Супа от манатарки

Манатарките придават невероятен аромат и вкус на всяко ястие. Вкусни са мариновани, но стават особено добри супи. Предлагаме ви 8 варианта за приготвяне на това ястие, които можете да използвате по всяко време на годината.

Домашна супа от сушени манатарки

Накиснатите сушени гъби се задушават заедно с морковите, лука и сметаната. След това всичко се слага в тиган със сварени картофи, варени още няколко минути с подправки и украсени с билки. Оказва се много задоволителна и ароматна супа.

1. 
   Как да готвя супа от манатарки у дома? Първо сортираме гъбите и премахваме всички остатъци. След това се поставят в подходящ съд, заливат се с топла вода и се оставят настрани да набъбнат.
2. 
   През това време обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средно големи кубчета.Вземете трилитрова тенджера, налейте вода в нея и я поставете на огън. Сложете нарязаните картофи, посолете малко и оставете да се сварят.
3. 
   Сега нека подготвим пърженето. Измийте и обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.
4. 
   Настържете морковите на едро ренде и ги сложете в тиган с лука. Разбъркайте всичко добре и продължете да пържите.
5. 
   През това време гъбите трябва да са набъбнали. С решетъчна лъжица ги извадете от водата и ги нарежете не много на ситно. Поставете ги в тавата при останалите зеленчуци. Не изливайте водата, в която са набъбнали гъбите. Прецежда се през марля и се добавят 1-2 черпака в тигана с морковите, лука и гъбите. Задушете всичко заедно още 5 минути.
6. 
   Сега изсипете сметаната върху зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 3 минути. Ако няма крем, тогава можете да вземете заквасена сметана и да я намажете с малко количество вода.
7. 
   В тигана добавяме и смлян черен пипер, бахар и сол. Готовото запържване прехвърляме в тигана заедно с останалия гъбен бульон и всичко се разбърква.
8. 
   Добавете дафинов лист към супата, гответе още 5 минути и отстранете от огъня. По желание се добавя ситно нарязан копър.
9. 
   Оставете ястието за 15 минути да престои, след което можете да го разсипете в чинии. Добър апетит!

Как се прави супа от пресни манатарки?

Накиснатите гъби се варят 40 минути, след което към тях се добавят картофите и всичко се готви още 10 минути. След това към супата се добавят запържени моркови и лук, дафинов лист, сол и черен пипер. Резултатът е здравословна и вкусна супа.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Манатарки - 500 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пресни зеленчуци - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо накиснете манатарките в студена вода за половин час, така че цялата горска мръсотия да се накисва. След това ги изплакнете добре под течаща вода, обелете и нарежете на средно големи парчета.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно.

3. Морковите също обелваме и настъргваме на едро ренде.

4. Загрейте малко количество зехтин или друго растително масло в тиган и запържете в него нарязаните зеленчуци до златисто кафяво.

5. Поставете нарязаните гъби в тенджера, залейте ги с вода и ги сложете на огъня. Оставете да заври и гответе 40 минути. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средни кубчета. Сега го изпращаме на гъбите и гответе още 10 минути.

6. Сега добавете готовото печено и дафинов лист в тигана. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус и разбъркайте всичко. Гответе супата още няколко минути и отстранете от огъня. По желание добавете ситно нарязани пресни билки. Оставете ястието да се запари за известно време под капак, след което го разсипете в чинии и сервирайте. Добър апетит!

Супа от замразени манатарки с картофи

Замразените гъби се варят във вода за 40 минути, изваждат се от бульона, в който след това се варят картофите. След това се запържват моркови и лук, които се изпращат в супата заедно с гъбите. Готовото ястие се сервира с билки и заквасена сметана.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 10 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Замразени манатарки – 600 гр.
• Картофи - 5-6 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 5-6 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре гъбите под течаща вода, без да ги замразявате. След това ги прехвърляме в тенджера, в която ще варим супата, наливаме я с вода и я изпращаме на огъня. Оставете да заври и гответе на умерен огън 40 минути.

2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средно големи кубчета или лентички.

3. След необходимото време извадете гъбите от получения бульон и ги прехвърлете в отделен съд. Сега добавете нарязаните картофи в тигана и гответе почти до готовност.

4. Настържете обелените моркови на едро ренде, а лука нарежете на ситно. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете зеленчуците в него до златисто кафяво. Изпращаме готовото пържене в бульона с картофи.

5. Нарежете сварените гъби на по-дребно и ги върнете обратно в супата. Добавете сол на вкус, зърна черен пипер, разбъркайте и изключете котлона. Оставете готовото ястие да къкри малко под капак.

6. Разсипете ароматната супа в купички и сервирайте със заквасена сметана и пресни билки. Добър апетит!

Крем супа от манатарки със сметана

Към сварените картофи се добавят запържените лук, моркови и гъби. След това всичко се разбива с блендер, в супата се налива сметана и се оставя да заври. Получава се ароматна и лека супа.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Замразени манатарки – 400 гр.
• сметана 20% – 200 мл.
• Картофи – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Майорана - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър - на вкус.
• Магданоз - на вкус.

Процес на готвене:

1.Първо обелете морковите и ги нарежете на ситно или настържете на едро ренде.

2. Обелете картофите, изплакнете под течаща вода и нарежете на средно големи кубчета. След това се прехвърля в тенджера, залива се с 600 мл вода и се слага на огъня. Оставете да заври и варете до готовност.

3. Лукът също обелваме и нарязваме на кубчета.

4. Нарежете манатарките на ситно. Не е необходимо да ги размразявате напълно.

5. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете нарязания лук в него до златисто кафяво, 3-5 минути.

6. Добавете морковите към лука и запържете още няколко минути.

7. Сега сложете нарязаните манатарки в тигана със зеленчуците, сол и черен пипер на вкус, добавете майорана, разбъркайте всичко и запържете още 7-10 минути.

8. Поставете готовото пържене в тиган с картофи и смилайте всичко с блендер до получаване на хомогенна маса.

9. Постепенно налейте сметаната, като непрекъснато бъркате всичко с блендер. Оставете супата да заври и изключете котлона.

10. Разсипете готовото ястие в чинии и сервирайте, след като украсите с пресни билки и крутони. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за супа от манатарки с фиде

Накиснати сушени гъби се запържват заедно с моркови и лук, след което се изпращат в тиган с картофи и юфка. Супата се оказва много ароматна и вкусна. Сервира се с билки, заквасена сметана или крутони.

Време за готвене: 1 час 50 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Сушени манатарки - 50 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Фиде – 1/3 с.л.
• Чесън – 1 скилидка.
• Смес от чушки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1.Първо вземете сушени манатарки, сложете ги в подходящ съд и ги залейте със студена вода. Кисне половин час. След това филтрирайте водата от гъбите през марля и я изсипете в тигана. Отново изпращаме гъбите манатарки, поставяме всичко на огъня, оставяме да заври и варим 30 минути. Сега изваждаме гъбите с решетъчна лъжица и филтрираме получения бульон през марля още няколко пъти.

2. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете лука в него, докато омекне. Почистваме и морковите, настъргваме ги на едро ренде и ги добавяме към лука. Задушаваме още няколко минути, след което освобождаваме място в центъра на тигана и добавяме там ситно нарязания чесън. Запържете го за около половин минута и разбъркайте всичко.

3. Нарежете манатарките на ситно и ги сложете в тиган при останалите зеленчуци. Добавете черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете още 10 минути.

4. В това време обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средно големи кубчета. Добавете го към гъбения бульон и варете почти до готовност. След това добавете фидето и оставете всичко да заври.

5. Поставете готовото пържене в тигана с картофи и фиде. Посолява се на вкус, разбърква се и се готви още няколко минути до готовност на пастата.

6. Изсипете готовата ароматна супа в купички, украсете с пресни билки отгоре и сервирайте със заквасена сметана или крутони. Добър апетит!

Как да готвя супа от манатарки с ечемик?

Ечемикът се вари заедно с картофите в гъбен бульон. След това към тях се добавят запържените моркови, лук и манатарки. Супата се готви още 5 минути и се сервира със ситно нарязан зелен лук.Това ястие е постно, но става много вкусно.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Зелен лук - 4 пера.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сушени манатарки - 50 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Перлен ечемик - ½ супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре перления ечемик под течаща вода и го поставете в гевгир. Сварете малко вода в подходяща тенджера. Поставете гевгир със зърнени храни отгоре, покрийте всичко с капак и задушете за 30 минути на умерен огън.

2. Гъбите също измиваме под течаща вода и ги прехвърляме в отделен съд. Сварете 2 чаши вода и ги залейте при гъбите. Оставяме така да престои 15 минути, след което отцеждаме гъбите в гевгир, нарязваме ги на лентички и за момента ги оставяме настрана. Прецедете получения гъбен бульон през марля.

3. Изсипете гъбения бульон в тигана, в който ще варим супата, оставете да заври и добавете перления ечемик. Гответе 20 минути.

4. Обелете и нарежете картофите, лука и морковите на малки кубчета. Поставете картофите в тиган с перлен ечемик и гответе за 10 минути.

5. Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган и запържете нарязаните моркови и лук, докато омекнат. Сега добавете манатарките и гответе всичко на умерен огън още 5 минути.

6. Поставете готовото печено в тавата. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус и варете супата 5 минути. След това отстранете от котлона, покрийте с капак и оставете да вари 10 минути.

7. Разсипете готовото ястие в чинии, гарнирайте със ситно нарязан зелен лук и сервирайте.Добър апетит!

Домашна супа от манатарки с пилешки бульон

Накиснати сушени гъби се варят в пилешки бульон, след което се изпращат пържен лук с моркови и юфка. В края на готвенето се добавят подправки и готовата супа се сервира на масата.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Сушени манатарки - 100 гр.
• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Плоска юфка - 100 гр.
• Пресни зеленчуци - 3 супени лъжици.
• Растително масло - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, накиснете сушените гъби във вода за няколко часа. След това изсипете пилешки бульон в тигана, оставете го да заври и добавете накиснатите манатарки. Гответе ги 10-15 минути.

2. В това време обелете лука и морковите и ги нарежете на средно големи парчета.

3. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете нарязания лук и моркови за няколко минути, докато омекнат.

4. След това поставете готовите зеленчукови пържени в тенджера с бульон и гъби. Сега добавете юфката в супата и гответе супата, докато стане готова.

5. В края на готвенето добавете сол и смлян черен пипер на вкус, както и ситно нарязани билки. Изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да вари няколко минути. Можете да добавите и останалото пилешко месо към ястието след приготвянето на бульона. Разсипете гъбената супа в купички и поднесете. Добър апетит!

Вкусна супа от манатарки с топено сирене

Гъбите се сваряват заедно с картофите. След това се сервират със запържени лук и моркови и топено сирене.Получава се много вкусно, богато и ароматно ястие, което ще зарадва всеки на обяд или вечеря.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи - 700 гр.
• Манатарки - 300 гр.
• Топено сирене - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо измийте добре гъбите под течаща вода. След това ги подсушете и нарежете на малки парчета. Налейте вода в тигана, в който ще приготвим супата, сложете я на огъня, оставете да заври и добавете нарязаните манатарки. Гответе ги около половин час.

2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средно големи кубчета. След това го сложете в тенджера с гъби и гответе всичко заедно още 10 минути.

3. В това време обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Морковите също обелваме и настъргваме на едро ренде. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете готовите зеленчуци в него, докато омекнат.

4. Поставете получената запържена в тиган с гъби и картофи. Гответе още няколко минути. В края на готвенето добавете топеното сирене към супата и разбъркайте всичко добре, докато се разтвори напълно. Добавете сол и черен пипер на вкус и изключете котлона. Покрийте супата с капак и оставете да вари около 10 минути.

5. Разсипете готовото ястие в чинии, украсете с пресни билки и сервирайте. Добър апетит!