Суфле у дома

Суфлето е вкусен пухкав и лек десерт, който може да се приготви в домашни условия. Може да се украси с плодово желе, шоколадова глазура или пресни горски плодове. Този десерт винаги изглежда красив и апетитен. Събрахме 10 различни рецепти за суфле в една статия.

Суфле "Птиче мляко" у дома

Вкусът на суфлето от птиче мляко много напомня на сладолед, всеки го познава от детството. Може да се сервира под формата на сладки или да се направи цяла въздушна торта суфле. И в двата случая празникът ви ще бъде украсен достойно.

1. 
   Как да си направим суфле у дома? Накиснете агар-агар във вода за 10 минути.
2. 
   Пригответе тестото за бисквитената основа. Разбийте яйцата със захарта с миксер.
3. 
   След това към яйчената смес добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте добре.
4. 
   Покрийте тавата с пергамент и поставете тестото върху нея.
5. 
   Печете бисквитата във фурната на 180 градуса за 10-15 минути.
6. 
   След това трябва да приготвите суфлето от птиче мляко. Разбийте маслото с кондензираното мляко.
7. 
   Поставете тигана с агар-агар на огъня и оставете сместа да заври.
8. 
   След това добавете захар към кипящата маса и разбъркайте.
9. 
   Продължете да готвите сладката смес за 10-15 минути. В резултат на това сиропът трябва да се сгъсти толкова много, че когато вдигнете бъркалката от сиропа, ще последва нишка.
10. 
    Отделно разбийте белтъците със сол.
11. 
    Изсипете горещ захарен сироп в ефирната протеинова маса на тънка струя и продължете да разбивате. Протеиновата маса трябва да се увеличи добре по обем.
12. 
    След това добавете смес от масло и кондензирано мляко към протеиновата маса, разбъркайте съставките с шпатула.
13. 
    Поставете получената маса върху готовия пандишпан и поставете формата в хладилника за 3-4 часа.
14. 
    За да приготвите глазурата, смесете какао, мляко, захар и масло в тенджера.
15. 
    Оставете шоколадовата смес да заври, изключете котлона и охладете глазурата.
16. 
    Замразеното суфле се залива с шоколадова глазура и десертът се прибира в хладилника за още 2-3 часа.
17. 
    Когато десертът от птиче мляко се втвърди напълно, нарежете го на порции и сервирайте като лакомство по празници и делници.

---

Суфле от извара без печене с желатин

Десертите без печене винаги са много популярни. Процесът на приготвяне на суфле от извара също не включва печене. Суфлето от извара се оказва нежно и вкусно, може да се сервира на детско парти.

Време за приготвяне: 2-3 часа

Време за приготвяне: 20 мин

Порции – 3-4

съставки:

• Извара – 250 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.
• Захар – 2 с.л.
• Желатин - 20 гр.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.
• Черен шоколад - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете извара, сол и захар в купата на блендер или кухненски робот и смелете съставките.

Стъпка 2. След това добавете яйцата и отново смесете добре съставките в блендера.

Стъпка 3. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте отново.

Стъпка 4. След това изсипете млякото и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Разтворете желатина в малко количество топла вода.

Стъпка 6. Изсипете желатиновата маса в сместа от извара през фино сито.

Стъпка 7. Изсипете половината от течното суфле в купички.

Стъпка 8. Смесете втората половина с какао и внимателно изсипете върху първия слой суфле.

Стъпка 9. Поставете купите в хладилника, докато суфлето се втвърди напълно. Украсете суфлето от извара с настърган шоколад и десертът е готов.

Домашно шоколадово суфле

Наситеният шоколадов вкус и безтегловната консистенция на суфлето ще ви пленят от първата лъжица. Освен това приготвянето на суфле сами у дома е напълно изпълнима задача за всяка домакиня. Най-важното е белтъците да се разбият добре.

Време за готвене: 50

Време за приготвяне: 35 мин

Порции – 2

съставки:

• черен шоколад - 60 гр.
• Яйчен белтък – 6 бр.
• Яйчни жълтъци – 3 бр.
• Мляко – 200 мл.
• Какао – 2 с.л.
• Кафява захар – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Нишесте – 1 с.л. л.
• Екстракт от ванилия - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете 180 милилитра мляко в тенджера и оставете да заври.

Стъпка 2. Отделно смесете една супена лъжица бяла захар, нишестето и останалото мляко. Трябва да се получи хомогенна маса без бучки.

Стъпка 3.Изсипете малко горещо мляко в получената маса, след това изсипете нишестената маса в тигана и разбъркайте добре с горещото мляко. Варете сместа на слаб огън, докато сместа се сгъсти. След това свалете тигана от котлона и продължете да бъркате още няколко секунди.

Стъпка 4. Изсипете получения млечен крем в купа и добавете към него екстракт от ванилия, разбъркайте и охладете.

Стъпка 5. Нарежете шоколада с нож.

Стъпка 6. Разбийте белтъците с миксер, докато се образува гъста пяна.

Стъпка 7. Смесете жълтъците със супена лъжица кафява захар. Разбийте съставките с миксер, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 8. Разбийте охладения млечен крем с миксер. Без да спирате да разбивате, добавете разбитите жълтъци и какаото, разбийте сместа до гладкост.

Стъпка 9. Поставете разбитите белтъци в получената шоколадова маса на части и месете всеки път с бавни кръгови движения.

Стъпка 10. Добавете нарязания шоколад към шоколадовата смес и разбъркайте.

Стъпка 11. Поръсете купичките с останалата кафява захар и поставете в тях шоколадовата смес.

Стъпка 12. Поставете купите върху лист за печене с високи страни. Изсипете гореща вода върху тавата за печене.

Стъпка 13. Печете суфлето във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за 15 минути.

Стъпка 14. Охладете готовото шоколадово суфле и сервирайте като десерт.

Просто и вкусно суфле от заквасена сметана и желатин

Суфле на базата на заквасена сметана може да се направи с добавяне на различни гарнитури, горски плодове и плодове, което разнообразява десерта с ярки цветове и вкусове. Суфлето става леко и се топи в устата ви.

Време за приготвяне: 2-3 часа

Време за приготвяне: 40 мин

Порции – 6-8

съставки:

• Заквасена сметана – 300 гр.
• ягоди – 300 гр.
• Захар – 200 гр.
• Желатин - 20 гр.
• Вода – 80 мл.
• Мляко – 80 мл.

Процес на готвене:

Етап 1.Изсипете 10 грама желатин във вода, а останалите 10 грама изсипете в мляко и оставете настрана, докато желатинът набъбне.

Стъпка 2. В купа смесете заквасена сметана и половината захар.

Стъпка 3. Смелете ягодите заедно с другата половина захар в блендер.

Стъпка 4. Загрейте набъбналия желатин, но не кипете, необходимо е желатинът да се разтвори напълно във вода. Леко охладете желатиновата маса. Поставете заквасената сметана и захарта в ледена баня и разбийте с миксер на ниска скорост. След това добавете половината от желатиновата маса и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Комбинирайте втората половина от желатиновата маса с пюре от ягоди.

Стъпка 6. За суфлето е най-добре да използвате силиконова форма. Напълнете формичките на 2/3 със заквасена сметана. Поставете формите в хладилника за 20-30 минути.

Стъпка 7. След това напълнете формите с ягодова смес.

Стъпка 8. Поставете силиконовите форми в хладилника, докато се втвърдят напълно. След това лесно извадете суфлето от формите.

Стъпка 9. За оригинална презентация украсете суфлето по ваш вкус.

Как се прави суфле от ябълково пюре с желатин?

Развеселете се в есенните дни с вкусно и здравословно ябълково суфле. Най-добре е да използвате ябълки, които са сладки и узрели. Може да се сервира като самостоятелен десерт или да се направи слой за торта от ябълково суфле.

Време за готвене: 120

Време за приготвяне: 40 мин

Порции – 8

съставки:

• Ябълки – 5 бр.
• Захар – 100 гр.
• Желатин - 25 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Сладко от сливи – 50 мл.
• Сини сливи – 8 бр.
• Вода – 30-40 мл.
• Бисквити от пясъчно тесто - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте ябълките, изрежете сърцевината със семена и ги нарежете на тънки филийки.

Стъпка 2. Поставете ябълките в микровълнова фурна за 5-6 минути.След това ги смелете в блендер и претрийте през сито, за да се отървете от останалата кожа.

Стъпка 3. Разредете желатина в 30-40 милилитра гореща вода.

Стъпка 4. Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг, след това добавете пудрата захар и продължете да разбивате още 5 минути.

Стъпка 5. Смесете ябълково пюре със захар и оставете да заври. Когато ябълковото пюре се охлади до 80 градуса, добавете желатина, разреден във вода.

Стъпка 6. След това смесете ябълковата смес и разбитите белтъци.

Стъпка 7. Изсипете получената маса във форми и я поставете в хладилника, докато се втвърди напълно.

Стъпка 8. Извадете готовото ябълково суфле от хладилника и го намажете със сладко от сливи.

Стъпка 9. Смелете бисквитите от пясъчно тесто, нарежете сините сливи на ситно. Добавете трохи от пясъчно тесто и сини сливи към суфлето.

Стъпка 10. В тази красива форма може да се сервира ябълковото суфле.

Ванилово пино суфле у дома

Леко като облак, с аромат на ванилия, пино суфлето ще Ви достави истинско удоволствие. Този прекрасен френски десерт се приготвя от достъпен набор от продукти по доста разбираема и проста технология.

Време за готвене: 80

Време за приготвяне: 60 мин

Порции – 6

съставки:

• Жълтъци – 4 бр.
• Белтъчини – 4 бр.
• Захар – 70 гр.
• Брашно – 25 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 гр.
• Масло – 35 гр.
• Мляко – 165 мл.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мляко в тенджера, добавете масло и екстракт от ванилия, оставете съставките да заври.

Стъпка 2. В друг съд смесете жълтъците, половината захар, пресято брашно и бакпулвер. След това налейте малко по малко млечната смес и разбъркайте съставките до гладкост. Поставете съда на огъня и гответе сместа, докато се сгъсти.

Стъпка 3.Отделно се разбиват белтъците до получаване на пухкава пяна, постепенно се добавя захарта, без да се спира разбиването.

Стъпка 4. Внимателно прехвърлете протеиновата маса върху основното тесто и го омесете с бавни кръгови движения. Намажете формичките за суфле с масло и ги поръсете със захар. Разпределете тестото във формичките.

Стъпка 5. Изпечете пино суфлето във фурната на 190 градуса за 10 минути, след това намалете температурата до 180 градуса и гответе още 5-7 минути.

Стъпка 6. Ваниловото суфле от пино се оказва много ефирно и вкусно.

Деликатно и вкусно бананово суфле

Още една рецепта за любителите на богат бананов вкус и аромат. Суфлето е с нежна ефирна структура, която перфектно хармонира с банани. Най-добре се сервира топло, направо от фурната.

Време за готвене: 30

Време за готвене: 15 мин

Порции – 3

съставки:

• Банан – 1 бр.
• Захар – 25 гр.
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – за намазване на формичките.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте банана, обелете и намачкайте с вилица или блендер.

Стъпка 2. Измерете необходимото количество захар и го изсипете в тенджера, добавете вода и гответе сладкия сироп, докато заври.

Стъпка 3. Смесете захарен сироп с бананово пюре и охладете.

Стъпка 4. Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците до стабилни връхчета.

Стъпка 5. След това смесете банановата смес и разбитите белтъци. Намажете формичките за суфле с масло и наредете в тях банановата смес.

Стъпка 6. Изпечете банановото суфле във фурната на 200 градуса за 15 минути. Сервирайте суфлето топло.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тиквено суфле

Тиквеното суфле е добро, защото може да се приготви както в сладък вариант, така и с пикантни подправки и лют пипер. И двата варианта се оказват невероятни.Ако искате да разнообразите диетата си с ярки и интересни вкусове, тогава тази рецепта за тиквено суфле определено ще ви бъде полезна.

Време за готвене: 60

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 2

съставки:

• Сол – 2 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Смлян черен пипер - 2 гр.
• тиква - 400 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете тиквата и нарежете на кубчета.

Стъпка 2. Поставете тиквата в тенджера, добавете малко вода и гответе зеленчука за 30 минути. След това пюрирайте тиквата.

Стъпка 3. Разбийте яйцето, отделете белтъка от жълтъка.

Стъпка 4. Смесете жълтъка с пресято брашно. Разбийте белтъците на гъста пяна.

Стъпка 5. Смесете тиквеното пюре с жълтъчната смес, добавете сол и подправете на вкус. След това внимателно добавете разбития белтък към тиквената смес.

Стъпка 6. Поставете тиквената смес във формата. Печете суфлето в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути.

Стъпка 7. Охладете леко тиквеното пюре и сервирайте.

Млечно суфле върху агар-агар

Лек и вкусен десерт за почитателите на сладкото. Млечното суфле ще върви чудесно през горещото лято, възрастни и деца ще оценят освежаващия му вкус. Можете да го украсите с горски плодове, трохи от сладкиши, ядки или шоколад.

Време за готвене: 60

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 5

съставки:

• Мляко 1,5% – 1 супена лъжица.
• Извара – 200 гр.
• Агар-агар - 7 гр.
• Захар - на вкус.
• Малинов сироп – 1/3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете млякото в тигана, добавете агар-агар, разбъркайте и оставете за 20 минути.

Стъпка 2. След това поставете сместа на огъня, оставете да заври и разбийте.

Стъпка 3. Без да спирате да разбивате, добавете малинов сироп.

Стъпка 4. След това добавете мека извара и захар, разбъркайте до гладкост.

Стъпка 5. Разбийте сместа, докато се сгъсти.

Стъпка 6.Прехвърлете млечно-изварената маса във форми и оставете, докато се втвърди напълно.

Стъпка 7. Украсете готовото млечно суфле с шоколад и пресни плодове. Ще получите вкусен и красив на вид десерт.

Проста и вкусна рецепта за суфле от тиква

Изискан, лек и деликатен десерт от тиква. Правилно приготвеното суфле се оказва ефирно като облак. Поради естествената сладост на тиквата ви трябва само малко захар.

Време за готвене: 115

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 6-8

съставки:

• тиква - 500 гр.
• Мляко на прах - 200 мл.
• сметана 33% – 200 мл.
• Захар – 150 гр.
• Царевично нишесте – 2 супени лъжици.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Босилек или мента за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете тиквата и отстранете семките, нарежете пулпата на парчета.

Стъпка 2. Увийте тиквата във фолио и печете във фурната на 200 градуса за 25 минути.

Стъпка 3. Пюрирайте тиквата със захарта до пюре.

Стъпка 4. Добавете мляко на прах, сметана, захар, яйца и нишесте към тиквеното пюре. Трябва да получите хомогенна гъста маса.

Стъпка 5. Изсипете полученото тесто в силиконови форми. Налейте вода в тава за печене с високи стени и спуснете силиконовите форми в нея. Печете суфлето във фурната на 160 градуса за 60 минути.

Стъпка 6. Средата на готовото суфле трябва да трепери малко. Охладете тиквеното суфле и го поставете в хладилника за една нощ.

Стъпка 7. След това извадете суфлето от формите, украсете с пресен босилек или листа мента и сервирайте.