Супа от скариди

Супата от скариди е много вкусно и ароматно първо ястие. Кухнята на азиатските страни се отличава със своята пикантност и уникални комбинации от съставки: морски дарове, кокосово мляко, лимонена трева, джинджифил, лют червен пипер и много други необичайни за нашите географски ширини неща. Въпреки това, супите със скариди са ястие с невъобразим вкус и аромат, което със сигурност ще ви впечатли със своята оригиналност и интересна презентация.

Домашна супа Tom Yum със скариди

Деликатна супа, приготвена с кокосово мляко и скариди, е азиатска класика. Това ястие се сервира във всички ресторанти и кафенета в Тайланд и се счита за традиционно. Но можете да го приготвите в собствената си кухня без специално оборудване, просто закупете продуктите според списъка!

1. 
   Да подготвим гъбите: ако използвате сушени шийтаке, първо ги накиснете и сварете до омекване, с пресните гъби правим същото, като пропускаме накисването.
2. 
   Маточината (корените) я нарязваме по дължина и леко я начукваме с тъпата страна на ножа.
3. 
   Нарязваме галангала на филийки, трябват ни 3 бр.
4. 
   Изплакнете чилито с вода, нарежете го по дължина и отстранете всички семки.
5. 
   В тиган загрейте олиото и сусама и запържете нарязаните на средни парчета чушка и скилидки чесън.
6. 
   Пасирайте пържените зеленчуци до консистенция на паста с помощта на хаванче или в блендер.
7. 
   Измерваме необходимото количество течни съставки: бульон и кокосово мляко.
8. 
   Изсипете рибения бульон в тенджера с подходящ размер и оставете да заври, след което потопете в него галангал, лимонена трева, чеснова паста и листа от лайм (препоръчително е първо да изрежете жилка в центъра на листа за по-добър вкус). Гответе около 1-2 минути.
9. 
   След това добавете соса и добавете нарязаните гъби към супата, оставете да къкри още 2 минути.
10. 
    Изсипете кокосовото мляко, сока от лайм в почти готовото ястие и добавете сол и захар по ваш вкус.
11. 
    Завършваме приготвянето на Tom Yum като добавяме обелени и предварително сварени скариди и сваляме съдовете от котлона. Разсипете супата в порционни купички, поръсете със ситно нарязан кориандър и сервирайте заедно с постен варен ориз - той върви добре с пикантната супа и замества хляба. Добър апетит!

Супа с кокосово мляко и скариди

Колкото и странно да звучи, комбинацията от кокосово мляко и скариди е нещо невероятно вкусно и ароматно, затова днес ще приготвим супа в азиатски стил у дома. Използваните компоненти са доста специфични и е трудно да се закупят отделно, затова препоръчваме да закупите специален комплект „за Tom Yam“.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Корен от калган – 1-2 бр.
• Стръкове от лимонена трева – 3-4 бр.
• Лайм – 1-2 бр.
• Листа от липа – 2-3 бр.
• Лют пипер - 2 бр.
• Кралски скариди – 200-250 гр.
• Гъби (шийтаке, стриди) - 300-350 гр.
• Домати – 2-3 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Чили паста - 1-2 ч.л.
• Рибен сос - 2-3 с.л.
• Кокосово мляко – 400 мл.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете корена галангал на филийки, стъблата лимонена трева нарежете диагонално и ги разбийте с чук за месо, за да разкриете по-добре аромата.

Стъпка 2. Налейте около 1200 милилитра вода в тенджера с подходящ размер, добавете лимонена трева, галангал и рибен сос - варете 5-7 минути след завиране.

Стъпка 3. Междувременно нарежете гъбите на малки парчета.

Стъпка 4. Изсипете ги в чиниите с останалите съставки.

Стъпка 5. Нарежете доматите и лука на малки кубчета.

Стъпка 6. Също така добавете нарязани зеленчуци в тигана и добавете люта паста от чили. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Стъпка 7. В същото време обелете сварените скариди (поставете 3-5 големи миди на порция).

Стъпка 8. Поставете морските дарове в бульона заедно с листата и сока от лайм - гответе още 5-7 минути от момента, в който заври.

Стъпка 9. Внимателно отворете кутията с кокосово мляко и разбъркайте добре съдържанието.

Стъпка 10Докато скаридите са напълно готови, добавете мляко и оставете да заври отново. Препоръчително е да овкусите супата и да добавите още малко рибен сос, ако няма достатъчно сол.

Стъпка 11. Непосредствено преди сервиране нарежете зеленчуците (пресният кориандър работи чудесно) и нарежете лютия пипер на филийки и добавете към ястието.

Стъпка 12. Изсипете Tom Yum в супници и се насладете. Добър апетит!

Тиквена супа със скариди

Пригответе деликатна крем супа от тиква с добавка на ароматни скариди. Основната особеност на това ястие е съставките да се пасират и да се сервират не просто в чиния, а в тенджера и под хлебна шапка с поръсени маково семе.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Пулп от тиква - 500 гр.
• Мляко – 2 с.л.
• сметана - ½ с.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Варени скариди (обелени) - 200 гр.
• Праз (стъбло) – 1 бр.
• Бутер тесто – 1 лист.
• Яйца – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Масло – 20 гр.
• Сол на вкус.
• Mac - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете портокаловия зеленчук от дебелата му кожа и нарязайте на средни парчета - запържете в растително масло.

Стъпка 2. Поставете тиквата в тенджера, добавете мляко, сметана, гранулирана захар и варете до готовност на парчетата.

Стъпка 3. По това време нарежете праза на пръстени и го запържете в масло, 2 минути преди готовност добавете обелените скариди в тигана.

Стъпка 4. Поставете пържения лук и морски дарове на дъното на глинените съдове.

Стъпка 5. Пюрирайте меката тиква и изсипете получената смес в съда.

Стъпка 6. Поставете слой тесто върху повърхността, разточете го леко и изрежете 4 еднакви кръга, малко по-големи от "врата" на саксиите.

Стъпка 7. Намажете шийките с разбито яйце и покрийте с тесто, което също намазваме. Поръсете обилно с маково семе.

Стъпка 8. Поставете съдовете във фурната на 200 градуса за около 20-25 минути (докато се образува апетитна коричка върху тестото).

Стъпка 9. Сервирайте горещо. Добър апетит!

Домашна кашкавалена супа със скариди

Сърдечна и много сирене супа от скариди се приготвя много просто и бързо, има кремообразна консистенция, която й придава специална „жар“. Ястието е с уникален аромат и съчетава няколко вкуса, които се хармонизират и допълват идеално.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3л.

съставки:

• Варено-замразени скариди (обелени) - 300 гр.
• ориз – 100 гр.
• Топено сирене - 150 гр.
• Лук – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 2,5 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и го нарежете на ситно.

Стъпка 2. „Освободете“ морковите от кожата и ги настържете.

Стъпка 3. Изсипете слънчогледово или зехтин директно в тигана и запържете лука до прозрачност.

Стъпка 4. След това добавете моркови към ястията.

Стъпка 5. Изсипете вода върху зеленчуците и ги оставете да заври.

Стъпка 6. Добавете 100 грама измит ориз към зеленчуковия бульон.

Стъпка 7. Подправете със сол и смлян черен пипер по ваш вкус и гответе до готовност на зърнените култури.

Стъпка 8. Когато оризът е почти готов, добавете топеното сирене и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Стъпка 9. Добавете обелените скариди в тигана с останалите съставки, оставете супата да заври и извадете от котлона.

Стъпка 10Разсипете ароматното ястие в порционни чинии и сервирайте. Добър апетит!

Как се прави крем супа от скариди?

Крем супите сами по себе си винаги са много вкусни и ароматни, но ако ги допълните с морски дарове и топено сирене, ястието ще заблести с нови цветове за нула време!

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Картофи – 6 бр.
• Топено сирене - 150 гр.
• Твърдо сирене - 30 гр.
• Моркови – ½ бр.
• Сметана 10-20% - 100 мл.
• Скариди – 6 бр.
• Лайм – ½ бр.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Зехтин – 5 с.л.
• Синьо сирене – 50 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе продуктите според списъка: изплакнете картофите, морковите и лимоните под течаща вода и изсушете с хартиени кърпи, размразете морските дарове на стайна температура.

Стъпка 2. Почистваме скаридите от черупката и чревната вена, поръсваме със сок от лайм, поръсваме с бял пипер и сол - оставяме настрана за 15-20 минути да се накиснат.

Стъпка 3. Обелете и нарежете зеленчуците по желание, сварете в подсолена вода, докато омекнат, като не забравяте да отстраните пяната.

Стъпка 4. Нарежете топеното сирене на големи парчета.

Стъпка 5. Когато картофите и морковите са готови, добавете сметаната и топеното сирене в тигана, разбъркайте добре, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън още 3-5 минути.

Стъпка 6. В същото време загрейте зехтина в тиган и запържете скаридите от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 7. С помощта на потапящ се блендер пюрирайте супата до гладкост.

Стъпка 8. Настържете твърдото сирене на ситно ренде, а синьото сирене натрошете с ръце на малки парченца.

Стъпка 9Разсипете супата-пюре в порционни купички, сложете по няколко скариди и поръсете с два вида сирене. Сервирайте с резени франзела, изсушени във фурната. Добър апетит!

Проста и вкусна супа със скариди и топено сирене

Приготвяме деликатна, кремообразна супа с вкусни скариди с достъпни продукти, които лесно можете да намерите на рафтовете на всеки магазин за хранителни стоки. Това ястие е идеално за семейна вечеря или сервиране на празнична маса, защото изглежда много впечатляващо и оригинално.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи – 200 гр.
• Скариди (обелени) - 200 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Растително масло - 40 мл.
• Магданоз – 30 гр.
• Копър – 30 гр.
• Топено сирене - 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Вода – 2,5 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

Стъпка 2. Загрейте малко олио в тиган и запържете наситнения чесън, като разбърквате често, за да не загори.

Стъпка 3. Ние също обелваме лука, нарязваме го на ситно и го добавяме към чесъна.

Стъпка 4. Настържете морковите и ги добавете в тигана с останалите съставки, запържете до златисто кафяво.

Стъпка 5. Смелете топеното сирене (препоръчва се предварително замразяване на сирената).

Стъпка 6. Налейте около два литра и половина вода в тигана, загрейте и разтопете сиренето в нея при непрекъснато бъркане.

Стъпка 7. "Освободете" картофите от кожата, нарежете ги на парчета и ги добавете към врящия бульон, подправете със сол и черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 8. Изплакнете магданоза и копъра обилно под течаща вода, дайте му малко време да изсъхне и нарежете на ситно.

Стъпка 9Почистваме скаридите от черупката, главите, опашките и чревните вени.

Стъпка 10. Когато картофите са почти готови, прехвърлете сотираните зеленчуци в тигана.

Стъпка 11. Опитайте и добавете още малко смлян пипер, ако е необходимо.

Стъпка 12. Изсипете 2/3 от зелените в купата, оставете малко за сервиране и оставете супата да заври.

Стъпка 13. След това добавете скаридите към бульона и варете около 5-7 минути под затворен капак.

Стъпка 14. Разсипете ароматната супа в купички, гарнирайте с магданоз и копър и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа със скариди и гъби

Рецептата за крем супа със скариди и шампиньони наистина заслужава вашето внимание: ястието има уникален деликатен вкус, ярък аромат на сирене и кремообразна текстура. А приготвянето на такова ястие не е никак трудно, така че дори неопитен готвач може да се справи.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5-6.

съставки:

• Топено сирене - 400 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Зехтин – 50 мл.
• Скариди - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• шампиньони - 150 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите според списъка: измийте добре зеленчуците и гъбите, изсушете ги и ги обелете, размразете морските дарове при стайна температура и ги обелете.

Стъпка 2. Нарежете гъбите и лука на тънки филийки, настържете морковите на едро ренде.

Стъпка 3. Запържете нарязаните зеленчуци и гъби за около 15 минути в зехтина, докато омекнат.

Стъпка 4. Нарежете картофите на малки парченца.

Стъпка 5. Поставете картофи, миди, сотирани лук и моркови и шампиньони в тенджера.

Стъпка 6.Залейте съставките с вода и оставете да заври на слаб огън, след това добавете топено сирене в тигана, добавете сол и разбъркайте добре. Оставете да къкри още 15 минути, като разбърквате от време на време, докато млечният продукт се разтвори напълно.

Стъпка 7. Разсипете нежната и ароматна супа от морски дарове в купички и се насладете. Добър апетит!

Крем супа от царевица със скариди

Дори и да постите или да се храните правилно, понякога можете и дори трябва да се зарадвате с вкусни, но в същото време нискокалорични ястия; крем супа от царевица със скариди е точно това. След по-малко от половин час на масата ви ще има невероятно вкусно и ароматно ястие, което ще ви избави от глада за дълго време.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Скариди – 100 гр.
• Моркови – 30 гр.
• Лук – 30 гр.
• Консервирана царевица - 100 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете лука на ситно и настържете морковите. В същото време налейте чаша и половина вода в тигана и започнете да загрявате.

Стъпка 2. Запържете нарязаните зеленчуци в растително масло.

Стъпка 3. Към задушените лук и моркови добавете 100 грама царевица заедно с течността от буркана и оставете всичко да къкри 5 минути.

Стъпка 4. Добавете скариди с любимите си подправки, сол и черен пипер във вряща вода.

Стъпка 5. След 4-5 минути извадете морските дарове, охладете и почистете.

Стъпка 6. Добавете пържени зеленчуци и ситно нарязан пипер към бульона, гответе на слаб огън под затворен капак за около 5 минути.

Стъпка 7Нарежете скаридите на няколко парчета и ги добавете към бульона, овкусете и ако е необходимо добавете подправки.

Стъпка 8. Разбийте горещата супа с помощта на потапящ се блендер до консистенция на пюре и изсипете в чинии.

Стъпка 9. Ако желаете, сервирайте с пресни билки и се насладете. Добър апетит!

Как да готвя супа от скариди и юфка?

Когато имате нужда от нещо бързо, вкусно и ароматно, сгответе деликатна супа в азиатски стил със скариди и яйчени юфка. Пилешкият бульон и морските дарове се съчетават добре, а чесънът и зеленият лук придават специална пикантност на ястието.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Скариди – 200 гр.
• Яйчена юфка - 100 гр.
• Морков – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• Пилешки бульон – 1л.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 30 мл.
• Зелен лук - ½ връзка.
• Копър - ½ връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За бързина на действие поставете всички продукти от списъка на работната повърхност.

Стъпка 2. Размразете морските дарове на стайна температура.

Стъпка 3. Подгответе зеленчуците: нарежете морковите на тънки ивици или кубчета, доматите на кубчета, чесънът на филийки.

Стъпка 4. Прехвърлете натрошените съставки в тенджера, налейте олио и запържете на слаб огън, докато омекнат.

Стъпка 5. След това изсипете бульона върху зеленчуците и ги оставете да заври.

Стъпка 6. Потопете яйчената юфка в тигана.

Стъпка 7. След това добавете обелените скариди, сол и черен пипер по ваш вкус и гответе още около 3 минути.

Стъпка 8. Минута преди готовност добавете ситно нарязани зеленчуци към бульона.

Стъпка 9. Сервирайте ароматната и лека супа веднага на масата. Добър апетит!

Рибена супа със скариди и сьомга

Приготвяме класическата супа “Chowder” от крехка сьомга и скариди - готовото ястие е невероятно вкусно и ароматно, а се приготвя много лесно и не отнема много време. Освен това скаридите могат лесно да бъдат заменени с любимите миди, а сьомгата с пъстърва или розова сьомга.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3л.

съставки:

• Филе от сьомга - 200 гр.
• Скариди – 200 гр.
• Сурово пушен бекон - 3 ленти.
• Лук – 1 бр.
• сметана 20% - 200 мл.
• Картофи – 500 гр.
• Сол на вкус.
• Мащерка - на вкус.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и го нарежете на ситно, нарежете ивиците сурово пушен бекон на ивици.

Стъпка 2. В мултикукъра включете програмата „Пържене“, добавете бекон и лук и запържете до златисто кафяво.

Стъпка 3. Когато компонентът покафенее, изсипете едро нарязаните картофи в купата, добавете литър вода и настройте таймера за 60 минути.

Стъпка 4. Обелете скаридите и нарежете филето от сьомга на големи парчета - поставете го в мултикукъра 20 минути, преди да изключите режима. И 5 минути преди да е готово се залива със сметаната и солта.

Стъпка 5. Точно преди сервиране, поръсете храната с прясна мащерка и се насладете. Добър апетит!