Суши ролки у дома

Ролца и суши у дома са традиционни японски ястия, приготвени от ориз и морски дарове, които днес са надхвърлили границите на Япония и придобиват нови форми и фантастични рецепти. Сушито може да бъде напълнено само с морски дарове, но ролцата съдържат повече ориз и пълнежът може да бъде всичко - от морски дарове до сладки плодове. За да оформите красиво суши, имате нужда от специална подложка и остър нож за нарязване. Ястието се сервира със соев сос или уасаби.

Класически ролки Филаделфия у дома

Класическата рецепта за рула Филаделфия се приготвя на базата на ориз, червена риба и сирене със същото име. Листовете нори са скрити в самото руло, което е увито в много тънко нарязани филета от леко осолена червена риба. Напоследък към тези рулца се добавя авокадо или прясна краставица. Може да използвате кръгъл ориз и крема сирене.

1. 
   Суши рулцата са лесни за приготвяне у дома. Отмерете точното количество ориз - специален за рулца или обикновен кръглозърнест. Подгответе всички останали съставки и бамбукова постелка.
2. 
   Изплакнете ориза обилно, докато водата стане напълно бистра. След това го поставете в гевгир, за да се отцеди цялата течност.
3. 
   За рула оризът трябва да се сготви правилно. Измийте 200 грама ориз, изсипете в отделен съд, добавете 250 мл чиста вода и оставете да заври на силен огън. Варете сварения ориз на слаб огън под затворен капак за 12-15 минути, без да разбърквате. След това тавата с ориза се покрива с кърпа за 10 минути, след което се прехвърля в купа и се разбърква с дървена шпатула с оризовия оцет. Оризът трябва да се охлади, докато се затопли.
4. 
   Докато оризът се охлажда, пригответе плънката за рулата. Ако нямате сирене Филаделфия, заменете го с всяко крема сирене, само гъсто и мазно.
5. 
   С помощта на остър нож нарежете червената риба на тънки филийки. За да улесните нарязването, поставете рибата във фризера за един час.
6. 
   Обелете краставицата и нарежете на тънки надлъжни парчета. Сварете скаридите.
7. 
   Покрийте две постелки с парчета хранително фолио.
8. 
   Поставете листа нори върху една постелка.
9. 
   С ръце, навлажнени с вода и оцет, наредете готовия ориз на равен пласт и без да натискате силно, оставяйки ръба на норито за застъпване.
10. 
    След това върху нея поставете втората постелка и внимателно я обърнете, така че листите нори да са отгоре.
11. 
    Трябва да се получи както е показано на снимката.
12. 
    Върху норито внимателно поставете крема сиренето и до него поставете краставицата.
13. 
    Завийте рулото с руло, като започнете отдолу, така че оризът да е отвън.
14. 
    След това до рулото се нарежда нарязаната червена риба. Може да покрие цялата повърхност на рулото или само три страни.
15. 
    Внимателно увийте рулото в слой риба.
16. 
    Трябва да имате голямо руло. Използвайте ръцете си, за да натиснете малко, така че оризът да "залепне" за рибата.
17. 
    Ако слагате скариди, поставете ги при сиренето в плънката и завийте по същия начин.
18. 
    Поставете навитите рула в хладилника за 30 минути. От това количество продукти ще получите 4 големи рула Филаделфия.
19. 
    Преди сервиране нарежете рулата на 6-8 части с много остър нож. Ето как изглежда класическата "Филаделфия" в напречен разрез.
20. 
    Ето как изглежда Филаделфия със скариди.
21. 
    Готовите рулца съхранявайте в хладилник, като ги поставите във вакуумиран съд. Поднесете рулото със специален сос.

Успех и вкусни ястия!

Домашно печени рула

Това ястие за семейна вечеря се приготвя от обикновени кифлички и след това се пече на висока температура със специален сос. Съставките и сосът могат да варират според вкусовите предпочитания. В тази рецепта приготвяме рулца с червена риба, скариди, краставица и меко сирене. Запечете с майонезен сос, хайвер от мойва и подправки. За да сте сигурни, че рулцата имат характерен вкус и аромат, купете съставките за тях в специализиран магазин.

Време за готвене: 40 минути.

Време за готвене: 30 минути,

Порции: 3.

съставки:

• ориз - 160 гр.
• Нори листа – 4 бр.
• Леко осолена червена риба - 200 гр.
• Варени скариди - 50 гр.
• Месо от раци - 50 гр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• сирене Филаделфия - 200 гр.
• Вода – 200 мл.

За соса:

• Майонеза – 2 супени лъжици. л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Хайвер от мойва или летяща риба - 2 супени лъжици. л.
• Меко сирене – 1 с.л. л.
• Чили сос - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо сварете специалния ориз за рулата, но оризът не трябва да се разварява. Покрийте бамбукова постелка със стреч фолио, наредете нори и разпределете върху него сварен ориз на равен слой, като оставите единия край свободен.

2. Червената риба и обелената прясна краставица се нарязват на лентички. Нарежете сварените скариди и месото от раци на тънки парчета. Тази филийка нареждаме равномерно върху ориза, така че краищата на навито руло да не останат празни от плънка.

3. Намокрете свободния край на рулото със студена вода. След това внимателно и стегнато, повдигайки ръба на постелката, завийте рулото на руло. Също така закрепваме плътно ръба на нори.

4. След това с остър нож нарежете оформеното руло на парчета с дебелина до 2-3 см. На някои листове нори има маркировки за равномерно нарязване.

5. В отделен съд пригответе соса за печене на рулата. Добавете майонеза, рибено хайвер, лъжица меко сирене в количеството, посочено в рецептата, добавете нарязан чесън, чили сос по ваш вкус и разбъркайте добре тези съставки с лъжица.

6. Поставете нарязаните парчета кифлички върху тава или в тава за печене и с чаена лъжичка нанесете готовия сос върху всяко парче. Печете рулцата в предварително загрята на 200°C фурна за 10 минути. Поднесете изпечените рулца горещи или топли. Тези рулца се ядат с клечки и се потапят в соев сос.

Добър апетит!

Обикновени домашно приготвени рулца от краставици

Сред различните рецепти за приготвяне на ролки, тази опция се счита за най-лесната и проста. В Япония такива рулца се наричат ​​„kappa maki“, което означава краставици и суши във формата на цилиндър.Това ястие е много подходящо и за постната трапеза, и за ПП, и за вегетарианци. Наборът от съставки е минимален и може да бъде допълнен с морски дарове.

Време за готвене: 50 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 10.

съставки:

• ориз – 300 гр.
• Нори листа – 4 бр.
• Прясна краставица - 3 бр.
• Оризов оцет - 15 мл.
• Захар – 1 с.л. л.
• Сол – 1/3 ч.л.
• Вода – 350 мл.
• Соев сос - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Изплакнете кръглия ориз няколко пъти със студена вода, докато водата стане бистра. След това го прехвърлете в тенджера, добавете 350 мл студена вода и оставете да заври. Варете ориза 15 минути от началото на кипенето на слаб огън и при затворен капак. След това покрийте тавата с кърпа и оставете за 15 минути. През това време оризът ще поеме напълно цялата вода.

2. Нарежете корите нори на половинки.

3. Пригответе оризовия дресинг в чаша или чаша. Налейте оризов оцет, добавете сол и захар и разбъркайте. Изсипете дресинга върху сварения ориз и разбъркайте.

4. Покрийте подложката на рулото със стреч фолио и върху нея поставете лист нори. Върху него на равен слой се поставя сварен и овкусен ориз, като ръбът (1,5 см) остава свободен. Нарежете краставицата на ивици, като премахнете пулпата и семената, защото в средната част има много влага. Поставете ивиците краставица върху ориза.

5. След това навлажнете свободния край на нори със студена вода и внимателно навийте рулото на руло с ръце. Оставете навито руло за 10 минути.

6. След това използвайте остър нож, за да нарежете на еднакви малки парчета.

7. Частите трябва да стоят изправени и стабилни. Рулцата от краставици са готови. Сервираме ги на масата, като добавим соев сос или маринован джинджифил на вкус.

Добър апетит!

Домашни рулца с ракови пръчици

Домашните рулца с ракови пръчици са просто, икономично и дори много вкусно ястие. За да го приготвим, вземаме ориз, специален за рула, така че да е лепкав, висококачествени ракови пръчици и допълваме ястието с извара. Ще имате не само обилна вечеря, но и чудесна почерпка за вашите гости.

Време за готвене: 10 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Варен ориз – 2 с.л.
• Нори листа – 3 бр.
• Ракови пръчици – 3 бр.
• Извара – 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Поставете бамбукова сламка и поставете фолио върху нея. Поставете лист нори върху този японски килим с грапавата страна нагоре.

2. Сварете ориза за рула предварително по традиционния начин на готвене и го охладете. Можете да готвите ориза по обичайния си начин и с класическата пропорция зърнени храни и вода, само за да е лепкав. Охладете ориза и след това го поставете върху нори на тънък равномерен слой, като оставите единия край свободен.

3. Извадете раковите пръчици от черупката и нарежете по дължина на половинки. След това ги наредете върху ориза.

4. Внимателно наредете изварата при пръчиците.

5. След това с помощта на бамбукова сламка навийте рулото на руло. Не го навивайте много стегнато, за да не загуби рулото вкуса си. След това с остър нож нарежете рулото на малки еднакви парчета и можете да го сервирате с всякакъв сос за рула.

Успех и вкусни ястия!

Как да си направим вкусни суши ролки с пиле?

Пилешките рулца са повече европейска бърза храна, отколкото японска кухня, но въпреки това имат японски стил и съставки. Те са по-засищащи, а и не всеки обича риба и морски дарове.Пилето за рулца е варено, пържено или пушено, а останалите продукти са същите като за обикновени ролки или суши.

Време за готвене: 40 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции: 4.

съставки:

• ориз - 450 гр.
• Нори – 4 листа.
• Пилешко филе – 2 бр.
• Прясна краставица - 2 бр.
• Зелен лук – 2 бр.
• Крема сирене – 150 гр.
• Захар – 50 гр.
• Сол – 20 гр.
• Оризов оцет - 20 мл.
• Сусам – 100 гр.
• Вода – 40 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете специалния ролков ориз или кръглия ориз няколко пъти със студена вода, докато стане бистър. След това го гответе до готовност по най-удобния за вас начин. Можете да готвите в мулти- или двоен котел.

2. След това пригответе дресинга за ориза. В купа се смесват добре количеството вода, оризовия оцет, солта и захарта в количеството посочено в рецептата.

3. Готовият дресинг залейте сварения ориз и разбъркайте.

4. Изплакнете пилешкото филе, подсушете го със салфетка и нарежете на тънки дълги ивици. След това го запържете до златисто кафяво от всички страни. Ако използвате пушено пиле, го нарежете по същия начин.

5. Измийте краставиците и ги нарежете на дълги ленти.

6. В сух тиган запържете сусама до златисто кафяво.

7. Поставете домакинско фолио върху бамбукова постелка и върху него поставете листа нори. Свареният ориз се нарежда върху корите на равен и не много плътен пласт, като ръбът на норито остава свободен от едната страна.

8. След това внимателно обърнете нори и ориза от другата страна, така че оризът да е отдолу. Поставете готовото пиле, ивиците краставица и крема сиренето по дължина върху нори.

9. След това внимателно и стегнато навийте рулото и го оваляйте от всички страни в запържен сусам.Точно по същия начин оформете и останалите рула.

10. След това нарежете всяко руло на 8 части с мокър нож, наредете го красиво върху чиния и може да сервирате със сос, уасаби или джинджифил.

Добър апетит!

Калифорнийски ролки у дома

Класическото калифорнийско руло е обърнато отвътре навън и има ориз отвън, а не отвътре. Традиционните му съставки са хайвер от раци, авокадо и тобико, тоест хайвер от летяща риба. Тези рула са популярни не само заради красивия си външен вид и добрия вкус, но и поради липсата на сурови продукти. У дома месото от раци може да бъде заменено с висококачествени пръчици от раци.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 45 минути.

Порции: 2.

съставки:

• ориз за суши - 100 гр.
• Голям лист нори – 1 бр.
• Ракови пръчици - 50 гр.
• Хайвер от летяща риба - 50 гр.
• Прясна краставица - ½ бр.
• Авокадо – 1/3 бр.
• Крема сирене – 100 гр.
• Оризов оцет - 15 мл.
• Сусам – 100 гр.
• Сос – за сервиране.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички посочени в рецептата продукти. От тези количества ще получите две порции по 8 големи рула, а не като в ресторант.

2. Изплакнете добре ориза за суши и сварете до готовност по удобен за вас начин, само не го преварявайте. След това се подправя с оризов оцет, разбърква се с дървена лъжица и се охлажда.

3. Обелете авокадото и краставицата и нарежете на дълги тънки ленти.

4. Извадете раковите пръчици от черупката и ги нарежете като зеленчуци.

5. Покрийте бамбукова постелка с фолио, сгънато на няколко слоя. Разрежете листа нори наполовина и го поставете върху постелката.

6.Върху него на равен слой се нарежда готовият ориз, но не много плътно и с мокри ръце, като оставяте единия край на норито свободен за застъпване.

7. Разстелете хайвера от летяща риба върху ориза на равномерен тънък слой.

8. След това внимателно, като огънете рогозката наполовина, обърнете всичко на другата страна, така че хайверът да е отдолу, а норито - отгоре.

9. Поставете крема сиренето на надлъжен слой върху водораслите.

10. Поставете пръчици от раци и зеленчукови сламки върху него.

11. След това внимателно навийте рулото на руло и го навийте няколко пъти върху постелката, за да стане рулото по-плътно.

12. Нарежете всяко руло на дъска за рязане на 8 еднакви части. Намокрете ножа с вода след всяко рязане, в противен случай сиренето ще залепне за острието.

13. Нарязаните рула изглеждат ярки и апетитни.

14. Сервирайте рулцата Калифорния със соев сос, уасаби и джинджифил.

Добър апетит!

Как да си направите сами суши със скариди?

Суши, за разлика от ролките, се оформя малко по-различно. От ориза се оформят възглавнички с произволна форма и върху тях се слага плънката, която е само от морски дарове (скариди, октопод, риба) и то в по-големи количества от ориза. За успешно ястие е важно да приготвите правилно ориз и за предпочитане специален ориз за суши. Може да се замени с кръгло зърно. Предлагаме ви най-простата рецепта за суши със скариди, наречена нигири.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 12 бр.

съставки:

• Ориз за суши – 180 гр.
• големи скариди – 12 бр.
• Уасаби - на вкус.

Да представят:

• Соев сос - на вкус.
• Маринован джинджифил - на вкус.
• Уасаби - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо се заемаме със скаридите. Махаме главата им.След това нанизваме скаридите на дървени шишчета, като ги поставяме точно под черупката, която ще запази равномерната им форма при готвене, в противен случай ще се навият. След това сварете скаридите в тенджера заедно с шишчетата. Посолете малко водата. Гответе скаридите за 2 минути, докато просто се зачервят. След това ги изплакнете със студена вода и ги оставете да изстинат.

2. Освободете охладените скариди от черупката, като оставите само опашките. След това, нареждайки ги на дъска с гърба надолу, разрязваме корема и премахваме чревната жилка. Обърнете скаридите и ги натиснете с пръсти върху дъската, за да придобият по-плоска форма.

3. Пригответе ориза според общите правила, както за рула. С мокри ръце от сварения ориз оформете малки еднакви топчета. Те също трябва да станат 12 парчета, като скариди.

4. След това намажете долната повърхност на скаридите с малко количество уасаби. Върху оризовите топчета подреждаме красиво скаридите и веднага нареждаме върху ястието. Поставете маринован джинджифил и уасаби до сушито. Сервирайте суши със скариди на масата, като добавите соев сос.

Добър апетит!

Домашни рулца от сьомга и авокадо

Ролца със сложен пикантен вкус и красив външен вид могат да се приготвят у дома, изискват само определени съставки и малко умения за работа с бамбукова рогозка. Една добра рецепта за тези, които обичат авокадо, е да приготвят рула с този плод. Авокадото трябва да е узряло, меко, кремообразно и маслено. Останалите съставки са същите като за рулата Филаделфия.

Време за готвене: 40 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 1.

съставки:

• ориз за суши – 1 с.л.
• Нори листа – 2 бр.
• Авокадо - ½ бр.
• Леко осолена сьомга - 70 гр.
• сирене Филаделфия - 80 гр.
• Оризов оцет – 1 с.л. л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 1/3 ч.л.
• Бял и черен сусам - за поръсване.
• Соев сос - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Изплакнете ориза няколко пъти, докато водата стане бистра. След това го сложете в тенджера, залейте с 1,5 чаши чиста вода и го варете 20 минути на тих огън, само не го преварявайте. След това охладете сварения ориз. В купа смесете оризовия оцет със солта и захарта и загрейте леко до пълното им разтваряне. С приготвения дресинг залейте ориза и разбъркайте, тогава ще стане лепкав и ще можете лесно да навиете рулцата.

2. Покрийте бамбуковата постелка със стреч фолио, сгънато на няколко слоя. Поставете половин лист нори върху него с грубата страна нагоре. Поставете готовия ориз върху нори на равен слой с дебелина до 1 см, като оставите единия край свободен.

3. След това внимателно го обърнете, така че норито да е отгоре, а оризът да е отдолу.

4. С остър нож нарежете сьомгата на тънки ивици.

5. Поставете крема сиренето в средата на листа нори и върху него ивици риба.

6. Изплакнете авокадото, подсушете със салфетка и нарежете на половинки, като премахнете костилката. След това нарежете авокадото на тънки ивици като рибата.

7. Поставете авокадото върху сьомгата.

8. След това с помощта на постелка внимателно навийте ролката на руло, като навлажнете свободния ръб на нори с вода. Поставете рулото в хладилника за 30 минути.

9. След половин час поръсете охладеното руло с бял и черен сусам от всички страни и го разточете малко върху рогозката, така че семената да се захванат за ориза.

10. След това нарежете рулото с мокър нож на 8 части и можете да сервирате. Рулцата винаги се сервират с маринован джинджифил със соев сос и уасаби.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашно суши с риба тон

Рулцата от риба тон са популярни не само сред гастрономите. Тази риба е обичана заради специалната си нежност и изискан вкус, напомнящ за крехко месо. Рулата се приготвят предимно от консервирана риба тон, люспи от риба тон, а в предложената рецепта - от пушена риба. Бамбукова рогозка и специален японски ориз също ще бъдат неразделна част от подготовката. Добавете рулца от риба тон с крема сирене и прясна краставица.

Време за готвене: 10 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• ориз за суши - 50 гр.
• Нори листа – 1 бр.
• Пушен тон - 80 гр.
• Крема сирене – 2 с.л. л.
• прясна краставица - 60 гр.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе специален ориз за суши, както обикновено готвите ориз за всякакви рулца. Подгответе и останалите съставки в необходимото количество.

2. Покрийте бамбукова постелка със стреч фолио и върху нея поставете лист водорасли. Поставете готовия ориз върху нори на тънък и рехав слой, като оставите част от ръба свободен за навиване на рулото.

3. Нарежете краставицата и пушената риба тон на тънки дълги ивици. Поставете тази сламка върху ориза и я намажете с чаена лъжичка крема сирене.

4. След това с помощта на рогозка внимателно навийте рулото на дънер, като започнете от единия край.

5. Притиснете малко рулото с ръце, за да може оризът да се съедини по-плътно с нори и плънката.

6. Нарежете готовото руло от риба тон на 6 части с мокър нож.

7. Поставете ги внимателно в чиния, сервирайте с маринован джинджифил, уасаби и соев сос.

Добър апетит!

Горещи рулца у дома

Лесно е да направите горещи рула у дома със собствените си ръце. Приготвяме рулца гункан, които са малко по-различни от обикновените. Увиваме само ориз в нори.Смесете плънката (ракови пръчици и крема сирене) със соса и изпечете рулата в микровълнова фурна или фурна. По-добре е да закупите съставките за рула в специализиран магазин, тогава ястието ще има истински японски вкус.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• ориз за суши - 50 гр.
• Нори листа – 1 бр.
• Ракови пръчици - 80 гр.
• Крема сирене – 2 с.л. л.

За соса:

• Майонеза – 2 супени лъжици. л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Меко сирене – 1 с.л. л.
• Соев сос - няколко капки.
• Хайвер от летяща риба (тобико) – 1 с.л. л.
• Чили сос - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо, нека приготвим соса за печене на рулата, защото той определя основния вкус на готовото ястие. В отделна купа сложете една супена лъжица майонеза, хайвер от летяща риба и меко сирене, така че да се разтопи при печенето. Добавете нарязан чесън, няколко капки соев сос и чили сос. Внимателно разбъркайте тези съставки с лъжица.

2. След това нарежете раковите пръчици на ситно и ги смесете с приготвения за печене сос.

3. Сварете ориза за суши за 15 минути и леко охладете. След това с мокри ръце оформете ориза на малки топчета с размер за една порция.

4. Нарежете листа нори на ленти с ширина до 3 сантиметра или според маркировките на листа. Оформените оризови топки завиваме доста стегнато в ленти нори, като отгоре оставяме място за плънката.

5. След това поставете кифличките върху тава за печене, като във всяко парче внимателно поставете готовата плънка. Печете кифличките за 7–10 минути или във фурната на 200°C, или в микровълновата на максимална мощност. Поднесете горещите рулца с джинджифил и соев сос като отделно ястие.

Добър апетит!