Сос за месо

Сосът за месо е като финален акорд в концерт. Именно сосът прави ястието уникално и запомнящо се. Сосовете се приготвят на базата на различни продукти, дори горски плодове, и могат да бъдат кисели или сладки. Ако приготвите соса у дома сами, тогава няма да има съмнение относно неговата свежест, освен това няма следа от багрила или консерванти, само богат вкус и ползи.

Домашен сос от боровинки за месо

Сосът от червени боровинки за месо у дома е вкусен и здравословен дресинг. Неговият сладко-кисел вкус се комбинира много добре и подчертава вкуса на месото, особено на телешкото. Освен това червените боровинки са богати на витамини и микроелементи плодове и в тази форма се вписват идеално във всяка диета.

1. 
   Как да си направим вкусен сос за месо у дома? Сортирайте червените боровинки и ги измийте под чешмата с хладка вода.
2. 
   Изсипете плодовете в тенджера, добавете захарта и подправките. Черните боровинки се притискат малко с преса и се оставят да къкри на слаб огън, докато избие сока.
3. 
   След това налейте виното и разбъркайте.
4. 
   Оставете да къкри соса от червени боровинки на слаб огън за 10 минути, докато сместа се сгъсти.
5. 
   Вкусен и богат сос за месо е готов! Добър апетит!

Сос от червени боровинки за месо

Сосът от червени боровинки за месо има ярък вкус и аромат на горски плодове. Струва си да се каже, че при приготвянето на соса винаги можете да се отклоните малко от рецептата, понякога това се дължи на обективни причини: червените боровинки се оказаха много кисели, така че трябваше да добавя повече захар. Или харесвате особено определени подправки, или, напротив, не ги понасяте.

Време за приготвяне: 120 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Карамфил – 2 бр.
• Червени боровинки – 300 гр.
• звездовиден анасон – 1 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Нишесте – 1 ч.л.
• портокал - 0,5 бр.
• Вода – 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всичко необходимо. Измийте добре боровинките и портокалите.

Стъпка 2. Нарежете портокала на малки продълговати парчета направо с кората. Изсипете боровинките в тигана и добавете портокала там. Добавете захарта и подправките. Поставете контейнера на среден огън.

Стъпка 3. След като сместа заври, намалете котлона и оставете соса да къкри около два часа, като разбърквате от време на време.

Стъпка 4. След това пюрирайте соса с потапящ се блендер до гладкост.

Стъпка 5. За да направите соса възможно най-хомогенен, претрийте го през фина цедка.

Стъпка 6. Разтворете нишестето с вода и добавете тази смес към соса от червени боровинки. Върнете тенджерата на котлона и оставете да къкри 2-3 минути.

Стъпка 7: Сосът от червени боровинки е готов и може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Добър апетит!

Прост бял сос за месо

Прост бял сос за месо се приготвя по много начини с помощта на млечни продукти.Ще ви кажем как бързо да приготвите пикантен сос на базата на заквасена сметана и майонеза с орехи, кориандър и чесън. Особено добре върви с печено месо.

Време за приготвяне: 10 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Чесън - на вкус.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Майонеза - 200 гр.
• кориандър - 30 гр.
• Орехи – 60 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете заквасената сметана и майонезата в купа и разбъркайте.

Стъпка 2. Измийте куп кориандър и го нарежете не много ситно с нож.

Стъпка 3. Изсипете кориандър в сместа от заквасена сметана и майонеза, разбъркайте.

Стъпка 4. Смелете ореховите ядки в хаванче.

Стъпка 5: Добавете смлени ядки в купа.

Стъпка 6. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса, те ще добавят апетитен аромат и пикантни нотки към соса.

Стъпка 7. Подправете соса със сол на вкус и добавете прясно смлян черен пипер. Сосът може да се счита за готов, но ако му дадете малко време да вари, вкусът му ще бъде по-богат и по-пълен. Добър апетит!

Сос от касис за месо

Сосът от червено касис за месо, въпреки своята простота, изглежда изящно и несъмнено трансформира и обогатява вкуса на месото. Сосът се оказва гъст, като сладко. Сосът от касис може да се приготви и изяде веднага или да се навие на руло за бъдеща употреба.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Сухо червено вино - 200 мл.
• Царевично нишесте – 3 ч.л.
• Мед – 2 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Червено френско грозде - 100 гр.
• Желе от червено касис - 3 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете сухо вино в малка тенджера, оставете на котлона и загрейте на умерен огън.

Стъпка 2.Поставете желето от касис в топло вино и разбъркайте.

Стъпка 3. Добавете мед към масата на касис.

Стъпка 4. След това добавете царевично нишесте в тигана и разбъркайте добре, като разбиете всички образували се бучки. Оставете сместа да заври и оставете да къкри, докато сосът започне да се сгъстява.

Стъпка 5. След като сместа започне да се сгъстява, добавете сол и подправете соса на вкус. Измийте добре червеното френско грозде и го наредете в тава със соса. Оставете соса от касис отново да заври и отстранете от огъня.

Стъпка 6. Преди да сервирате соса от червено касис с месото, охладете го леко. Добър апетит!

Кремообразен сос за месо

Кремообразният сос за месо е нежен, гъст, кадифен продукт с приятни нотки на чесън. Идеален е за много горещи ястия, не само за месо. Но трябва да внимавате с подправките, за да не развалите мекия вкус на кремообразния сос.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Мляно индийско орехче – 1 щипка.
• Масло – 20 гр.
• сметана – 230 мл.
• Чесън – 2 зъба.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки за соса.

Стъпка 2: Обелете скилидките чесън, като първо ги смачкате върху дъска за рязане с плоската страна на ножа и след това ги нарежете на ситно.

Стъпка 3. Разтопете маслото в тиган. Върху него се запържва наситненият чесън за около минута, докато стане прозрачен, но не се запържва.

Стъпка 4. Изсипете 230 милилитра сметана в задушения чесън и добавете сол и подправки. Продължете да къкри соса, като разбърквате, докато се сгъсти. В зависимост от гъстотата на соса, готвенето ще ви отнеме от 7 до 10 минути.

Стъпка 5.След като сосът достигне желаната консистенция, го отстранете от котлона и леко охладете. Добър апетит!

Гъбен сос за месо

Гъбен сос за месо трябва да присъства в готварската книга на всяка домакиня. Има съблазнителен аромат на гъби и мек, кремообразен вкус. Ето една класическа рецепта за гъбен сос, приготвен от минимален набор от съставки, остава вкусен дори когато е охладен.

Време за приготвяне: 35 мин

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Лук – 2 бр.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• гъби - 400 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол – 0,5 ч.л.
• сметана – 350 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте гъбите, обелете лука и подгответе всички останали продукти, посочени в списъка.

Стъпка 2. Нарежете лука на малки кубчета. След това го запържете до прозрачност в растително масло.

Стъпка 3. Нарежете гъбите на средно големи кубчета или филийки. Добавете филийките в тигана със задушения лук.

Стъпка 4. Запържете лука и гъбите на среден огън за 15-20 минути. Накрая добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 5. Прехвърлете сместа от лук и гъби в купа на блендер и я смилайте.

Стъпка 6. Добавете заквасена сметана към пърженето и изсипете половината сметана.

Стъпка 7. Разбийте съдържанието на купата до гладкост.

Стъпка 8. Поставете съдържанието на купата в тенджера и поставете на огъня. Изсипете останалата сметана в гъбения сос, разбъркайте и довеждайте соса до първите балончета, но не кипвайте.

Стъпка 9. Гъбеният сос е готов, сервирайте го с месото и се насладете. Добър апетит!

Доматен сос за месо

Доматеният сос за месо е богат дресинг, който ще спечели сърцето ви, но няма нищо необичайно в състава му и нищо сложно в технологията му.Сосът е добър с голямо разнообразие от месни ястия от барбекю до печено телешко.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Чесън - 3 зъба.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматено пюре - 250 гр.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.
• Сол на вкус.
• Вода – 200 мл.
• Босилек – 1 връзка.
• Хмели-сунели - 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете всички необходими съставки, за да приготвите соса за месото. Отстранете листата на босилека от клончетата и ги измийте. Нарежете ги на ситно.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка 3. Поставете тигана на огъня, отворете кутията с доматено пюре и я поставете върху загрята повърхност.

Стъпка 4. Запържете малко доматеното пюре, като разбърквате с шпатула. След това се налива вода.

Стъпка 5. Оставете сместа да стане гладка и когато сместа започне да кипи, добавете нарязан чесън и босилек, добавете хмел сунели, захар, сол и смлян черен пипер.

Стъпка 6: Оставете да къкри доматения сос, докато достигне желаната от вас консистенция, но имайте предвид, че консистенцията ще се сгъсти, когато изстине. Добър апетит!

Черешов сос за месо

Черешовият сос за месо е нетривиална рецепта, но определено заслужава да се появи на вашата маса. Черешовият сос идеално допълва не само месото под всякаква форма, но и върви добре с чиния със сирене. Във всеки случай обикновеното хранене или празничната трапеза ще стане по-вкусно и по-богато.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Карамфил - 3 пъпки.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Череши без костилки – 500 гр.
• Канела – 1 пръчка.
• Сол – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Черешите могат да бъдат пресни или замразени, отстранете костилките от плодовете.Поставете черешите в тенджера, добавете захар и сол.

Стъпка 2. Доведете черешовата маса до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути от точката на кипене.

Стъпка 3. След това отстранете тигана от котлона. Когато черешовата маса се охлади малко, смилайте я с потапящ се блендер.

Стъпка 4. Добавете канела, пъпки карамфил и подправка khmeli-suneli към соса. Сосът се вари около 20 минути, докато се сгъсти.

Стъпка 5. Прекрасният черешов сос е готов, охладете го малко и сервирайте с месото. Добър апетит!

Сос от нар за месо

Сос от нар за месо най-често може да се намери в много ориенталски кухни. Особено вкусно е поднесено с месо, но може да се използва и като дресинг за салата. Сосът се приготвя най-добре от пресни плодове или прясно изцеден сок от нар.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Гранулирана захар - 60 гр.
• Канела – 2 пръчици.
• Карамфил - 2 пъпки.
• Гранати – 4 бр.
• Вода - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре наровете и пригответе всички необходими подправки.

Стъпка 2. Разделете наровете на семена.

Стъпка 3. Поставете зърната в тенджера и ги покрийте с вода. Поставете съда на огъня и оставете съдържанието му да заври, като притискате зърната с преса.

Стъпка 4. Отстранете съда от огъня и прекарайте сместа от нар през цедка. За да не попаднат дори малки частици в соса, покрийте ситото с марля.

Стъпка 5. Изцедете семената от нар, които са останали в марлята. Изсипете сока от нар в купа и добавете захарта.

Стъпка 6. Добавете канела и карамфил към масата от нар, поставете съда на слаб огън и гответе, докато се получи гъста маса.

Стъпка 7. Охладете готовия сос от нар и сервирайте с месото.Можете да съхранявате сос от нар в хладилник в затворен съд. Добър апетит!

Сос от заквасена сметана за месо

Сосът от заквасена сметана за месо се приготвя без термична обработка, но се нуждае от време, за да вари и придобие богат вкус. Универсален е: можете да го сервирате с месо, да подправите зеленчукова салата, да мариновате пиле и да задушите в него полуготови месни продукти.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Гранулиран чесън – 1 щипка.
• Млян червен пипер - по желание.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Сух босилек – 1 щипка.
• Риган – 1 щипка.
• Смлян черен пипер – 2 щипки.
• Лимонов сок – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете майонезата в купа.

Стъпка 2. Добавете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини към майонеза, разбъркайте я с майонеза.

Стъпка 3. Добавете подправки към получената маса. По желание можете да добавите пресни билки и смлян лют пипер.

Стъпка 4. Разбъркайте добре соса отново и го оставете да престои в хладилника за 20 минути и оставете подправките да разкрият пълния си вкус.

Стъпка 5. Сервирайте сметановия сос охладен с месото. Добър апетит!