Свински врат на фурна

Свинският врат на фурна е най-добрият вариант за приготвяне на филе от свински труп, който не съдържа кости, има слоеве мазнина, а когато се пече, месото винаги се оказва меко и сочно. Вратът се пече или като цяло парче, или на порции, във фолио или ръкав, с добавяне на картофи, сирене и гъби, а марината, приготвена по всяка рецепта, придава на свинското месо различни нюанси на вкус.

Свински врат, запечен във фолио на фурна

Свинският врат, изпечен във фолио във фурната, винаги се оказва сочен и крехък, тъй като фолиото не позволява на месото да изсъхне. За печене се избира само охладено месо, тъй като замразеното месо се оказва сухо. В тази рецепта мариноваме свинския врат в сос от горчица и бира, като това месо не изисква много време за мариноване.

1. 
   Свински врат на фурна се приготвя много лесно.Веднага пригответе, според рецептата, свинския врат и набор от подправки. Изплакнете месото със студена вода и избършете със салфетка.
2. 
   За соса изсипете бирата в дълбока купа, добавете горчица, растително масло, кимион, сол и разбъркайте всичко добре.
3. 
   Сложете свинския врат в готовия сос и го обърнете няколко пъти, за да се покрие месото със соса. Месото може да се изпече веднага, но е по-добре да се остави за половин час да се маринова, но може и цяла нощ, което ще го направи по-вкусно.
4. 
   Сгънете фолиото на 3-4 слоя. Включете фурната на 180°C. Поставете свинския врат върху фолио и завийте плътно от всички страни, като шевът трябва да е отгоре, за да не изтече сосът. Свинският врат се пече 1,5 часа.
5. 
   Проверете готовността, като пробиете месото с клечка за зъби. След това отворете фолиото отгоре. Поръсете изпеченото месо със смес от червен пипер и галета и продължете да печете още 15 минути, за да хване златиста коричка.
6. 
   Изпеченото месо се прехвърля в чиния и се нарязва напречно на месните влакна на порции.
7. 
   Сервирайте свински врат, изпечен във фолио във фурната или горещ, със зеленчукова гарнитура, или след охлаждане, нарязан на всяка маса. Добър апетит!

Шашлик от свински врат на фурна

Свинският врат, като крехко месо със слоеве мазнина, е най-добрият избор за приготвяне на барбекю във фурната. Вкусът на ястието се определя и от избора на марината. В тази рецепта мариноваме парчета свински врат в традиционен лук с добавка на домати в собствен сок за поне 3 часа. Печете на тава и на дървени шишчета.

Време за готвене: 3 часа 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Свински врат – 1 кг.
• Подправки за барбекю – 1,5 ч.л.
• Лук – 4 бр.
• Домати в собствен сок – 700 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета, поставете в дълбока купа и разтрийте малко с ръце, така че лукът да пусне сок.

Стъпка 2. Изплакнете свинския врат със студена вода и нарязайте на парчета, по-малки от тези за обикновен кебап. Месото се прехвърля в купа за мариноване, поръсва се със сол, черен пипер и подправките за барбекю. След това добавете нарязания лук към месото и разбъркайте всичко.

Стъпка 3. Накрая към месото добавете консервираните в собствен сок домати, намачкайте ги с ръце и разбъркайте добре с месото и лука.

Стъпка 4. Покрийте съдовете с филм и поставете в хладилника за 3 часа, за предпочитане през нощта, за мариноване.

Стъпка 5. Преди да започнете да печете кебап, изсипете вряща вода върху дървените шишчета за 15 минути, за да не изгорят. Нанижете маринованите парчета свински врат на шишчета. Покрийте тава за печене с хартия и върху нея поставете оформения кебап.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 200°C. Печете кебапа за 20 минути. След това обърнете от другата страна и продължете да печете още 10 минути. Поднесете вкусния и сочен шашлик от свински врат горещ. Добър апетит!

Свински врат с картофи на фурна

Свинският врат с картофи на фурна се приготвя за вкусен и задоволителен обяд и има различни методи за готвене. Ястието често се допълва с други зеленчуци, гъби и сирене. В тази рецепта печем свински врат с картофи в ръкав, което е по-лесно и никога не се проваля.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Свински врат – 1 кг.
• Картофи - 700 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Мащерка – 2 стръка.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 120 мл.
• Подправки за свинско - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинския врат със студена вода, избършете го със салфетка и нарязайте на малки парченца.

Стъпка 2. Месото се прехвърля в отделна купа и се поръсва със сол и червен пипер, чубрица за свинско, черен пипер и мащерка.

Стъпка 3. Изсипете растително масло върху месото и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Обелете, изплакнете и нарежете картофите на парчета със същия размер като свинското.

Стъпка 5. Обелете морковите и нарежете на тънки кръгчета.

Стъпка 6. Нарежете обеления лук на половин пръстени.

Стъпка 7. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в друга купа, поръсете със сол, черен пипер и мащерка, залейте с олиото и разбъркайте добре.

Стъпка 8. Отрежете част от ръкава, закрепете единия край и поставете подготвените зеленчуци в него на равномерен слой.

Стъпка 9. Поставете парчета свински врат на равен слой върху зеленчуците и закрепете другия край на ръкава. Закопчайте ръкава на няколко места.

Стъпка 10. Включете фурната на 180 градуса. Ястието се пече 1 час и 15 минути. След това изключете фурната и оставете месото да престои 10-15 минути.

Стъпка 11. Внимателно прехвърлете свинския врат и картофите, приготвени на фурна, върху чиния и сервирайте горещи за вечеря. Добър апетит!

Свински врат, печен в ръкав

Вариантът за печене на свински врат в ръкав е най-практичен и бърз. Можете да печете месото като цяло парче или на малки порции, като добавите зеленчуци, а вкусът на ястието се допълва от всякакви подправки. В тази рецепта изпечете целия свински врат и добавете лук. За подправки вземаме соев сос със сухи билки, черен пипер и подправка за свинско месо. Мариновайте месото за час.

Време за готвене: 2 часа 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Свински врат – 800 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Зехтин – 2 с.л.
• Соев сос - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Смес от сухи билки - 1 супена лъжица.
• Подправки за свинско месо - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе свинския врат и всички подправки според рецептата. Изплакнете месото със студена вода и подсушете със салфетка.

Стъпка 2. Обелете чесъна и го нарежете на парчета по дължина. С остър нож направете няколко дупки на парче врат от всички страни и в тях наредете чесън и зърна черен пипер.

Стъпка 3. Поставете пълнения с чесън врат в дълбок съд, поръсете сол и подправка от всички страни и го втрийте добре в месото с ръце.

Стъпка 4. След това залейте шията със зехтин и соев сос и отново втрийте. Поставете съда с месото в хладилника за 1 час да се маринова и обърнете месото няколко пъти.

Стъпка 5. След като изтече времето за мариноване, прехвърлете свинския врат в ръкава. Към него добавете обеления и едро нарязан лук, изсипете цялата марината и закрепете краищата на ръкава с щипки.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 190°C. Поставете свинския врат в ръкава във форма и печете във фурната за 1 час. 20 минути преди края на печенето изрежете горната част на ръкава, за да създадете златистокафява коричка.

Стъпка 7. Извадете изпечения свински врат внимателно от ръкава. Нарежете на порции и сервирайте за обяд с произволна гарнитура. Добър апетит!

Цяло парче свински врат на фурна

Свинският врат се пече във фурната в голямо цяло парче за сервиране на празничната трапеза както топъл, така и студен. Процесът на готвене не е сложен, но отнема време.В тази рецепта мариноваме свинския врат с подправки и добавяме маринован лук при печене.

Време за готвене: 3 часа 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 7.

съставки:

• Свински врат – 1,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 глави.
• Ябълков оцет/винен оцет – 2 ч.л.
• Соев сос - 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Сол – 1 с.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Млян червен пипер – 1 ч.л.
• Хмели-сунели - ½ ч.л.
• Растително масло - 50 мл.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за ястието според рецептата.

Стъпка 2. Изплакнете свинския врат със студена вода и избършете със салфетка. Скилидките чесън се обелват и нарязват на половинки по дължина.

Стъпка 3. С помощта на остър нож направете дълбоки пробиви по цялата шия и поставете чесъна в тях.

Стъпка 4. Не отстранявайте мастните слоеве от врата, тогава месото ще бъде по-сочно.

Стъпка 5. Изсипете сол и други подправки върху дъска за рязане и разбъркайте. Комплектът от подправки може да бъде допълнен по ваш вкус.

Стъпка 6. Върху тази смес поставете шията, напълнена с чесън, и полейте с растителното масло.

Стъпка 7. С ръце натрийте добре месото от всички страни с тази смес и масло.

Стъпка 8. След това прехвърлете шията в дълбок съд и оставете на стайна температура за 1 час, за да се маринова.

Стъпка 9. През това време пригответе марината за лука. Изсипете соев сос в купа и добавете към него чиста вода.

Стъпка 10. След това изсипете ябълков или винен оцет и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 11. Обелете лука и нарязайте на половин пръстени.

Стъпка 12. Поставете нарязания лук в голяма тава за печене.

Стъпка 13. Изсипете готовата соева марината върху лука.

Стъпка 14Завържете маринования свински врат с канап на няколко места, за да запази месото формата и стегнатата си текстура. Поставете го върху леглото с лук.

Стъпка 15. Нарежете маслото на парчета и разпределете по ръба на тавата около месото.

Стъпка 16. Включете фурната на 200°C. Покрийте тавата плътно със сгънато на 2-3 ката фолио. Печете свински врат за 1 час 40 минути.

Стъпка 17. След това отстранете фолиото, намалете температурата на фурната до 180°C и продължете да печете още 20 минути, за да се образува коричка отгоре.

Стъпка 18. Оставете цялото парче свински врат, изпечен във фурната, за 10-15 минути да почине и след това можете да го сервирате на масата, като го нарежете на порции. Добър апетит!

Руло от свински врат на фурна

Свинско руло, особено свински врат, и с ароматна плънка ще бъде представително предястие за вашата празнична трапеза. Можете да изберете опциите за пълнене и метода на печене според вашия вкус. В тази рецепта мариновайте месото в сок от нар, напълнете го със сладки чушки и чесън и изпечете рулото във фолио и със сос от майонеза и горчица.

Време за готвене: 3 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Свински врат – 2 кг.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Чесън – 6 скилидки.
• Майонеза - 100 гр.
• Трапезна горчица – 2 ч.л.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сок от нар - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зеленина - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За пълнежа обелете сладките чушки и чесъна и ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2. Изплакнете свинския врат, избършете го със салфетка и внимателно нарежете на спирала с остър нож, за да образувате слой месо с дебелина до 1,5 см.

Стъпка 3. След това намажете добре месния слой от двете страни със сок от нар.

Стъпка 4. Месото се поръсва от двете страни със сол и черен пипер, навива се на руло, поставя се в плик и се слага в хладилника за мариноване за 1 час.

Стъпка 5. След това време пригответе соса за печене. В купа смесете добре майонезата с трапезната горчица, синапеното семе и натрошения дафинов лист. Отвийте маринованото месо и намажете обилно с готовия сос.

Стъпка 6. Равномерно разпределете нарязани сладки чушки и чесън върху месото. След това внимателно и стегнато навийте свинското с плънката на руло.

Стъпка 7. Също така намажете рулото отвън с майонезен сос и го увийте във фолио, сгънато на няколко слоя.

Стъпка 8. Включете фурната на 180 градуса. Печете търкаляйте за 1,5-2 часа, като проверявате готовността с нож или шиш. Отворете фолиото отгоре и дръжте рулото във фурната още 10 минути, за да се получи златиста коричка.

Стъпка 9. Прехвърлете приготвеното във фурната руло от свински врат в чиния, нарежете на порции, украсете с билки и сервирайте. Добър апетит!

Свински врат със сирене на фурна

От свинския врат, като най-вкусната част от свинското месо, се приготвят различни ястия, като добър вариант може да бъде и свински врат на фурна със сирене. Ястието се приготвя лесно и бързо. Вратът се нарязва на дебели филийки, начуква се и се запича със сирене. Често се допълва със зеленчуци и гъби, но в тази рецепта, освен сирене, използваме само лук и майонеза. Сочното месо от свински врат не се нуждае от мариноване преди печене.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Свински врат – 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Майонеза - 50 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.
• Зеленина - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинския врат със студена вода, избършете го със салфетка и нарязайте на филийки с дебелина най-малко 1 см. Начукайте месото малко от двете страни през хранителен филм.

Стъпка 2. Намажете лист за печене или съд за печене с растително масло и поставете парчетата от счупения врат върху него. Поръсете месото със сол и черен пипер по ваш вкус. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Върху месото се слага наситненият лук.

Стъпка 3. След това нанесете слой майонеза върху лука.

Стъпка 4. С помощта на грубо или средно ренде накълцайте парче твърдо сирене и го покрийте със слой майонеза. Свинското месо се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.

Стъпка 5. Поставете свинския врат, приготвен във фурната под сирене, върху чинии и сервирайте горещ, като поръсите месото с билки. Добър апетит!

Свински врат на фурна с гъби

Крехкото месо от свински врат хармонира добре с всякакви гъби и във всяка версия. В тази рецепта нарежете свинския врат на парчета и вземете пресни шампиньони с лук. Подсушете всички съставки със салфетка и те ще се пекат в собствения си сок. Ястието се приготвя просто, бързо и ще бъде отличен обяд или вечеря.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Свински врат – 300 гр.
• шампиньони - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправка за свинско месо – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете, пригответе всички съставки за ястието.

Стъпка 2. Изплакнете парче свински врат със студена вода, избършете със салфетка и нарежете на малки парченца.Веднага включете фурната на 180°C.

Стъпка 3. Изсушете обеления и измит лук със салфетка и нарязайте на тънки четвърт пръстени.

Стъпка 4. Обелете шампиньоните, изплакнете, подсушете със салфетка и нарежете на половинки, оставяйки малките гъби цели.

Стъпка 5. Намажете тава за печене с растително масло и поставете върху нея нарязаното месо, лука и гъбите, смесени заедно.

Стъпка 6: Подправете тези съставки с подправка за свинско месо и сол и черен пипер по ваш вкус. След това ги покрийте плътно с фолио. Запечете ястието във фурната за 40 минути. След това отстранете фолиото и продължете да печете още 15 минути, докато се зачерви отгоре.

Стъпка 7. Поставете свинския врат, изпечен във фурната с гъби, в порционни чинии и сервирайте горещ за вечеря с всяка гарнитура. Добър апетит!

Свински врат в соев сос на фурна

Свинският врат, изпечен в соев сос на фурна, благодарение на съдържащата се в него глутаминова киселина има дълбок вкус и сочна мека консистенция. Важно е не само да изберете добро месо, но и да използвате висококачествен соев сос. В тази рецепта мариноваме свинския врат в соев сос с малко подправки и след това го запичаме във фолио.

Време за готвене: 4 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 7.

съставки:

• Свински врат – 2 кг.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Смес от чушки – 1 ч.л.
• Трапезна горчица – 1 ч.л.
• Синапени зърна – 1 ч.л.
• Шафран – 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Мед – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете голямо парче свински врат под студена течаща вода и го нарежете, така че месото да е по-добре мариновано и изпечено.

Стъпка 2.Изсипете соев сос, растително масло в купа, добавете течен мед и чаена лъжичка подправки, набор от които можете да изберете според вашите вкусови предпочитания. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 3. След това намажете вратът добре със соса със силиконова четка, като внимавате да влезе във всички разрези.

Стъпка 4. Увийте плътно врата във фолио, сгънато на няколко слоя, и оставете за 2 часа, за да се маринова. Може да се постави в хладилник.

Стъпка 5. След като изтече времето за мариноване, прехвърлете свинския врат във фолио в тава за печене. Загрейте фурната на 190°C. Печете месото за 1,5 часа. След това отворете фолиото отгоре и продължете да печете още половин час до зачервяване на коричката и пълно изпичане на месото, като надупчите парчето с нож или шиш.

Стъпка 6. Извадете свинския врат, изпечен в соев сос от фурната, прехвърлете го в чиния и сервирайте горещ или студен. Добър апетит!

Свински врат запечен с горчица

Способността на горчицата да омекоти месото и да разкрие аромата на подправките, без да оставя вкуса и миризмата му, е известна на готвачите отдавна, а свинският врат, изпечен с горчица във фурната, се оказва шикозно ястие, както топло, така и студено . В тази рецепта мариноваме цяло парче свински врат в горчичен сос с добавка на майонеза и го печем в ръкав.

Време за готвене: 4 часа 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Свински врат – 1,2 кг.
• Горчица – 2 с.л.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Чесън – 4 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинския врат, отстранете излишната влага със салфетка и поставете месото в дълбока купа. С остър нож направете плитки пробиви по цялата повърхност на парчето, така че да е добре мариновано отвътре.

Стъпка 2. В купа смесете трапезна горчица с майонеза и смлян чесън.Можете да добавите малко сол към този сос по ваш вкус.

Стъпка 3. След това намажете шията от всички страни с този горчичен сос, така че част от соса да попадне в местата на пробиване. Покрийте съда с филм и поставете шията на хладно място за поне 2 часа или за предпочитане за една нощ за мариноване.

Стъпка 4. След като изтече времето за мариноване, прехвърлете свинския врат в готварски ръкав и закрепете краищата с щипки.

Стъпка 5. Печете шията във фурната на 200 градуса за 1,5 часа. След това отрежете горната част на ръкава, залейте месото със сока, който ще има много, и продължете да печете още 20-30 минути, докато отгоре се появи коричка.

Стъпка 6. Прехвърлете свинския врат, изпечен с горчица, от ръкава в чиния, нарежете на порции и сервирайте с гарнитура и пресни зеленчуци. Добър апетит!