Мариновани краставици за зимата

Мариновани краставици за зимата

Една от най-популярните заготовки за зимата са кисели краставички в буркани. Ярко лакомство, което може да се сервира с всякакви ястия като лека закуска. Подходящи както за обедна, така и за празнична трапеза. Обърнете внимание на 10 рецепти стъпка по стъпка, които ще ви позволят да получите вкусен хрупкав продукт.

Хрупкави кисели краставички в литрови буркани

Вкусни хрупкави краставици можете лесно да приготвите у дома в литров буркан. Соленото лакомство ще разнообрази вашата трапеза и ще допълни много горещи ястия. Вижте тази проста рецепта за дългосрочно съхранение.

Мариновани краставици за зимата

съставки
+1 (литри)
  • Краставица  (килограми)
  • вода 400 (милилитри)
  • Сол ½ (супени лъжици)
  • кориандър 1 (чаени лъжички)
  • Естрагон 5 клонове
  • Черен пипер на зърна 6 (неща)
  • дафинов лист  вкус
стъпки
150 мин.
  1. Как да приготвим хрупкави кисели краставички за зимата в литрови буркани? За приготвяне изберете малки, силни краставици. Внимателно ги измиваме и след това ги накисваме в студена вода за няколко часа.
    Как да приготвим хрупкави кисели краставички за зимата в литрови буркани? За приготвяне изберете малки, силни краставици. Внимателно ги измиваме и след това ги накисваме в студена вода за няколко часа.
  2. Измиваме клонките естрагон и премахваме листата. Само те са полезни за ецване.
    Измиваме клонките естрагон и премахваме листата.Само те са полезни за ецване.
  3. Можете да определите точното необходимо количество вода, както следва. Поставете готовите краставици и буркана и ги напълнете напълно с вода. След това изсипете течността в тенджера.
    Можете да определите точното необходимо количество вода, както следва. Поставете готовите краставици и буркана и ги напълнете напълно с вода. След това изсипете течността в тенджера.
  4. Във водата добавете сол, черен пипер, дафинов лист и кориандър. Оставете съдържанието да заври, оставете на огъня за 5 минути и изключете котлона. Охладете марината до стайна температура.
    Във водата добавете сол, черен пипер, дафинов лист и кориандър. Оставете съдържанието да заври, оставете на огъня за 5 минути и изключете котлона. Охладете марината до стайна температура.
  5. Поставете краставиците и естрагона в чист литров буркан.
    Поставете краставиците и естрагона в чист литров буркан.
  6. Яденето се залива с охладената саламура. Затваряме контейнера с пластмасов капак и след това го поставяме на склад.
    Яденето се залива с охладената саламура. Затваряме контейнера с пластмасов капак и след това го поставяме на склад.
  7. Хрупкавите кисели краставички за вашата маса са готови!
    Хрупкавите кисели краставички за вашата маса са готови!

Мариновани краставици в 3-литрови буркани без стерилизация

Маринованите краставици в 3-литрови буркани без стерилизация са най-популярният вариант в линията заготовки от краставици за зимата. Те се приготвят лесно и този обем буркани е удобен и приемлив за всяко семейство, а вкусът на консервата зависи от избора на сортове краставици за мариноване, набора от подправки и спазването на технологията според избраната рецепта. В тази рецепта посоляваме краставиците на студено и за да запазим хрупкавия им вкус е препоръчително да ги накиснем в студена вода.

Време за приготвяне: 3 дни.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 3л.

съставки:

  • краставици - 1,5 кг.
  • Сол – 3 с.л.
  • Чесън – 3 скилидки.
  • Дъбови листа – 6 бр.
  • Листа от касис - 6 бр.
  • Черешови листа – 6 бр.
  • Листа от хрян – 4 бр.
  • Копър чадър – 4 бр.
  • Дафинов лист – 2 бр.
  • черен пипер на зърна – 6 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе, според рецептата, всички съставки за мариноване на краставици. Вземете сух и чист 3-литров буркан. Изплакнете добре предварително накиснатите краставици и не отстранявайте краищата. Изплакнете билките.

Стъпка 2. Поставете всички зелени листа, дафинови листа и сенници от копър в буркана.

Стъпка 3.Скилидките чесън се обелват, нарязват се на парчета и се слагат в буркан. След това се поръсват зърна черен пипер и се добавят 2 листа хрян.

Стъпка 4. Поставете първия слой краставици вертикално и компактно върху зелените в 3-литров буркан.

Стъпка 5. Поставете останалите краставици плътно върху тях в произволен ред.

Стъпка 6. Изсипете чиста вода в половин литров буркан и разтворете изчисленото количество сол в нея. Изсипете разтвора в 3-литров буркан в краставиците и долейте студена вода отгоре, оставяйки малко място.

Стъпка 7. Покрийте краставиците с две листа от хрян, които ще предпазят препарата от плесен и добавете вода до самия връх на буркана.

Стъпка 8. След това покрийте буркана с пластмасов капак, поставете го върху чиния и оставете краставиците за 3 дни при стайна температура за ферментация. През това време саламурата частично ще изтече от буркана.

Стъпка 9. След като изтече времето за ферментация, добавете вода до самия връх в 3-литров буркан, затворете го плътно с капак и прехвърлете на съхранение на хладно и тъмно място. През зимата киселите краставички в 3-литрови буркани без стерилизация ще ви зарадват с вкуса си. Вкусни и сполучливи приготовления!

Краставици за зимата в студени буркани под найлонов капак

Можете да приготвите хрупкави краставици в буркан по студен начин. Вижте тази изпитана домашна рецепта за дългосрочно съхранение. Лакомството може да се консумира чисто или да се сервира с други закуски.

Време за приготвяне: 3 дни

Време за приготвяне: 2 дни

Порции – 6л.

съставки:

  • Краставица – 4 кг.
  • Вода – 5л.
  • Сол – 1 с.л.
  • Черешови листа - 10 бр.
  • Листа от касис - 20 бр.
  • дъбови листа – 5 бр.
  • Копър чадър – 5 бр.
  • Листа от хрян – 3 бр.

Процес на готвене:

1. Внимателно измийте краставиците и отрежете краищата. След това напълнете продукта с ледена вода и го оставете за около 2 часа.

2.Измиваме чадърите и листата на копъра. Поставете ги на дъното на голяма тенджера.

3. След това поставете накиснати краставици върху този слой. Напълнете ги отново с ледена вода. Поставяме детайла под налягане и го оставяме да престои два дни на топло място.

4. След известно време прехвърлете краставиците в чисти и сухи буркани. Поръсете ги със сол и отново ги залейте със студена вода. Затваряме детайла с попарен найлонов капак. За буркан от 1,5 литра - 40-50гр. сол.

5. Готово. Студената туршия може да се съхранява в хладно помещение. След известно време продуктът ще бъде напълно осолен и ще бъде готов за употреба.

Как да приготвим кисели краставички с оцет за зимата?

Чудесен начин за приготвяне на краставици за дългосрочно съхранение е чрез добавяне на оцет. Готовият продукт ще бъде невероятно вкусен и хрупкав. Допълнете домашното си меню с шарени кисели краставички.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 3л.

съставки:

  • Краставица – 2 кг.
  • Чесън – 2 скилидки.
  • Естрагон - 5 клона.
  • черен пипер на зърна – 10 бр.
  • Сол - 60 гр.
  • Захар – 100 гр.
  • Вода – 1,5 л.
  • Оцет – 3 с.л.

Процес на готвене:

1. Внимателно почистете младите, силни краставици от мръсотия и след това ги накиснете в ледена вода за около 2 часа. Това ще направи зеленчука по-хрупкав.

2. Поставете чисти накиснати краставици в стерилизирани буркани. Допълваме ги с измит естрагон и обелени скилидки чесън.

3. Сварете вода за саламура в тенджера. Тук добавете сол и захар.

4. Дръжте съдовете на огъня около 5 минути.

5. Изсипете вряла вода върху препаратите от краставици. Покрийте с капаци и оставете за около 5 минути.

6. След известно време източете водата обратно в тигана. Сварете саламурата отново и добавете към нея оцет. Изключете огъня.

7. Залейте краставиците с готовата течност.Затваряме детайлите с капаци, обръщаме ги и ги оставяме да се охладят напълно при стайна температура.

8. Хрупкавите краставици за зимата са готови! Съхранявайте ги на хладно място.

Мариновани краставици за зимата с лимонена киселина

Добра алтернатива на трапезния оцет е лимонената киселина. Използвайте го за приготвяне на ароматни туршии за зимата. Една проста домашна рецепта ще ви позволи да получите ярък, хрупкав продукт за вашата маса.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 3л.

съставки:

  • Краставица – 2 кг.
  • Вода – 1л.
  • Чесън – 2 скилидки.
  • черен пипер - 0,5 бр.
  • Черешови листа – 6 бр.
  • Магданоз - на вкус.
  • Лют пипер - на вкус.
  • Дафинов лист – 1 бр.
  • Семена от копър - 30 гр.
  • Сол - 80 гр.
  • Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Внимателно измийте краставиците и след това ги накиснете в ледена вода за няколко часа. 2-4 часа ще са достатъчни.

2. Измийте стъклените буркани заедно със содата. На дъното на контейнера поставяме чесън, черешови листа, магданоз, парчета чушка и чили. Добавяме и семена копър.

3. След това плътно напълнете бурканите с накиснати краставици. Първо можете да отрежете краищата. Изсипете лимонена киселина във всеки препарат.

4. Отделно кипнете вода и разбъркайте солта в нея. Дръжте го на огъня, докато сухата съставка се разтвори.

5. Веднага залейте с горещата марината краставиците в бурканите. Навиваме ги на рула, оставяме ги докато изстинат напълно и след това ги прибираме за съхранение.

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на краставици с горчица

Можете да мариновате краставици у дома, като добавите горчица. Готовият продукт ще бъде пикантен, ароматен и хрупкав. Използвайте изпитана рецепта, подходяща за дългосрочно съхранение.

Време за приготвяне: 2 дни

Време за готвене: 30 минути

Порции – 4л.

съставки:

За буркани от 4 литра:

  • Краставица – 3 кг.
  • Вода – 1,5 л.
  • Чесън – 8 скилидки.
  • Сол – 2 с.л.
  • Суха горчица - 80 гр.
  • Листа от хрян - на вкус.
  • Чадъри от копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Внимателно измийте краставиците под вода, почистете ги от всякакви замърсители.

2. Подгответе необходимите подправки. Обелете чесъна. Измиваме под вода чадърите от копър и листата от хрян.

3. Изплакнете стъклените буркани със сода. В тях слагаме чесън и копър и листа. След това нареждаме плътно краставиците. Няма нужда да отрязвате краищата.

4. Добавете сол към препаратите и ги напълнете със студена вода. Оставете за два дни на топло място.За един литър буркан 0,5 супени лъжици сол.

5. След известно време изсипете влятата саламура в тенджера и я оставете да заври.

6. Измийте краставиците под вода директно в буркана. Допълваме ги със суха горчица.За един литър буркан 20 грама суха горчица.

7. Продуктът се залива с вряща саламура, навива се на руло, охлажда се и се съхранява.

Вкусна зимнина с чушки

Вкусно и интересно решение за зимнина са маринованите краставици с добавка на черен пипер. Ярко предястие, подходящо както за домашна вечеря, така и за празнична трапеза.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 4л.

съставки:

  • Краставица – 2 кг.
  • черен пипер – 2 бр.
  • Чесън - на вкус.
  • Черешови листа – 3 бр.
  • Листа от касис - 3 бр.
  • Листа от хрян – 1 бр.
  • Копър - на вкус.
  • Карамфил – 1 бр.
  • черен пипер на зърна – 10 бр.
  • Синапени зърна – 1 ч.л.
  • Сол - 70 гр.
  • Захар – 70 гр.
  • Оцетна есенция – 2 ч.л.
  • Вода – 2л.

Процес на готвене:

1. Отмерете необходимото количество от всички подправки.

2. Внимателно измийте краставиците под студена вода, за да отстраните дребните замърсители.

3.Стерилизирайте буркана и сложете в него черешови листа.

4. След това добавете листа от касис.

5. Тук пускаме и клонките копър.

6. Потопете нарязания лист от хрян.

7. Обелете скилидките чесън и ги сложете в буркан.

8. Измийте чушките и отстранете дръжките и сърцевината. Нарязваме самия продукт на малки парчета.

9. Наредете останалите подправки.

10. След това напълнете буркана с парченца чушка и измити краставици.

11. Добавете сол и захар.

12. Напълнете съдържанието с вряща вода. Оставете да престои 15 минути.

13. Изсипете саламурата в тигана, кипнете я и я изсипете обратно в буркана. Добавете оцетна есенция. Навиваме краставиците и ги слагаме на склад.

Как да мариновате краставици с аспирин у дома?

Интересен начин за приготвяне на туршии за зимата е с добавка на аспирин. Вижте тази цветна домашна рецепта. Подарете си вкусно лакомство, което няма да остави никого безразличен.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 3л.

съставки:

  • Краставица – 1,5 кг.
  • Копър – 1 връзка.
  • Чесън – 2 скилидки.
  • Млян червен пипер – 2 ч.л.
  • Сол - 120 гр.
  • Захар – 60 гр.
  • Лимонена киселина - 1 щипка.
  • Аспирин – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Стерилизирайте буркана и сложете в него наситнен копър заедно със стъблата.

2. Внимателно измийте краставиците и отрежете краищата. Поставете готовия продукт плътно в буркан.

3. Залейте съдържанието с вряща вода и оставете за около 20 минути.

4. Внимателно излейте влятата течност. Повече няма да е полезно.

5. След това сложете в буркана ситно нарязан чесън и сол.

6. След това добавете захар и две таблетки аспирин.

7. Добавете малко лимонена киселина.

8. Краставиците и подправките отново се заливат с вряща вода.

9.Навиваме детайла, обръщаме го, охлаждаме го и го поставяме на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Хрупкави кисели краставички с водка за зимата

За да направите домашните туршии възможно най-хрупкави, пригответе ги с добавка на водка. Ярка рецепта, подходяща за дългосрочно съхранение. Поглезете себе си и близките си с вкусни изкушения през цялата година.

Време за приготвяне: 2 дни

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 3л.

съставки:

  • Краставица – 2 кг.
  • Чесън – 10 скилидки.
  • Водка – 100 мл.
  • Листа от хрян – 2 бр.
  • Отливки от касис – 5 бр.
  • Черешови листа - 5 бр.
  • Лук – 1 бр.
  • Лют пипер – 1 бр.
  • Копър чадър – 4 бр.
  • Магданоз – 1 връзка.
  • Вода – 1,3 л.
  • Сол – 100 гр.
  • черен пипер на зърна – 5 бр.
  • Дафинов лист – 4 бр.

Процес на готвене:

1. Сортираме зелените от боклука и ги изплакваме под вода.

2. Стерилизирайте буркана и сложете в него част от зелените, кръгчета лук, скилидки чесън и парченца люта чушка.

3. След това поставете измитите краставици заедно с останалите зеленчуци. Можете да отрежете краищата на зеленчуците.

4. Напълнете буркана със съставки до гърлото.

5. Разтворете солта в студена вода. Добавяме и дафиновите листа и зърната черен пипер.

6. Напълнете краставиците с подготвена вода и ги оставете за два дни на топло място.

7. След известно време отцедете течността, сварете я и я изсипете обратно. Добавете водка и затворете препарата с капак.

8. Може да се съхранява!

Как просто и вкусно да мариновате краставици без оцет?

Вижте тази цветна домашна рецепта за тези, които не обичат оцет. Приготвянето на хрупкави мариновани краставици без него няма да е трудно. Това деликатно лакомство бързо ще се разпространи на вашата маса благодарение на деликатния си вкус.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 3л.

съставки:

  • Краставица – 2 кг.
  • Чесън – 6 скилидки.
  • Чадър от копър - на вкус.
  • Дафинов лист – 4 бр.
  • Лют пипер - на вкус.
  • Черен пипер на зърна – 1 ч.л.
  • Сол - 60 гр.
  • Захар – 100 гр.
  • Вода – 2л.

Процес на готвене:

1. Почистете краставиците от прах и други замърсители. Потопете продукта в ледена вода и го оставете за 2 часа. Можете да почакате още.

2. Подгответе необходимите подправки. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени, а чадърите от копър трябва да се изплакнат под вода.

3. Извадете накиснатите краставици от водата. Внимателно отрежете опашките от тях.

4. Поставете зеленчуците в предварително стерилизирани буркани. Допълваме ги със скилидки чесън, чадърчета копър и люти чушки.

5. За саламура сварете вода. Смесете сол и захар в него. Добавете дафиновите листа и зърната черен пипер и гответе около 5 минути.

6. Напълнете съдържанието на бурканите с ароматна гореща саламура. Затворете съдовете с найлонови капаци и оставете да изстинат на стайна температура.

7. Готово! Бурканите с краставици могат да се съхраняват на хладно място.

( 354 оценки, среден 5 от 5 )
culinary-bg.techinfus.com
Брой коментари: 1
  1. Лада

    Интересна рецепта! Мушнах го в кутията си и ще се опитам да го сготвя. Опитайте туршии по немски с черешови и гроздови листа
    Получава се и много вкусно!

Риба

месо

Десерт