Солени шапки от шафраново мляко за зимата

Солените шапки от шафраново мляко за зимата са невероятно лакомство, което ще се превърне в любимо ястие за семейството и приятелите. Можете да приготвите шапки от осолено шафраново мляко по различни начини, които ще разгледаме в днешната селекция. Дори начинаещ готвач може да се справи с мариноването на гъби за зимата. Всичко е изключително просто и бързо. Въпреки това, за да опитате това вкусно предястие, ще трябва да имате търпение, тъй като процесът на осоляване в някои рецепти е доста дълъг.

Горещо осоляване на шапки от шафраново мляко в буркани за зимата

Горещото ецване на шапки от шафраново мляко в буркани за зимата изисква грижи, както всяко ястие. Важно е да сортирате, сортирате и обработите добре гъбите. В този случай бюджетната закуска ще завладее абсолютно всички. Затова препоръчвам да се отнасяте към процеса отговорно, за да ви изненадаме с резултата и да получите комплименти в замяна.

1. 
   За да приготвим шапки от осолено шафраново мляко за зимата, ние внимателно сортираме гъбите, отделяйки екземплярите от горските отпадъци. Веднага приготвяме бурканите.Измийте ги обилно със сода бикарбонат и изплакнете под течаща топла вода. Поставяме измитите буркани на пара и стерилизираме контейнерите. Сварете капаците или ги залейте с вряща вода.
2. 
   Поставете готовите гъби в мивката и използвайте гъба за миене на съдове, за да ги изплакнете обилно.
3. 
   Когато всички гъби са измити, започваме да ги готвим.
4. 
   В тенджера кипнете литър вода, като добавите две супени лъжици едра сол. Във врящата саламура внимателно се слагат измитите гъби. След завиране се вари на средна температура 10 минути.
5. 
   Докато шапките с шафраново мляко са готови, гответе марината. Отделно смесете канелата, карамфила, дафиновите листа и бахара. Напълнете с филтрирана вода. Добавете сол и захар. Оставете да поври 10-15 минути. Прецедете сварените шапки от шафрановото мляко внимателно през сито или гевгир и след това напълнете с тях стерилни съдове.
6. 
   Изсипете вряща ароматна марината. Покрийте със стерилни капаци и навийте парчетата. Проверяваме дали изтича въздух. Обърнете го с главата надолу, увийте го и охладете. Преместваме охладените шевове за съхранение.
7. 
   Съхраняваме препаратите на хладно място. Използваме го като самостоятелна закуска или за приготвяне на различни салати. Добър апетит!

Студено осолени шапки от шафраново мляко

Студено осолените шапки от шафраново мляко са най-простият и вкусен препарат, без който не е завършен нито един семеен празник. Всеки може лесно да приготви солени шапки от шафраново мляко по студен начин. Не е необходимо да имате специални познания, всичко ще се получи от първия път, дори кухнята да не ви харесва.

Време за готвене – 3 седмици 5 часа 30 минути.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Шафраново мляко капачки – 2,5 кг.
• Чадърчета от копър – 4 бр.
• Каменна сол - 125 гр.
• Листа от хрян - 2-3 бр.
• Чесън – 2 глави.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтоварете събраните шапки от шафраново мляко в голям съд и напълнете със студена вода. Оставя се да кисне 1 час. Това ще ни помогне да се отървем от горските отпадъци и буболечки. През това време измиваме съцветията от копър и листата от хрян, отстраняваме люспите от чесъна и нарязваме скилидките на филийки.

Стъпка 2. След час изплакнете обилно всеки екземпляр и го поставете в удобен, просторен съд с капачките надолу. По този начин цялата излишна течност ще изтече.

Стъпка 3. Подгответе кофа за хранителни нужди или друг контейнер за ецване на шапки от шафраново мляко. Изсипете малко сол и оформете пласт от гъби, като поставите гъбите с капачките надолу. Посолете и овкусете с резени чесън.

Стъпка 4. След като разкъсате листа от хрян на парчета с ръцете си, поставете го върху гъбите заедно с чадърите от копър.

Стъпка 5. Редувайки гъбени слоеве с подправки и сол, напълнете контейнера. Отгоре поръсете със сол и ароматни билки.

Стъпка 6. Покрийте с капак или плоска чиния и поставете потисничеството. Оставете да престои 5 часа на хладно място, докато си пусне сока.

Стъпка 7. След известно време, когато сокът се освободи, поставете детайла в хладилника. За да сме сигурни, че гъбите са постоянно в саламура, поемаме по-голям товар.

Стъпка 8. Осоляването на шапки от шафраново мляко по този начин ще отнеме 3 седмици. Когато му дойде времето, вземаме проба. Поставете гъбеното предястие в стерилизирани буркани и го съхранявайте в хладилник или мазе. Добър апетит!

Капачки от шафраново мляко в собствен сок за зимата

Шафрановите млечни шапки в собствен сок за зимата са вкусно лакомство за любителите на гъбени лакомства и кисели краставички. Приготвянето на гъби излиза възможно най-евтино и невероятно вкусно. За разлика от зеленчуците от вашата градина, гъбите не изискват грижи, а само време за тяхното събиране и обработка.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Шафранови капачки – 1 кг.
• Филтрирана вода – 0,3-0,5 л.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист - 4-5 бр.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Карамфил – 3-4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Копър - няколко стръка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Оцет 6% - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като внимателно прегледахме гъбите, отстраняваме повредени и вдлъбнати екземпляри. След като измиете старателно шапките на шафрана, нарежете гъбите на парчета. След разтоварване в голяма тенджера се налива вода. Сложете на огъня, изчакайте да заври, след което прецедете. Напълнете отново с вода, овкусете с подправки, сол, добавете лук. Сварете, отстранете пяната и намалете топлината до минимум.

Стъпка 2. Добавете измитите клонки копър и гответе на слаб огън за 25 минути. Копърът върви добре с гъби и придава невероятен аромат.

Стъпка 3. След старателно изплакване на бурканите, стерилизирайте стъклените контейнери. Изсипете чаена лъжичка дезодорирано растително масло и оцетна киселина във всеки контейнер. На дъното сложете подправки. Подправките и тяхното количество коригираме по наше усмотрение.

Стъпка 4. Поставете капачки от варено шафраново мляко, предварително прецедени от бульона, в подготвени стерилизирани контейнери. Когато гъбите се разпределят в бурканите се долива течността, в която са се варили. Винтовите капачки се варят. След като разклатите течността, плътно затворете контейнерите.

Стъпка 5. Обръщайки детайлите, увийте усукванията и изчакайте да се охладят напълно. Преместваме охладените шевове в мазето. Поднесете предястието към топли ястия като мезе. Лакомството с гъби ще допълни идеално пържени или варени картофи. Разядката е идеална за тези, които постят. Добър апетит!

Солени шапки от шафраново мляко с лук за зимата

Солените шапки от шафраново мляко с лук за зимата са най-простият и лесен вариант за тези, които обичат прости рецепти. Подготовката ще отнеме не повече от двадесет минути. Всеки може лесно да маринова гъби по този начин. Вземете го в експлоатация и се запасете с невероятни препарати за зимата.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2л.

съставки:

• Шафраново мляко капачки – 3 кг.
• Лук – 500 гр.
• Сол – 150 гр.
• Смлян черен пипер - 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Внимателно подреждаме капачките на шафрановото мляко. Отрязваме счупените екземпляри. Поставете в мивката и изплакнете под течаща вода.

Стъпка 2. Отстранете цветния слой от луковиците, измийте ги и след това ги нарежете на кубчета.

Стъпка 3. Комбинирайте сол и черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 4. За ецване използваме емайлирани или пластмасови съдове за хранителни цели. Леко поръсете дъното с подправки и отгоре наредете капачките шафран. Поръсете с наситнения лук и подправките. Така пълним контейнера за ецване.

Стъпка 5. След като напълните контейнера, поставете плоска чиния, като я притиснете с тежест. Оставете на масата, за да образува сок. След като престои един ден, детайлът може да се постави в контейнери.

Стъпка 6. Напълнете чисти, изпечени буркани с гъби и залейте с освободената саламура. Капачките на шафрановото мляко трябва да са под течността. Запечатайте с чисти найлонови капаци. Съхраняваме леката закуска в хладилника или мазето. Добър апетит!

Солени шапки от шафран без варене за зимата

Солените шапки от шафраново мляко без готвене за зимата имат незабравим вкус и хрупкава текстура. Осоляването на гъби по този начин е истинско удоволствие. Минимум движения на тялото, максимум добре нахранени и радостни хора. Обработката на гъбите изисква специални грижи. Ако искаме накрая да получим качествен продукт, действаме стриктно според инструкциите.

Време за готвене – 4 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6 л.

съставки:

• Шафраново мляко капачки – 5 кг.
• Чесън - 5 глави.
• Сол - 250 гр.
• Копър - на вкус.
• Хрян - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтоварете събраните шапки от шафраново мляко в голям съд, добавете 5 супени лъжици едра сол. Напълнете с вода. Покрийте с плоска чиния с по-малък диаметър от съда. Накиснете 2-3 часа.

Стъпка 2. Прецедете гъбите и ги изплакнете. Преглеждаме капачките на шафрановото мляко една по една, като премахваме остатъците. Актуализираме крака с тънък разрез.

Стъпка 3. Ние обработваме всички гъби по този начин.

Стъпка 4. След обработката преминете към следващите стъпки.

Стъпка 5. Остъргваме корена на хрян и премахваме люспите от чесъна. Измерете необходимото количество сол. Нарежете хряна и чесъна на филийки.

Стъпка 6. Изплакнете копъра и го залейте с вряща вода.

Стъпка 7. Поставете копър на дъното на емайлиран тиган и добавете сол. Разпределяме обработените капачки шафран надолу.

Стъпка 8. Посолете и добавете филийки чесън и хрян. Подправете със съцветия копър.

Стъпка 9. Редуващи се слоеве, напълнете съдовете.

Стъпка 10. Така получавате пълен емайлиран тиган.

Стъпка 11. Поставете плоска чиния отгоре и натиснете, за да освободи сока. Оставете го за един ден.

Стъпка 12. След един ден разпределете закуската в чисти, стерилни буркани, като не забравяте да затворите. Добавете саламура. Затворете с чисти найлонови капаци. Поставяме препаратите в хладилника за още един ден. Проверете дали нивото на саламурата е спаднало и долейте, ако е необходимо. Гъбите трябва да са потопени в течност.

Стъпка 13. Шафрановите шапки ще бъдат готови след седмица. Съхраняваме препаратите в мазето и ги изваждаме при нужда. Добър апетит!