Една от най-популярните заготовки за зимата са кисели краставички в буркани. Ярко лакомство, което може да се сервира с всякакви ястия като лека закуска. Подходящи както за обедна, така и за празнична трапеза. Обърнете внимание на 10 рецепти стъпка по стъпка, които ще ви позволят да получите вкусен хрупкав продукт.
- Хрупкави кисели краставички в литрови буркани
- Мариновани краставици в 3-литрови буркани без стерилизация
- Краставици за зимата в студени буркани под найлонов капак
- Как да приготвим кисели краставички с оцет за зимата?
- Мариновани краставици за зимата с лимонена киселина
- Проста и вкусна рецепта за приготвяне на краставици с горчица
- Вкусна зимнина с чушки
- Как да мариновате краставици с аспирин у дома?
- Хрупкави кисели краставички с водка за зимата
- Как просто и вкусно да мариновате краставици без оцет?
Хрупкави кисели краставички в литрови буркани
Вкусни хрупкави краставици можете лесно да приготвите у дома в литров буркан. Соленото лакомство ще разнообрази вашата трапеза и ще допълни много горещи ястия. Вижте тази проста рецепта за дългосрочно съхранение.
- Краставица ⅔ (килограми)
- вода 400 (милилитри)
- Сол ½ (супени лъжици)
- кориандър 1 (чаени лъжички)
- Естрагон 5 клонове
- Черен пипер на зърна 6 (неща)
- дафинов лист вкус
-
Как да приготвим хрупкави кисели краставички за зимата в литрови буркани? За приготвяне изберете малки, силни краставици. Внимателно ги измиваме и след това ги накисваме в студена вода за няколко часа.
-
Измиваме клонките естрагон и премахваме листата.Само те са полезни за ецване.
-
Можете да определите точното необходимо количество вода, както следва. Поставете готовите краставици и буркана и ги напълнете напълно с вода. След това изсипете течността в тенджера.
-
Във водата добавете сол, черен пипер, дафинов лист и кориандър. Оставете съдържанието да заври, оставете на огъня за 5 минути и изключете котлона. Охладете марината до стайна температура.
-
Поставете краставиците и естрагона в чист литров буркан.
-
Яденето се залива с охладената саламура. Затваряме контейнера с пластмасов капак и след това го поставяме на склад.
-
Хрупкавите кисели краставички за вашата маса са готови!
Мариновани краставици в 3-литрови буркани без стерилизация
Маринованите краставици в 3-литрови буркани без стерилизация са най-популярният вариант в линията заготовки от краставици за зимата. Те се приготвят лесно и този обем буркани е удобен и приемлив за всяко семейство, а вкусът на консервата зависи от избора на сортове краставици за мариноване, набора от подправки и спазването на технологията според избраната рецепта. В тази рецепта посоляваме краставиците на студено и за да запазим хрупкавия им вкус е препоръчително да ги накиснем в студена вода.
Време за приготвяне: 3 дни.
Време за приготвяне: 20 минути.
Дози: 3л.
съставки:
- краставици - 1,5 кг.
- Сол – 3 с.л.
- Чесън – 3 скилидки.
- Дъбови листа – 6 бр.
- Листа от касис - 6 бр.
- Черешови листа – 6 бр.
- Листа от хрян – 4 бр.
- Копър чадър – 4 бр.
- Дафинов лист – 2 бр.
- черен пипер на зърна – 6 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо, пригответе, според рецептата, всички съставки за мариноване на краставици. Вземете сух и чист 3-литров буркан. Изплакнете добре предварително накиснатите краставици и не отстранявайте краищата. Изплакнете билките.
Стъпка 2. Поставете всички зелени листа, дафинови листа и сенници от копър в буркана.
Стъпка 3.Скилидките чесън се обелват, нарязват се на парчета и се слагат в буркан. След това се поръсват зърна черен пипер и се добавят 2 листа хрян.
Стъпка 4. Поставете първия слой краставици вертикално и компактно върху зелените в 3-литров буркан.
Стъпка 5. Поставете останалите краставици плътно върху тях в произволен ред.
Стъпка 6. Изсипете чиста вода в половин литров буркан и разтворете изчисленото количество сол в нея. Изсипете разтвора в 3-литров буркан в краставиците и долейте студена вода отгоре, оставяйки малко място.
Стъпка 7. Покрийте краставиците с две листа от хрян, които ще предпазят препарата от плесен и добавете вода до самия връх на буркана.
Стъпка 8. След това покрийте буркана с пластмасов капак, поставете го върху чиния и оставете краставиците за 3 дни при стайна температура за ферментация. През това време саламурата частично ще изтече от буркана.
Стъпка 9. След като изтече времето за ферментация, добавете вода до самия връх в 3-литров буркан, затворете го плътно с капак и прехвърлете на съхранение на хладно и тъмно място. През зимата киселите краставички в 3-литрови буркани без стерилизация ще ви зарадват с вкуса си. Вкусни и сполучливи приготовления!
Краставици за зимата в студени буркани под найлонов капак
Можете да приготвите хрупкави краставици в буркан по студен начин. Вижте тази изпитана домашна рецепта за дългосрочно съхранение. Лакомството може да се консумира чисто или да се сервира с други закуски.
Време за приготвяне: 3 дни
Време за приготвяне: 2 дни
Порции – 6л.
съставки:
- Краставица – 4 кг.
- Вода – 5л.
- Сол – 1 с.л.
- Черешови листа - 10 бр.
- Листа от касис - 20 бр.
- дъбови листа – 5 бр.
- Копър чадър – 5 бр.
- Листа от хрян – 3 бр.
Процес на готвене:
1. Внимателно измийте краставиците и отрежете краищата. След това напълнете продукта с ледена вода и го оставете за около 2 часа.
2.Измиваме чадърите и листата на копъра. Поставете ги на дъното на голяма тенджера.
3. След това поставете накиснати краставици върху този слой. Напълнете ги отново с ледена вода. Поставяме детайла под налягане и го оставяме да престои два дни на топло място.
4. След известно време прехвърлете краставиците в чисти и сухи буркани. Поръсете ги със сол и отново ги залейте със студена вода. Затваряме детайла с попарен найлонов капак. За буркан от 1,5 литра - 40-50гр. сол.
5. Готово. Студената туршия може да се съхранява в хладно помещение. След известно време продуктът ще бъде напълно осолен и ще бъде готов за употреба.
Как да приготвим кисели краставички с оцет за зимата?
Чудесен начин за приготвяне на краставици за дългосрочно съхранение е чрез добавяне на оцет. Готовият продукт ще бъде невероятно вкусен и хрупкав. Допълнете домашното си меню с шарени кисели краставички.
Време за готвене: 2 часа 30 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции – 3л.
съставки:
- Краставица – 2 кг.
- Чесън – 2 скилидки.
- Естрагон - 5 клона.
- черен пипер на зърна – 10 бр.
- Сол - 60 гр.
- Захар – 100 гр.
- Вода – 1,5 л.
- Оцет – 3 с.л.
Процес на готвене:
1. Внимателно почистете младите, силни краставици от мръсотия и след това ги накиснете в ледена вода за около 2 часа. Това ще направи зеленчука по-хрупкав.
2. Поставете чисти накиснати краставици в стерилизирани буркани. Допълваме ги с измит естрагон и обелени скилидки чесън.
3. Сварете вода за саламура в тенджера. Тук добавете сол и захар.
4. Дръжте съдовете на огъня около 5 минути.
5. Изсипете вряла вода върху препаратите от краставици. Покрийте с капаци и оставете за около 5 минути.
6. След известно време източете водата обратно в тигана. Сварете саламурата отново и добавете към нея оцет. Изключете огъня.
7. Залейте краставиците с готовата течност.Затваряме детайлите с капаци, обръщаме ги и ги оставяме да се охладят напълно при стайна температура.
8. Хрупкавите краставици за зимата са готови! Съхранявайте ги на хладно място.
Мариновани краставици за зимата с лимонена киселина
Добра алтернатива на трапезния оцет е лимонената киселина. Използвайте го за приготвяне на ароматни туршии за зимата. Една проста домашна рецепта ще ви позволи да получите ярък, хрупкав продукт за вашата маса.
Време за готвене: 2 часа 30 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции – 3л.
съставки:
- Краставица – 2 кг.
- Вода – 1л.
- Чесън – 2 скилидки.
- черен пипер - 0,5 бр.
- Черешови листа – 6 бр.
- Магданоз - на вкус.
- Лют пипер - на вкус.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Семена от копър - 30 гр.
- Сол - 80 гр.
- Лимонена киселина - 1 ч.л.
Процес на готвене:
1. Внимателно измийте краставиците и след това ги накиснете в ледена вода за няколко часа. 2-4 часа ще са достатъчни.
2. Измийте стъклените буркани заедно със содата. На дъното на контейнера поставяме чесън, черешови листа, магданоз, парчета чушка и чили. Добавяме и семена копър.
3. След това плътно напълнете бурканите с накиснати краставици. Първо можете да отрежете краищата. Изсипете лимонена киселина във всеки препарат.
4. Отделно кипнете вода и разбъркайте солта в нея. Дръжте го на огъня, докато сухата съставка се разтвори.
5. Веднага залейте с горещата марината краставиците в бурканите. Навиваме ги на рула, оставяме ги докато изстинат напълно и след това ги прибираме за съхранение.
Проста и вкусна рецепта за приготвяне на краставици с горчица
Можете да мариновате краставици у дома, като добавите горчица. Готовият продукт ще бъде пикантен, ароматен и хрупкав. Използвайте изпитана рецепта, подходяща за дългосрочно съхранение.
Време за приготвяне: 2 дни
Време за готвене: 30 минути
Порции – 4л.
съставки:
За буркани от 4 литра:
- Краставица – 3 кг.
- Вода – 1,5 л.
- Чесън – 8 скилидки.
- Сол – 2 с.л.
- Суха горчица - 80 гр.
- Листа от хрян - на вкус.
- Чадъри от копър - на вкус.
Процес на готвене:
1. Внимателно измийте краставиците под вода, почистете ги от всякакви замърсители.
2. Подгответе необходимите подправки. Обелете чесъна. Измиваме под вода чадърите от копър и листата от хрян.
3. Изплакнете стъклените буркани със сода. В тях слагаме чесън и копър и листа. След това нареждаме плътно краставиците. Няма нужда да отрязвате краищата.
4. Добавете сол към препаратите и ги напълнете със студена вода. Оставете за два дни на топло място.За един литър буркан 0,5 супени лъжици сол.
5. След известно време изсипете влятата саламура в тенджера и я оставете да заври.
6. Измийте краставиците под вода директно в буркана. Допълваме ги със суха горчица.За един литър буркан 20 грама суха горчица.
7. Продуктът се залива с вряща саламура, навива се на руло, охлажда се и се съхранява.
Вкусна зимнина с чушки
Вкусно и интересно решение за зимнина са маринованите краставици с добавка на черен пипер. Ярко предястие, подходящо както за домашна вечеря, така и за празнична трапеза.
Време за приготвяне: 40 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции – 4л.
съставки:
- Краставица – 2 кг.
- черен пипер – 2 бр.
- Чесън - на вкус.
- Черешови листа – 3 бр.
- Листа от касис - 3 бр.
- Листа от хрян – 1 бр.
- Копър - на вкус.
- Карамфил – 1 бр.
- черен пипер на зърна – 10 бр.
- Синапени зърна – 1 ч.л.
- Сол - 70 гр.
- Захар – 70 гр.
- Оцетна есенция – 2 ч.л.
- Вода – 2л.
Процес на готвене:
1. Отмерете необходимото количество от всички подправки.
2. Внимателно измийте краставиците под студена вода, за да отстраните дребните замърсители.
3.Стерилизирайте буркана и сложете в него черешови листа.
4. След това добавете листа от касис.
5. Тук пускаме и клонките копър.
6. Потопете нарязания лист от хрян.
7. Обелете скилидките чесън и ги сложете в буркан.
8. Измийте чушките и отстранете дръжките и сърцевината. Нарязваме самия продукт на малки парчета.
9. Наредете останалите подправки.
10. След това напълнете буркана с парченца чушка и измити краставици.
11. Добавете сол и захар.
12. Напълнете съдържанието с вряща вода. Оставете да престои 15 минути.
13. Изсипете саламурата в тигана, кипнете я и я изсипете обратно в буркана. Добавете оцетна есенция. Навиваме краставиците и ги слагаме на склад.
Как да мариновате краставици с аспирин у дома?
Интересен начин за приготвяне на туршии за зимата е с добавка на аспирин. Вижте тази цветна домашна рецепта. Подарете си вкусно лакомство, което няма да остави никого безразличен.
Време за приготвяне: 50 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции – 3л.
съставки:
- Краставица – 1,5 кг.
- Копър – 1 връзка.
- Чесън – 2 скилидки.
- Млян червен пипер – 2 ч.л.
- Сол - 120 гр.
- Захар – 60 гр.
- Лимонена киселина - 1 щипка.
- Аспирин – 2 бр.
Процес на готвене:
1. Стерилизирайте буркана и сложете в него наситнен копър заедно със стъблата.
2. Внимателно измийте краставиците и отрежете краищата. Поставете готовия продукт плътно в буркан.
3. Залейте съдържанието с вряща вода и оставете за около 20 минути.
4. Внимателно излейте влятата течност. Повече няма да е полезно.
5. След това сложете в буркана ситно нарязан чесън и сол.
6. След това добавете захар и две таблетки аспирин.
7. Добавете малко лимонена киселина.
8. Краставиците и подправките отново се заливат с вряща вода.
9.Навиваме детайла, обръщаме го, охлаждаме го и го поставяме на хладно място за по-нататъшно съхранение.
Хрупкави кисели краставички с водка за зимата
За да направите домашните туршии възможно най-хрупкави, пригответе ги с добавка на водка. Ярка рецепта, подходяща за дългосрочно съхранение. Поглезете себе си и близките си с вкусни изкушения през цялата година.
Време за приготвяне: 2 дни
Време за приготвяне: 20 минути
Порции – 3л.
съставки:
- Краставица – 2 кг.
- Чесън – 10 скилидки.
- Водка – 100 мл.
- Листа от хрян – 2 бр.
- Отливки от касис – 5 бр.
- Черешови листа - 5 бр.
- Лук – 1 бр.
- Лют пипер – 1 бр.
- Копър чадър – 4 бр.
- Магданоз – 1 връзка.
- Вода – 1,3 л.
- Сол – 100 гр.
- черен пипер на зърна – 5 бр.
- Дафинов лист – 4 бр.
Процес на готвене:
1. Сортираме зелените от боклука и ги изплакваме под вода.
2. Стерилизирайте буркана и сложете в него част от зелените, кръгчета лук, скилидки чесън и парченца люта чушка.
3. След това поставете измитите краставици заедно с останалите зеленчуци. Можете да отрежете краищата на зеленчуците.
4. Напълнете буркана със съставки до гърлото.
5. Разтворете солта в студена вода. Добавяме и дафиновите листа и зърната черен пипер.
6. Напълнете краставиците с подготвена вода и ги оставете за два дни на топло място.
7. След известно време отцедете течността, сварете я и я изсипете обратно. Добавете водка и затворете препарата с капак.
8. Може да се съхранява!
Как просто и вкусно да мариновате краставици без оцет?
Вижте тази цветна домашна рецепта за тези, които не обичат оцет. Приготвянето на хрупкави мариновани краставици без него няма да е трудно. Това деликатно лакомство бързо ще се разпространи на вашата маса благодарение на деликатния си вкус.
Време за готвене: 2 часа 30 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции – 3л.
съставки:
- Краставица – 2 кг.
- Чесън – 6 скилидки.
- Чадър от копър - на вкус.
- Дафинов лист – 4 бр.
- Лют пипер - на вкус.
- Черен пипер на зърна – 1 ч.л.
- Сол - 60 гр.
- Захар – 100 гр.
- Вода – 2л.
Процес на готвене:
1. Почистете краставиците от прах и други замърсители. Потопете продукта в ледена вода и го оставете за 2 часа. Можете да почакате още.
2. Подгответе необходимите подправки. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени, а чадърите от копър трябва да се изплакнат под вода.
3. Извадете накиснатите краставици от водата. Внимателно отрежете опашките от тях.
4. Поставете зеленчуците в предварително стерилизирани буркани. Допълваме ги със скилидки чесън, чадърчета копър и люти чушки.
5. За саламура сварете вода. Смесете сол и захар в него. Добавете дафиновите листа и зърната черен пипер и гответе около 5 минути.
6. Напълнете съдържанието на бурканите с ароматна гореща саламура. Затворете съдовете с найлонови капаци и оставете да изстинат на стайна температура.
7. Готово! Бурканите с краставици могат да се съхраняват на хладно място.
Интересна рецепта! Мушнах го в кутията си и ще се опитам да го сготвя. Опитайте туршии по немски с черешови и гроздови листа
Получава се и много вкусно!