Сос сацебели за зимата

Сосът сацебели за зимата е вкусна заготовка за месо, птици и други продукти. Пикантният сос няма нужда от представяне. Любителите на пикантното са напълно запознати с него. Приготвянето на сацебели е доста прост процес. С него могат да се справят както опитни, така и начинаещи готвачи. Всичко е изключително просто, просто трябва да следвате инструкциите. Селекцията съдържа няколко опции, сред които със сигурност ще отбележите нещо за себе си и ще вземете под внимание.

Сос сацебели - класическа грузинска рецепта

Сос сацебели - класическа грузинска рецепта е пикантен дресинг за много ястия. Ако сте любители на пикантното, това е, от което се нуждаете. Всеки може да готви сацебели, тук няма тайни. Всичко е просто и ясно с малко усилия. Това е чудесна алтернатива на чили сос или кетчуп. Не забравяйте да го приготвите, след което напълно ще се откажете от сосове от супермаркета.

1. 
   Как да приготвим сос Satsebeli за зимата? Взимаме месести, неповредени домати и ги изплакваме добре, измивайки прах и мръсотия. Сушените домати нарязваме на резени, като изрязваме дръжките. Прехвърлете в контейнер с чопър и смелете. Изсипете в метален съд, предназначен за варене.
2. 
   Тук слагаме и измитите магданоз и копър, обелените и нарязани сладки чушки и измитите люти чушки. Регулирайте количеството чили по ваша преценка. Обработете до гладкост. Можете да смелите зеленчуците с помощта на месомелачка или кухненски робот, а зелените да нарежете с нож.
3. 
   Изсипете разточената смес в съд с доматите.
4. 
   Посолете и не забравяйте да коригирате вкуса, като добавите гранулирана захар.
5. 
   След разбъркване се поставя на котлона. Щом се появят мехурчета, добавете нарязан босилек или заменете със суха подправка.
6. 
   След като кипнете сместа за 15 минути при минимална температура, подправете с черен пипер, суха аджика и хмел сунели.
7. 
   Овкусява се с наситнен чесън и кориандър (смлян или настърган в хаванче). Варирайте количеството подправки за себе си.
8. 
   Сместа се вари още 10 минути при непрекъснато бъркане и леко шупване. Накрая добавете оцет, за да предотвратите експлозия на усукването и да увеличите срока на годност. Разбъркайте и изключете огъня.
9. 
   Разпределете врящия сос в стерилизирани буркани с помощта на фуния с широко гърло. За да не се изгорите, носете ръкавица. Ниските буркани могат удобно да се затоплят в микровълновата. По-големите буркани се стерилизират на пара или във фурната.
10. 
    След като стегнали плътно шевовете, ги охлаждаме с главата надолу. Увийте го, така че обратът да се охлади бавно.
11. 
    След като изстине, проверете дали сосът не изтича и го приберете в килера или кухненския шкаф. Добър апетит!

Домашен сацебели сос за зимата от домати и чушки

Домашен сацебели сос за зимата от домати и чушки има невероятен аромат, който ще ви завие главата. Всеки може лесно да реализира детайла. Всички продукти са прости и достъпни. И ако имате собствена градина с добра реколта, тогава приготвянето на сацебели като цяло ще бъде по-лесно от всякога.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 800 мл.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Сол – 1 ч.л.
• черен пипер - 300 гр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Люта чушка - 1 бр.
• Зелените - 50 гр.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като подготвите съставките, измийте добре узрелите зеленчуци и билки. За да се отървете от капките вода, разстелете върху кухненска кърпа.

Стъпка 2. Нарежете чисти, месести домати на сегменти, като отрежете опашките.

Стъпка 3. Почистете семенните кутии на чушките. След като нарязахме на парчета, пристъпваме към нарязване. Регулирайте количеството пикантност по желание.

Стъпка 4. Усучете готовите плодове или ги набийте с блендер. Изсипва се в тенджера.

Стъпка 5. Нарежете на ситно зеленчуците (магданоз, копър или други билки) и ги поставете върху навитите плодове.

Стъпка 6. Сварете 20 минути. След това го преместваме на плитка горелка.

Стъпка 7. Подправете с кориандър. Сосът се вари 40 минути на минимална температура.

Стъпка 8. Към сгъстената смес добавете счукан чесън (количеството определете по свое усмотрение).Подправете със сол и кристална захар. След разбъркването пробваме. Ако е необходимо, коригирайте вкуса. Загрейте за 5 минути.

Стъпка 9. Запарете измитите стъклени съдове на водна баня или ги загрейте във фурната. Сварете капаците. Напълнете стерилизираните буркани с врящ сос. За удобство използваме фуния. Завийте плътно със стерилизирани винтови капачки.

Стъпка 10. След като изстине се прехвърля на хладно място или кухненски шкаф. След отваряне дръжте соса в хладилник. Добавете към любимите си ястия. Добър апетит!

Сацебели от сливи за зимата

Сливовите сацебели за зимата са доста интересна версия на популярния сос. Сливите придават уникална киселинност на препарата. Сосът върви добре с много храни и ястия. Хармоничният вкус се харесва на ценителите на солените закуски. Приготвяйки закатката, вие напълно ще премахнете купените от магазина сосове от вашите покупки.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1,2 л.

съставки:

• Домати - 400-500 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• черен пипер – 1 бр.
• Чесън - 1-1,5 глави.
• Люта чушка - 1-2 бр.
• Сух босилек – 1 ч.л.
• кориандър - 30 гр.
• Сливи – 1 кг.
• Гранулирана захар – 3 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Куркума – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите. Измиваме сливите, чушките, доматите и ароматните подправки. Накиснете бурканите в разтвор на сода. Изплакнете добре. Слагаме измитите съдове да се стерилизират. За стерилизация използваме водна баня, фурна или микровълнова печка.

Стъпка 2. Отстранете костилките на сливите, като ги разрежете по дължина. Разделете доматите на две, като отрежете стъблата. Изваждаме семенната кутия от чушките. Премахване на чесъна от люспите.Пропорциите на чесъна и лютия пипер определяме според вкуса.

Стъпка 3. Ние превръщаме обработените компоненти в пюре маса с помощта на кухненски уреди. Първо можете да премахнете кожата от сливи и домати, като ги попарите с вряща вода. Изсипете в огнеупорен съд с дебели стени. Поставете съдържанието на котлона, като настроите топлината на умерена температура.

Стъпка 4. След кипене на масата добавете подправки. В този случай овкусете с босилек, куркума, червен пипер и черен пипер. Количеството на подправките контролираме по наше усмотрение. Определяме и гамата от подправки според вкуса.

Стъпка 5. Баланс със сол и захар (количеството зависи от киселинността на сливите). След като добавите растително масло, намалете температурата и гответе до гъстота. За да не загори сместа, поставете я на плитка горелка и разбърквайте редовно. Гответе толкова дълго, колкото е необходимо, за да постигнете предпочитаната от вас консистенция.

Стъпка 6. След като нарежете билките, добавете ги към соса. Гответе, докато консистенцията на соса ни хареса. Сосът не трябва да е течен. Разсипете горещата заготовка в стерилизирани буркани. Ако имате бутилки от сок, ние ги използваме.

Стъпка 7. Завийте с чисти капачки. Поставете го настрани и го увийте в одеяло, оставете да изстине. След охлаждане прехвърлете соса в шкафа с препарати. Допълваме любимите си основни ястия или гарнитури със заливка. Сосът върви добре с паста, картофи, месо и птици. След като отворите сацебелите, приберете в хладилника. Добър апетит!

Сацебели с нишесте за зимата

Satsebeli с нишесте за зимата е доста лесно да се направи. И не позволявайте списъкът на съставките в рецептата да ви плаши. Въпреки техния брой, процесът не е никак сложен. Нишестето действа като сгъстител в рецептата.Благодарение на него сацебелите имат гъста консистенция и заготовката не се подлага на продължително кипене.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1

съставки:

• Домати – 5 кг.
• Сол – 1 ч.л.
• черен пипер - 1 кг.
• Чесън – 1 с.л.
• Лук – 1 кг.
• Сух босилек – 2 ч.л.
• Магданоз/копър – 1 връзка.
• Млян кориандър – 2 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер – 2 ч.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Нишесте – 4 с.л.
• Хмел сунели/италиански билки – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предния ден накиснете стъклени буркани, изплакнете със сода, изплакнете под силно налягане на водата и поставете да се стерилизират. Ние сами избираме метода на стерилизация. Изберете узрелите домати и ги измийте. За сацебели се използват презрели, леко натъртени, но не развалени екземпляри.

Стъпка 2. Отрязваме опашките и набръчканите места, изрязваме недостатъците, нарязваме зеленчуците на филийки, така че да е удобно за смилане. Всички некачествени продукти, които не са подходящи за консервиране в тяхната цялост, са подходящи за прибиране на реколтата.

Стъпка 3. Обелете люспите от лука, изплакнете и разделете на четвъртинки.

Стъпка 4. Отстранете сърцевината и мембраните от измитите чушки. След изплакване се разделя на парчета.

Стъпка 5. След като разглобите главите чесън на скилидки, отстранете люспите. Изплакнете и след това настържете на ситно ренде или пресовайте през преса за чесън.

Стъпка 6. Изплакнете ароматните билки. С помощта на кухненски уреди нарежете доматите, лука, билките и чушките. Изсипва се в дебелостенна тенджера. Поставете го на котлона и го оставете да шупне леко, трябва да престои 10 минути.

Стъпка 7. Добавете подправки. След като поври още една трета от час, добавете сол, малц и добавете счукан чесън. Изберете няколко черпака сос и охладете.Разреждаме нишесте (царевично или картофено) в доматената маса и го изсипваме в обща купа. След разбъркване добавете оцета. Варете 5 минути, когато сместа започне да се сгъстява, изключете газта.

Стъпка 8. Изсипете пикантния препарат в стерилизирани буркани, въоръжени с ръкавици за фурна или кърпа, за да не се изгорите. Затваряме с машина. Обърнете го с главата надолу и го увийте в кожено палто от одеяла и го охладете. Удобно е да затворите соса в стъклени бутилки за сок.

Стъпка 9. Поставете обратите в стаята, където се съхраняват консервите. Допустимо е съхраняването на запечатани и особено стерилизирани препарати при стайна температура. Използваме соса към предястия и основни ястия. Ние допълваме кнедли, манти, паста. След като отворите сацебелите, приберете в хладилника. Добър апетит!

Грузински сацебели за зимата с босилек

Сацебели в грузински стил за зимата с босилек ще ви плени с аромата си. Ароматните билки придават на соса незабравими нотки. Продуктът се съхранява добре, но бързо се изчерпва. Любителите на пикантното са опитали соса и сега не го слагат в напитки.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 700-800 мл.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• черен пипер - 350 гр.
• Чесън – 2 глави.
• Cilantro - по избор.
• Босилек – 4 стръка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Сол на вкус.
• Лют пипер – 1 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Надупчете измитите месести домати до гладкост. Първо отстранете кожата и попарете плода. Използвам замразени и предварително нарязани домати. Да прекъснем отново.

Стъпка 2. Измиваме чушките, отрязваме опашките, семената и мембраните, нарязваме ги на парчета и ги поставяме в уреда.Измийте магданоза, кориандъра и босилека, накъсайте ги на едро и ги сложете в чопър. Имам чушки и билки от фризера. Тук също хвърляме люто чили. Нарязваме зеленчуците.

Стъпка 3. Разтоварете масата в топлоустойчив контейнер. След като заври, оставете да къкри половин час на минимална температура.

Стъпка 4. Тъй като моите чушки са зелени, балансирам цвета със супена лъжица доматено пюре. Гответе 10 минути. Когато използвате червен пипер, пропуснете манипулацията и преминете към следващата стъпка. Допустимо е да се използва сух босилек за соса, той ще добави богат, богат вкус.

Стъпка 5. Смелете зърната кориандър със зърна черен пипер в хаванче или ги смелете в кафемелачка.

Стъпка 6. Изсипете смлени подправки и хмел сунели във врящата смес. Сол и малц. Разнообразието и количеството на подправките определяме сами. Вари се 5 минути.

Стъпка 7. След това добавете нарязан чесън. Загрейте, докато се появят малки мехурчета.

Стъпка 8. Смелете горещата маса. Можете да използвате потапящ се блендер.

Стъпка 9. Разпределете детайла в стерилизирани буркани. Завийте го и го преместете на рафт в хладилника след охлаждане. Добър апетит!

Сос сацебели с моркови за зимата

Сацебелият сос с моркови за зимата има по-мек вкус. Но ако искате, винаги можете да добавите малко подправка с чесън или люта чушка. Готвенето на сацебели няма да е трудно, ако някога сте приготвяли нещо подобно, например аджика. Ароматният сос върви добре с всяко ястие.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 60

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• черен пипер - 1 кг.
• Чесън – 250 гр.
• Моркови – 250 гр.
• Босилек – 1 връзка.
• Магданоз - 2 връзки.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

Етап 1.Подгответе съставките.

Стъпка 2. Необходимо е да измиете старателно чушката. След измиване го подсушете и го нарежете на филийки, като извадите семенната кутия и отрежете ципите.

Стъпка 3. Обелете морковите, изплакнете ги и ги нарежете на едро.

Стъпка 4. Отстранете кората от чесъна. Коригираме пропорциите на вкус. Не препоръчвам да намалявате пропорциите, в крайна сметка сацебелите трябва да имат по-ярък вкус от традиционния доматен сос.

Стъпка 5. След като изрежете опашките от доматите и ги нарежете на сегменти, смилайте зеленчуците.

Стъпка 6. Поставете смляната смес в тенджера. Съдовете трябва да имат двойно дъно, така че масата да не гори по време на дълго къкри. Ако имате казан, това ще бъде идеално.

Стъпка 7. За вкус добавете кориандър. Подправката е доста специфична и тук не трябва да се прекалява. Добавете сол и кристална захар, за да балансирате вкуса.

Стъпка 8. След като поставите на умерен огън и заври, намалете котлона до минимум и гответе 1 час. По време на готвене не забравяйте да разбърквате сместа.

Стъпка 9. Изсушете измитите зеленчуци и ги нарежете. Ако не обичате варени зеленчуци, можете да използвате смлени сухи билки. Те ще придадат по-ярък и по-богат аромат. Изсипете в соса. След като поври 5 минути, изключете газта.

Стъпка 10. След като стерилизирате бурканите, ги напълнете с горещата смес.

Стъпка 11. Затворете със стерилизирани капаци. Поставете с главата надолу и охладете, покрити с одеяло.

Стъпка 12. За да гарантираме безопасността на зимните препарати, ние ги прехвърляме в хладно помещение или ги съхраняваме в кухненски шкаф до отваряне. След първата употреба го поставете в хладилника. Добър апетит!

Сацебели с подправка от хмел-сунели у дома

Satsebeli с подправка от хмел-сунели у дома ще завладее любителите на пикантни сосове и дресинги.След като го сготвите, вие ще се откажете завинаги от купените от магазина алтернативи. Khmeli-suneli придава специален вкус на консервирана храна. Определено не можете да си купите този сос. Домашно приготвеният сос сацебели превъзхожда във всички отношения аналозите на рафтовете на супермаркетите. Почитателите на ориенталските подправки със сигурност ще се насладят на тази невероятна рецепта.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 15

съставки:

• домати - 3,5 кг.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• черен пипер - 1 кг.
• Чесън – 100 гр.
• Лук – 600 гр.
• Растително масло - 150 мл.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Хмели-сунели - 2 ч.л.
• Гранулирана захар - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като измиете и нарежете чушката по дължина, почистете вътрешността. Обелете лука и чесъна и ги измийте.

Стъпка 2. Разделете обработените домати на четвъртинки и ги смилайте с кухненски модул. Повторете с чушките и лука. Три чесъна на ситно ренде или изстискайте през преса за чесън. Изсипете съдържанието в метална купа и я поставете на включена горелка.

Стъпка 3. Когато сместа заври, отгоре сложете сито, което да събере течността. Това е необходимо, за да се отървете от продължителното кипене.

Стъпка 4. След като съберете сока, подправете сместа с растително масло. Добавете хмел сунели. Посолете и балансирайте вкуса със захар. Варете на минимална температура и тихо кипене в продължение на 20 минути.

Стъпка 5. Добавете нарязания чесън. След като разбъркате, варете соса 5 минути.

Стъпка 6. Изключете пламъка и преместете тенджерата на дървена поставка, изсипете оцета и разбъркайте.

Стъпка 7. Докато сосът кипи, потопете бурканите в сапунен разтвор и ги измийте с четка. Отстраняваме сапунените отлагания със силна струя вода и след като маркираме контейнерите във фурната или микровълновата, загряваме бурканите.След това изсипете сацебелите в чисти и сухи съдове. Навийте на руло с ключ или винтови капачки и охладете, докато са увити.

Стъпка 8. След охлаждане поставете сацебелите с друга консерва в мазето. Сосът се запазва добре в кухненския шкаф. Но след отваряне трябва да се постави в хладилник. Добър апетит!