 8. Затворете съда с капак и го поставете в хладилника за един ден.

Стъпка 9. Леко осолена пъстърва с лимон се оказва много вкусна, можете просто да ядете с хляб или да я добавите към салати. Добър апетит!

Как се маринова пъстърва с коняк

Ще научите как да мариновате пъстърва с коняк от тази подробна рецепта. Конякът тук действа не само като подобрител на вкуса, но и като допълнителен антисептик. Тази рецепта е универсална и в последствие лесно можете да приложите придобитите умения и при други видове риби.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Коняк – 2 ч.л.
• Смлян черен пипер - 10 гр.
• Гранулирана захар - 20 гр.
• Пъстърва – 1 кг.
• Сол - 60 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Колкото по-малки са парчетата филе от пъстърва, толкова по-бързо ще бъдат осолени. Веднага отделете филето от кожата и го нарежете на парчета.

Стъпка 2. В купа смесете сол, захар, черен пипер и коняк.

Стъпка 3. Натрийте парчетата пъстърва със сместа и ги поставете в съд.

Стъпка 4: Първо оставете рибата на стайна температура за 2-3 часа. След това го поставете в хладилника за 8-12 часа.

Стъпка 5. Ако поставите рибата в хладилника вечерта, тогава за закуска можете да сервирате кроасани с крема сирене и леко осолена пъстърва. Добър апетит!

Домашна леко осолена пъстърва с растително масло

Домашно приготвената леко осолена пъстърва с растително масло е чудесно предястие за ежедневието и празниците. Филето не е пресолено и има естествен рибен вкус. Съхранява се добре в хладилник и може да се използва за приготвяне на салати, брускети и тарталети.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Пъстърва – 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - на вкус.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отделете филето от пъстърва от костите и кожата.

Стъпка 2. Нарежете го на тънки ивици.

Стъпка 3. Смесете сол и захар в малък контейнер. Поставете парчетата пъстърва на слоеве в съд, поръсете ги със сместа за осоляване и ги намажете с растително масло. Отгоре се нареждат коремчетата, без да се мажат с олио.

Стъпка 4: Оставете пъстървата на стайна температура за един час. След това затворете съда с капак и го поставете в хладилника.

Стъпка 5. След 12 часа леко осолена пъстърва ще бъде готова, можете безопасно да я използвате в домашното готвене. Добър апетит!

Как да мариновате вкусно пъстърва с портокал

В рецептата описахме как вкусно да мариноваме пъстърва с портокал, за да почерпим гостите с оригинално предястие по време на празничен празник. Тази рецепта ще ви разкрие вкуса на отдавна познати продукти по нов начин. Освен портокали ще ви трябват и подправки.

Време за приготвяне: 2 дни.

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции – 14.

съставки:

• Черен пипер на зърна – 2 ч.л.
• Портокали – 3 бр.
• Розов пипер на зърна – 1 ч.л.
• Филе от пъстърва – 800 гр.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Морска сол - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете всички кости от филето от пъстърва.

Стъпка 2.Портокалите се измиват с гореща вода и се нарязват на кръгчета.

Стъпка 3. Смелете зърната черен пипер в хаванче. Намачкайте дафиновия лист с ръце. Смесете сол, захар и подправки в купа.

Стъпка 4: Поставете филета от пъстърва в съд или друг стъклен съд. Натрийте филето от всички страни със сместа от подправки.

Стъпка 5. Поставете резени портокал върху филетата.

Стъпка 6. Затворете контейнера с капак или покрийте с хранителен филм. Поставете съда с пъстърва в хладилника за 48 часа.

Стъпка 7. Преди да сервирате леко осолена пъстърва, я нарежете на тънки филийки. Добър апетит!

Леко солена пъстърва с водка

Леко осолена пъстърва с водка е не само вкусна, но и перфектно запазва естествения си ярък цвят. Между другото, вместо водка в рецептата може да се използва етилов алкохол, разреден с вода до 40%. И не се страхувайте, нито един грам алкохол няма да влезе в тялото ви с риба.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Водка – 1 супена лъжица.
• Портокал/лимон – 1 бр.
• Копър – 1 връзка
• Сол – 1 с.л.
• Пъстърва – 500 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте копъра и го нарежете на ситно с нож. С помощта на ситно ренде отстранете кората от добре измит портокал или лимон. Смесете копър, кора, сол, захар и водка в купа.

Стъпка 2: Измийте и подсушете филетата от пъстърва с хартиени кърпи.

Стъпка 3. Добавете половината от пикантната смес на равномерен слой към дъното на съда, където ще се осолява пъстървата. Върху него се поставя парче филе с кожата надолу. Разпределете останалата смес за туршия върху филетата.

Стъпка 4. Покрийте пъстървата със стреч фолио и поставете тежест отгоре. Поставете рибата в хладилника за 12 часа.

Стъпка 5: След 12 часа изплакнете пъстървата със студена вода и я подсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 6.Можете да ядете леко осолена пъстърва веднага, например с хляб и зеленчуци. Добър апетит!

Сухо осоляване на пъстърва у дома

Сухото осоляване на пъстърва у дома е особено популярно сред домакините. Всичко, което трябва да направите, е да вземете прясна пъстърва, да я измиете и подсушите, след което да я натриете с подправки и да ѝ дадете време да придобие лек солен вкус. За по-ярък вкус можете да добавите няколко стръка копър или лимонова кора към рибата.

Време за приготвяне: 24 часа.

Време за приготвяне: 10-15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Лимон – 1 бр.
• Филе от пъстърва - 1 кг.
• Сол – 2 с.л.
• Копър – 4-5 клона.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ако имате труп на пъстърва, нарежете го и отделете филето от гръбнака. Филето се разполовява напречно.

Стъпка 2. Измийте лимона с гореща вода и отстранете кората от него с фино ренде. В купа смесете кората със захарта и солта.

Стъпка 3. Поставете една трета от сместа за осоляване и няколко стръка копър на дъното на формата, в която ще осолите пъстървата.

Стъпка 4. Поставете една част от филето с кожата надолу.

Стъпка 5. Намажете филето с още една трета от сместа от лимон, сол и захар и добавете няколко стръка копър. Поставете второто филе с страната надолу отгоре. Отгоре се разпределя останалата смес и копъра. Покрийте съда със стреч фолио и го поставете в хладилника за един ден. През това време обърнете рибата веднъж.

Стъпка 6. След осоляване изцедете получения сок от контейнера и извадете копъра. Подсушете пъстървата с хартиени кърпи.

Стъпка 7. Леко осолена пъстърва може да се яде веднага или да се съхранява в хладилник за 3-4 дни. Добър апетит!