Супа от броколи

Много хора приготвят броколи като гарнитура, като сваряват цветчетата или ги пържат в тесто. От това зеле можете да направите и вкусна и нежна супа-пюре. Ястието е лесно смилаемо и подходящо за диетично хранене. От десетте предложени рецепти за нежна крем супа със сигурност ще намерите своята.

Класическа крем супа от броколи

Топяща се в устата текстура, гъста консистенция, деликатен вкус и пикантен аромат - така се получава тази супа. За плътност добавете малко картофи, за по-мек вкус - сметана. И за да добавим ярки вкусови нотки, използваме чесън и сервираме готовото ястие със златисто-кафяви хрупкави крутони.

1. 
   Как се прави класическа крем супа от броколи? Ако броколите са пресни, измийте ги и ги накиснете в студена вода с малко количество сол - това ще позволи на всички насекоми, присъстващи в съцветията, да излязат на повърхността. Ако използвате замразено зеле, пропуснете тази стъпка.
2. 
   Обелете картофите, измийте и подсушете. Нарежете грудките на ситно.
3. 
   След накисването нарежете броколите на ситно.
4. 
   В тенджера на котлона сложете около един литър вода да заври, след което сложете нарязаните картофи и броколи във врящата вода. Гответе докато картофите омекнат - около десет минути.
5. 
   Докато зеленчуците се варят, разтопете малко масло в тиган и запържете в него ситно нарязан лук до златисто кафяво. Сваля се от котлона.
6. 
   Разтопете още малко масло. Нарежете багета на филийки с дебелина един до един и половина сантиметра. Изпържете филийките от двете страни до златисто кафяво. След пържене се натриват с чесън и сол, поръсват се със смлян черен пипер.
7. 
   С помощта на потопяем блендер пюрирайте сварените картофи и броколи до гладкост. Опитайте пюрето и добавете сол на вкус.
8. 
   Налива се сметаната, добавя се запърженият лук, разбърква се и се слага на котлона. Загрейте супата до горещо, но не кипвайте.
9. 
   Разсипете готовата супа в порционни купички, като непосредствено преди сервиране сложете отгоре крутон и поръсете със смлян черен пипер. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Крем супа от броколи и карфиол

Интересен вариант на ястие за любителите на крем супи. Освен броколи и карфиол, добавяме и копър - характерният му вкус и аромат само ще подсили зелевата чорба.Между другото, ако сте на диета или постите, добавете вода вместо мляко. Супата ще бъде постна, но не по-малко вкусна.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Броколи – 1-2 вилици.
• Карфиол - 1-2 вилици.
• Праз – 1 стрък.
• Резене – 12 бр.
• Сол – щипка.
• Мляко – 1 с.л.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Смлян черен пипер - шепот.
• Зехтин – за пържене.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте праза, подсушете го и го нарежете на тънки колелца.

2. Обелете копъра, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки филийки.

3. В дълбок тиган сгорещете зехтина, добавете в него нарязаните праз лук и копър и запържете при бъркане около петнадесет минути.

4. Разделете карфиола на отделни малки съцветия, измийте и подсушете.

5. Същото правим и с броколите.

6. Поставете съцветия от карфиол и броколи в тиган с лук и копър.

7. След това налейте вряща вода и горещо мляко. Добавете сол, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри за двадесет до тридесет минути, докато зеленчуците омекнат.

8. След това с помощта на блендер смелете масата в гладко пюре. Ако е необходимо, добавете вряща вода или мляко, за да регулирате гъстотата според вашия вкус.

9. Загрейте супата-пюре до горещо, но не я довеждайте до кипене.

10. Разсипете готовата супа в порционни купички и украсете с билки. Повърхността може допълнително да се поръси със зехтин и да се поръси със смлян черен пипер. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Как се готви супа от броколи с пиле?

Сърдечна и питателна супа-пюре: добавете пиле, сирене и бульон към сварените броколи.„Свържете“ съставките с нежен крем и разбийте с блендер. Нищо сложно - но крайният резултат е вкусно първо ястие, на което ще се насладят и възрастни, и деца.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пиле – 1,2 кг.
• Броколи – 700 гр.
• сметана 10% - 200 гр.
• Топено сирене - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол – щипка.
• Моркови – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и морковите. Измиваме пилето. Поставете птицата с моркови и лук в тенджера, добавете толкова вода, че едва да покрие трупа, и добавете малко сол. Сварете пилешкото, докато месото лесно се отдели от костите. След като се свари, извадете пилето и отделете месото. За тази супа не се използва бульон, но ако искате да направите ястието особено сърдечно, можете да го използвате.

2. Измийте броколите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. След варенето извадете съцветията и запазете бульона.

3. Смелете броколите и пилешкото в блендер.

4. Настържете сиренето. Разтворете го в бульона от броколи.

5. Комбинирайте зеленчуков бульон със сирене, пиле и пюре от броколи в един съд, изсипете сметана, добавете сол на вкус. Разбъркайте отново с потопяем пасатор. Регулирайте желаната консистенция с вода или бульон. Сервирайте готовата супа гореща. Допълнително можете да сервирате крутони.

Добър апетит!

PP диетична супа пюре от броколи

Броколите са идеален продукт за диетично хранене. Въпреки ниското си съдържание на калории, той съдържа огромно количество витамини, минерали и ценни фибри. Предлагаме да приготвите диетична супа-пюре от броколи, която се усвоява бързо и се оказва доста засищаща, въпреки липсата на мастни добавки.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Броколи – 400 гр.
• Картофи – 2 бр.
• спанак – 30 гр.
• Зелен лук - 10 гр.
• Вода – 3-4 л.
• Зехтин – 2 с.л. л.
• Сол – 1 гр.
• Смлян черен пипер – 1 гр.
• Дафинов лист – 1-2 бр.

Процес на готвене:

1. Използваме пресни или замразени броколи. Замразените могат да се оставят леко да се размразят, за да се разглобят по-лесно на съцветия.

2. Обелете и измийте картофите.

3. Нарежете на малки кубчета.

4. Разделете броколите на розички и нарежете на ситно. Отделете няколко малки красиви съцветия за украса.

5. Налейте вода и зехтин в тенджера и поставете на котлона. След като течността заври, добавете в нея нарязаните картофи и броколи. Гответе двадесет и пет минути.

6. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.

7. Добавете нарязан лук, спанак, дафинов лист в тигана, добавете сол и черен пипер, гответе още пет минути. След варене супата се смила с потопяем блендер до гладко пюре.

8. Нарежете предварително заделените цветчета броколи на тънки филийки.

9. В тигана налейте малко вода и малко зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете резенчета броколи и гответе, докато омекнат.

10. След това изсушете парчетата от излишната течност.

11. Разсипете готовата супа в купички и гарнирайте с готовите резени броколи. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Вкусна супа от броколи със сирене

Сиренето върви много добре с броколи. В тази рецепта ще добавим сирене към супата и ще сервираме супата отделно с малко сос от сирене като декорация - подчертава добре основния зеленчуков вкус и изглежда привлекателно поради контраста.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Броколи – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр. среден размер.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Масло – 40 гр.
• Брашно – 1 с.л. л.
• сметана 10% - 200 мл.
• Мляко – 200 мл.
• Твърдо сирене - 70 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Подгответе зеленчуците: отделете броколите на розички и ги нарежете на ситно. Обелете и нарежете морковите. Същото правим и с лука. Запържете лука и морковите в тиган с дебели стени в растително масло, докато лукът стане прозрачен. След това се налива вода, колкото да покрие лука и морковите с два сантиметра и се готви десет минути.

2. Поставете цветчетата броколи в тигана, без да разбърквате. Част от зелето ще остане на повърхността и ще се задуши. Гответе пет минути.

3. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и го запържете до светъл крем. Добавете млякото и сметаната, като бъркате непрекъснато. Оставете да заври. Ако всички бучки не могат да се разтворят, смилайте ги с блендер или претрийте соса през сито. След това добавете настъргано сирене към сместа и разбъркайте добре, докато се разтопи напълно.

4. Заделете малко сирен сос за сервиране. Останалата част от соса, заедно със зеленчуците и бульона, в който са варени, се смила на пюре. Посолете, ако е необходимо.

5. Готовата супа поднесете в купички, като отгоре полеете с малко сос. Допълнително можете да сервирате крутони, настъргани с чесън.

Добър апетит!

Как да си направим вкусна крем супа от броколи и тиквички?

Лесна рецепта за зеленчукова супа само с три съставки - броколи, тиквички и лук.За насищане и вкус ще добавим и кедрови ядки, зехтин и италиански билки.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Броколи – 150 гр.
• Млада тиквичка – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 700 мл.
• Зехтин – 3 с.л. л.
• Сол на вкус.
• италиански билки - 1/2 ч.л.
• Кедрови ядки - шепа.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки половин пръстени. В тенджера се загрява зехтинът и в него се запържва лукът, докато покафенее.

2. Измийте тиквичките, нарежете на кубчета заедно с кората и семките (ако зеленчукът е стар, отстранете семките и кората) и ги сложете в тенджера при лука. Добавете вода и гответе пет до седем минути.

3. Добавете броколи, сол и италиански билки, гответе седем до десет минути.

4. Използвайте блендер, за да пасирате всичко заедно.

5. Сервирайте гореща супа, поръсете с кедрови ядки, поръсете със зехтин и гарнирайте с пресни билки на вкус.

Добър апетит!

Здравословна крем супа от броколи и спанак

Тази много здравословна супа е просто склад от ценни вещества за тялото. Можете да го приготвите по всяко време на годината: замразените зеленчуци са идеални за тази супа. Благодарение на запържения в масло чесън, супата има приятен пикантен послевкус.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Броколи – 250 гр.
• спанак – 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 250 мл.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Топено сирене – 100 гр.
• Мляко – 150 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Загрейте маслото в тенджера, запържете в него нарязания чесън за не повече от тридесет секунди, като разбърквате.След това добавете нарязания на кубчета лук, разбъркайте и запържете до прозрачност на лука.

2. След това добавете броколите, нарязани на малки парчета. Разбъркайте и гответе две минути. Налейте вода, оставете да заври силно, варете, докато броколите омекнат - две-три минути.

3. Сега добавете спанака, настърганото топено сирене и налейте млякото. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Оставете да заври и отстранете от котлона.

4. С потапящ се блендер пюрирайте супата. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене ссупа от броколи и шампиньони

Добавете малко шампиньони към броколите - и супата-пюре ще придобие съвсем различен вкус. За да подобрите вкуса на гъбите, предварително запържете шампиньоните. Сервирайте супата с пшенични крутони и билки - много е вкусна.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Броколи – 400 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• сметана – 100 мл.
• Вода – 1л.
• Сол на вкус.
• Масло – 30 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Пшеничен хляб - 1 филия.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сух босилек - на вкус.
• Сух риган - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте шампиньоните, подсушете ги, нарежете на тънки филийки и ги запържете в малко количество растително масло в тиган. Гответе няколко минути, докато гъбите омекнат.

2. Изпържените шампиньони се поставят в тенджера, заливат се с определеното количество вода и се слагат на котлона. Изчакваме да заври.

3. Броколите се разделят на съцветия, измиват се и се слагат в тигана при шампиньоните, след като се сварят в тигана. Добавете сол и сушени билки на вкус. Гответе пет минути.

4.Обелете лука, измийте го, нарежете на тънки полукръгчета.

5. Запържете лука в същия тиган като шампиньоните, като добавите малко повече растително масло. Когато лукът се запече, го сложете в тигана при шампиньоните и броколите. Гответе още пет минути.

6. Пюрирайте зеленчуците с бульон след варене с помощта на потапящ се блендер. Налива се сметаната, добавя се маслото, оставя се да заври и се отстранява от котлона.

7. Нарежете пшеничния хляб на кубчета, разпределете ги в тава и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете ги за няколко минути, след това изключете фурната и оставете крекерите да изсъхнат за още пет минути.

8. Разсипете горещата супа-пюре в порционни купички, поръсете с бисквити и смлян черен пипер непосредствено преди сервиране.

Добър апетит!

Крем супа от броколи и картофи

Картофите, добавени към тази супа-пюре, й осигуряват гъста консистенция и по-голяма хранителна стойност. Добавяме и целина за аромат и крема сирене за деликатен вкус. Ако не харесвате ястия с броколи, може би тази супа ще ви накара да премислите.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Броколи – 250 гр.
• Картофи – 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• Стръкове целина – 1 бр.
• Магданоз – 1/2 връзка.
• Сол на вкус.
• Зехтин - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сирене Филаделфия - 2 супени лъжици. л.
• Сух риган - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обработете зеленчуците. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета. Измийте стръковете целина и ги нарежете на ситно. Обелете лука и го накълцайте. Разделяме броколите на розички и ги измиваме. Измийте и подсушете магданоза.

2.Готовите зеленчуци (без броколи) и подправките се слагат в тенджера, налива се литър вода или зеленчуков бульон и се слагат на котлона. Оставете да заври и гответе десет минути на умерен огън.

3. След определеното време добавете броколи, сол, смлян черен пипер и продължете да готвите още десет минути. След сваряването всичко се смила с потопяем блендер до пюре. Добавете крема сиренето Филаделфия към супата, разбъркайте и загрейте добре на котлона, докато се разтвори.

4. Сервирайте супата топла, полята със зехтин и гарнирана с билки. Можете да сервирате тази супа и с половин варено яйце, като го поставите в центъра на порцията.

Добър апетит!

Супа от броколи с пилешки бульон

Ароматна богата супа на пилешки бульон и в същото време лека. Съдържа изобилие от зеленчуци, пилешко месо, ароматни подправки - идеалното първо ястие за обедно хранене.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Броколи – 350 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 2 бр. малък размер.
• Моркови – 2 бр. малък размер.
• Пиле – 1,5 кг.
• Сол на вкус.
• Праз – 2 бр.
• Стръкове целина – 4-6 бр.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете кожата от пилето, за да не е много мазна супата. Нарежете птицата на парчета.

2. Обелете лука и морковите. Измиваме ги и нарязваме един морков на едри кубчета. Нарежете една глава лук. Измийте половината стебла целина и нарежете на едри парчета.

3. Поставете пилето, парчетата моркови, стръковете целина, лука, зърната черен пипер и дафиновия лист в тигана. Залейте с вода и оставете да заври.Гответе на слаб огън четиридесет минути, като периодично отстранявате пяната.

4. Нарежете останалите моркови, целина и лук на малки кубчета.

5. Измийте праза и го нарежете на тънки кръгчета.

6. Не забравяйте да обелите пяната от бульона, за да остане бистра.

7. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета. Разделяме броколите на розички и отделно ги бланшираме в подсолена вода.

8. След дълго варене на бульона извадете пилето и го оставете да изстине.

9. Прецедете бульона в отделна купа, не използвайте отделените зеленчуци в цедка.

10. Изсипете растително масло в тигана от варенето на бульона, загрейте го и изсипете готовите нарязани на кубчета зеленчуци, с изключение на картофите. Оставете да къкри при разбъркване пет минути.

11. Добавете картофи, разбъркайте, оставете да къкри още пет минути.

12. От охладеното пиле отделете месото от костите.

13. Залейте задушените в тенджера зеленчуци с прецедения бульон, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да ври петнадесет минути на тих огън.

14. Добавете пилешкото месо. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Гответе до готовност още пет минути.

15. Поднесете супата гореща с филийка пресен хляб.

Добър апетит!