Студено осолени домати за зимата

Студено осолени домати за зимата са лесна за приготвяне и много вкусна закуска, която ще ви накара да се влюбите след първия опит. Основната характеристика на процеса е заливането на плодовете с вече охладена саламура. Разбира се, процесът на ферментация отнема малко повече време, но крайният резултат определено си заслужава усилията и очакванията.

Студено осолени домати в буркани за зимата

Студено осолените домати в буркани за зимата са лесен начин за приготвяне на градински плодове, така че вкусът им да е много подобен на тези от бъчви, които нашите баби са приготвяли в селата. Рецептата ще изисква голямо количество пресни билки и подправки.

1. 
   Студено осолени домати за зимата се приготвят, както следва: изплакнете обилно доматите и всички необходими билки под вода.
2. 
   Измерете един и половина литра преварена охладена вода, добавете гранулирана захар и сол, разбъркайте добре.
3. 
   На дъното на буркана поставяме листа от хрян и листа от череша или касис, чадъри от ароматен копър и черен пипер.
4. 
   Върху подправките се поставят най-едрите плодове, като се редят със скилидки чесън.
5. 
   Когато съдът се напълни наполовина, добавете естрагона и босилека.
6. 
   Продължаваме да пълним контейнера до раменете, като отгоре поставяме останалите зеленчуци.
7. 
   Отново разбъркайте маринатата и я налейте в буркана, като оставите един сантиметър свободен отгоре.
8. 
   Изсипете горчица на прах.
9. 
   Затваряме буркана с найлонова капачка и го поставяме в чиния, като го оставяме в това положение за три дни (стайна температура).
10. 
    След определения период преместваме детайла в хладилника. Оставете да престои още 4-5 дни, след което можете да вземете първата проба или да я прехвърлите в килера.
11. 
    Добър апетит!

Студено осолени домати в кофа за зимата

Студено осолени домати в кофа за зимата са апетитен и много вкусен препарат, който ще зарадва дори тези, които са скептични към киселите краставички. Домашните условия и всеки пластмасов контейнер без пукнатини или повреди са идеални за готвене.

Време за готвене - 12 часа

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Копър – 10 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Листа от касис - 3 бр.
• Сол – 1-2 с.л.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

Етап 1.Започваме със саламурата: кипваме вода в тенджера, добавяме сол, черен пипер на зърна и дафинови листа. След като заври се слага на хладно помещение да изстине бързо.

Стъпка 2. В същото време изплакнете доматите и добавките под вода и изплакнете обилно кофите.

Стъпка 3. На дъното на пластмасова купа поставете нарязани листа, стръкове копър и резенчета обелен чесън.

Стъпка 4. Подредете доматите и напълнете останалото пространство с останалите билки и чесън.

Стъпка 5. Изсипете марината върху зеленчуците и задайте налягането за 1-2 дни.

Стъпка 6. След като изтече времето, отстранете товара и прехвърлете доматите на постоянно място за съхранение с хладна температура.

Стъпка 7. Първата проба може да бъде взета само след седмица и половина! Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Студено осолени варелски домати за зимата

Студено осолени варелски домати за зимата е стара рецепта за приготвяне на невероятно вкусна закуска, която лесно ще украси дори празнична трапеза и ще накара гостите ви да поискат не само още, но и да споделят рецептата!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 20-25.

съставки:

• Домати – колкото можете да изядете.
• Чесън - 2-3 глави.
• Лют пипер - на вкус.
• Листа от хрян – 1 шепа.
• Копър чадъри – 20-25 бр.
• Листа от касис - на вкус.
• Черешови листа - на вкус.
• Естрагон - на вкус.

За саламура (за 1 кофа вода):

• Сол - 800 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разделете измитите зеленчуци на три равни части, изплакнете доматите.

Стъпка 2. Една част от подправките и листата се нареждат на дъното на буре с подходящ размер, добавят се домати и се редуват слоевете.

Стъпка 3.Пригответе саламура от студена вода и сол, разбъркайте добре и изсипете в цевта, така че течността напълно да покрие компонентите.

Стъпка 4. Затворете цевта с капак и я поставете на хладно място за поне един месец. През първата седмица с помощта на лъжица внимателно отстранете плесента от повърхността.

Стъпка 5. След 30 дни вземете първата проба и се насладете. Добър апетит!

Студено осолени домати без оцет

Студено осолени домати без оцет са ароматен и много вкусен препарат за студения сезон, който ще бъде идеално допълнение за вас както към картофени ястия, така и към силни напитки. Като следвате нашите препоръки, ще успеете от първия път!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 8.

съставки:

За буркан от 3 литра:

• Домати – 2 кг.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Черешови листа – 3 бр.
• Листа от касис - 3 бр.
• Копър – 3 стръка.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Вода – 1,2 л.
• Сол – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. С помощта на сода за хляб и много вода изплакнете добре буркана.

Стъпка 2. Поставете обелените скилидки чесън, зърната черен пипер и накъсаното листо хрян на дъното на стъкления буркан.

Стъпка 3. Преместваме чисти домати в буркан, поставяйки плодовете с чадъри от копър и листа от череша и касис.

Стъпка 4. Размийте солта във вода и залейте зеленчуците, затворете с найлонов капак и оставете на работната повърхност за три дни.

Стъпка 5. След това поставяме заготовките в мазето или ги оставяме за три седмици. През това време доматите ще са готови за дегустация. Добър апетит!

Студено осолени домати с горчица

Студено осолените домати с горчица са лесен за приготвяне препарат, който се съхранява перфектно в хладно помещение, но обикновено се яде преди Нова година, защото вкусовите характеристики са просто невероятни!

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 7-8 бидона по 3л.

съставки:

• Вода – 10л.
• Домати – 14-16 кг.
• Аспирин (ацетилсалицилова киселина) – 15 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Суха горчица - 1 супена лъжица. (за буркан от 3 литра)
• Хрян - на вкус.
• Лют пипер - на вкус.
• Чесън - на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо обелете скилидките чесън, нарязайте лютата чушка, изплакнете и произволно нарежете зелените.

Стъпка 2. За марината, в голям съд, смесете старателно студена вода с аспирин, сол и гранулирана захар.

Стъпка 3. Поставете доматите в буркани, наслагвайки ги с подправки, изсипете приготвения разтвор.

Стъпка 4. Задължително изсипете горчица на прах във всеки буркан отгоре и затворете плътно контейнерите с найлонови капаци, които преди това са били оставени за известно време във вряща вода.

Стъпка 5. Прехвърлете бурканите, пълни със зеленчуци, на хладно място за съхранение. Добър апетит!

Студено обработени зелени домати за зимата

Студено обработените зелени домати за зимата са препарат, който удивлява със своята плътна текстура и ненадминат вкус, какъвто не трябва да очаквате от зрели плодове. Зелените домати се поддават добре на мариноване и ще ви радват с аромата си през студените месеци.

Време за готвене – 1,5 седмици.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• зелени домати - 600 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• магданоз - 6-7 гр.
• Сол – 2 с.л.
• Вода – 400 мл.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе комплект храна.

Стъпка 2. Набодете измитите плодове с клечка за зъби близо до мястото, където е прикрепена дръжката и ги поставете в съд, добавете лют червен пипер.

Стъпка 3. Допълваме състава с обелен чесън и билки.

Стъпка 4. Добавете необходимото количество сол към детайла.

Стъпка 5. Изсипете компонентите с вода и разбъркайте, докато кристалите се разтворят, оставете в тази форма при стайна температура.

Стъпка 6. След няколко дни се отърваваме от бялата плесен.

Стъпка 7. След седмица и половина изсипете саламурата в тенджера, кипнете и я оставете да изстине. Изплакнете плодовете с добавки с вода и ги прехвърлете в чист съд.

Стъпка 8. Залейте доматите със студена марината и затворете бурканите, съхранявайте за 7-8 месеца в мазето или килера. Гответе и се забавлявайте!