Класически сос песто

Пестото е италиански кухненски сос, който се използва в голямо разнообразие от ястия. Пестото обикновено се прави от пресни билки, зехтин, борови семки и сирена и се използва като мазане за багети, дресинг за крем супи и ароматна добавка към паста.

Класическа рецепта за домашно песто от босилек

Невероятно вкусен, ароматен и лесен за приготвяне сос от пресен босилек с добавка на твърдо сирене - пармезан. Перфектен за подправяне на италианска паста от твърда пшеница.

1. 
   Как да си направим сос песто у дома по класическа рецепта? Листата босилек нарязваме на едро или просто ги накъсваме с ръце (така продуктът губи по-малко полезните си свойства) и ги прехвърляме в купата на блендера
2. 
   Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки - добавете го към зелените и започнете да нарязвате до гладкост. Постепенно добавете половината зехтин към сместа.
3. 
   Смелете до гладкост и добавете ситно настърган пармезан.
4. 
   След това изсипете кедровите ядки и останалото масло в купата - разбъркайте за последен път и нашият сос е готов. Добър апетит!

Как да си направим песто от зелена рукола?

Ароматен, оригинален сос песто от рукола - става много просто и бързо. Основната тайна на успеха е висококачествен и мощен блендер, а още по-добре хаванче и чукало за идеалната консистенция на соса. Пестото по тази рецепта обаче се получава от абсолютно всички и не е по-лошо, отколкото в ресторантите.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3-5.

съставки:

• Рукола – 150 гр.
• Слънчогледови семки - 25 гр.
• Ядки кашу – 50 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зехтин – 25 мл.
• Слънчогледово масло - 50 мл.
• Пармезан - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Босилек - ½ връзка.

Процес на готвене:

1. Изплакнете руколата обилно под течаща вода, подсушете я и я нарежете на едро с остър нож - прехвърлете я в дълбок съд.

2. С кухненска везна отмерете необходимото количество семена и ядки и изсипете в купата на блендера. Добавете няколко скилидки обелен чесън и накълцайте до гладкост.

3. Настържете пармезан в чиния със зеленчуци, за предпочитане на най-финото ренде.

4. Комбинирайте масата от прясна рукола със сирене и ядково-чеснова смес в купа, налейте два вида масло и разбийте с потапящ се блендер до гладкост.

5. Добавете ситно нарязан босилек, сол на вкус и разбъркайте добре с лъжица или шпатула.

6.Сосът е готов и може да се сервира или да се прехвърли в стъклен буркан и да се съхранява в хладилник. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за магданозено песто

Невероятно ароматен сос, чиито основни съставки са магданоз, кориандър и мента. Пестото е чудесно за закуска, като намазка върху трици или ръжен хляб, а също така може да служи като оригинална закуска за сухо вино.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1-2.

съставки:

• Магданоз – 15 гр.
• кориандър - 15 гр.
• Мента – 5 гр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Кедрови ядки – 3 супени лъжици.
• Чесън – 1 зъб.
• Крема сирене – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете магданоза и кориандъра обилно под течаща вода, оставете да изсъхнат за няколко минути и нарежете по желание.

2. Измиваме и ментата и отделяме листата от стъблото.

3. Изсипете всички зеленчуци в купата на потопяем блендер, добавете една супена лъжица зехтин и пасирайте до гладкост.

4. Добавете необходимото количество ядки към натрошената маса.

5. Добавете една скилидка обелен чесън и разбийте отново за 1 минута.

6. Прехвърлете получената хомогенна маса в дълбока купа.

7. Поставете крема сиренето в чиния, добавете сол и смлян черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре.

8. Съхранявайте готовия сос в хладилник, но не повече от 3 дни. Добър апетит!

Как да си направим песто от спанак у дома?

Деликатен, хомогенен сос с произход от Италия, приготвен много просто и лесно.Това ароматно допълнение към много ястия може лесно да се приготви у дома и да се сервира на празнична трапеза, защото външният вид на соса е много интересен - наситеният зелен цвят ще изненада всички. Освен това в рецептата няма нито един продукт, който вегетарианецът да не може да яде.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Спанак – 100 гр.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Консервирана царевица - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Фъстъчено масло – 2 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сусамова паста – 2 с.л.
• Кокосово мляко – 400 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте листата спанак обилно под течаща вода, нарежете и поставете в купата на потапящ се блендер, залейте с ½ чаша кокосово мляко и пасирайте.

2. „Освободете“ чесъна от люспите и нарежете на големи парчета, запържете за 1-2 минути в растително масло.

3. След няколко минути добавете нарязаната спаначена маса в тигана.

4. Налейте останалото прясно мляко, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 4-5 минути, посолете на вкус.

5. След това добавете две различни макарони, консервирана царевица и разбъркайте всичко добре. Гответе още 3-4 минути и сервирайте, отлично допълнение към ориза. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сос песто от див чесън

Отлична алтернатива на класическото песто от босилек е сос от див чесън. Вкусът е много пикантен и наситен, а ароматът е несравним. Приготвянето на тази добавка към топли ястия е много лесно и бързо.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2-3.

съставки:

• череша - 100 гр.
• Кедрови ядки - 50 гр.
• Зехтин – 100 мл.
• Пармезан - 100 гр.

Процес на готвене:

1.Загрейте тиган и, без да добавяте масло, запържете кедровите ядки за 3-4 минути (благодарение на това ореховият вкус ще бъде наситен в готовия сос).

2. Измийте добре дивия чесън, подсушете го и го накълцайте произволно, след което го прехвърлете в купата на потопяем блендер за последващо нарязване.

3. Добавете печени ядки към зелените и разбийте до гладкост.

4. Настържете пармезана на ситно ренде и добавете в купата с натрошената маса, подправете със 100 милилитра зехтин.

5. Посолете по ваш вкус и пасирайте.

6. Сервирайте като допълнение към месни ястия или с пресни зеленчуци и хрупкава багета. Добър апетит!

Вкусен песто сос със сушени домати

Много лесно и бързо можете да разнообразите италианската класика, за целта ще приготвим ароматен сос с добавка на сушени домати. Пестото се оказва много деликатно, с наситен вкус и върви добре с птиче месо и сухо вино.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Орехи – ½ с.л.
• Сушени домати – 1 с.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Пармезан - ¾ с.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.
• Люспи чили – ¼ ч.л.
• Пресен червен пипер – ¼ с.л.
• Зехтин – ½ с.л.

Процес на готвене:

1. Запържете ореховите ядки в сух тиган или изпечете във фурната, гответе около 5-7 минути, докато се появи ароматът и цветът леко се промени.

2. Поставете охладени ядки, половин чаша домати, ситно настърган пармезан, сол, черен пипер и червен пипер на люспи, нарязана прясна люта чушка, чесън в купата на потопяем блендер и пасирайте до гладкост.

3. Добавете останалите домати към натрошената маса и включете отново блендера.

4.Без да изключвате чопъра на тънка струйка добавете зехтина.

5. Продължете да разбърквате сместа още около минута и съхранявайте в хладилник за не повече от 3 седмици. Добър апетит!

Песто сос със сирене рикота и домати

Ароматен и богат сос песто, приготвен с домати и пресен босилек, с добавка на сирене рикота, е идеалното допълнение към пастата. Ястието се оказва напълно „обвито“ в доматено песто, което придава на горещото ястие ярък цвят и уникален аромат.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Босилек – 1 връзка.
• Сирене рикота - 250 гр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Зехтин – 2 с.л.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Масло – 10 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Спагети – 300 гр.

Процес на готвене:

1. Зрелите домати са основата на нашия сос, нарязани наполовина и настъргани на ситно ренде, така че да остане тънка кожа в ръцете ви. Зеленчуците също могат да бъдат обелени и пасирани в блендер - както предпочитате.

2. Загрейте зехтина в тенджера или тиган с дебело дъно и изсипете в него доматената маса заедно с целия сок.

3. Нарежете чесъна на тънки филийки или го прекарайте през преса и добавете в тенджерата.

4. Към горещата смес добавете една супена лъжица доматено пюре и наситнени листа босилек.

5. Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата и оставете да къкри на тих огън около 10-12 минути.

6. В отделен съд сварете подсолена вода и потопете 300 грама спагети, за предпочитане от твърда пшеница.

7. Разтопете 10 грама масло на огън или в микровълнова фурна.

8. След 5-6 минути варене пастата с решетъчна лъжица се прехвърля в купа с течно масло и се разбърква.

9.С горещия сос се заливат спагетите и отново се разбъркват. Оставете захлупени да се напоят с ароматния сос за 5-7 минути.

10. Сервирайте готовото ястие, подправено с доматен сос песто, като добавите няколко супени лъжици сирене рикота и гарнирайте с листенца пресен босилек. Добър апетит!

Домашен сос песто от авокадо

Авокадото е едно от най-здравословните овощни растения, максимално наситено с наситени мазнини и киселини, така важни за женското здраве. Сосът с авокадо е не само вкусен, но и много полезен!

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Авокадо – 1 бр.
• Лимонов сок – 3 ч.л.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Зелените (магданоз, копър) - 2-3 стръка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зрелите меки плодове на две части и отстранете семената, отстранете пулпата от гъстата дебела кора.

2. Нарежете кремообразната каша на малки кубчета, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер по ваш вкус.

3. Прехвърлете овкусените кубчета в дълбока чиния и подправете със заквасена сметана и майонеза. Сместа се разбърква леко с вилица.

4. След това смесете всички съставки с потапящ се блендер до гладкост.

5. Към полученото пюре добавете чесън, прекаран през преса или нарязан на тънки филийки, нарязани билки, разбъркайте добре и сервирайте с резени хрупкава багета. Добър апетит!

Оригинална рецепта за сос песто с кедрови ядки

Оригинална рецепта за италиански сос от листа пресен босилек, пармезан и кедрови ядки.Този песто сос ще бъде отлично допълнение към птиче месо, риба, паста и салати с морски дарове.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Босилек – 1 връзка.
• Пармезан - 50 гр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Кедрови ядки - 30 гр.
• Зехтин – 150 мл.

Процес на готвене:

1. Първоначално ще подготвим необходимите продукти и ще измерим необходимото количество, като кухненските везни се справят отлично с тази задача.

2. Измийте пресния босилек обилно под течаща вода, поставете го в гевгир, оставяйки излишъка да се отцеди, и отделете листата от стъблото.

3. В купата на блендер се слагат зелените, ситно настърганото сирене, пресованият чесън, ядките и 2-3 супени лъжици качествен зехтин.

4. Смесете всички съставки за 2-3 минути, без да ги довеждате до хомогенност, текстурата не трябва да бъде идеално гладка.

Богато на вкус и ядки, италианското песто е сос от ресторантски клас, който може да се приготви у дома много просто и лесно. Ястието се приготвя от зеленчуци с добавка на ядки и висококачествен студено пресован зехтин.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1-2.

съставки:

• Пресен босилек - 50 гр.
• Орехи (обелени) - 50 гр.
• Зехтин – 60 мл.
• Пармезан - 40 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Измийте добре босилека, подсушете го и откъснете сочните листа от стъблата, тъй като те могат да отделят горчивина. Поставете зелените в хаванче или купата на потапящ се блендер.

2. Обелете чесъна, нарежете го на тънки филийки и добавете босилека към основата на нашия сос.

3. Счупете леко орехите с ръце и също ги сложете в хаванче.

4.Разбийте цялото съдържание на съда с чукал до раздробяване и получаване на почти хомогенна маса.

5. Настържете твърдото сирене на най-финото ренде, което имате и добавете към зелената смес.

6. Налейте на тънка струйка зехтина и няколко супени лъжици лимонов сок в соса.

7. Разбъркайте добре соса песто и сервирайте или съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника за около 2 седмици. Добър апетит!