Класическа солянка

Солянка е любимото първо ястие на всички, което удивлява с богатия си вкус и ярък аромат. Не напразно ястието се нарича сглобяемо ястие, тъй като може да съдържа голямо разнообразие от месни продукти, включително кисели краставички като каперси, маслини, кисели краставици и кисели краставички от тях. След като сервирате това ястие за обяд, можете да сте сигурни, че членовете на вашето семейство няма да поискат второ ястие, тъй като порция супа облекчава глада за дълго време, енергизира и ви затопля отвътре.

Класическа смесена каша от месо

Класическата смесена солянка е едно от най-любимите първи ястия на мъжката половина от човечеството, защото съдържа цяла гама от месни съставки и кисели краставички като каперси, маслини и кисели краставички. Също така е важно да не забравяте за подправките!

1. 
   Смесеното месо по класическата рецепта се приготвя много лесно. Месото с костите, ребрата и една обелена цяла глава лук се поставят в тенджера и се налива определеното количество вода, оставя се да заври.
2. 
   Намалете котлона и варете компонентите в продължение на два часа, като непрекъснато отстранявате пяната от повърхността.
3. 
   След 1 час и 45 минути бульонът се посолява и се подправя с дафинов лист и черен пипер. Прецедете готовия бульон, прехвърлете месото в чиния, а лука изхвърлете.
4. 
   Охладеното месо се отделя от костите и се нарязва на кубчета.
5. 
   По същия начин смелете и останалите месни компоненти.
6. 
   Нарежете киселите краставици на тънки лентички.
7. 
   Сложете краставиците и малко бульон в тиган и гответе на среден огън за 5-7 минути. Изсипете в бульона.
8. 
   В същия тиган загрейте смес от зеленчуци и масло, запържете лука до златисто кафяво, като разбърквате често. Подправете със сол и черен пипер.
9. 
   Добавете доматен сос или кетчуп и разбъркайте.
10. 
    Прехвърлете печеното в тенджера.
11. 
    Също така изсипете месните съставки и маслините в бульона, разбъркайте и оставете да къкри за 10-15 минути. По желание се залива с малко саламура от маслините.
12. 
    Добавете малко каперси.
13. 
    Сол и черен пипер, като се фокусирате върху вашите вкусови предпочитания.
14. 
    Оставете готовата супа да престои под капак за 15 минути, след това изсипете в супници и добавете резен лимон към всяка порция, добавете заквасена сметана и билки - насладете се. Солянка е готова! Добър апетит!

Ходж с картофи и наденица

Солянка с картофи и наденица е оригинална и богата супа, която изумява с букета си от аромати и вкусове, събрани в една тенджера. За рецептата се препоръчва да се използва изключително подбрано говеждо месо, без вени и филми.

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Вода – 2,5 л.
• Телешко филе - 250 гр.
• Картофи – 200 гр.
• Варена наденица - 100 гр.
• кисели краставици - 100 гр.
• Лук – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Маслини - на вкус.
• Лимон - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите бульона, напълнете говеждото с вода и го оставете да се готви. През това време нарязваме лука на ситно, наденицата и краставиците на лентички, морковите настъргваме, картофите обелваме и нарязваме на кубчета. Нарежете резените лимон на четвъртинки.

Стъпка 2. Гответе бульона за един час, като отстранявате пяната с решетъчна лъжица. Прецедете готовия бульон през марля, охладете и нарежете месото.

Стъпка 3. Добавете картофите към бистрия бульон, оставете да заври и гответе 20 минути.

Стъпка 4. Пригответе пърженето: задушете лука и морковите в растително масло, добавете месни продукти и кисели краставички. След 5-7 минути добавете доматеното пюре и загрейте сместа за още 1-2 минути.

Стъпка 5. Поставете съдържанието на тигана в тенджера с картофи, подправете с дафинов лист, черен пипер и сол - оставете да къкри още 10 минути и след това оставете похлупени (5-10 минути).

Стъпка 6. Добавете лимон и маслини към всяка чиния солянка и по желание украсете с билки. Добър апетит!

Зелева солянка с колбаси

Солянка, приготвена от зеле с колбаси, е едновременно нежно и пикантно ястие, което се различава от това, което ни предлагаха в столовите през съветската епоха. Зелевата солянка, приготвена по този начин, определено ще ви хареса и дори в комбинация с ароматни билки и прясно смлян черен пипер!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Колбаси – 5 бр.
• Луковици – 2 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Провансалски билки - 5 гр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Млян бахар - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Копър – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Запържете кръгчетата наденица в горещо растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 2. Добавете ситно нарязания лук към запечения месен компонент, разбъркайте и запържете за около 5 минути.

Стъпка 3. Сега поставете настърганите моркови в огнеупорна купа и разбъркайте. След 5 минути поръсете съставките с провансалски билки, сол и черен пипер.

Стъпка 4. Добавете състава със ситно нарязано зеле, дафинов лист, доматено пюре, смлян бахар и черен пипер - разбъркайте и след 2-3 минути налейте чаша вода, затворете капака, оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути.

Стъпка 5. Сервирайте топло или охладено, поръсено с нарязани билки. Добър апетит!

Супа солянка с маслини у дома

Супата Solyanka с маслини у дома е доста мазна и висококалорична супа, която има ненадминати вкусови характеристики.Една порция от това първо ястие ще ви засити до вечерта, защото не съдържа почти нищо освен месо!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6-7.

съставки:

• Месо – 1 кг.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Каперси – 1 с.л.
• Луковици – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• кисели краставици - 4 бр.
• Маслини/маслини – 10 бр.
• Магданоз – 4 стръка.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Наденица - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете процеса, извадете месото от фризера и го оставете да се разтопи.

Стъпка 2. Напълнете месото с вода и го оставете да заври, изцедете бульона и сменете водата и отново сварете. Добавете стрък целина, обелен лук и моркови - варете 90 минути, като отстранявате пяната. 20 минути преди готовност се подправя с черен пипер и дафинов лист.

Стъпка 3. След време филтрирайте бульона и охладете месото.

Стъпка 4. Нарежете втория лук на малки кубчета или половин пръстени.

Стъпка 5. В загрято растително масло запържете лука до омекване, добавете ивици колбаси и загрейте още 3-4 минути.

Стъпка 6. Подправете съставките с доматено пюре и след 3 минути налейте черпак бульон.

Стъпка 7. В същото време нарежете киселите краставички на ивици или ги настържете на едро ренде, нарежете маслините на пръстени.

Стъпка 8. Смелете месото.

Стъпка 9. Във врящия бульон добавете месните съставки, печеното и малко сол - варете още 8-10 минути и добавете каперсите. Оставете захлупени за още 15-20 минути и разсипете в чинии.

Стъпка 10. Подправете със заквасена сметана и билки - насладете се. Добър апетит!

Месна солянка с пушено месо

Месна солянка с пушени меса е изискано първо ястие, което ще ви подлуди още при първата дегустация! Цялата тайна на невероятния вкус се крие в богатия бульон, разреден с кисело-соления вкус на добавки, билки и подправки - не забравяйте да го приготвите!

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Месен бульон - 250 мл.
• Вода – 100 мл.
• Пушен колбас - 150 гр.
• кисели краставички – 2 бр.
• Лук – ½ бр.
• Моркови – ½ бр.
• Растително масло - за пържене.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Маслини – 8 бр.
• Каперси – 1 ч.л.
• Нарязани зеленчуци - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе храната: отстранете кожите и люспите от моркови и лук, изплакнете зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете киселите краставици на пръстени или ивици, нарязайте ситно морковите и лука.

Стъпка 3. Изсипете малко растително масло в тиган и запържете лука, добавете краставиците и морковите и запържете още 3-4 минути.

Стъпка 4. Нарежете пушената наденица на средни кубчета.

Стъпка 5. Изсипете месото в тигана и разбъркайте.

Стъпка 6. Залейте съдържанието на огнеупорния съд с доматено пюре и вода, разбъркайте и загрейте.

Стъпка 7. След 5 минути прехвърлете зеленчуците в соса и наденицата в тенджера и налейте бульона, оставете да заври и гответе 5 минути на слаб огън.

Стъпка 8. За дресинга нарежете измитите зеленчуци, каперси и маслини.

Стъпка 9. Изсипете маслините и каперсите заедно с билките в сместа, разбъркайте и след 3-5 минути отстранете тигана от котлона.

Стъпка 10. Без да чакате да изстине, вземете проба. Добър апетит!

Рибна солянка у дома

Рибната солянка се приготвя лесно у дома и процесът на готвене няма да отнеме много от свободната ви вечер.Основната тайна на успеха се крие в нивото на киселина, което е много лесно да се прекали, тъй като освен риба и зеленчуци, съставът включва и различни туршии.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Студено пушена пъстърва – 350 гр.
• Лук – 3 бр.
• кисели краставици - 5 бр.
• Саламура от краставици – 1/3 с.л.
• маслини - 60 гр.
• Мариновани каперси – 1 с.л.
• Доматено пюре - 2,5 супени лъжици.
• Растително масло - 2,5 супени лъжици.
• Стрък целина – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Сух корен от целина – 1 ч.л.
• Лимон - ½ бр.
• Магданоз – 20 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Сет за супа от сьомга – 700 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите бульона, хвърлете в тигана два вида риба (кожа, глава без хриле и очи, опашка от сьомга и кости и част от пулпата на студено пушена пъстърва са подходящи), корен и стрък целина, черен пипер, обелени моркови, дафин и лук

Стъпка 2. Не добавяйте цялото месо от студено пушена пъстърва към бульона. Без да губите време, обелете и нарежете втората глава лук.

Стъпка 3. Настържете маринованите краставици на ренде за корейски зеленчуци или нарежете на ивици. Прецедете готовия бульон.

Стъпка 4. Започваме да пържим: задушете лука в растително масло, докато омекне, добавете пасирано доматено пюре, краставици, саламура и черпак бульон. Оставете да къкри 15 минути.

Стъпка 5. Изсипете каперсите в съдържанието на тигана и сложете пърженето в бульона, гответе още 15 минути и, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Оставете готовата супа покрита за 10-20 минути.

Стъпка 6. Изсипете супата в купички и добавете лимон, билки, маслини и парчета пъстърва към всяка порция. Наслади се!

Солянка с говеждо месо

Солянка с говеждо винаги се оказва невероятно богата и задоволителна, а ароматът й изпълва цялата кухня още преди края на готвенето. Пригответе тази супа за обяд и всички членове на вашето семейство ще бъдат доволни, сити и уверени в кулинарния ви талант!

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6-7.

съставки:

• Телешко - 300 гр.
• Ловджийски колбаси – 200 гр.
• Картофи – 3 бр.
• кисели краставички – 2 бр.
• Маслини – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Доматен сос - 5 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.
• Бахар грах - 5 бр.
• Лимон - ½ бр.
• Магданоз – 6 стръка.
• Вода – 3л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете говеждото месо на малки парчета, поставете в тенджера и напълнете с вода - гответе 40 минути, като не забравяйте да се отървете от всяка образуваща се пяна.

Стъпка 2. По това време нарежете обеления лук и картофи на кубчета, колбаси на пръстени, краставици, лимон и билки по желание.

Стъпка 3. Запържете лука в сгорещено растително масло.

Стъпка 4. За да сотирате, добавете колбаси и зърна черен пипер (предварително трябва да бъдат натрошени). Запържват се 5 минути.

Стъпка 5. Залейте съставките с 200 милилитра бульон и оставете да къкри около 10 минути.

Стъпка 6. Добавете маслини, вкусно печено, краставици и кубчета картофи към готовия бульон - гответе 10 минути и подправете с магданоз, черен пипер и сол. Оставете сместа да вари под капак за 15 минути.

Стъпка 7. Преди сервиране добавете резен лимон към ястието. Гответе и се забавлявайте!

Солянка с пиле

Солянка с пиле, шунка и колбаси е първото ястие, което ще се хареса особено на представителите на силния пол, тъй като такава хармония на съставките ще ви плени още от първия опит.Съставки като мариновани краставици и маслини придават на ястието специален и уникален вкус.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пилешки бутчета – 300 гр.
• Млечни колбаси - 150 гр.
• Пушен колбас - 150 гр.
• Шунка – 150 гр.
• Лук – 1 бр.
• кисели краставици – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Маслини – 10-12 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе пърженето: загрейте растително масло в тиган и запържете кубчетата мариновани краставици и лук, като добавите 100 милилитра бульон, приготвен от краката и доматеното пюре.

Стъпка 2. Покрийте термоустойчивия съд с капак и оставете съдържанието да къкри на умерен огън за около 10-15 минути.

Стъпка 3. Комбинирайте сварения бульон от пилешки бутчета със сместа за пържене.

Стъпка 4. След това добавете настъргано пиле, шунка, наденица и кренвирши към супата, добавете дафинов лист - оставете да заври и оставете да ври 10-15 минути. В края на готвенето добавете маслини към бульона.

Стъпка 5. Вземете проба, добавете черен пипер и сол.

Стъпка 6. Изсипете солянката в чинии и веднага я опитайте. Добър апетит!

Солянка супа с боб

Супа солянка с боб е вкусно ястие, което не само ще ви освободи от глада за дълго време, но и ще ви стопли отвътре и ще ви помогне да се възстановите от настинка. Вкусът на истинската солянка се отличава с висока киселинност и лека острота, които идеално допълват варено месо и бобови растения.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Вода – 2л.
• Бял боб – 1,5 с.л.
• Картофи – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелева саламура – ​​200 мл.
• Червена люта солена чушка – 1 бр.
• Зеленчукова подправка – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Пушен колбас - 150 гр.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълнете говеждото (по-добре е да вземете парче върху костта) с вода и оставете да заври, отстранете пяната и добавете сол, гответе 120 минути при слаб огън.

Стъпка 2. Извадете месото от бульона и охладете, изсипете измития боб в тигана и оставете настрана за половин час.

Стъпка 3. Обелете и измийте зеленчуците.

Стъпка 4. Нарежете морковите и картофите на кубчета, лука на половин пръстени. Поставете картофите в бульона.

Стъпка 5. Запържете лука и морковите в растително масло, добавете към супата заедно със саламура и оставете да заври. Ястието се овкусява с лафин, кръгчета червен пипер, зеленчукова подправка, сол и захар.

Стъпка 6. Нарежете свареното говеждо месо на кубчета и поставете върху чинии за сервиране.

Стъпка 7. Добавете ивици наденица.

Стъпка 8. Когато картофите в супата омекнат, изключете котлона и залейте месните съставки с богат бульон със зеленчуци и боб. Добър апетит!

Гъбена супа Солянка

Гъбената супа солянка е идеалното ястие за есенна вечеря, което ще зарадва всички в семейството ви. За допълнително засищане добавете малко картофи и други зеленчуци към супата. А шампиньоните ще наситят храната с уникален и ярък аромат, на който е невъзможно да се устои!

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Гъби – 300 гр.
• Картофи – 6 бр.
• Лук – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Вода – 2л.
• кисели краставички – 2 бр.
• Доматено пюре - 1,5 супени лъжици.
• Неварени маслини – 200 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Пригответе съставките: обелете и нарежете лука на четвърт пръстени или кубчета, нарязайте киселите краставици и гъбите.

Стъпка 2. Загрейте растителното масло на умерен огън и запържете лука за 3-4 минути.

Стъпка 3. Добавете гъбите към лука, разбъркайте и продължете да готвите.

Стъпка 4. Подправете печеното с краставици и доматено пюре, намалете котлона и покрийте с капак - оставете да къкри за около 5 минути.

Стъпка 5. Междувременно сложете вода да заври в тенджера, обелете и нарежете картофите - хвърлете ги във вряща вода и добавете сол.

Стъпка 6. Добавете сместа за пържене с гъби и лук към картофите, оставете да заври и гответе 20 минути.

Стъпка 7. Добавете маслини и дафинови листа към супата, разбъркайте и оставете на котлона още 5 минути.

Стъпка 8. Украсете всяка порция с лимон и билки. Добър апетит!