Тиквена супа

Тиквената супа е страхотно, вкусно и питателно ястие. Всеки знае полезните свойства на тиквата и нейния специален вкус, така че този зеленчук се използва много активно в готвенето. Статията съдържа най-оригиналните рецепти за първи ястия, които лесно могат да се повторят, техният състав е много достъпен. Можете да приготвяте супи на базата на зеленчукови и месни бульони.

Класическа супа от тиква със сметана

Класическа супа-пюре от тиква със сметана е най-крехкото, кадифено и ароматно първо ястие. Не е трудна за приготвяне, а яденето на супата е удоволствие, особено през есента, когато тече първата реколта и тиквите са много сочни и сладки.

1. 
   За да приготвите класическа супа-пюре, ще ви трябва самата тиква, както и зеленчуци под формата на лук и моркови. Можете да вземете сметана с всякакво съдържание на мазнини, а оптималният набор от подправки е посочен в списъка.Обелете тиквата от дебелата кожа, отстранете семките и нарежете пулпата на големи кубчета.
2. 
   Настържете половината моркови на ренде с големи отвори. Нарежете половината лук на кубчета.
3. 
   Поставете тиган с дебело дъно на котлона и налейте малко растително масло в него. Първо запържете лука и морковите до светло златисто кафяво.
4. 
   След това добавете кубчета тиквена каша към сотираните зеленчуци. Запържете зеленчуците на среден огън за 5 минути, като разбърквате с шпатула. След това налейте половин чаша вода, така че зеленчуците да започнат да се задушават. За узряла тиква ще са достатъчни 15 минути. Вместо вода можете да добавите зеленчуков или месен бульон.
5. 
   Сега отстранете тигана от котлона и пюрирайте зеленчуците с потапящ се блендер. След като получите хомогенна маса, изсипете сметаната в нея, добавете сол и подправки на вкус. Поставете тенджерата отново на котлона и оставете супата-пюре да заври, но не кипвайте.
6. 
   Сервирайте класическата супа-пюре от тиква със сметана гореща. При сервиране поръсете порциите със семена и добавете крутони. Добър апетит!

Супа-пюре от тиква с мляко

Супата от пюре от тиква с мляко е ярка, лека и вкусна. Приготвя се просто: зеленчуците се нарязват на едри парчета, варят се до омекване, след което се нарязват с потапящ се блендер. За да подобрите вкуса, можете да добавите любимите си подправки.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10-15 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пулп от тиква - 300 гр.
• Мляко – 500-600 мл.
• моркови - 130 гр.
• Сол на вкус
• Картофи - 280 гр.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки
• Босилек - за сервиране
• Тиквени семки – 2-3 ч.ч.

Процес на готвене:

Стъпка 1. С този набор от продукти супата-пюре ще се получи гъста с кремообразна текстура.Обелете картофите и морковите и ги измийте. Вземете тиквата вече обелена.

Стъпка 2. Нарежете тиквената каша на кубчета със среден размер, така че зеленчукът да се готви по-бързо.

Стъпка 3. Нарежете картофите по същия начин като тиквата.

Стъпка 4. Нарежете морковите на дебели кръгове, след което нарежете всеки на четири части.

Стъпка 5. Поставете всички нарязани зеленчуци в тенджера. Залейте филийките с 400 милилитра мляко.

Стъпка 6: Поставете тигана на котлона и оставете млякото да заври. След това леко намалете котлона и варете зеленчуците за 20-25 минути, трябва да омекнат.

Стъпка 7: След това пюрирайте съдържанието на тигана с потапящ се блендер до кремообразно състояние.

Стъпка 8. Върнете тенджерата с крем супата на котлона. Постепенно добавете останалото мляко и довеждайте супата до желаната консистенция. Това може да изисква по-малко или повече мляко от посоченото в рецептата.

Стъпка 9. След това супата трябва да бъде осолена и подправена на вкус. Когато започне да завира и на повърхността се появят първите мехурчета, можете да свалите съда от котлона.

Стъпка 10. Вкусна и питателна супа-пюре от тиква с мляко е готова, изсипете я в купички, добавете тиквени семки и пресни листа от босилек, това е всичко, можете да сервирате ястието. Добър апетит!

Тиквена супа с пиле

Тиквената супа с пиле е страхотна есенна супа, която да добавите към килера си. Яркият външен вид на ястието несъмнено привлича вниманието и възбужда апетита. С тази комбинация от продукти ще получите лека и здравословна супа за семеен обяд.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• черен пипер – 1 бр.
• Пилешко филе – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• ориз – 2 с.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус
• Белена тиква - 200 гр.
• Растително масло - 30 мл.
• Магданоз - на вкус.
• Вода – 1л.
• Морков – 1 бр.
• Масло – 25 гр.
• Картофи – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите супата, вземете прясно охладено пилешко филе, обелена, обелена и обелена тиква, моркови, картофи, лук и чушки. Изберете червени чушки, тогава ястието ще изглежда по-ярко. Изплакнете оризовите зърна предварително, докато водата стане бистра.

Стъпка 2. Поставете месото в тиган и го напълнете с един литър студена вода. Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Варете пилешкия бульон на умерен огън, като отстранявате пяната, за 30-40 минути.

Стъпка 3. Нарежете морковите на малки кубчета, нарежете лука на четвъртинки. Предварително почистете чушката от семена и бели прегради, след което нарежете месото на барове. Нарежете картофите на средно големи кубчета.

Стъпка 4. След това вземете друг тиган с дебело дъно, поставете го на огъня, изсипете слънчогледово масло и поставете парче масло. Добавете нарязаните моркови и лук и запържете зеленчуците за 5 минути. След това добавете чушката и гответе всичко заедно още 3 минути.

Стъпка 5. Нарежете тиквената каша на кубчета, почти същите като картофите. Добавете резените картофи и тиква в тигана с печените зеленчуци.

Стъпка 6. Когато пилешкият бульон е готов, извадете месото от него. Пилешкото филе се нарязва на кубчета или барове. Прецедете самия бульон и го изсипете в тигана със зеленчуците, добавете там и пилешкото и ориза. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 7. Гответе тиквената супа в пилешки бульон за около 20 минути, докато зеленчуците са готови. Накрая добавете наситнен магданоз.

Стъпка 8Разсипете готовата супа от тиква и пиле в купички и сервирайте като първо ястие за обяд. Добър апетит!

Тиквена супа с джинджифил

Тиквената супа с джинджифил е слънчево и невероятно вкусно ястие. Ненапразно тиквата се нарича шампион по съдържание на хранителни вещества, а заедно с джинджифила просто ще получите витаминозна бомба за обяд. Ще бъде особено важно да включите такава здравословна супа през студения сезон.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Смлян черен пипер - на вкус.
• Мляко – 150-200 мл.
• Бекон – 30 гр.
• корен от джинджифил - 5 см.
• свинска мас - 50 гр.
• Сол на вкус
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• сметана 33% – 100 мл.
• Лук – 0,5 бр.
• Тиквени семки - за сервиране.
• тиква - 500 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Тази рецепта ще ви позволи да създадете вкусно ястие за вечеря, което вашите гости ще харесат. Веднага включете фурната и я загрейте до 180 градуса. Измийте тиквата, отрежете кожата и нарежете на едри парчета. Застелете тава с хартия за печене и върху нея поставете тиквата, поръсете с растително масло и печете 25 минути, докато омекне.

Стъпка 2. Обелете изпечената тиква от семките и я поставете в тенджера. Обелете корена на джинджифила и го настържете на ситно ренде. Настържете лука на ситно ренде и добавете половин чаена лъжичка сок от лук в тигана, добавете сол и смлян черен пипер.

Стъпка 3. Изсипете 150 милилитра мляко и 100 милилитра сметана в тигана. Пюрирайте съставките с потапящ се пасатор. Ако консистенцията изглежда твърде гъста, добавете още малко мляко и разбъркайте.

Стъпка 4. Поставете тигана с тиквената смес на котлона и оставете да заври. След това супата се вари 2-3 минути.

Стъпка 5.Свинската мас се нарязва на ситно, бекона на тънки филийки. Тези продукти се поставят в загрят тиган и се запържват до златисто кафяво.

Стъпка 6. Разсипете готовата супа от тиква с джинджифил в купички, добавете към всяка порция тиквени семки и запържен бекон и свинска мас. Добър апетит!

Тиквена супа със скариди

Тиквената супа със скариди е ястие, което впечатлява със своя аромат и апетитен вид. Тази необичайна комбинация от продукти ви позволява да постигнете вкус като никой друг. А за оригинална презентация запържете филии бял хляб в чесново масло и ги сервирайте със супа.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за готвене: 20-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пуешки гърди – 300 гр.
• Джинджифил – 2 с.л.
• сметана 20% – 100 мл.
• Кралски скариди – 200 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• тиква - 600 гр.
• Портокалова кора – 1 с.л.
• Вода – 1,5 л.

За зеленото лютеница:

• Кориандър - 1 връзка.
• Чесън - 3 зъба.
• Мента – 1 връзка.
• Кисело мляко – 4 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Отрежете твърдата кора от тиквата. Отстранете меката сърцевина със семките. Нарежете пулпата на кубчета със страна 2-3 сантиметра.

Стъпка 2. Поставете пуйката в тенджера и я напълнете с 1,5 литра студена вода. Поставете съда на огъня и гответе пуйката за супа, като периодично отстранявате пяната от повърхността. Когато пуйката е готова, добавете тиквата в тигана и гответе 25 минути до готовност.

Стъпка 3: Когато тиквата е готова, изсипете по-голямата част от бульона от тигана в друг съд и добавете месото. Пасирайте сварената тиква заедно със 100-150 милилитра бульон с потопяем блендер. След това постепенно налейте бульона и придайте на супата желаната консистенция, но имайте предвид, че в супата ще се добави и сметана.

Стъпка 4.Изсипете сметаната в супата, разбъркайте и поставете на среден огън, загрейте, но не довеждайте до кипене. Посолете супата на вкус и добавете нарязан джинджифил, количеството определете по ваш вкус.

Стъпка 5. Също така трябва да подготвите скаридите. Запържете ги до омекване в растително масло, като по време на процеса добавите нарязана портокалова кора.

Стъпка 6: За да сервирате, препоръчваме да направите зелено лютеница от кисело мляко, мента, чесън и кориандър. Разсипете готовата тиквена супа в купички, добавете по няколко скариди към всяка порция и отгоре зелено лютеница. Добър апетит!

Тиквена супа със сирене и крутони

Тиквената супа със сирене и крутони е друга вкусна опция за първо ястие за ежедневната ви диета. Топеното сирене придава лек и приятен кремообразен аромат на супата, а крутоните правят сервирането интересно и определено ще привлекат вниманието на малките придирчиви.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Картофи – 4 бр.
• Сол на вкус.
• тиква - 500 гр.
• Бахар - на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Вода – 1,5 л.
• Масло – 50 гр.
• Топено сирене – 100 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Млян сладък пипер - 0,5 ч.л.
• Хляб – 4 филийки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Основната красота на тази рецепта е нейната простота и достъпност. Обелете и измийте картофите. Отрежете кожата от тиквата и отстранете семките. Нарежете тези зеленчуци на кубчета около 1 сантиметър всяко.

Стъпка 2. Поставете тиквата в тенджера и залейте с 1,5 литра студена вода, добавете дафинов лист. Поставете тигана на огъня и гответе тиквата за 10 минути от точката на кипене. Ако тиквата не е много узряла, можете да я сготвите по-дълго.

Стъпка 3.След това намалете топлината и добавете картофите, продължете да готвите още 10 минути.

Стъпка 4. Обелете лука и скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Разтопете парче масло в тиган и запържете в него шайбите лук и чесън до светло златисто кафяво.

Стъпка 5. Ако картофите са станали меки, тогава е време да добавите пърженето на лук и чесън в тигана. Също така веднага подправете супата и добавете сол на вкус. Извадете дафиновия лист от бульона.

Стъпка 6. Отстранете тигана от котлона и оставете супата да се охлади леко. След това пюрирайте сместа с потопяем пасатор до гладка и хомогенна смес.

Стъпка 7. Върнете тигана с хомогенната тиквена маса на огъня и поставете в него топеното сирене, нарязано на малки парченца. Загрейте супата при непрекъснато бъркане с лъжица, докато сиренето се разтвори напълно. Ако сте закупили сирене с лошо качество, то няма да се разтопи, така че внимателно проучете състава, когато купувате.

Стъпка 8. Нарежете филийки бял хляб на кубчета и изсушете във фурната. Може да ги запържите и в сух тиган.

Стъпка 9. Когато тиквената супа достигне напълно хомогенна консистенция, можете да я извадите от котлона. При сервиране добавете по един крутон във всяка чиния. Добър апетит!

Супа от пилешки бульон с тиква

Супата от пилешки бульон с тиква е питателно ястие, което лесно ще възстанови силите и ще ви ободри в средата на деня. Куркумата и тиквата правят супата ярка и апетитна на вид, пресните билки също имат много добър ефект върху вкуса на супата, не пестете от тях.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Лук – 150 гр.
• Бахар грах – 2 бр.
• Пилешки бутчета - 450 гр.
• Сол на вкус.
• Белена тиква - 250 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• ориз – 100 гр.
• Картофи – 300 гр.
• Куркума – 1 ч.л.
• Зелените – 1 връзка.
• Вода – 2л.
• Универсална зеленчукова подправка – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 2 щипки.
• Топено сирене – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешките бедра под чешмата, ако желаете, отстранете кожата и отрежете мастните слоеве, тогава бульонът няма да бъде толкова мазен. Обелете и измийте зеленчуците. Изплакнете оризовите зърна предварително с хладка вода.

Стъпка 2. Поставете бутчетата в тенджера и ги залейте с 2 литра студена вода. Веднага добавете дафинов лист и бахар на зърна във водата. Поставете съда на огъня, оставете съдържанието му да заври, гответе бульона за около половин час, отстранете го, когато се появи пяна.

Стъпка 3. Нарежете голям лук на кубчета. Запържете го в растително масло, докато омекне.

Стъпка 4. Настържете тиквената каша на едро ренде и добавете към сотирания лук. Варете зеленчуците на умерен огън за 3-4 минути. След това подправете пърженото със смлян черен пипер и куркума, разбъркайте и оставете на огъня още минута.

Стъпка 5: Когато пилето и бульонът са готови, извадете бутчетата и ги оставете настрани да изстинат. Ако е необходимо, прецедете пилешкия бульон и върнете в тигана.

Стъпка 6. Разглобете охладеното пиле на месо и кости. Нарежете парчетата филе на кубчета.

Стъпка 7. Нарежете картофите на кубчета.

Стъпка 8. Поставете кубчета картофи, измит ориз и пържена тиква в бульона, оставете супата да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 9. Нарежете преработеното сирене на кубчета, трябва да има естествен състав, в противен случай просто няма да се разтвори в течността.Към супата добавете сиренето, също посолете и подправете супата с универсална зеленчукова подправка. Гответе около 10 минути при непрекъснато бъркане с лъжица, докато сиренето се разтопи.

Стъпка 10. В края добавете нарязани билки и загрейте супата за още минута-две.

Стъпка 11. Сервирайте тиквена супа с пилешки бульон топла, можете да я сервирате с хлебни крутони или крутони. Добър апетит!

Крем супа от тиква с кокосово мляко

Крем супа от тиква с кокосово мляко е ястие, което ще ви бъде полезно, ако искате да изненадате и зарадвате с нещо любимите си хора. Тази необичайна супа ще разнообрази ежедневната ви диета и ще обогати гастрономическите ви изживявания. За щастие, кокосовото мляко може да се намери във всеки хранителен магазин от дълго време.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за готвене: 20-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Сушен джинджифил - 0,5 ч.л.
• тиква - 500 гр.
• Cilantro - 10 клона
• Сол на вкус.
• Кокосово мляко – 200 мл.
• Къри – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 400 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Теглото на тиквата се дава в обелено състояние, без кора и семена. Обелете и измийте лука, а също така изплакнете клончетата пресен кориандър под чешмата. Кориандърът има много специфичен вкус, така че ако не го харесвате, можете да го замените с магданоз.

Стъпка 2. Нарежете голям лук на малки кубчета. Загрейте малко растително масло в тенджера с дебело дъно и запържете лука, докато омекне.

Стъпка 3. Нарежете тиквената каша на средни кубчета или барове и поставете в тенджера със задушения лук, разбъркайте.

Стъпка 4. След това изсипете 400 милилитра гореща вода в тигана със зеленчуците, добавете сол на вкус и гответе на умерен огън, докато тиквената каша се свари напълно.Това ще ви отнеме около 20-25 минути, зависи от степента на зрялост на зеленчука и размера на разфасовката.

Стъпка 5. След като тиквата се свари, добавете една чаена лъжичка къри и половин чаена лъжичка сух джинджифил.

Стъпка 6: Отстранете съда от котлона и пюрирайте съдържанието с потапящ се блендер. Опитайте получената маса и добавете сол, ако е необходимо.

Стъпка 7. Върнете тигана с тиквената смес на котлона и изсипете кокосовото мляко, то ще придаде на ястието кадифена текстура и ще направи вкуса по-деликатен. Оставете супата да заври.

Стъпка 8. Изсипете готовата супа от тиква с кокосово мляко в купички. Добавете нарязани билки към всяка порция. По желание може да гарнирате супата и с тиквени семки. Добър апетит!

Тиквена супа с крема сирене

Супа-пюре от тиква с топено сирене е първото ястие, което ще ви спечели от първата лъжица. Супата-пюре винаги се оказва много богата с богат, ярък вкус. И определено си струва да спрете на цвета на това ястие, тиквата му придава красив оранжев цвят, който определено ще повиши настроението и апетита ви.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Подправки - на вкус.
• Стрък целина – 2-3 бр.
• корен от джинджифил - 60 гр.
• Тиква - 700 гр.
• Растително масло - на вкус.
• Морков – 1 бр.
• Картофи – 400 гр.
• Топено сирене – 2 бр.
• Праз – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете пресни и зрели зеленчуци за супата-пюре. Обелете картофите, морковите и тиквата. Можете да вземете всякакви подправки по ваш вкус, може да бъде смес от чушки или билки.

Стъпка 2. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на малки парчета. Налейте вода в тигана, добавете сол, джинджифил и подправки.Нарежете картофите на кубчета и ги поставете във вода.

Стъпка 3. Нарежете бялата част на праза на колелца. След това запържете филийките в растително масло до омекване и светло златисто кафяво.

Стъпка 4. Нарежете морковите на кубчета или четвърт пръстени. Поставете този разрез в тиган и запържете, докато омекне. След това нарежете пулпата на тиква на кубчета и я запържете с други зеленчуци в същия тиган.

Стъпка 5. Нарежете стъблата целина на малки парчета, а доматите също нарежете с нож. Поставете тези зеленчуци в тиган за пържене на зеленчуци. Продължете да задушавате зеленчуците за 10-15 минути. Стъпка 6. Поставете печените зеленчуци в тигана, където се готвят картофите. Варете супата на умерен огън, докато се сварят всички зеленчуци. След това пюрирайте сместа с помощта на потапящ се блендер. Поставете топеното сирене, нарязано на кубчета, в хомогенна зеленчукова маса. Загрейте сместа и разбъркайте супата, докато сиренето се разтвори напълно в зеленчуковата смес.

Стъпка 7. Изсипете готовата супа-пюре с тиква и топено сирене в чинии. Украсете всяко със стръкчета пресни билки, а може да добавите и хрупкави крутони. Добър апетит!

Супа от тиква и леща

Супата от тиква и леща е обилно и здравословно ястие. Ще ви кажем как да приготвите питателна диетична версия на супа за семейна вечеря. Но можете лесно да готвите супата с пилешки или телешки бульон, тогава ще бъде по-питателна.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Вода – 300 мл.
• Сол на вкус
• Лук – 1 бр.
• Масло – 1 с.л.
• Червена леща – 150 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Чесън – 1 зъб.
• Къри – 1 щипка
• тиква - 200 гр.
• Тиквени семки – 1 шепа

Процес на готвене:

Стъпка 1: Пригответе веднага всички зеленчуци. Тиквата трябва да се обели и да се почистят семките. Също така обелете картофите и лука и ги измийте с хладка вода. За да приготвите супата, вземете тенджера с дебело дъно, разтопете маслото в нея и налейте малко растително масло. Първо запържете нарязания на кубчета лук в съд, след няколко минути добавете чесъна и гответе още една минута.

Стъпка 2. Нарежете тиквената каша на кубчета или барове. Поставете филийките в тигана с лука и чесъна, разбъркайте зеленчуците и ги запържете за няколко минути. След това се залива с гореща вода, посолява се и се вари 10 минути.

Стъпка 3. След 10 минути изсипете лещата в съда и добавете малко къри. На този етап добавете още малко вода. Варете супата 10-12 минути, като през това време лещата трябва да има време да се свари.

Стъпка 4. Опитайте лещата и зеленчуците, ако са готови, можете да пасирате съдържанието на тигана с потапящ се блендер. Но първо преценете количеството течност в тигана; ако има много, тогава е по-добре да източите излишъка, така че супата да не се окаже много течна. И след това допълнете, ако е необходимо.

Стъпка 5. Супата от тиква и леща е готова. Разсипете го в чинии, подправете със заквасена сметана и поръсете с тиквени семки. Добър апетит!