Свинският джолан във фолио, изпечен във фурната, е много задоволително и питателно ястие. Може да служи като предястие на празничната трапеза, ако червеното джоланче е красиво декорирано и поднесено. Печенето във фолио ви позволява да затворите всички сокове вътре, което прави месото крехко и сочно.
Свински джолан, изпечен във фолио у дома
Най-лесният и бърз начин да приготвите джолан е да го мариновате предварително в подправки, да го увиете във фолио и да го сложите във фурната. За да получите красив кафяв оттенък на коричката, не забравяйте да добавите смлян сладък червен пипер към маринатата.
- Свински джолан 1.5 (килограми)
- Луков лук 1 крушка
- червен пипер 2 (чаени лъжички)
- дафинов лист 3 (неща)
- Чесън 1.5 ч.л (гранулирани сушени)
- Млян черен пипер ½ (чаени лъжички)
- Подправка "Хмели-сунели" 1 (чаени лъжички)
- Сол 3 (чаени лъжички)
-
Как да изпечете вкусно свински джолан във фолио във фурната? Изберете красив, здрав кокал с чиста кожа без повреди. Измийте го със студена вода, изстържете кожата с нож и отново изплакнете добре.Подсушете бутчето с хартиени кърпи. -
Натрийте джолана обилно със сол от всички страни. -
В отделна купа смесете прясно смлян черен пипер, сладък червен пипер на прах, сух чесън и хмел сунели. -
Натрийте джолана от всички страни със сместа от подправки. Обелете лука, нарежете на кръгчета и ги нарежете на отделни кръгчета. Поставете свинския бут в голям найлонов плик, добавете кръгчета лук, дафинов лист и завържете здраво. Поставете торбата със свинско месо в хладилника и я дръжте там за 4-5 часа, така че солта и миризмата на подправките да имат време да се абсорбират в месото. -
След като изтече определеното време, извадете кокалчето от торбата. Ако червеният пипер се е изтрил от кожата на някои места, тогава трябва да вземете малко повече червен пипер на прах и да го втриете в кожата на джолана. Прехвърлете свинското месо в тава за печене, покрита с голямо парче фолио. -
Завийте стегнато джолана във фолио от всички страни и го сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна. -
След 2 часа отворете фолиото. Ако през това време месото не се е отделило от едрата кост, добавете към времето още 25-30 минути. Мазнината ще се натрупа близо до самия джолан на дъното на тигана. Периодично потапяйте силиконова четка в мазнината и с нея мажете кожата на джолана, за да остане достатъчно мека и да не загори. -
Готовият свински джолан извадете от фолиото, наредете в чиния, украсете с пресни билки и сервирайте с домашна кисела краставичка и питка.
Добър апетит!
Руло от свински джолан във фолио
Можете сами да приготвите любимите рула и закуски у дома, това е гаранция, че накрая рулото ще съдържа само здравословни и доказани съставки. Руло от свински джолан, приготвено във фурната във фолио, се оказва изненадващо сочно, ароматно и напоено с мазнина.
Време за приготвяне: 10 часа.
Порции: 9.
съставки:
- Свински джолан – 1,4 кг;
- Прясно смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- Сух червен пипер - 0,5 ч.л.;
- Сушен зелен пипер - 0,5 ч.л.;
- Сушен гранулиран чесън - 0,5 ч.л.;
- Сол – 1 ч.л.
Процес на готвене:
1. Изплакнете добре свинското месо със студена вода и го подсушете с хартиени кърпи.
2. Направете разрез по дължината на костта и внимателно отделете месото от костта, без да наранявате самото месо и кожата.
3. Отделно в купа смесете два вида червен пипер, чесън, сол и черен пипер, може да добавите и любимите си подправки.
4. Натрийте свинското от всички страни с подправката и солта.
5. Навийте месото на руло с кожата навън, подпъхнете краищата на рулото навътре и поставете рулото в мрежата за оформяне. За да направите този процес по-малко трудоемък, можете първоначално да поставите ролката в картонена тръба и след това да опънете мрежата върху нея.
6. Отстранете картонената тръба и завържете краищата на мрежата с конец.
7. Увийте няколко слоя фолио около рулото, поставете детайла в тава за печене и го поставете във фурната. Пече се на 200 градуса около 1-1,5 часа.
8. След определеното време отстранете внимателно фолиото и запечете рулото за още 7-10 минути. без нея.
9. Когато кората на рулото покафенее, извадете го от фурната, оставете го да изстине на плота, след което го приберете в хладилника да узрее и стегне за 9-10 часа. След това можете да премахнете мрежата от продукта, да го нарежете на филийки и да сервирате.
Добър апетит!
Джолан във фолио на фурна с горчица и мед
Рецепта за свински джолан по баварски с пикантна горчица, ароматен мед и соев сос ще ви позволи да получите ястие за вечеря, което по никакъв начин не е по-малко от менюто на ресторанта.Този джолан е с красива хрупкава коричка и винаги сполучлив, дори и за начинаещи кулинари.
Време за готвене: 2 часа 10 минути.
Порции: 5.
съставки:
- Свински джолан – 900 г;
- Чесън – 8 скилидки;
- Джинджифил – 6 кръгчета;
- Соев сос – 2 супени лъжици. л.;
- мед – 2 с.л. л.;
- Горчица – 1 с.л. л. (обикновено от консерва);
- Кетчуп или доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
- Екстра морска сол – по ваш вкус.
Процес на готвене:
1. Измийте добре свинската част, изпърлете косъмчетата, ако има такива, и ги изстържете. Подсушете свинското с хартиени кърпи и направете дълбоки кръстосани разрези в месото и кожата. Натрийте джолана със сол, за да натриете кожата, по-добре е да вземете повече сол. Обелете три скилидки чесън и изстискайте през преса, натрийте свинското с тази паста от всички страни.
2. В купа се смесват горчица, 1 с.л. л. мед и половин соев сос. Това ще бъде първата марината.
3. Намажете свинската част с марината от всички страни, като внимавате да намажете всички разрези в кожата, за да може маринатата да проникне там и да насити месото.
4. Обелете останалия чесън и нарежете на филийки. Нарежете и джинджифила на филийки. Омесете ги със сол, за да осолите вътрешността на джолана.
5. Напълнете свинското с парченца джинджифил и чесън със сол.
6. Покрийте лист за печене с фолио (2-3 слоя), поставете джоланчето върху него. Покрийте месото отгоре със слой фолио и поставете във фурната на 180 градуса за 1 час.
7. За втората марината смесете останалия мед, соевия сос и кетчупа.
8. Издърпайте джолана, махнете му фолиото и намажете с втората марината от всички страни. Поставете месото във фурната и печете около 25 минути. Намажете отново джолана с марината и оставете да се пече във фурната за 15 минути, докато се появи красива златиста коричка.
9. Извадете готовия джолан от фурната и махнете фолиото.Сервирайте със зеленчуци на фурна или задушено кисело зеле.
Добър апетит!
Колан във фолио на фурна с картофи
Доста просто ястие, което може да се приготви за неделен обяд за цялото семейство. Бутът се купува от задния бут, предният е по-подходящ за желирано месо. Ако не искате да получите люто пикантно ястие, не е нужно да добавяте люта чушка.
Време за готвене: 2 часа 35 минути.
Порции: 6.
съставки:
- Свински джолан – 1,6 кг;
- Картофи – 1 кг;
- Моркови – 180 г;
- Лук – 2 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Лют пипер – 1 бр.;
- Стрък целина – 2-3 бр.;
- Магданоз - 1 корен;
- Сушена целина - 1 връзка;
- Дафинов лист – 4 бр.;
- Семена от копър – 1 ч.л.;
- зърна кориандър - 1 чаена лъжичка;
- Майонеза – 2 супени лъжици. л.;
- Растително масло, сол, смлян черен и червен пипер - по ваш вкус.
Процес на готвене:
1. В дълбока тенджера поставете измит корен от магданоз, дафинови листа и изсушена целина.
2. Измийте джоланчето, изстържете го и отново изплакнете със студена вода, поставете го върху билките в тигана.
3. Измийте лука, без да го белите, нарежете го на няколко парчета. Люспите от лук ще придадат златист цвят. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на две. Добавете чесъна и лука в тигана.
4. Залейте джолана със студена вода, така че да покрие напълно месото.
5. Изсипете сол в тигана, добавете копър, семена от кориандър и добавете шушулка чили.
6. Добавете стръковете целина към месото в тигана, покрийте плътно с капак и поставете на огъня, оставете да заври. Когато бульонът заври, отстранете пяната с лъжица, намалете котлона и варете месото 2 часа.
7. Обелете картофите, големите нарежете на две, по-малките оставете цели. Остържете морковите и отрежете краищата.Поставете обелените зеленчуци в бульона половин час преди края на готвенето.
8. Махнете бульона от котлона, извадете месото и зеленчуците и ги поставете върху хартиени кърпи. Поставете сварени зеленчуци в тава за печене. Намажете джолана с майонеза, поръсете с кориандър и копър и завийте във фолио. Поръсете картофите и морковите с растително масло. Пече се на 210 градуса около половин час, 5 минути. Преди края на готвенето отстранете фолиото от месото, за да хване хубава коричка. Извадете тавата с ястието от фурната.
9. Поднесете свинския джолан с картофи горещ, гарниран с пресни билки.
Добър апетит!
Колан във фолио на фурна с чесън
Печен свински джолан с пикантен аромат на чесън се приготвя доста просто, основното е да намажете добре месото с марината, така че впоследствие да е меко и подхранено. Това ястие се сервира добре с картофено яке или салата от пресни зеленчуци.
Време за готвене: 2 часа 15 минути.
Порции: 6.
съставки:
- Свински джолан – 1,4 кг;
- Чесън - 1 глава;
- Кориандър – 1 чаена лъжичка;
- Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
- Сол – 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Процес на готвене:
1. Пригответе марината: комбинирайте прясно смлян черен пипер, смлян кориандър, растително масло и сол в една купа. Добавете ситно настърган обелен чесън.
2. Разбъркайте сместа от марината старателно, докато се смеси.
3. Измийте кокалчето, подсушете го и направете разрез в центъра до костта.
4. Внимателно отрежете месото от костите от трите страни, без да повредите нито него, нито кожата. Не отделяйте напълно месото от костта; оставете костта в центъра да виси върху малко месо.
5. Намажете месото с чеснова марината. Направете не много дълбоки разрези в месото по дължината на костта, така че соковете от марината да наситят по-добре свинското.
6. Увийте кокалчето около кокала на руло, стегнете и закрепете с канап. Отгоре се натрива останалата марината. Увийте джолана в няколко слоя фолио и го наредете в тава за печене.
7. Сложете тавата със свинското в предварително загрята на 190 градуса фурна и печете около 1,5 часа. След това отворете фолиото, намалете температурата на 170 градуса и печете месото за около 15 минути. Не е нужно да го държите повече, за да не загори чесънът. Поднесете джолана горещ с гарнитура или охладен, отделете месото от костта, нарежете и сервирайте като студено предястие.
Добър апетит!
Колан във фолио на фурна със соев сос
Ястие, което всеки мъж определено ще оцени, са свинските джоланчета, изпечени в марината от соев сос. Свинското месо се получава като на снимката: апетитна, хрупкава кафява коричка крие най-крехкото месо, което се топи в устата.
Време за готвене: 8 часа.
Порции: 14.
съставки:
- Свински джолан – 4 кг;
- соев сос - 180 ml;
- Чесън – 6 скилидки;
- Дафинов лист – 3 бр.;
- Мед - 3 с.л. л.;
- Бахар грах - 7 бр.;
- Лук – 2 бр.;
- Сол и смлян черен пипер - по ваш вкус.
Процес на готвене:
1. Измийте свинските джолани, изстържете космите и ги изплакнете отново. Слага се в дълбока тенджера, налива се студена вода и се слага на огън.
2. Когато водата заври, намалете котлона на ниска степен. Не забравяйте да отстраните пяната по време на готвене. Добавете обеления лук, зърната черен пипер, дафиновите листа и сол на вкус. Гответе 2 часа.
3. За маринатата смесете меда, соевия сос, наситнения чесън и смлян пипер. Разбъркайте всичко добре, докато медът се разтвори. Ако медът е леко захаросан, първо трябва да се загрее директно в буркан на водна баня, докато потече.
4.Готовите свински джолани се заливат с приготвената марината и се оставят да се мариноват 4 часа. От време на време обръщайте джоланите в маринатата, за да насити равномерно цялото месо.
5. Покрийте тава за печене с фолио. Поставете свинското върху тава за печене и изсипете маринатата отгоре. Завийте фолиото отгоре на джоланите и сложете тавата да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1,5 часа.
6. След определеното време отворете фурната и махнете фолиото от горната част на месото. Печете във фурната до получаване на красива златиста коричка (около 15-20 минути).
7. Извадете блата с джоланите от фурната и леко охладете.
8. Сервирайте месото с печени картофи и кисело зеле.
Добър апетит!
Колан във фолио на фурна със зеленчуци
Въпреки че казват, че джоланът съдържа жилаво месо, не бива да вярвате на това: основното е свинското месо да се пече правилно. Трябва да изберете джолан от 1,5 кг, защото ако е по-малък ще има само кожа и кост. Предлагаме джолана да се пече заедно със зеленчуци, които дават допълнителен сок, който ще насити месото.
Време за приготвяне: 10 часа.
Порции: 6.
съставки:
- Свински джолан – 1,6 кг;
- Моркови – 4 бр.;
- Горчица на зърна – 1 с.л. л.;
- Чесън – 4 скилидки;
- Сол - по ваш вкус;
- стрък целина - по ваш вкус;
- Лук – 3 бр.;
- Зехтин – 4 с.л. л.;
- соев сос - 130 ml;
- Смес от чушки, провансалски билки - по ваш вкус.
Процес на готвене:
1. Изплакнете добре кокалчето, изстържете всякаква мръсотия, изплакнете отново и подсушете с хартиени кърпи. С остър нож направете разрези по кожата, за да се маринова по-добре месото.
2. Натрийте джолана от всички страни с едра сол.
3.За марината смесете зехтин, соев сос, горчица, течен или разтопен мед, смес от чушки и любимите си подправки, изстискайте скилидките чесън през преса. Да се разбъркат старателно.
4. Намажете свинската част с тази марината от всички страни, разнесете под кожата, където се появява.
5. Поставете свинския бут в тенджера, залейте отгоре с останалата марината, покрийте и оставете в хладилник за една нощ. Обърнете джолана няколко пъти през нощта, за да се разпредели маринатата равномерно в цялото месо.
6. На сутринта обелете лука и морковите, нарежете стръка целина, нарежете лука на половин пръстени.
7. Нарежете морковите наполовина по дължина и нарежете всяка половина на половин пръстени.
8. Намажете съд за печене с растително масло, поставете зеленчуците в него, леко посолете и разбъркайте.
9. Поставете джолана върху зеленчуковия блат и залейте с останалата марината. Поръсете всичко с парчета целина.
10. Покрийте формата със зеленчуци и месо с фолио от всички страни и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 2 часа. След определеното време махнете фолиото, обърнете джолана, залейте го с отделената мазнина и печете още половин час до зачервяване.
11. Сервирайте добре задушения джолан върху канапе от зеленчуци, с които е запечен.
Добър апетит!
