Ходж с наденица, лимон и маслини

Солянка с наденица, лимон и маслини е комбинирана месна супа със солено-кисел вкус. Има постоянна основа, но чрез добавяне на различни съставки може да се коригира според всеки вкус и изисквания. Солянката може да бъде или лека, кисела, или гъста, задоволителна, с приятен богат аромат на пушено месо.

Солянка от смесено месо с наденица, маслини и лимон

Много проста и универсална опция за приготвяне на супа по отношение на набора от съставки. Лека, кисела солянка, която може да се яде дори студена в горещите летни дни.

1. 
   Как да приготвим месено месо с наденица, лимон и маслини? Подгответе всички съставки, за да не губите време да ги търсите по-късно.Вземете тава с дебело дъно, напълнете я с вода, сложете вътре свинското филе и го сложете на котлона.
2. 
   Сварете месото за един час, като отстраните пяната, която се образува на повърхността. Когато бульонът е готов, свинското месо се изважда от тигана и се нарязва на кубчета. По-добре е бульонът да се прецеди през ситна цедка, за да се отстрани останалата пяна.
3. 
   Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.
4. 
   Загрейте тиган с олио, върху него сложете лука и го запържете до златисто.
5. 
   Добавете настърганите моркови към лука и разбъркайте добре. Намалете топлината до средна и продължете да пържите, като разбърквате от време на време.
6. 
   Нарежете киселите краставици на големи кубчета, добавете към пърженето, разбъркайте и оставете да къкри под капак за 10 минути.
7. 
   След като изтече определеното време, разбъркайте съдържанието на тигана и добавете доматено пюре. Ако пастата е гъста, добавете малко вода, разбъркайте всичко, оставете да заври и оставете да къкри още 15 минути.
8. 
   Луканката и кренвиршите се нарязват на едри кубчета и се добавят към бульона.
9. 
   Добавете пържене, кисела краставичка, сол и черен пипер. Оставете да се готви на умерен огън за 15 минути. През това време нарежете лимона и ситно магданоза.
10. 
    Разсипете готовата супа в купички, добавете маслини, лимон, поръсете с магданоз и по желание добавете сметана. Сервирайте, докато салянката е още гореща. Добър апетит!

Класическа рецепта за приготвяне на солянка с наденица, картофи, маслини и лимон

Най-често срещаният вариант на тази супа се приготвя на базата на богат месен бульон. Доста подхранващо, с лека лимонова киселинност и приготвено от най-прости съставки.

Време за приготвяне: 240 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 5

съставки:

• Телешко с кости - 600 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Бахар – 4 бр.
• Лук – 2-3 бр.
• Картофи – 3-4 бр.
• наденица - 400 гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Масло – 1 с.л. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Маслини – 200 гр.
• Лимон - ½ бр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Магданоз - ½ връзка;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Сложете телешкото месо в голяма тенджера с дебело дъно, залейте с вода и поставете на котлона. Оставете да заври, отстранете образувалата се пяна с решетъчна лъжица и оставете да къкри 1,5 часа на слаб огън. След 10-15 минути проверете дали отново се е образувала пяна и при необходимост я отстранете. Докато бульонът се готви, обелете една глава лук и я сложете в тигана при месото. 10 минути преди готовност добавете дафинови листа и бахар.

2. Свареното месо се поставя в отделна чиния, лукът и дафиновите листа се отстраняват от бульона и се прецеждат през фина цедка, за да се отстранят пиперът и останалата пяна.

3. Отстранете месото от костите и нарежете на ивици.

4. Загрейте тиган и разтопете маслото в него. Обелете останалия лук, нарежете на малки кубчета и сложете в тиган. Добавете растително масло и запържете лука на умерен огън до прозрачност.

5. Добавете доматеното пюре към запържения лук. Ако е много гъсто, можете да добавите и малко вода. Всичко се разбърква старателно и се оставя да заври.

6. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете по същия начин като месото. Сложете картофените ивици в тенджера, налейте прецедения бульон, оставете да заври и продължете да варите на среден огън до готовност на картофите.

7. Нарежете наденицата на лентички.За ситост и вкус можете да вземете всякакви пушени меса.

8. Прехвърлете предварително полученото пържене в тиган с картофи, добавете наденица, сол и черен пипер. Гответе всичко заедно още 10 минути. След това извадете готовата каша от котлона и я оставете да вари под капак за 15-20 минути.

9. Разсипете супата в купички, добавете маслини, 7-8 броя на порция, резенчета лимон и сметана. Отгоре поръсете със ситно накълцан копър и поднесете, докато салянката е още гореща.Приятен апетит!

Как да си направим домашна каша с наденица, кисели краставички, маслини и лимон?

Питателна супа на богат месен бульон, питателна, сгряваща, лесна за приготвяне и не изисква специфични съставки, за да бъде вкусна и привлекателна както за възрастни, така и за деца.

Време за приготвяне: 240 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Телешко - 610 гр.
• Вода – 3л.
• колбаси - 200 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Бахар – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• кисели краставици - 3 бр.
• Маслини – 200 гр.
• Доматено пюре - 50 гр.
• Масло – 20 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Вземете тиган с подходящ обем с дебело дъно, напълнете го с вода, добавете месото там и го поставете на огъня. По-добре е да използвате говеждо месо за солянка върху костите, така че бульонът ще бъде по-богат.

2. Изчакайте, докато бульонът заври, отстранете образувалата се пяна и намалете котлона. След 10-15 минути проверете дали отново се е образувала пяна и я отстранете, ако е необходимо.

3. Обелете лука и го сложете в тенджера при месото и оставете бульона да къкри два часа.Настройте котлона така, че водата в тигана да кипи постоянно на слаб огън.

4. 10 минути преди бульонът да е готов, хвърлете няколко дафинови листа и грах от бахар в тигана. След като изтече определеното време, извадете месото и лука от тигана: поставете първото в чиния и вече няма да имате нужда от второто. Прецедете бульона през фина цедка, за да премахнете подправките и останалата пяна.

5. Нарежете киселите краставици на ситно, сложете ги в тенджера и ги залейте с малко количество бульон, така че да покрие напълно краставиците. Гответе всичко за 5-6 минути, след това отстранете от огъня и добавете в голяма тенджера с останалия бульон.

6. Обелете втората глава лук и нарежете на малки кубчета. Загрейте тиган и разтопете в него парче масло. Поставете там нарязания лук и запържете, докато омекне и стане прозрачен.

7. Когато лукът започне постепенно да придобива златист оттенък, добавете доматеното пюре и 3-4 супени лъжици вода. Разбъркайте всичко старателно, оставете да заври и намалете топлината до средна. По желание на този етап можете да добавите любимите си подправки към пърженето.

8. Докато лукът се задушава в доматеното пюре, вече охладеното говеждо месо отделете от костите и нарежете на кубчета. Нарежете също колбаси или други пушени меса, като ребра.

9. Поставете нарязаното месо и наденицата в бульона с краставиците и добавете сместа за пържене. Добавете сол и черен пипер на вкус, оставете супата да заври и оставете да къкри 15-20 минути.

10.Разсипете готовата каша в чинии, добавете 6-8 маслини на порция, добавете резен лимон и по желание можете да добавите заквасена сметана и ситно нарязан магданоз или други билки. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за солянка с пушена наденица, маслини и лимон

Богата, гъста, задоволителна супа с ярък аромат на пушено месо, лимонова киселост, пресни билки и интересен нюанс на вкуса на маслини. Приготвя се лесно и достатъчно бързо, за да ви стопли в студено време.

Време за приготвяне: 60 минути

Време за приготвяне: 35 минути

Порции – 6

съставки:

• Варено пушена наденица - 65 гр.
• Сурово пушени гърди – 45 гр.
• Телешко филе – 120 гр.
• Месен бульон - 800 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Лук – 50 гр.
• кисели краставици - 50 гр.
• маслини – 150 гр.
• Маслини - по желание;
• Магданоз – 5 гр.
• Копър – 5 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Заквасена сметана - 40 гр.
• Зехтин – 20 мл.
• Лимон – 1 бр.
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;

Процес на готвенеявления:

1. Предварително пригответе бульона. Можете или да го приготвите непосредствено преди приготвянето на супата, като използвате говеждо месо или кубчета бульон, или можете да приготвите бульона предварително и да го съхранявате замразен, като го размразите, ако е необходимо. Подгответе и всички останали продукти за супата.

2. Изсипете бульона в тенджера, за предпочитане с дебело дъно, и сложете на огън. Телешкото месо се нарязва на средно големи кубчета и се добавя към врящия бульон. Намалете котлона до среден и оставете да къкри за 10 минути, като при необходимост отстранявате пяната, която се образува от повърхността.

3. Нарежете наденицата и лука до размера на телешкото месо, нарежете краставиците на половин пръстени, а бекона нарежете на тънки ивици.Скилидката чесън се счуква с острието на ножа, обелва се и се нарязва на ситно.

4. Натрошете маслините, отстранете семките и нарежете пулпата на малки парченца. Нарежете доматите на едри филийки, отстранете кожата и нарежете на едри парчета.

5. Загрейте тиган и запържете бекона на силен огън за 2 минути. След това добавете лука и запържете всичко заедно при непрекъснато бъркане, докато лукът стане прозрачен. Добавете наденицата към съдържанието на тигана, запържете за 1 минута и прехвърлете запърженото в супата.

6. В същия тиган се налива зехтин и се запържват краставици и домати с дафиновите листа на силен огън. Трябва да запържите зеленчуците буквално за 1,5-2 минути, като разбърквате непрекъснато, за да не изгори нещо случайно. След това добавете получената смес към бульона.

7. Сложете супата на слаб огън, добавете маслини, чесън, 2 резена лимон, сол и черен пипер на вкус. Покрийте с капак и гответе за 5-7 минути. След това отстранете от котлона и оставете да престои покрито още 10 минути.

8. Добавете ситно нарязани билки към супата, разбъркайте и изсипете в купи за сервиране. Намажете със заквасената сметана, по желание може да сложите и парченце лимон и маслини, нарязани на едри кръгчета във всяка чиния. Сега супата може спокойно да се сервира.

Добър апетит!