Колбаси в тесто на фурна

Колбаси в тесто във фурната са отличен вариант за обилно ястие. Колбасите се увиват в един слой или се увиват в ивици тесто, пекат се под формата на рула и на шишчета. Тестото може да се използва без мая или на базата на мая, бутер тесто, с кефир и дори прясно с вода. Колбасите в тесто обикновено се сервират с кетчуп, майонеза или друг сос.

Вкусни наденички в бутер тесто без мая

Бутер тестото без мая прави ронлива, хрупкава „шуба“ за наденица. Ако заедно с колбаса в тестото се увие сирене, това обогатява ястието с приятен кремообразен вкус.

1. 
   Наденичките в тесто във фурната се приготвят много лесно. Тестото трябва да се подготви за нарязване. Ако е било във фризера, размразете на стайна температура. Отстранете внимателно опаковката и го поръсете с брашно, преди да го поставите върху работна повърхност.След поставяне на слоя и нарязване на ленти, тяхната ширина трябва да бъде в рамките на 3-4 см.
2. 
   Обелете колбасите от филма, изсушете, ако са мокри.
3. 
   Нарежете сиренето на дълги филийки, така че да е удобно да го увиете в тестото заедно с колбаса.
4. 
   Вземете лента от тестото и в нея увийте наденицата и кашкавала. Всяко следващо завъртане на тестото около кренвирша трябва леко да захваща предишния кръг тесто, за да не остават празнини.
5. 
   Ако готвите с краставица, тогава триото е увито в тестото: наденица, сирене и резен краставица.
6. 
   На лист за печене, покрит с пергамент, поставете колбасите в тестото и поставете във фурната за 30-40 минути. Температура на печене - 180 градуса. За да лъсне повърхността на тестото, може да намажете кренвиршите отгоре с жълтъка на сурово яйце.
7. 
   Сервирайте топли колбаси в хрупкаво бутер тесто с чай или друга напитка.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на колбаси в тесто с мая

Можете да закупите готово тесто с мая за това ястие или да го направите сами. Важно е увитите в тесто колбаси да се оставят да престоят преди печене, за да втаса тестото преди да влезе във фурната, тогава ще получите изненадващо пухкави и крехки печива.

съставки:

• Колбаси – 6 бр.
• Жълтък за намазване на тестото.
• Сусам за поръсване.

За теста:

• Брашно – 2 с.л.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Суха мая - 6 g.
• Захар – 1 с.л. л.
• Сол – 1 щипка.
• Яйца – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Смесете половината обем брашно със суха мая, налейте топло мляко, добавете захар и сол. Ще получите тесто, което трябва да престоят на топло място за 15-20 минути.

2. Разбийте яйцата в изправеното тесто, изсипете растително масло, разбъркайте.

3.Смесете останалото брашно с останалите съставки и омесете еластично тесто. Не добавяйте много брашно, в противен случай тестото ще стане жилаво, но липсата на брашно също ще повлияе на качеството. Не е необходимо да оставяте това тесто да втаса, можете веднага да започнете да го разточвате.

4. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете равномерно с точилка, като се стараете да не допускате различна дебелина в различните зони на блата. Нарежете слоя на ленти, като ширината им трябва да бъде около 3 см.

5. Отстранете обвивката от колбасите. Увийте колбаси в тестени ленти, като използвате спираловиден принцип, защипете краищата на лентите. Оставете тестото да престои 15-20 минути, за да втаса.

6. Поставете колбасите върху подготвения лист за печене, намажете с жълтък, смесен с вода. По-добре е да направите това със специална четка, лесно и внимателно, без да натискате деликатното тесто. Поръсете колбасите със сусам и ги сложете във фурната. При температура от 180 градуса колбасите ще се сварят за 30-40 минути.

Добър апетит!

Колбаси в тесто със сирене, запечени на фурна

За тази рецепта е подходящо всяко готово бутер тесто - мая или без мая. По-добре е да вземете обемни колбаси, тъй като те ще бъдат нарязани и напълнени със сирене.

съставки:

• Бутер тесто – 1 опаковка (500 гр.).
• Колбаси – 10 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Яйчен жълтък за намазване на тестото.
• Кетчуп, пресни домати по желание.

Процес на готвене:

1. Извадете колбасите от индустриалната обвивка, направете надлъжни разрези с нож, създавайки вид джобове.

2. Сиренето се настъргва на ситно ренде на тънки стърготини. С помощта на чаена лъжичка поставете стърготини от сирене в разрезите на колбасите. По желание може да залеете кренвиршите с кетчуп или друг сос. Заедно със сиренето в „джобчетата“ може да сложите и парченца пресни домати.

3.Поставете тестото върху набрашнена повърхност и нарежете на ленти. Не е необходимо да се разточва, трябва само да се размрази напълно преди да се използва. Лентите могат да бъдат с всякаква ширина, това се отразява само на броя на завъртанията около наденицата.

4. Увийте кренвиршите с пълнеж от сирене в ленти тесто, като не оставяте празнини между навивките на спиралата, за да не изтече плънката при печене. Поставете колбасите в равни редове върху лист за печене.

5. Разделете яйцето на белтък и жълтък. Протеинът може да се постави в съд с плътен капак и да се съхранява в хладилник до 4 дни. Разбийте жълтъка с вилица, разредете го с малко вода и с четка намажете горната част на кренвиршите в тестото.

6. Ястието се пече около 30-40 минути във фурната на 170 градуса.

Добър апетит!

Как се пекат колбаси в млечно тесто?

Тестото за това ястие се приготвя на базата на мляко, без да се използва мая. За да накарате печените продукти да бухнат и да останат пухкави, използвайте сода за хляб или бакпулвер. Получава се тесто подобно на това за кифли.

съставки:

• Колбаси – 8 бр.
• Брашно - 2,5-3 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сода бикарбонат/бакпулвер – 1 ч.л./2 ч.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата със захарта.

2. Млякото се загрява до 40 градуса и се смесва с яйцата. Изсипете растително масло. Можете да го замените с масло или маргарин - ефектът ще бъде приблизително същият.

3. Смесете 2,5-3 чаши брашно със сода или бакпулвер. Загасете содата с оцет. В пресятото брашно се изсипват млякото и яйцата и се замесва тесто, подходящо за разточване. Тя трябва да е еластична, мека, но да не лепне за ръцете ви.

4. Разточете тестото с дебелина половин сантиметър, като не забравяте да поръсите работната повърхност с брашно.

5.Има два начина за увиване на колбаси с тесто. Класическата версия: нарежете тестото на ленти и увийте колбасите на спирала. Нетрадиционен вариант: не режете тестото, а сложете колбаси на един ред в цял пласт и защипете тестото, както при затворен пай. Направете разрези отгоре според броя на поставените колбаси. В този случай ще получите голям пай, който след това ще трябва да се нареже на порции.

6. Намажете горната част на тестото с жълтък (по желание) и поставете тавата за печене с наденичките в тестото във фурната. Печенето отнема около 30-40 минути за приготвяне при температура 170-180 градуса.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за колбаси в тесто с кефир

Тестото за кефир се приготвя бързо и от прости съставки. Важно е да загреете кефира преди употреба и незабавно да изсипете сода в него; тази стъпка ще бъде ключът към пищното печене.

съставки:

• Брашно - 0,5 кг.
• Колбаси – 10-12 бр.
• Кефир - 250 мл.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Вода – 100 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 1 щипка.
• Сусам или кимион за поръсване.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото в следния ред: първо загрейте кефира до 50 градуса и докато е топъл, добавете сода и разбъркайте.

2. Оставете яйцето да престои известно време на стайна температура, след което разбийте с вилица и добавете към кефира.

3. След това изсипете растително масло в кефир, добавете сол и захар.

4. Добавете брашното към контейнера с кефир и яйце постепенно, като омесвате добре тестото. В същото време на части добавете топла преварена вода. Може да ви трябва по-малко от това в рецептата, така че не е нужно да го изсипвате наведнъж. Но ако тестото не е достатъчно гъсто, можете да добавите брашно.

5. Замесете тестото, така че да не е твърдо и да се разтяга добре.След това разточете на пласт с дебелина 0,5-0,7 см и нарежете на ленти с ширина 3-4 см.

6. Навийте колбасите на ивици тесто и ги поставете върху хартия за печене, застлана с тава за печене. Намажете повърхността на бъдещите печива с жълтъка, леко разбит с вилица. Отгоре поръсете сусам или кимион. Можете да използвате и билки: риган, босилек или смес от провансалски билки.

7. Сърдечните печива ще бъдат готови след 30-40 минути във фурната, включена на 180 градуса.

Добър апетит!

Колбаси в маслено тесто, приготвени в домашни условия

Масленото тесто се приготвя с мая и продукти, съдържащи мазнини. Това е висококалорична версия на тестото и печенето от него се оказва много задоволително. Можете да изберете колбаси по ваш вкус, млечните колбаси са сигурен залог.

съставки:

• Брашно - 300-500 гр.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л. л.
• Мая – 6 гр.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Колбаси – 10-12 бр.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото до 40 градуса, разтворете в него захарта, солта и маята.

2. Разтопете маслото и го изсипете в прясното мляко заедно с олиото.

3. Разбийте яйцето, което предварително сте оставили извън хладилника да достигне стайна температура, с млякото и маслото.

4. Оставете тестото настрана, за да започне да действа маята. 15 минути са достатъчни за това.

5. След определеното време добавете брашно към тестото и пригответе тесто, което да е меко и удобно. Оставете на топло място за 1 час, покрито с кърпа.

6. Надупчете втасалото тесто и го изпратете на втория етап за втасване, това ще отнеме още около час.

7. Разточете готовото тесто на голям тънък лист (около 0,5-0,7 см), нарежете на ленти с ширина 2-4 см.

8.Поставете обелените колбаси върху лентите тесто и ги завъртете на спирала. Можете да разнообразите ястието и да добавите друг компонент към колбаса, например сирене, резен домат или сладък пипер. Може да намажете наденицата и със сос или горчица.

9. Наредете ред колбаси върху тава и печете във фурната на 170 градуса за 30-40 минути.

Добър апетит!

Колбаси в тесто с картофи, печени на фурна

В тази рецепта картофеното пюре се увива в тестото заедно с наденицата. По-добре е да го подготвите предварително. Ястието се оказва много задоволително и може да се превърне в пълна опция за обяд или вечеря.

съставки:

• Колбаси - 6-8 бр.
• Тесто с мая - 0,5 кг.
• Картофи - 0,5 кг.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Масло – 30 гр.
• Сол на вкус.
• Яйчен жълтък за намазване.

Процес на готвене:

1. Използвайте готово тесто. Ако е бил във фризера, размразете го и го оставете да достигне стайна температура.

2. Пригответе картофено пюре: сварете обелени картофи, намачкайте ги на пюре заедно с млякото и маслото. Пюрето не трябва да е течно. Посолява се на вкус. Оставете картофеното пюре да изстине.

3. Разделете тестото на толкова части, колкото колбаси имате. Поръсете повърхността за разточване на тестото с брашно. Разточете всяка част първо на топка, а след това с точилка или друго приспособление я разточете на кръг или овал с дебелина 0,5 см.

4. В средата на всяко парче сложете малко картофено пюре и върху него наденица. Защипете тестото по принципа на приготвяне на кнедли, без да оставяте дупки.

5. Поставете колбасите и картофеното пюре в тестото върху хартия за печене, като оставите разстояние между тях, тъй като тестото ще увеличи обема си по време на печене.

6.Намажете парчетата с разреден с вода жълтък и изпечете във фурната на 180 градуса. Времето за печене е около половин час.

7. Запечени колбаси с картофено пюре в тесто трябва да се сервират горещи със зеленчуци, салата или просто чай.

Добър апетит!

Прости колбаси във водно тесто

Колбасите могат да се приготвят дори във водно тесто, без добавяне на млечни продукти или мая. Това тесто е като за кнедли и няма да бухне при печене. Това ястие ще бъде оценено от любителите на хрупкави сладкиши с пикантен пълнеж.

съставки:

• Яйца – 1 бр.
• Брашно – 3 с.л.
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Сол – ¼ ч.л.
• Колбаси 10-12 бр.
• Лук – 2 бр. (по избор)
• Жълтък за намазване.

Процес на готвене:

1. Процесът на приготвяне на тестото започва със загряване на водата. Трябва да се доведе до около 60 градуса и да се разтвори сол в него.

2. Изсипете брашното в дълбок съд, като първо го пресеете. Налейте в него подсолена вода и разбъркайте. На този етап тестото няма да се получи, не се притеснявайте. Просто смесете брашното и водата с вилица или ръце, докато се образуват брашнени бучки.

3. Разбийте яйцето в брашното и водата и сега омесете тестото. Трябва да го месите с ръце доста дълго време, докато се образува хомогенна еластична маса. Но ако въпреки това тази смес не иска да стане на тесто, това означава, че няма достатъчно течност. Добавете малко вода и опитайте отново. Когато всичко се получи, оставете тестото за 15-20 минути, за да набъбне глутенът.

4. Ако искате заедно с наденицата да завиете и пържен лук в тестото, за да разнообразите вкуса, то трябва да обелите лука, да го нарежете на ситно и да го запържите в тиган в олио. Можете да пропуснете тази стъпка и да приготвите колбасите в тестото без допълнителни съставки.

5. Тестото, разточено на тънък слой, нарежете на дълги ленти. Ширината няма значение.Ако използвате лук, първо трябва да го разпределите на тънки ленти. След това увийте колбасите в тестото и ги поставете върху лист за печене. За да придадете блясък на повърхността за печене, намажете тестото с жълтък.

6. Печете колбаси в тесто за 30 минути на 180 градуса. Най-добре се сервират топли и със сос.

Добър апетит!

Колбаси в тесто във формата на косичка

Наденичките могат да се увиват в тесто не само като спирала, но и като се направи обвивка във формата на плитка около тях отгоре. Хубавото на тази рецепта е, че е удобно да се използва допълнителна плънка и ястието наистина изглежда празнично.

съставки:

• Бутер тесто (с мая или без мая) – 1 опаковка (500 гр.).
• Колбаси – 10-12 бр.
• Яйце за намазване на тестото.
• Допълнителна плънка по избор: сирене, домати, лук и др.

Процес на готвене:

1. Размразете готовото бутер тесто и наредете корите върху набрашнен плот. Нарежете на правоъгълници малко по-дълги от кренвирш и широки 7-10 см.

2. Наденичките се нареждат в средата на правоъгълниците. Ако използвате допълнителна плънка, поставете и нея при колбаса. Сиренето се настъргва, доматите или други зеленчуци се нарязват на лентички или кубчета. Опаковайте плътно пълнежа.

3. Свободното тесто, което не е напълнено с пълнеж, нарежете от двете страни на коси ленти. Не режете чак до наденицата, по-добре е да оставите няколко милиметра преди да стигнете до плънката.

4. Редувайте лентите тесто отляво и отдясно към средата, като косичка, така че да се застъпват една върху друга. Защипете краищата, за да не се окаже плънката отвън.

5.Намажете плитките отгоре с кренвирши с разбития с малко вода жълтък и запечете. Температура на печене – 180 градуса, препоръчително време за печене – 30 минути.

Добър апетит!

Колбаси в тесто на шиш във фурната

За тази рецепта ще ви трябват колбаси, бутер тесто и дървени шишчета. Можете да нанижете колбаси и тесто по различни начини, във всеки случай ястието ще се окаже красиво и лесно за ядене.

съставки:

• Бутер тесто – 400гр.
• Колбаси – 8-10 бр.
• Сусам за поръсване.
• Яйце за намазване на тестото.

Процес на готвене:

Опция 1:

1. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и разделете на ленти.

2. Намажете леко дървени шишчета с растително масло и нанижете наденички върху тях, като оставите една по-дълга част от едната страна за лесно хващане.

3. Увийте ленти тесто около колбасите на шишчето и закрепете краищата.

4. Намажете колбасите в тестото с жълтък, поставете ги върху лист за печене с лист пергамент и поръсете сусам отгоре.

5. Печете колбаси за 30 минути на 180 градуса.

Вариант 2:

1. Нарежете колбасите наполовина, сложете всяка половина на шиш. С помощта на остър нож направете спираловидни разрези по цялата дължина на колбаса, разтегнете получената спирала, така че да се появят празнини между сегментите.

2. Нарежете тестото на дълги тънки ленти и ги пъхнете спираловидно в разрезите на колбаса. Ще се получи една преплетена спирала от колбаси и тесто.

3. Намажете шишчетата с жълтък, поставете върху лист за печене, поръсете със сусам.

4. Печете колбаси с тесто на шишчета за 15-20 минути при 180 градуса.

Добър апетит!