Сорбе у дома

Сорбето е вкусен, освежаващ десерт от линията сладолед от плодове и горски плодове. Приготвя се от смес от пюре от горски плодове и захарен сироп, частично или напълно замразено, сервира се в сладоледени купички, като сладолед, или като студена напитка. Десертът е популярен поради ниското съдържание на калории, естествения вкус и полезните свойства на горски плодове или плодове. Десертът се съхранява до 45 дни.

Домашно сорбе от горски плодове

Бери сорбето се приготвя лесно и бързо у дома, без да се взема предвид времето за замразяване, и ще бъде по-здравословна алтернатива на сладоледа, особено за деца. За сорбе можете да вземете всякакви плодове, за предпочитане смесени. Десертът перфектно запазва вкуса и аромата на плодовете, а текстурата е нежна и леко вискозна. В тази рецепта приготвяме боровинково сорбе с добавка на царевично нишесте и лимонов сок.

1. 
   Сорбето се приготвя много лесно у дома. Първо, пригответе, според пропорциите на рецептата, всички съставки за домашно сорбе от горски плодове.
2. 
   Сортирайте боровинките, като отстраните малките остатъци, изплакнете под течаща вода и попарете с вряща вода в гевгир, което ще направи кожата на плодовете по-мека.
3. 
   Пюрирайте готовите боровинки с помощта на потапящ се блендер.
4. 
   Претрийте боровинковото пюре през гъста цедка и оставете сладкиша в купата.
5. 
   Налейте 250 мл чиста вода в тигана, добавете захарта, добавете кашата от горски плодове, разбъркайте и гответе сиропа за 3 минути от началото на кипене.
6. 
   Махнете сиропа от котлона и оставете за 10-15 минути да изстине и да се влее.
7. 
   След това прецедете сиропа и добавете към него лимонов сок.
8. 
   В отделна купа смесете царевичното нишесте (не го променяйте с картофено нишесте, тъй като няма да получите кремообразна текстура) с две супени лъжици студена вода, докато сместа стане гладка.
9. 
   Сложете боровинковия сироп да заври, налейте на тънка струя разреденото нишесте и при бъркане на слаб огън варете до сгъстяване. Охладете сварения сироп.
10. 
    След това към него добавете пюрето от боровинки и разбъркайте всичко добре с бъркалка.
11. 
    Изсипете сорбето в плоска форма за замразяване, покрийте с филм и поставете във фризера за половин час.
12. 
    След това разбийте добре сорбето, върнете го във фризера и повторете тази процедура след 40 минути.
13. 
    Разбъркването е важно, така че сорбетът да се окаже под формата на малки трохи, а не твърд слой лед. След всяко разбъркване сорбето от горски плодове ще стане по-плътно и по-гъсто.
14. 
    Готовото и окончателно замразено сорбе от горски плодове у дома се нарежда в купички с лъжица, потопена във вряла вода, украсява се с горски плодове и се сервира. Добър апетит!

Ягодово сорбе

Ягодовото сорбе, особено когато е сезонът на пресните ягоди, е ярък, ароматен и освежаващ десерт както за деца, така и за възрастни. Приготвя се на базата на пюре от ягоди и захарен сироп. В тази рецепта ще добавим малко джин към сорбето, тъй като алкохолът предотвратява образуването на големи ледени кристали и прави текстурата на сорбето по-гладка.Сорбето се съхранява добре във фризер за дълго време.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6 (650 гр.).

съставки:

• ягоди – 500 гр.
• Захар – 70 гр.
• Вода – 100 мл.
• Лимон - ½ бр.
• Мента – 2 стръка.
• Джин – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе, според пропорциите на рецептата, всички съставки за ягодово сорбе. Изплакнете добре ягодите със студена вода и отстранете чашелистчетата.

Стъпка 2. Прехвърлете готовите ягоди във всяка форма, която е подходяща за замразяване. Добавете сока от половин лимон към горските плодове и листата мента за свежест.

Стъпка 3. Пасирайте ягодите с потапящ се блендер, а за да премахнете семките, можете допълнително да ги смелите в сито. Добавете лъжица джин или друг хубав алкохол към пюрето и разбъркайте.

Стъпка 4. В тенджера сварете сиропа от вода и захар и го дръжте на огъня, докато придобие светъл карамелен цвят.

Стъпка 5. Охладете малко сиропа и го изсипете в ягодовото пюре.

Стъпка 6. С помощта на блендер отново разбъркайте добре пюрето и сиропа.

Стъпка 7. Поставете сорбето във фризера за 1 час и след това разбъркайте добре с лъжица. След час разбъркайте отново, което ще направи текстурата на десерта по-еднородна.

Стъпка 8. След това затворете плътно съда със сорбето и го оставете във фризера за окончателно замразяване и съхранение.

Стъпка 9. Можете да поставите готовото ягодово сорбе в купички по всяко време и да го сервирате на десертната маса. Добър апетит!

Домашно лимоново сорбе

Вариант за освежаващ десерт и не само в горещо време може да си хапнете домашно лимоново сорбе. Приготвя се или с добавка на протеини и под формата на лек сладолед, или само от лимон със захарен сироп.Лимоновото сорбе има особен вкус, така че се прави на малки порции и се добавя към по-деликатни десерти, като обикновен сладолед. В тази основна рецепта за лимоново сорбе е препоръчително да спазвате стриктно пропорциите на съставките, в противен случай сорбето ще бъде много кисело.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Лимон – 1 бр.
• Захар – 40 гр.
• Мед - на вкус.
• Вода – 20 мл.
• Царевично нишесте – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете веднага съставките за сорбе според рецептата и необходимия брой порции.

Стъпка 2. Изплакнете добре лимона и внимателно отстранете кората, като използвате всеки метод.

Стъпка 3. Изсипете 20 мл чиста вода в тенджера, добавете към нея захар и царевично нишесте и разбъркайте добре с размахване до гладкост.

Стъпка 4. Оставете тази смес да заври на слаб огън и разбъркване и оставете да къкри за няколко минути, докато сиропът стане гъст. Добавете към него лимоновата кора, разбийте отново и охладете до стайна температура.

Стъпка 5. Изстискайте лимоновия сок по произволен начин и го изсипете в чаша за разбиване.

Стъпка 6. След това изсипете охладения сироп в сока и използвайте потапящ се блендер, за да смесите всичко добре.

Стъпка 7. Добавете малко мед към сорбето по ваш вкус и отново пасирайте с блендер. Медът ще придаде сладост на сорбето и ще предотврати образуването на големи ледени кристали.

Стъпка 8. Изсипете готовото домашно лимоново сорбе в малка форма, поставете във фризера и след всеки час разбъркайте добре три пъти с лъжица, за да стане хомогенна текстурата. Преди сервиране извадете лимоновото сорбе 10 минути предварително. Добър апетит!

Сорбе без добавена захар

Рецептите за сорбет без добавена захар са търсени не само за диетично и правилно хранене, но и са по-полезни за децата. Приготвят се с добавка на подсладители, мед или с добавка на сладки плодове. В тази рецепта приготвяме сорбе без добавяне на захар от сезонни ягоди и боровинки. Добавянето на банан ще придаде на сорбето не само сладост, но и по-гладка текстура.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Банан – 1-2 бр.
• Ягоди – 1 шепа.
• Боровинки – 1 шепа.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за сорбе без захар. Измийте ягодите и отстранете чашелистчетата. Сортирайте боровинките и ги изплакнете с вода. Отстранете излишната вода със салфетка. Обелете банана.

Стъпка 2. След това нарежете банана на малки парчета и го поставете в купа за сорбе.

Стъпка 3. Добавете готовите ягоди към банана.

Стъпка 4. След това добавете боровинки.

Стъпка 5. С помощта на потапящ се блендер пюрирайте плодовете и банана в хомогенна маса.

Стъпка 6. Изсипете тази смес във всякакви чаши за сладолед и поставете дървени пръчици в средата им.

Стъпка 7. За да получите умерено меко сорбе, поставете го във фризера за 3 часа, не повече. Това сорбе може да се яде с лъжица.

Стъпка 8. Приготвеното сорбе от горски плодове без добавена захар ще изглежда като сладолед на клечки след един ден във фризера, което децата ще харесат повече. Добър апетит!

Ябълково сорбе

Ябълковото сорбе се приготвя лесно и е чудесен заместител на сладоледа по всяко време на годината. Базира се на ябълково пюре от различни ябълки или смесено. Това сорбе се отличава с нежна консистенция, подчертан ябълков аромат и вкус и ниско съдържание на калории.В тази рецепта добавете лимонов сок към ябълковото сорбе, което ще му придаде цитрусова киселинност и ще запази светлия му цвят.

Време за приготвяне: 4 часа.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Ябълки – 4 бр.
• Захар – 1/3 с.л.
• Вода - ¼ с.л.
• Лимонов сок - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага подгответе прост набор от съставки за ябълково сорбе.

Стъпка 2. Сварете сироп от вода и захар в тенджера и го гответе на слаб огън за няколко минути. След това охладете сиропа.

Стъпка 3. Измийте ябълките, отстранете кората с остър нож, нарежете на филийки и отстранете сърцевината и семената.

Стъпка 4. След това нарежете филийките на малки кубчета.

Стъпка 5. Поставете нарязаните ябълки в купа на блендер, изсипете охладения сироп, лимоновия сок и пюрирайте ябълките на висока скорост в хомогенна маса.

Стъпка 6. Поставете ябълковото пюре в плоска купа на фризера, покрийте с капак и поставете във фризера за 4 часа. Разбивайте добре сорбето на всеки час, докато текстурата стане фино кристална и мека.

Стъпка 7. След 4 часа готовият ябълков сорбет може да се постави в купички, украсен с пресни плодове и сервиран на десертната маса. Добър апетит!