Супи за всеки ден

Супите за всеки ден са прости и вкусни рецепти за „първата“, „основна“ част от обяда в дневното меню на всяко семейство, които не можете да откажете. Правилно приготвените горещи първи ястия насищат добре тялото и не са тежки за стомаха. Вариантите са много и се различават както по начина на приготвяне (пюре, бистро и дресинг), така и по течната основа: месокостен или рибен бульон, отвара от гъби, зеленчуци или зърнени култури, а изборът на рецепти зависи от вас. домакиня.

Пилешка супа с фиде и картофи

Пилешката супа с юфка и картофи се приготвя бързо и ще бъде леко и задоволително първо ястие. Децата ядат добре тази супа. В тази рецепта готвим супата върху пилешки крилца и фидето се запържва малко заедно със зеленчуците, което ще го предотврати от кипене и цветът на бульона ще бъде златист и богат.

1. 
   Как да приготвим проста и вкусна супа за всеки ден? Изплакнете добре пилешките крилца или други части от пилето, сложете ги в тенджера и ги залейте със студена вода 4-5 см над нивото им. Оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
2. 
   Нарежете обелените картофи на малки парченца с произволна форма, прехвърлете в бульона и варете супата още 10 минути от началото на кипенето.
3. 
   През това време обелете морковите и лука. Смелете морковите на всяко ренде, а лука нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в сгорещено олио до светло златисто кафяво.
4. 
   Добавете две шепи фиде към запържените зеленчуци, разбъркайте всичко и запържете, докато фидето покафенее.
5. 
   Прехвърлете печеното в супата, добавете сол и подправки по ваш вкус, разбъркайте, гответе още 5 минути и изключете котлона. Разсипете готовата пилешка супа с фиде и картофи в купички, добавете билки и сервирайте за обяд. Добър апетит!

Най-вкусната супа с кюфтета от кайма

Вкусът на супата с кюфтета се определя както от самата кайма, така и от допълнителните съставки. Най-добрата кайма за кюфтета е от птиче месо. В тази рецепта приготвяме кюфтета от пуешко месо. Нека добавим към супата само картофи и запържени моркови и лук, а тайната на специалния вкус ще бъде сметаната.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Кайма (пуешко) - 300 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 4 бр.
• сметана – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Олио – за пържене.
• Зелените - на вкус.
• Вода – 1,5-2 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете, изплакнете и нарежете картофите на малки парчета с произволна форма.

Стъпка 2.Поставете го в тенджера, добавете 1,5-2 литра вода и оставете да поври.

Стъпка 3. Обелете и изплакнете лука и морковите.

Стъпка 4. Нарежете лука на ситно и запържете до леко покафеняване в сгорещено растително масло.

Стъпка 5. Смелете морковите на ситно ренде.

Стъпка 6. Прехвърлете морковите към лука и запържете до омекване.

Стъпка 7. Посолете малко каймата, разбъркайте и оформете малки кюфтета от нея и не е необходимо да добавяте яйцето, тъй като пуешката кайма поддържа формата си добре.

Стъпка 8. Добавете пържените зеленчуци към бульона с варените до готовност картофи и оставете да заври.

Стъпка 9. След това поставете оформените кюфтета в бульона и гответе 10 минути, докато изплуват на повърхността.

Стъпка 10. Накрая добавете сол и смлян черен пипер към супата на вкус и изсипете чаша сметана с всякакво съдържание на мазнини. След като заври, изключете котлона.

Стъпка 11. Изсипете готовата вкусна супа с мляно кюфтета в чинии, добавете всякакви ситно нарязани билки и сервирайте за обяд. Добър апетит!

Грахова супа с ребра и пушени меса

Граховата супа с ребра и пушени меса ще бъде обилно и вкусно първо ястие за обяд и много семейства я харесват. Супата се приготвя лесно, само трябва да накиснете граха предварително. За комплекта месо в тази рецепта вземаме варено-пушени свински ребра, ще бъде по-бързо, но можете да вземете и пресни и да ги допълните с пушени колбаси и колбаси.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Грах – 150 гр.
• Варено-пушени свински ребра - 700 гр.
• Пушени колбаси – 3 бр.
• Сурово пушена наденица - 70 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Вода – 1,5-2 л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе всички съставки за супата според рецептата.

Стъпка 2. Нарежете свинските ребра на средни парчета, поставете в тенджера, добавете 1,5-2 литра студена вода, оставете да заври и отстранете пяната от повърхността на бульона.

Стъпка 3. Обелете и измийте лука и морковите и нарежете както желаете.

Стъпка 4. Запържете нарязаните зеленчуци до леко покафеняване в загрято растително масло.

Стъпка 5. Изплакнете добре сварения нарязан грах няколко пъти, ако използвате други сортове грах, тогава трябва да ги накиснете в студена вода за няколко часа предварително.

Стъпка 6. Добавете граха към сварените ребра и гответе за половин час.

Стъпка 7. Обелете картофите, изплакнете ги, нарежете ги на кубчета и ги добавете към супата заедно със пържените зеленчуци, гответе до омекване.

Стъпка 8. Извадете сварените ребра от бульона, отделете месото от костите и го нарежете.

Стъпка 9. Нарежете пушената наденица и колбаса на малки кубчета, като ги обелете. Поставете нарязаното месо в супата, поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус и след 15 минути изключете котлона.

Стъпка 10. Изсипете готовата грахова супа с ребра и пушено месо в чинии, добавете билки и сервирайте ястието за обяд. Добър апетит!

Супа от червен боб

Боб чорбата от червен боб се отличава с лекота, ситост и приятен орехов вкус на този боб. Червеният боб е богат на растителни протеини и допълва или замества месните продукти в ястията, но трябва да е накиснат. В тази рецепта приготвяме проста боб чорба, допълваме я с колбаси и пържени зеленчуци, които ще се окажат много вкусни и бързи, без да броим времето за варене на боба.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Червен боб - 150 гр.
• Колбаси – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре червения боб и го накиснете в студена вода за една нощ. След това го варете на умерен огън почти до готовност. Времето за готвене е малко повече от час, в зависимост от вида на варивата.

Стъпка 2. Преди да приготвите супата, обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете ги на малки кубчета. Извадете кренвиршите от обвивката и ги нарежете на същите кубчета като зеленчуците.

Стъпка 3. Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно и запържете нарязания лук в него, докато покафенее.

Стъпка 4. След това сложете нарязаните картофи, моркови и колбаси в тигана с лука. Разбърквайте тези съставки за 3 минути.

Стъпка 5. Залейте запържените зеленчуци с колбаси с вода за 3 порции супа, добавете почти сварения боб и варете супата до пълна готовност на зеленчуците. Посолете сварената супа по ваш вкус.

Стъпка 6. Готовата обикновена супа от червен боб се разсипва в купички и може да се сервира за обяд. Добър апетит!

Кремообразна гъбена супа с шампиньони

Гъбената супа-пюре от шампиньони със сметана е сред най-добрите пюрирани супи със своя вкус и деликатна текстура и се приготвя лесно и бързо. Основната ароматна съставка на супата е сметана с всякакво съдържание на мазнини. Шампиньоните се запържват с лука и се пасират в блендер. В тази рецепта приготвяме супа с пилешки бульон и без картофи.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• шампиньони - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Брашно – 2 с.л.
• Пилешки бульон - 600 мл.
• Масло – 50 гр.
• сметана 10% – 200 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Кедрови ядки - за украса.
• Зеленина - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага, според рецептата и необходимия брой порции, пригответе всички съставки за супата-пюре. Обелете лука и изплакнете гъбите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а гъбите на тънки филийки.

Стъпка 2. Загрейте малко растително масло в тиган и запържете в него първо лука, докато леко покафенее, а след това и филийки гъби. Запържете шампиньоните за 7 минути, докато омекнат и се изпари сока от гъбите.

Стъпка 3. Разтопете парче масло в тенджера за супа.

Стъпка 4. Добавете брашното към маслото и запържете при разбъркване за 2-3 минути.

Стъпка 5. В запърженото брашно налейте на тънка струя пилешкия бульон и веднага разбъркайте енергично с шпатула, докато брашното стане хомогенно и без бучки. Пилешкият бульон може да се замени с вода и кубче бульон Маги.

Стъпка 6. След това добавете пържените шампиньони с лук към бульона и оставете няколко резена за украса. След повторно завиране на супата смелете всички съставки с потопяем блендер или в купата на обикновен блендер до консистенция на пюре.

Стъпка 7. Поставете супата-пюре на слаб огън и добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Във врящата супа се налива сметана, разбърква се добре и след като заври, се изключва котлона.

Стъпка 8. Изсипете готовата супа от гъбено пюре от шампиньони със сметана в чинии, украсете с филийки гъби, ситно нарязани билки, кедрови ядки и сервирайте за обяд. Добър апетит!

Супа от прясно зеле с месо

Зелева супа, приготвена от прясно зеле с месо, като богато, задоволително и ароматно ястие, се приготвя просто, въпреки че има различни варианти в състава на съставките и метода на готвене. В тази рецепта готвим зелева супа върху свински ребра с добавка на картофи и запържваме лук с моркови, чесън и домати. Зелето може да се добави към супата заедно с картофите или по-късно за малко хрупкане.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Свински ребра - 1,5 кг.
• Зеле - 1 средно голяма глава.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 4 бр.
• Картофи – 10 бр.
• Чесън - ½ глава.
• Домати/доматено пюре – 300 гр./2 с.л.
• Вода – 3л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинските ребра, нарежете и нарежете на парчета, поставете в тенджера за супа, покрийте със студена вода и след като заври, изцедете водата. След това добавете 3 литра чиста вода и гответе 1,5 часа на слаб огън.

Стъпка 2. През това време пригответе зеленчуците. Почистете ги и ги изплакнете. Нарежете морковите на малки кубчета.

Стъпка 3. Нарежете картофите на по-едри парчета. Нарежете лука, както и морковите, а чесъна накълцайте с нож.

Стъпка 4. Нарежете зелето на квадратни парчета или тънки ленти, както предпочитате. Зелените нарежете на ситно.

Стъпка 5. Загрейте растителното масло в тиган и първо запържете лука до златисто кафяво, след това добавете нарязаните моркови и чесън и запържете още 7 минути.

Стъпка 6. Добавете нарязани пресни домати към пържените зеленчуци или ги заменете с доматено пюре. Зеленчуците и доматите се задушават още 10 минути на тих огън.

Стъпка 7В тенджерата за сварените ребърца се налива вода, тъй като при варенето част от нея ще изкипи. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист по ваш вкус.

Стъпка 8. Поставете резените картофи в повторно сварения бульон и гответе 5-7 минути от началото на кипенето. След това в бульона добавете нарязаното зеле, разбъркайте и варете зелевата чорба още 15 минути.

Стъпка 9. Накрая прехвърлете печените зеленчуци и нарязаните билки в зелевата чорба. Вземете проба и коригирайте вкуса. Изключете огъня.

Стъпка 10. Готовата зелева супа от прясно зеле с месо може да се сервира веднага за обяд, но ще бъде по-вкусна, ако престои един час под затворен капак. Добър апетит!

Борш с цвекло - класическа рецепта

Вариантите на класически борш с цвекло се различават по метода на готвене, но наборът от съставки във всички рецепти е един и същ. Боршът се приготвя с говеждо месо. Цвеклото се пържи или пече, за да стане боршът с наситен цвят. В тази рецепта телешкото месо се нарязва на парчета и се запържва, така ще стане по-бързо.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Телешко - 400 гр.
• Вода – 3л.
• Картофи – 400 гр.
• Цвекло – 300 гр.
• Бяло зеле - 200 гр.
• Лук – 20 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Чесън – 10 гр.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Трапезен оцет 9% - 4 мл.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 30 мл.

Да представят:

• Заквасена сметана - на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете говеждото месо и го нарязайте на големи кубчета. Обелете цвеклото и морковите и ги нарежете на едро ренде. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на едри парчета. Нарежете зелето на тънки ленти. Нарежете на ситно лука, чесъна и билките.

Стъпка 2.Загрейте 20 мл растително масло в тенджера с дебело дъно, запържете лука и чесъна в него, добавете парчета говеждо месо и запържете, като разбърквате, до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 3. Изсипете 3 литра вода върху пърженото с лук говеждо месо, оставете да заври, намалете топлината и отстранете пяната от повърхността на бульона.

Стъпка 4. След това добавете нарязаното зеле с картофи и настъргани моркови към бульона. Гответе борша за 30 минути, докато зеленчуците са готови.

Стъпка 5. Запържете настърганото цвекло в останалото растително масло за 5 минути. Разредете доматеното пюре със 100 мл бульон, изсипете в запърженото цвекло и оставете да къкри 10 минути.

Стъпка 6. Поставете свареното цвекло в тенджера с варените съставки, разбъркайте и оставете борша да къкри на слаб огън още 10 минути.

Стъпка 7. Накрая изсипете сол, захар и черен пипер в борша, налейте оцет и изключете котлона.

Стъпка 8. Оставете борша с цвекло, приготвен по класическата рецепта, да се вари под затворен капак за един час. След това изсипете борша в чинии за супа, добавете заквасена сметана и билки и сервирайте за вечеря. Добър апетит!

Класическа смесена солянка

Класическата версия на месна солянка включва приготвянето на гъста, богата супа на месен бульон с разнообразни меса и колбаси, кисели краставички и маслини. Тайната на вкуса на джоба се определя от качеството на основните съставки и не е необходимо да пестите от тях. В тази рецепта приготвяме джуджета на свински бульон, а като месна смес използваме пушени ребра, колбаси и различни видове колбаси.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 5.

съставки:

• наденица – 570 гр.
• Пушени свински ребра - 200 гр.
• Колбаси – 3 бр.
• свинско месо - 800 гр.
• Лук – 2 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Доматено пюре - 140 гр.
• кисели краставици - 5 бр.
• Сол на вкус.
• Заквасена сметана 15% - 350 гр.
• Маслини - на вкус.
• Каперси – 2 с.л.
• Люта чушка – 1 бр.
• Вода – 2л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинското месо, поставете го в тенджера за готвене, добавете 2 литра студена вода и сварете, докато омекне.

Стъпка 2. Извадете свареното месо от бульона и нарежете на малки парчета.

Стъпка 3. Обелете лука, нарязайте на тънки кръгчета и запържете в загрято растително масло.

Стъпка 4. Нарежете маринованите краставици на ивици, добавете към лука и продължете да пържите.

Стъпка 5. Добавете доматеното пюре към пържените зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.

Стъпка 6. Наденица от различни сортове и за предпочитане 3-4 вида, обелете обвивката и нарежете на кубчета. Месото на пушените ребра се отделя от костта и се нарязва на ситно.

Стъпка 7. Нарежете лютата чушка с нож. Нарежете маслините на кръгчета. В месния бульон се слагат резени месо, маслини с люти чушки, каперси и запържени в домати зеленчуци. Смесете всичко, добавете сол по ваш вкус и гответе маратонката на слаб огън за 10 минути. Изключете котлона и оставете супата да къкри за 10-15 минути при затворен капак.

Стъпка 8. Изсипете смесената месна солянка, приготвена по класическата рецепта, в купички за супа, добавете резени лимон и заквасена сметана и сервирайте ястието за обяд. Добър апетит!

Супа Харчо - класическа рецепта

Класическата рецепта за супа харчо се основава на три основни съставки (говеждо, ткемали и орехи), които не могат да бъдат премахнати или заменени, така че супата да запази истинския си вкус, а възможностите за приготвяне са различни.В тази проста рецепта приготвяме супа харчо за домашен обяд на телешки ребра, добавяме ориз, ядки и използваме чесън от хмел сунели като подправка.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Телешки ребра - 500 гр.
• Дългозърнест ориз – 1/3 с.л.
• Орехи – 1/3 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Ткемали сос - ¼ супена лъжица.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Кориандър - 2 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за супата kharcho, според рецептата.

Стъпка 2. Измийте ребрата, нарежете на парчета по междуребрените пространства и запържете в загрято растително масло до златисто кафяво от двете страни. Поставете ги в тенджера, добавете 2 литра чиста вода и гответе един час от началото на кипенето на бульона на слаб огън.

Стъпка 3. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в същото олио като ребрата.

Стъпка 4. Изсипете добре измития ориз в тигана със сварените ребра и добавете запържения лук. Гответе супата още 10 минути.

Стъпка 5. След това осолете супата kharcho по ваш вкус, изсипете сос Tkemali и добавете khmeli-suneli.

Стъпка 6. Натрошете орехите с чук и добавете към супата. Можете да направите това с блендер, но тогава те ще се окажат каша. Гответе супата с ядки още 5 минути и изключете котлона.

Стъпка 7. Обелете скилидките чесън и ги накълцайте с помощта на скилидка чесън. Добавете към супата, разбъркайте, опитайте и коригирайте по ваш вкус. Оставете супата да вари известно време под затворен капак, така че да стане гъста поради ткемали и по-ароматна.

Стъпка 8. Изсипете супата от харчо, приготвена по класическата рецепта, в купички за супа, добавете ситно нарязан кориандър и сервирайте за обяд. Добър апетит!

Кашкавалена супа с топено сирене

Супата от сирене с топено сирене се приготвя просто и бързо, наборът от съставки е малък, но ястието се оказва задоволително, много вкусно и с деликатна кадифена текстура. В тази рецепта приготвяме супа със сирене без месо, добавяме само картофи и пържени моркови и лук. За супа избираме висококачествено топено сирене с добър кремообразен вкус.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи - 260 гр.
• Топено сирене - 270 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Вода – 1,5 л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Крутони от бял хляб - за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе, според рецептата, всички съставки за супата. Обелете и изплакнете зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете обелените картофи на малки кубчета, поставете ги в тенджера, добавете 1,5 литра вода и гответе. Лукът се нарязва на ситно. Смелете морковите по всякакъв начин, настържете или нарежете на ситно. След това запържете нарязаните зеленчуци до светло златисто кафяво в сгорещено растително масло. Прехвърлете запечените зеленчуци в супата.

Стъпка 3. Смелете топеното сирене на едро ренде. Можете да запазите сиренето във фризера, преди да направите това, тогава ще бъде лесно за настъргване. Супата се разбърква енергично, докато сиренето се разтвори напълно. След това добавете сол и черен пипер по ваш вкус и изключете котлона.

Стъпка 4. Изсипете готовата супа от сирене с топено сирене в купички за супа, добавете билки и сервирайте с крутони от бял хляб. Добър апетит!