Класическа смесена солянка

Комбинираната месна солянка е класическа рецепта на славянската трапеза. Това е обилна, богата супа, която съдържа няколко вида месо, включително различни пушени меса. Също така постоянните съставки на солянката са кисели краставички, картофи, билки и подправки. Обикновено към супата се добавят домати или доматено пюре и се подправя със заквасена сметана.

Солянка от смесено месо - класическа рецепта

В тази класическа рецепта винаги се използват кисели краставички, но по желание се добавят маслини и каперси. Месната гама е разнообразна, можете да замените или изключите нещо по ваш избор.

1. 
   За да приготвите смесено месо по класическата рецепта, трябва да готвите бульона, като следвате стандартната технология. Сложете говежди или пилешки кости и говеждо месо в студена вода и ги сложете на огън. След като заври, оставете да поври няколко минути и излейте водата от тигана. Изплакнете месото и костите, изплакнете тигана и отново налейте чиста студена вода - около 2 литра. В тигана се слагат целите обелен лук и моркови - също без да се режат. Гответе богатия бульон за около 1,5 часа.
2. 
   Втората глава лук се нарязва с нож и се слага в тиган с масло да се запържи. След като добавите брашно към лука, разбъркайте всичко с шпатула за около 2 минути. След това сложете 2 супени лъжици доматено пюре в тигана. Може да се замени с пресни домати или сос. Дръжте всичко заедно на огъня още 5 минути.
3. 
   Маринованите краставици нарежете надлъжно на 4-6 части, след което напречно на парчета. Каперсите се нарязват произволно.
4. 
   От готовия бульон извадете лука и морковите, костите и месото, а самия бульон прецедете. Свареното телешко нарежете на кубчета, същото направете и с останалите видове месни продукти.
5. 
   Сварете бульона и добавете към него всички съставки: целия списък от месни продукти, краставици и каперси, маслини, нарязани на филийки, лук, запържен с брашно и паста, както и сол и подправки. Сварете всичко около 10 минути, опитайте и коригирайте количеството сол и подправки, ако е необходимо.
6. 
   Добавете резенчета лимон (по желание) към чиниите с готовия сос, можете да украсите ястието с билки. Сервирайте отделно със заквасена сметана за дресинг, пресен хляб или препечен хляб.

Добър апетит!

Месен микс солянка с наденица и картофи

Това е бърза рецепта за солянка, която премахва необходимостта от готвене на бульона. Супата се оказва лека, нискомаслена и умерено задоволителна.

съставки:

• Варена и полупушена наденица – по 200 г.
• Мариновани краставици и пресни домати – 2 бр.
• Картофи – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Лимон и маслини по желание.
• Сол, черен пипер, билки на вкус.
• Растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Налейте около 2 литра вода в тенджера и оставете да заври.

2. По това време обелете картофите, измийте и нарежете на филийки, както за обикновена супа. Добавете картофите във вряща вода и оставете да се готвят на умерен огън.

3. В олиото се запържва обеленият и нарязан лук, а заедно с него се задушават нарязаните на парчета домати. Можете да ги замените с доматено пюре или сос, но вземете предвид съдържанието на сол и захар в тези продукти.

4. Нарежете двата вида наденица на тънки ленти или кубчета – както ви харесва. Добавете резените към лука и доматите, разбъркайте.

5. Нарежете и киселите краставички на лентички или кубчета и ги сложете в тигана след наденицата. Оставете цялата маса да къкри на огъня за 2-3 минути и след това я хвърлете в тигана с картофите.

6. Гответе супата за 15-20 минути. Овкусете го с необходимите подправки, като е желателно да включите дафинов лист и зърна черен пипер. Посолете малко ястието - имайте предвид, че супата съдържа солени колбаси и краставици. След това добавете нарязани маслини (по желание) и, като изключите котлона, дръжте сместа под капак за 5 минути.

7. Можете да украсите супата, изсипана в чинии, с билки и резенчета лимон. Подправете солянката със заквасена сметана или майонеза.

Добър апетит!

Проста рецепта за зелева солянка с колбаси

Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на задушено зеле - здравословно, задоволително, но не натоварващо ястие. Колбасите (задължително от най-високо качество) ще придадат на джоба богат вкус, а добавянето на билки ще даде стимулиращ апетита аромат.

съставки:

• Бяло зеле - 0,5 кг.
• Колбаси – 3 бр.
• Моркови и лук – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л. л.
• Бахар и черен пипер на зърна – 2 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• италиански билки - 2-3 g.
• Сол на вкус.
• Магданоз и копър.

Процес на готвене:

1. Нарежете младото зеле на тънки филийки. Ако зелето е узряло и е лежало, след настъргване може да се накисне във вряща вода за 30-60 минути. Поставете зелето в тиган или котел със загрято растително масло. Първо го запържете, като разбърквате, без капак, след което налейте половин чаша вода и оставете да къкри на слаб огън под капак за 30-40 минути.

2. Нарежете лука и морковите и ги задушете в тиган за 2-3 минути, след което добавете към тях доматеното пюре. Разбъркайте и намалете топлината до минимум.

3. Поставете колбаси, нарязани на тънки филийки, в тиган с лук и моркови, разбъркайте и оставете всичко на огъня за няколко минути.

4. Поставете морковите, лука и колбасите в почти готовото зеле, разбъркайте добре сместа. Добавете всички подправки и сол. Следете количеството течност в тигана. Ако няма, добавете малко, така че масата да не е суха. Затворете капака и оставете да къкри сместа още 10-15 минути.

5. По желание към ястието можете да добавите нарязани маслини или каперси. Поръсете готовия маратон с нарязани билки и сервирайте. Добър е сам по себе си, но можете да допълните вкуса му с майонезен или сметанов сос.

Добър апетит!

Вкусна и пикантна солянка в грузински стил

Този джоб се приготвя на базата на телешки бульон, а букет от билки му придава пикантност и специален, несравним вкус. Ястието е плътно и засищащо и се поднася с хляб или варени картофи.

съставки:

• Телешко месо - 500-600 гр.
• Мариновани краставици (за предпочитане в бъчва) - 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Босилек, кимион, червен пипер, смлян черен и червен пипер, смлян кориандър, дафинов лист, сол - на вкус.
• Магданоз и кориандър - по 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Подгответе говеждото месо за готвене: отстранете ципите, измийте и нарежете на средно големи кубчета.

2. Телешкото месо се поставя в тенджера със студена вода (около 2 литра) и се оставя да се готви. По-добре е да източите първата вода след кипене. Ако приготвяте бульона с първата вода, трябва внимателно да отстраните пяната от повърхността на водата и стените на тигана. Гответе бульона за около час и половина.

3. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в дълбок тиган или тенджера. Добавете доматеното пюре към лука и разбъркайте. Тук изпратете нарязаната на кубчета кисела краставица.

4. Извадете месото от готовия бульон и нарежете на кубчета или разделете на фибри. Поставете месото в тиган с лука и краставиците.

5. Прецедете бульона през марля или тънка памучна кърпа. Отмерете около чаша бульон и го изсипете в тигана при останалите продукти. Количеството течност може да варира в зависимост от това колко гъста искате да бъде сместа.

6. В почти готовото ястие добавете нарязан чесън, подправки и сол на вкус. Дръжте тигана покрит на слаб огън за около 20 минути. Проверете за вкус и консистенция и изключете.

7. Поръсете джоба с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на солянка с пушено месо

В тази рецепта можете да използвате всяко пушено месо. Те правят солянката не само задоволителна, но и й придават специален „опушен“ аромат. Супата се приготвя на базата на бульон от месо или кубчета бульон.

съставки:

• Месен бульон или кубчета - 2 литра.
• Пушено месо, каквото има в хладилника - 300гр.
• кисели краставици - 4 бр.
• Лук – 2 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Перлен ечемик - 100 гр.
• Маслини и лимон по желание.
• Сол, подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Накиснете перления ечемик във вода предварително, по-добре го оставете за една нощ. След това го варете в бульон до пълна готовност. Не можете да използвате натрошен перлен ечемик, зърнената култура трябва да остане цяла и да не се вари на каша.

2. В тиган с растително масло запържете кръгчета лук или кубчета, добавете към него доматено пюре и оставете да къкри няколко минути под капак.

3. Нарежете краставиците на кубчета или ги настържете на едро ренде - от това ще зависи крайната консистенция на сместа. Добавете ги към лука и задушете всички заедно за 5 минути.

4. Нарежете пушените продукти на кръгчета, кубчета - колкото е удобно. Не се страхувайте да смесвате различни видове пушени меса - богатата смес е добре дошла в Солянка. За да могат месото и колбасите да разкрият своя вкус и аромат, те трябва да се запържат в тиган на силен огън буквално за 2 минути.

5. Поставете останалите съставки в тенджера с бульон и перлен ечемик: пушено месо, лук с краставици, както и маслини, подправки и сол. Гответе всичко около 15 минути под капак. След това вземете проба и ако вкусът Ви устройва, сервирайте. Украсата за джоба може да бъде резени лимон или зелени листа.

Добър апетит!

Проста и вкусна рибна солянка

Рибната солянка е симбиоза от лека ароматна рибена чорба и богата славянска солянка. Можете да се наситите на тази супа, но определено няма да ви натежава.

съставки:

• Сьомга или друга червена риба – 800 гр.
• кисели краставици - 3 бр.
• Доматено пюре – 2-3 с.л. л.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Маслини или маслини - 1 кутия.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Зърна черен пипер – 3-4 бр.
• Зелените, лимон, сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете люспите от сьомгата или друга риба, отстранете вътрешностите, измийте обилно и поставете в тиган със студена вода, за да сварите бульона. Не трябва да вземате само главите или опашките, в противен случай ще се окажете не с каша, а с ухо. След като заври отстранете пяната от повърхността на водата и варете рибения бульон 20-30 минути.

2. Лукът и морковите се нарязват на удобен начин и се слагат в тиган да се задушат.

3. Нарежете краставиците на кубчета и ги добавете към зеленчуците в тигана. Разбъркайте и разредете съдържанието с 2-3 супени лъжици доматено пюре. Пресни домати или доматен сос могат да послужат като пълен заместител на пастата. Задушете зеленчуците под капак за 3-4 минути.

4. Извадете рибата от готовия бульон, прецедете течната основа и я поставете отново на огъня. Добавете съдържанието на тигана към бульона и разбъркайте.

5. Отстранете костите от рибата, разглобете я на парчета и я поставете в тиган с бульон.

6. Маслини или маслини без костилки също могат да се добавят към варената, цели или нарязани на кръгчета. Допуска се и смес от маслини и черни маслини.

7. Посолете бульона, сложете в него черен пипер и дафинов лист, можете да добавите и специални подправки за риба или рибена чорба. Затворете капака и гответе за 10-15 минути. Обичайно е да се сервира рибна солянка с лимон или билки.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за смес от гъби с месо

В тази рецепта основата на ястието е месен бульон, а гъбите създават вкусовия акцент. Можете да вземете пресни, сушени или мариновани гъби по ваш вкус.

съставки:

• Телешки бульон - 1,5-2 литра.
• Шунка и варена наденица - по 100 гр.
• Гъби – 200 гр.
• кисели краставички – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Масло – 2 с.л. л.
• Маслини по желание.
• Сол, черен пипер, дафинов лист, билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Гответе бульон на базата на говеждо месо или използвайте готов бульон. Вареното говеждо месо може да се нареже на парчета и да се добави към сместа или да не се използва.

2. Обелете и нарежете лука на кубчета, запържете го в маслото. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте. Към лука с пастата се добавят нарязаните на парчета кисели краставички. Задушете всичко под капак за 10 минути.

3. Запържете нарязаните на кубчета наденица и шунка в тиган до зачервяване.

4. Запържете варени гъби за 5 минути в масло или растително масло. Ако използвате сушени гъби, те трябва да се накиснат за 6-10 часа, след което да се варят и пържат. Също така е по-добре да сварите пресни гъби и след това да ги запържите в масло.

5. Поставете съставките една след друга в загрятия бульон: наденица с шунка, гъби, лук с краставици. Посолете ястието, сложете в него подправки, сред които може да има специални подправки за ястия с гъби. Добавете дафинов лист, маслини и гответе под капак за 10-15 минути.

6. Сервирайте гъбена солянка с нарязани билки, каперси или резен лимон.

Добър апетит!

Класическа каша с пиле

За тази рецепта ще ви трябват пилешки гърди, които ще станат основата на бульона за готвене на ястието. Останалите съставки са същите като за обикновена смес.Супата се оказва лека, но идеално затопля и дава много енергия.

съставки:

• Пилешки гърди - 400 гр.
• Варени и пушени колбаси - по 200 г.
• кисели краставички – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• зърна черен пипер – 3-4 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Сол, кориандър, магданоз на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешки гърди във вода. За пълното сваряване на месото и бульона са достатъчни 40-50 минути.

2. Пилешкото месо се изважда от течността и се нарязва на кубчета.

3. Запържете парчета пушена и варена наденица в растително масло. Можете да вземете колбаси или шунка - каквото намерите в хладилника. Когато се пържат, пушените меса издават силна миризма и отделят сок, което придава пикантност на сместа.

4. След като нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган до прозрачност.

5. Превърнете маринованите краставици на кубчета и смесете с лука в тиган. Няма да навреди да добавите няколко супени лъжици саламура от краставици към пърженето.

6. Смесете съдържанието на тигана с доматено пюре и оставете да къкри 5 минути под капак на среден огън.

7. В загрятия пилешки бульон се слагат парчета гърди, пържен колбас и смес от тигана.

8. Поставете дафинов лист и зърна черен пипер в тигана, можете да добавите подправки по ваш вкус. Посолете ястието и гответе 10-15 минути под капак на ниска мощност.

9. Поръсете добре готовата каша с кориандър, можете да го замените с магданоз или копър, както и зелен лук.

Добър апетит!

Класическа рецепта за джоб с телешко месо

Висококачественото говеждо месо е основният компонент на апетитна, сърдечна каша. По-добре е да вземете раменната част на трупа и да я почистите добре от филми и вени. Класически набор от съставки и подправки ще допълни богатия вкус на богатата супа.

съставки:

• 300 г говеждо месо.
• 300 г различни пушени меса.
• 100 г колбаси.
• 2 картофа.
• 1 глава лук.
• 2 мариновани краставички.
• 1 грудка от моркови.
• 100 г червен боб от консерва.
• Сол, подправки, билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете добре телешкото месо от филми, измийте и поставете в тиган със студена вода. След като поври водата 2-3 минути, отцедете я и след като измиете месото, налейте чиста студена вода в тенджерата. Гответе бульона във втората вода за около 1,5 часа. Извадете месото от готовата бульонна основа, нарежете го на ивици и го поставете обратно в тигана.

2. В тиган запържете нарязания на кубчета лук, настърганите моркови, наситнените краставици и доматеното пюре. Всичко това се задушава под капак за 5 минути, след което се добавят бобът и се разбърква.

3. Отделно запържете филийки или кубчета пушени меса и колбаси в растително масло.

4. Нарежете обелените картофи на кубчета и ги добавете към бульона.

5. След картофите в тигана се добавят пушените меса и сместа за пържене от тигана.

6. Посолете супата, добавете подправки към нея, можете да добавите малко кисела краставичка, парче прясна люта чушка и продължете да варите на слаб огън около 15 минути.

7. Последният етап от приготвянето на ходжа е добавянето на билки към него на вкус.

Добър апетит!

Солянка от смесено месо, приготвена в бавна готварска печка

Готвенето на смесица в бавна готварска печка не се различава по време и технология от готвенето на печката. Но вкусът на смесица от бавна готварска печка е по-дълбок. В зависимост от модела на кухненския модул се използва режим „пържене“ или „задушаване“.

съставки:

• Телешко - 300 гр.
• Пушени колбаси асорти – 300 гр.
• Лук или червен лук – 1 бр.
• Мариновани или мариновани краставици – 2 бр.
• Доматено пюре или сос - 2 супени лъжици. л.
• Корнишони, каперси или маслини – 100 гр.
• Вода - 1,5 литра.
• Сол, дафинов лист, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да приготвяте съставките, кипнете 1,5 литра вода в чайник.

2. Измийте говеждото месо, нарежете на средно големи парчета и ги поставете в купа за мултикукър. Налейте гореща преварена вода и задайте режим "закаляване" за 2 часа.

3. Когато бульонът е готов, го почистете от примесите, като го прекарате през тензух. Нарежете говеждото на по-малки парчета.

4. В режим "печене" или "пържене" запържете нарязания лук за 5-7 минути.

5. Краставиците се настъргват или нарязват на кубчета, същото се прави с корнишоните, каперсите или маслините. Добавете тези компоненти към лука и оставете в същия режим за още 5 минути, като разбърквате.

6. Добавете доматено пюре или сос към краставиците и лука, затворете капака и оставете сместа да се готви още 5-7 минути.

7. Поставете колбаси, пушени продукти и говеждо варено, приготвено под формата на сламки, в бавна готварска печка с вече задушените съставки за 10 минути.

8. Изсипете телешки бульон в купата, решете сами дали да добавите краставица или саламура към него. Посолете и подправете на вкус, затворете капака и поставете мултикукъра в режим „печене“ („пържене“). Времето на експозиция в този режим е 20 минути.

9. След като изключите уреда, оставете сместа да престои 5 минути, след това отворете капака, изсипете супата в купички, украсете с билки или кръгчета лимон и сервирайте със заквасена сметана.

Добър апетит!