Суго сос с босилек за зимата

Суго сос с босилек за зимата е класика на италианската кухня, която лесно може да се повтори у дома, като се използват само зеленчуци и билки, растящи във вашата градина или закупени на пазара. Този сос се основава на зрели, месести домати, които изглеждат създадени да бъдат комбинирани с ароматен босилек. Този препарат е идеален за добавяне на паста, намазняване на основа за пица или приготвяне на обилна лазаня. Въз основа на горното, този продукт е широко използван в кулинарията и определено ще ви хареса!

Суго сос с босилек за зимата - класическа рецепта

Сосът "Суго" с босилек за зимата е традиционна добавка към различни ястия, която се приготвя толкова просто и бързо, че дори дете може да го направи. Този продукт запазва богатия си вкус и аромат, дори въпреки консервирането. Не пропускайте да го опитате!

1. 
   Пригответе сос Sugo с босилек за зимата.Изплакнете доматите и ги залейте с вряла вода за 10-15 минути.
2. 
   Без да губите време, нарежете лука на четвърт пръстени, нарежете чушката на ивици, нарежете чесъна по желание.
3. 
   Внимателно извадете доматите от горещата вода, отстранете кората и нарежете пулпата на произволни филийки.
4. 
   Загрейте слънчогледовото олио в тенджера и добавете чушките, чесъна и лука - запържете 7 минути, като разбърквате.
5. 
   След това добавете доматите към асорти от зеленчуци, затворете тенджерата с капак и оставете да къкри за около половин час.
6. 
   След 30 минути добавете нарязан босилек и разбъркайте.
7. 
   Добавете гранулирана захар, сол, настъргано доматено пюре - разбъркайте и оставете на огъня под капака още 10 минути.
8. 
   Свалете тенджерата от котлона и пюрирайте съставките с потапящ се блендер, налейте оцета и оставете да заври отново.
9. 
   Разсипете ароматния сос в стерилни буркани и завийте плътно с метални капачки. Охладете, като го увиете в одеяло.
10. 
    Съхраняваме заготовките в хладно помещение без пряка слънчева светлина. Добър апетит!

Суго сос с черен пипер за зимата

Суго сос с черен пипер за зимата се приготвя от обикновени съставки, с които всеки е свикнал и е трудно да изненада никого, но благодарение на използването на ароматни билки продуктът започва да играе с напълно различни цветове.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• черен пипер – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Босилек – 10 гр.
• Розмарин – 1 стрък.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Оцетна есенция 70% - ½ ч.л.
• Зехтин – 3 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Лют червен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.В загрят зехтин запържете леко наситнените лук и чесън.

Стъпка 2. Добавете ивици черен пипер към пърженето, разбъркайте и запържете за 5-10 минути.

Стъпка 3. В същото време отстранете кожата от попарените домати, поставете ги в купа на блендер и добавете горещ лют червен пипер по ваш вкус.

Стъпка 4. Смесете до гладкост.

Стъпка 5. Изсипете доматеното пюре в омекналите зеленчуци.

Стъпка 6. Сварете под капак, след това отстранете капака и оставете сместа да къкри на слаб огън за около половин час.

Стъпка 7. Добавете сол, нарязани билки и подправки - разбъркайте и оставете да къкри още 7-8 минути.

Стъпка 8. Пюрирайте сместа и я овкусете с оцетна есенция.

Стъпка 9. Изсипете в стерилни буркани, завийте ги и ги обърнете с главата надолу, като ги увиете в одеяло. След един ден го прехвърляме в килера. Добър апетит!

"Суго" с люта чушка за зимата

Суго сос с лют пипер за зимата е универсално допълнение към любимите ви ястия, което ще направи вкуса много по-богат и по-ярък. Процесът ще отнеме много малко време, но крайният резултат ще ви плени още по време на процеса на термична обработка.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Зелен босилек - 200 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Люта чушка - 1 бр.
• Зехтин – 4 с.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите обилно, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на филийки.

Стъпка 2. Изплакнете босилека и отърсете излишната влага.

Стъпка 3. Смелете.

Стъпка 4. Отстранете люспите от скилидките чесън и наситнете лютата чушка.

Стъпка 5. Превъртете доматите през мелницата и ги изсипете в тенджера.

Стъпка 6.Към доматената маса добавете нарязан босилек, зехтин, захар и сол и оставете да къкри на слаб огън за половин час от момента на кипене.

Стъпка 7. Добавете лютите чушки и чесъна, разбъркайте и след няколко минути изключете котлона.

Стъпка 8. Изсипете ароматния сос в стерилни буркани, навийте ги и ги обърнете с главата надолу, за да проверите плътността.

Стъпка 9. Подгответе се и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Суго сос с доматено пюре за зимата

Суго сос с доматено пюре за зимата е богат и гъст продукт, който се приготвя от сезонни зеленчуци, както и с помощта на необичайни съставки като тръстикова захар, балсам и босилек - толкова е вкусно, че е просто невъзможно да се спре!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Чесън - 3 зъба.
• Лук – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Лют пипер - ½ бр.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Босилек – 2 стръка.
• Балсамов – 2 супени лъжици.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол – ½ с.л.
• Гранулирана тръстикова захар - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Направете кръстовидни разрези върху доматите и ги потопете във вряща вода за минута, а след това в ледена вода. Отстранете кожата.

Стъпка 2. Нарежете зеленчуците на малки произволни сегменти.

Стъпка 3. Загрейте лука и чесъна в загрят зехтин, след това добавете сладкия пипер и леко задушете съставките.

Стъпка 4. Хвърлете доматите в тенджера и оставете да къкри за половин час, поръсете със сол и гранулирана захар.

Стъпка 5. Добавете съставките с нарязан босилек и доматено пюре, оставете на огъня още 10 минути и разбийте с блендер.

Стъпка 6. Поставете хомогенния сос в буркани и след охлаждане го прехвърлете на рафта на мазето. Добър апетит!

Суго сос с чесън и босилек за зимата

Суго сос с чесън и босилек за зимата е идеално допълнение към пица, паста или бургери. Просто казано, пригответе класически сос за италианската кухня и лесно разнообразете обичайната си диета, определено ще изненадате приятно вашето домакинство!

Време за готвене - Един час

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6-7.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Босилек – 1 връзка.
• Лют пипер - на вкус.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
• Провансалски билки - 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измийте и обелете зеленчуците, нарежете лука на четвърт пръстени.

Стъпка 2. В загрято растително масло запържете нарязания лук.

Стъпка 3. Смелете доматите през месомелачка и изсипете в тенджера, гответе 5 минути от момента на кипене.

Стъпка 4. Добавете сотирани лук, люти чушки и чесън към доматената маса - смесете с потопяем пасатор.

Стъпка 5. Подправете соса с ароматни билки, гранулирана захар и сол - разбъркайте и оставете да къкри още 10-15 минути.

Стъпка 6. Сега добавете нарязания босилек, след 5 минути изсипете оцета и след още 5 минути изключете котлона.

Стъпка 7. Разпределете сместа в стерилни буркани и завийте плътно. След охлаждане поставете детайла на рафт в хладно помещение. Гответе и се забавлявайте!