Зелен фасул за зимата в буркани

Фасулът е чудесен за консервиране. Най-добре е да изберете млади издънки, тъй като не е необходимо да се готвят дълго време. Трябва също така да отрежете краищата на шушулките, които често са груби и твърди. Когато приготвяте боб, трябва стриктно да следвате рецептата.

Салата от зелен боб за зимата в буркани

Презрелите плодове не са подходящи за салата от зелен фасул, в противен случай ястието ще има твърд вкус. Бобовата салата е подходяща като добавка към качамак, риба и картофи.

1. 
   Как се приготвя зелен фасул за зимата в буркани? Първо трябва да изплакнете доматите и да отстраните кората. За да премахнете лесно кожата, поставете доматите в дълбок съд и след това ги залейте с вряща вода, приготвена предварително.След няколко минути изсипете горещата вода в мивката и напълнете доматите със студена вода. След 2 минути извадете доматите от водата и отстранете кожата.
2. 
   Смелете доматената каша в блендер и изсипете пюрето в тигана. Оставете да заври и разредете с масло, сол и захар. Измийте лютата чушка и почистете от семките. Нарежете на малки парчета и добавете към останалите съставки. Смесете продуктите.
3. 
   Отстранете кората от чесъна. Отрежете горния слой моркови и ги измийте заедно с чушката. Чесънът и чушката се нарязват на ситно. Настържете морковите. Изсипете морковите във врящо пюре. След 10 минути добавете боба, а след толкова минути добавете черен пипер и чесън.
4. 
   Смесете съставките и добавете оцет. Изключете огъня. Почистете и стерилизирайте буркани с капаци.
5. 
   Разсипете горещата салата в буркани с помощта на черпак. Навийте контейнерите с капаци и ги обърнете. Покриваме ги с топло одеяло и ги завиваме. Изчакваме ястието да изстине няколко дни.

Добър апетит!

Как се приготвя маринован боб за зимата в буркани?

За да приберете зелен фасул за зимата, трябва да изберете по-млади и неузрели издънки. Тогава няма да е необходимо да се варят дълго време, за да станат меки. Освен това младите шушулки абсорбират по-добре марината и бързо стават сочни.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Зелен фасул – 1 кг.
• Копър - 2 клона.
• Чесън - 4 зъба.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Захар – 50 гр.
• Сол – 10 гр.
• Вода – 0,5 л.

Процес на готвене:

1. Първо подреждаме издънките на боба. Не използваме презрели или повредени варива. След това отрязваме всяка издънка от двете страни (само малки връхчета) и измиваме боба с течаща вода.Когато издънките изсъхнат, ги нарежете на малки парченца.

2. Налейте вода в тенджерата и я сложете на котлона, където я слагаме да заври. Бобът се изсипва в съда и се вари 5 минути. След това слагаме издънките в гевгир, който поставяме в мивката. Изчакваме, докато се отцеди излишната течност.

3. Подгответе останалите съставки. Измиваме копъра и след като го подсушим малко с хартиена кърпа, го слагаме в предварително приготвени буркани. Отделете необходимия брой скилидки от главата чесън и отстранете люспите. Поставете чесъна в контейнери. След това добавете боба.

4. Започваме да готвим марината. Налейте отново вода в тигана и оставете да заври на котлона. Добавете захар и сол. Продължаваме да готвим марината, докато насипните съставки се разтворят напълно и добавяме оцет преди края на готвенето. Маринатата е готова. Изключете газта.

5. Внимателно залейте боба с маринатата и покрийте бурканите с капачки. Навиваме и увиваме контейнерите с одеяло в обърнато положение. След пълно охлаждане съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Зелен фасул в доматен сос за зимата

Приготвянето на боб е много здравословно: съдържа много витамини, които са толкова необходими на тялото ни през зимата. Зеленчуково предястие може да се сервира вместо салата или като топла лека вечеря.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Зелен фасул - 700 гр.
• Моркови – 150 гр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Сол - 7 гр.
• Лук – 200 гр.
• Домат – 1 кг.
• Захар – 30 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Ще ни трябват ситно нарязан лук и чесън. Първо ги обелваме.След това лукът се нарязва на две части по дължината на главата и едва тогава се нарязва на ситно. Извършваме подобна процедура с чесън.

2. Първо внимателно сортирайте зеления фасул и след това отрежете всяка издънка от двете страни, така че да не останат твърде плътни и груби участъци. Прехвърлете боба в гевгир и го изплакнете. Когато издънките изсъхнат, ги нарежете на малки парченца.

3. Налейте вода в тавата. На включен котлон се оставя да заври и се посолява. След това изпращаме боба. Гответе 2 минути. Отцедете водата и боба в гевгир.

4. Разпределете растителното масло по дъното на тавата. Загрейте съда на котлона за около минута и изсипете лука в олиото. Запържете го, като разбърквате, за 3-4 минути. Обелете морковите. Изплакнете с вода и настържете. Изсипете го в лука и смесете съставките. Продължете да ги пържите за около три минути.

5. Измийте доматите. Отстраняваме люспите от тях: оставяме вода да заври и я изсипваме върху доматите. След няколко минути източете течността в мивката и напълнете доматите със студена вода. След няколко минути лесно отстранете кожата.

6. Поставете доматената каша в блендер и смелете. Изсипете пюрето в тенджерата и включете газта. Оставете доматената маса да заври и добавете зеленчуците. След това изпращаме боба и чесъна. Посолява се и се добавя захарта. Оставете сместа отново да заври и оставете да къкри 2 минути при непрекъснато бъркане.

7. Разсипете горещата смес в стерилизирани буркани и завийте с капачки. Съхранявайте до пълно охлаждане, капаци надолу, под одеяло.

Добър апетит!

Пикантен зелен фасул по корейски за дългосрочно съхранение

Ако правилно навиете зеления фасул, ястието ще се окаже сочно и вкусно и ще можете да го опитате в рамките на един ден.За допълнителна пикантност можете да добавите любимите си билки и подправки към предястието.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 1.

съставки:

• Зелен фасул - 700 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 1 бр.
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Смес от чушки - на вкус.
• Лют пипер - на вкус.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 2 с.л.
• Ябълков оцет - ½ супена лъжица.
• Растително масло - ½ супени лъжици.
• Карамфил – 4 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• черен пипер – 5 бр.

Процес на готвене:

1. Преглеждаме внимателно младите филизи на зеления фасул. Изхвърлете презрелите шушулки. Ако има развалени издънки, ние също се отърваваме от тях. След това отрязваме краищата на шушулките от двете страни. Измийте боба с течаща вода. За целта е най-удобно да използвате гевгир.

2. Когато бобът изсъхне, трябва да се нареже на парчета с размер не по-голям от 4 см. Шушулките се изсипват в тенджера и се заливат със студена вода. Оставете водата да заври и продължете да готвите издънките за не повече от пет минути.

3. Започваме да нарязваме зеленчуците, за да приготвим боба. Внимателно отрежете горния слой моркови с нож (трябва да е много тънък). След това измиваме зеленчука заедно с чушката. Смелете го с помощта на ренде за корейски моркови. За да не стане предястието прекалено пикантно, е по-добре да премахнете семките от чушката. Ако обичате по-пикантен вариант, нарежете чушката на колелца и отстранете само дръжката.

4. Първо отстранете люспите от чесъна и лука. Нарежете лука на половин пръстени с малка дебелина. Накълцайте скилидките чесън с помощта на кайма. Смесете лука, морковите и чесъна с подправките (кориандър, люта чушка и смлян пипер).

5. Изсипете една и половина чаши вода в отделен съд.Оставете да заври, след което добавете захар и сол, карамфил и подправки. Разбъркайте марината и гответе, докато захарта и солта се разтворят. Няколко минути преди марината да е напълно готова, налейте оцет и олио, добавете дафинов лист.

6. Поставете боба и зеленчуците в стерилизиран буркан на слоеве. Залейте ги с марината и затворете с капак. Обърнете буркана с главата надолу, увийте го и го оставете да изстине.

Добър апетит!

Как се овалва зелен фасул със зеленчуци в буркани?

Зеленият фасул е едно от най-любимите ястия на диетолозите, тъй като съдържа минимално количество калории. Бягствата са полезни и за тези, които страдат от стомашно-чревни разстройства и диабет.

Време за готвене - 2 часа 5 минути.

Време за готвене - 55 минути.

Брой порции – 1-2.

съставки:

• Зелен фасул – 1 кг.
• Домат - 800 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Оцет – 2 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Трябва много да внимавате при приготвянето на боба. Първоначално е необходимо да изберете леко незрели и млади издънки, така че да не се налага да готвите зърната много дълго време и е възможно да запазите повечето от полезните им свойства. След отстраняване на прекалено узрелите и развалени шушулки, бобът трябва да се нареже и да се отстранят грубите краища и да се изплакнат с вода с помощта на гевгир.

2. Започваме да пържим зеленчуците. Отстранете горния слой моркови с остър нож и измийте мръсотията с течаща вода. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Настържете морковите на едро ренде. Поставете тиган с растително масло на котлона.След като загреете съда, добавете лука и го запържете за около 3-4 минути. Добавете морковите и запържете зеленчуците.

3. Измийте доматите и отстранете сърцевината. Нарежете доматите на парчета и ги сложете в тенджера. Сварете доматите на тих огън. След като доматите пуснат сока си ги варете 20 минути. Изключете котлона и оставете доматите да изстинат. Изсипете сместа в гевгир и прецедете соса в отделен съд. Добавете сол и захар към соса. Разбъркайте.

4. Налейте вода в тигана и оставете да заври на котлона. Поставете боба във вряща вода и гответе за 5 минути. Върнете боба в гевгира. След малко добавете боба и запържените зеленчуци към соса. Оставете да къкри 20 минути. 10 минути преди края на задушаването добавете в тигана дафинов лист и зърна черен пипер.

5. Поставете горещата маса в буркани, които предварително са преминали топлинна обработка. Захлупете ги с капачки и ги навийте на рула. Оставете контейнерите сами за един ден, увити.

Добър апетит!

Вкусен зелен фасул с моркови и лук за зимата

Количеството зелен фасул за закуски се регулира от всяка домакиня самостоятелно. Всичко зависи от това дали харесвате плътно уплътняване или не. Препаратът се оказва много вкусен и ароматен.

Време за готвене - 1 час 25 минути.

Време за готвене - 55 минути.

Брой порции – 5.

съставки:

• Бахар грах - 10 бр.
• Вода – 4 с.л.
• Чесън - 10 зъба.
• Захар – 1 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Моркови – 1 бр.
• Оцет 9% - 180 гр.
• Зелен фасул – 4,5 кг.

Процес на готвене:

1. Избираме цели, млади шушулки за овалване и ги отрязваме от двата края. След това го измийте с течаща вода и го оставете да изсъхне, докато цялата течност изтече. Нарежете боба на продълговати парчета.

2.Изсипете основната съставка в тенджера и я напълнете с вода. Оставете съдържанието на тигана да заври и гответе още 4 минути.

3. Обелете лука и морковите. Отстраняваме люспите от лука и отрязваме горния слой на морковите. Измиваме обилно лука и морковите и нарязваме лука на колелца, а морковите на колелца. Поставяме съставките в буркани, които трябва да бъдат предварително почистени и термично обработени.

4. Отстранете люспите от скилидките чесън и също ги наредете в буркани. Поръсете черен пипер. Разпределете боба и започнете да приготвяте марината.

5. Налейте вода в тигана, добавете захарта и солта. Оставете маринатата да заври. Добавете оцет към вряща вода. Поставете голям съд на котлона и го покрийте с кърпа. Отгоре се нареждат бурканите и бобът се залива с маринатата. Покрийте с капаци. Напълнете тавата с вода до средата на бурканите. Течността трябва да е топла. Когато водата заври, стерилизирайте шевовете за 10 минути. След като затворите, обърнете бурканите и ги съхранявайте завити, докато изстинат.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за боб и домати за зимата

Прибирането на боб по тази рецепта не изисква стерилизация. Най-важното в процеса на приготвяне на закуски е изборът на пресни и сочни продукти, без повреди или гниене.

Време за готвене - 1 час 50 минути.

Време за готвене - 55 минути.

Брой порции – 4.

съставки:

• Зелен фасул – 1 кг.
• Домат – 5 кг.
• Лют пипер – 1 бр.
• Кориандър - 1 връзка.
• Чесън – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Хмели-сунели - 1 супена лъжица. л.
• Сол – 15 гр.
• Оцет – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Изберете зелен фасул, подходящ за зашиване. Отрязваме краищата на всяка издънка от двете страни и веднага поставяме шушулките в гевгир, за да ги изплакнем по-лесно с вода.След изплакване оставете гевгира в мивката, докато излишната влага напълно се отцеди. След това нарежете боба на парчета и го наредете в тавата. Залейте със студена вода и изчакайте да заври на котлона, след което варете шушулките за 5 минути.

2. Изплакнете доматите под течаща вода. Отстранете излишната влага с кърпа. Нарежете доматите на кръгчета.

3. Отстранете люспите от лука. Разрязваме го по дължина с остър нож и нарязваме всяка част на половинки. Налейте олио в тигана. Разпределя се по дъното на съда и се загрява за една минута на котлона. Поставете лука в тигана. Изпържете го.

4. Отстранете люспите от чесъна и измийте лютата чушка. Отрежете стъблото и извадете семената. Изсушете измития кориандър. Нарежете съставките възможно най-ситно.

5. Загрейте друг тиган на котлона. Поставете домати в него. Задушава се до пюре и се добавя бобът. Поръсете сместа с подправките, сол и разбъркайте. След 15 минути добавете лука и оставете да къкри още 10 минути.

6. Добавете кориандър и оцет в тигана. Разбъркайте сместа за 3 минути. Изключете газта и веднага разсипете горещата смес в стерилизирани буркани. Затваряме ги с капаци и ги оставяме да изстинат под одеяло за един ден.

Добър апетит!

Грузински зелен фасул за зимата

Лобио, както звучи боб на грузински, е любимо ястие на грузинците. В различните региони на страната бобът се приготвя по различен начин: в някои региони добавят лют пипер, в други използват само аджика за подправка.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Вода – 1л.
• Зелен фасул – 500 гр.
• Орехи - 150 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Лук – 1 бр.
• Зелен пипер - 3 бр.
• Растително масло - 40 мл.
• Бял винен оцет – 40 мл.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Cilantro - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сортирайте зеления фасул. Отрязваме краищата на издънките от двете страни и ги поставяме в гевгир, изплакваме с течаща вода. Когато течността се отцеди и бобът изсъхне, нарежете филизите на няколко части.

2. Обелете лука. Нарежете го на тънки продълговати парчета. Нарязваме и измитите чушки и подправките (магданоз и копър), като първо сме почистили чушката от сърцевината и дръжката. Отстранете ципите от скилидките чесън. Настъргваме ги на ситно ренде.

3. Накълцайте орехите. Отстраняваме ги от черупката и ги поставяме в тиган. Леко се запържват на слаб огън. Изсипете ядките в отделен съд. Измийте тигана и налейте растително масло в него. Когато тиганът с олиото се загрее, добавете чушките и лука. Запържваме храната.

4. Налейте студена вода в тигана и я загрейте на котлона, докато заври. Добавете боба и солта. Когато сместа отново заври, варете боба за 3 минути. Поставете шушулките в гевгир.

5. Поставете лука и чушките в купа. Добавете към тях чесън. Измиваме и нарязваме кориандъра и го добавяме след чесъна. Смелете орехите и ги смесете с останалите продукти. Остава само да подправите сместа с оцет, билки и боб.

6. Посолете и поръсете с черен пипер ястието. Разбъркайте и наредете в предварително почистени и термично обработени буркани. Навиваме ги с капаци и, обръщайки ги с главата надолу, ги оставяме за един ден под одеяло.

Добър апетит!