Свински карбонат

Свинският котлет е обезкостена част от гърба на прасе. Месото в тази зона е особено меко и сочно. Често се пече на големи парчета или под формата на котлети, включително за празничната трапеза. Преди печене карбонатът обикновено се маринова или натрива със сол, подправки и билки.

Свински котлет във фолио на фурна

За да изпечете карбоната цяла, изберете прясно месо, а ако имате замразено месо, размразете го на долния рафт на хладилника. В тази рецепта мариноваме карбоната за кратко и я запичаме във фолио. Това ястие се сервира горещо или като колбаси.

1. 
   Изплакнете цялото парче свински котлет за печене със студена вода и избършете със салфетка.
2. 
   След това с помощта на остър нож отстранете излишната мазнина от повърхността му, оставяйки само тънък слой, така че месото да е добре наситено с аромата на подправки.
3. 
   В отделна купа смесете чесъна с една чаена лъжичка сол.
4. 
   С тази смес поръсете карбонатата от двете страни и с ръка втрийте подправките в месото.
5. 
   След това увийте плътно месото в парче хранително фолио и го поставете в хладилника за 25 минути, за да се маринова.
6. 
   След това време прехвърлете карбонатата във фолио в тава за печене и я поставете във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Печете карбоната за 45 минути.
7. 
   След това освободете месото от фолиото. Външният му вид все още няма да е съвсем апетитен.
8. 
   Смесете пикантна аджика с доматено пюре в чаша и нанесете тази смес върху повърхността на изпечения карбонат.
9. 
   След това поставете карбоната във фурната на същата температура и продължете да печете за 7-8 минути от двете страни до златисто кафяво.
10. 
    Прехвърлете изпечената карбоната от формата в чиния за сервиране и можете да сервирате. Добър апетит!

---

Как се готви свински котлет в тиган?

Свински карбонат на тиган се приготвя, както и от свинско филе или врат, под формата на котлети или пържоли. За да стане месото меко и сочно, го запържете в панировка с брашно и чеснов сос. Ще получите вкусна и задоволителна вечеря за семейството.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Свински карбонат – 800 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Брашно – 130 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• майонеза - 140 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Зелените – 1 връзка.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинските котлети със студена вода и ги подсушете със салфетка. Веднага пригответе съставките за тестото.

Стъпка 2. За чесновия сос пригответе майонеза, измийте и нарежете връзка билки и обелете скилидките чесън.

Стъпка 3.Разбийте три пилешки яйца в отделна купа, добавете сол, брашно, подправки по ваш вкус и разбийте с бъркалка. Нарежете свинските котлети на филийки и, като ги покриете с филм, ги разбийте малко с чук. След това поръсете парчетата месо със сол и черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 4. Загрейте добре растителното масло в тиган. Панирайте всяко парче карбонат от двете страни в брашно и след това го потопете добре в тестото.

Стъпка 5. Запържете месото в сгорещено олио до златисто кафяво от двете страни. Пържете на среден огън.

Стъпка 6. Добавете нарязания чесън към майонезата.

Стъпка 7. Добавете нарязани билки към него и разбъркайте добре с лъжица.

Стъпка 8. Прехвърлете пържените газирани парчета в чинии за сервиране, залейте с чеснов сос и сервирайте с кисели краставички. Добър апетит!

Сочни и меки свински пържоли с картофи на фурна

Свинска яхния с картофи във фурната е просто, задоволително и вкусно ястие. Пече се за семейни вечери и за празничната трапеза. Има много опции за печене. В тази рецепта приготвяме карбоната върху тава за печене, като я нарязваме на филийки и добавяме парчета картофи в сос от заквасена сметана и майонеза. Можете да добавите подправки към ястието по ваш вкус.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Свински карбонат – 700 гр.
• Картофи – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Масло – 100 гр.
• Майонеза - 6 супени лъжици.
• Заквасена сметана - 6 супени лъжици.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки за свинско - на вкус.
• Бульон - ½ супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинските котлети със студена вода, избършете ги с кухненска кърпа и нарежете на порции с дебелина до 1 см.

Стъпка 2.Всяко парче карбонат се начуква с чук през стреч фолио, натрива се със сол и черен пипер и се оставя за 10-15 минути.

Стъпка 3: Обелете и изплакнете картофите и лука. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете картофите на филийки. Поставете в отделна купа и добавете малко сол.

Стъпка 4. В чаша смесете количеството майонеза, заквасена сметана и нарязани скилидки чесън, посочени в рецептата.

Стъпка 5. Поставете маслото, нарязано на малки парченца, в тава за печене.

Стъпка 6. След това поставете парчетата въглехидрати върху маслото.

Стъпка 7. Покрийте месния слой с резени лук. Изсипете всеки бульон или чиста вода във формата.

Стъпка 8. Смесете добре нарязаните картофи с готовия чеснов сос.

Стъпка 9. След това го поставете на равен слой върху лука. Сложете съда с карбоната и картофите в предварително загрята на 180°C фурна и ястието се пече 30 минути.

Стъпка 10. През това време картофите ще покафенеят малко отгоре.

Стъпка 11. Смелете парче твърдо сирене на средно ренде. След половин час извадете тавата от фурната и ястието се поръсва с настърган кашкавал. Продължете да печете още 30 минути.

Стъпка 12. Свинска яхния с картофи и сирене е готова.

Стъпка 13. Поставете ястието върху чинии за сервиране, така че всяка порция да има парче въглехидрати, покрито с картофи, пълни със сирене. Добър апетит!

Как да изпечете свинско филе в ръкав във фурната?

Карбонадата се счита за една от ценните части на свинския труп и се отличава с деликатна консистенция, ниско съдържание на мазнини и приятен вкус на пулпата. В тази рецепта печем карбоната като цяло парче във фурната и в ръкав. Мариноваме месото за кратко, като по-голямата част от времето отива на печене.В резултат ще получите лакомство с перфектен вкус, както за основно топло ястие, така и за лека закуска или охладен сандвич.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Свински карбонат – 1,2 кг.
• Чесън – 5 скилидки.
• Универсална подправка за месо – 1 с.л.
• Зехтин – 3 с.л.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете охладените или естествено размразени свински пържоли със студена вода, избършете ги с кухненска кърпа и направете няколко кръстовидни разреза от двете страни.

Стъпка 2. Смелете обелените скилидки чесън в мелница за чесън и добавете към тях зехтин.

Стъпка 3. След това добавете сол и подправка към чесъна и разбъркайте добре с лъжица.

Стъпка 4. Оставете сместа от подправки за 15 минути, за да се влеят.

Стъпка 5. След това натрийте добре карбоната от всички страни с тази смес. Напълнете месото със скилидки чесън и го поставете на топло място да се маринова за 30 минути.

Стъпка 6. След това време загрейте сух тиган с незалепващо покритие. Върху него запържете карбоната на силен огън за 2 минути.

Стъпка 7. Обърнете месото от другата страна и запържете до златисто кафяво, което при изпичане ще запази газираната сочност.

Стъпка 8. След това прехвърлете пържената карбоната в ръкава и закрепете здраво краищата му с щипки. Печете месото в предварително загрята на 180°C фурна за 1,5-2 часа. 20 минути преди края на печенето разрежете ръкава, така че карбонатът да покафенее.

Стъпка 9. Прехвърлете готовото месо от ръкава в чиния за сервиране и можете да сервирате. Добър апетит!

Свински карбонат със сирене и домати на фурна

Крехкото и вкусно месо от свинска пържола често се пече като цяло парче във фурната, а когато се допълни с домати и сирене, лакомството се оказва сочно и меко. За представително представяне на празничната трапеза, в тази рецепта печем карбоната под формата на „акордеон или книга“. Преди печене мариновайте карбоната в соево-горчичен сос и изпечете във фолио.

Време за приготвяне: 4 часа 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 12.

съставки:

• Свински карбонат – 2 кг.
• Домати – 4 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Чесън – 8 скилидки.
• Френска горчица – 3 с.л.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Подправка за свинско месо – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе марината за карбоната. В отделна купа смесете три супени лъжици соев сос, френска зърнеста горчица и растително масло. Добавете малко сол и всякакви подправки към маринатата по ваш вкус.

Стъпка 2. Изплакнете свинските пържоли със студена вода, избършете ги с кърпа и нарежете с остър нож на филийки с дебелина 1-2 см, за да оформите книга.

Стъпка 3. Поставете месото в отделна купа и намажете с марината, като запълните разрезите с нея.

Стъпка 4. След това обърнете карбоната от другата страна и намажете задната страна с марината.

Стъпка 5. След това покрийте съдовете с парче хранителен филм и ги поставете на студено място за поне 2 часа, за да се мариноват. След това време пригответе останалите съставки за ястието. Нарежете обелените скилидки чесън на тънки филийки.

Стъпка 6. Нарежете доматите на кръгчета.

Стъпка 7. Нарежете твърдото сирене на тънки филийки. Броят и големината на нарязаните домати и сирене трябва да съответства на броя на разфасовките в месото в размер на 2 резена на разрез.

Стъпка 8. Внимателно поставете нарязаните съставки в киселия карбонат. За да може месото да запази формата си при печене, може да се завърже с канап или да се закрепи с дървени шишчета.

Стъпка 9. След това увийте плътно карбоната със сирене и домати във фолио и пробийте отгоре на няколко места.

Стъпка 10. Печете карбоната в предварително загрята до 180°C фурна за 1,5 часа.

Стъпка 11. След изтичане на времето за печене отвийте фолиото и оставете карбоната във фурната за още 15-20 минути, за да се запече хубаво.

Стъпка 12. Прехвърлете готовата карбоната, запечена с домати и сирене, в чиния за сервиране и сервирайте. Добър апетит!

Сочни свински пържоли

За сочни котлети свинските котлети са най-подходящи, защото самото му месо е сочно и крехко, а нарязването му на порции е доста удобно. Преди пържене мариновайте карбонатата в смес от билки с лимонов сок и зехтин. Панираме само в брашно, което ще образува хрупкава коричка и ще задържи сока вътре в котлетите. Запържете в обикновен тиган.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Свински карбонат – 200 гр.
• Пикантни билки - на вкус.
• Зехтин – 1 с.л.
• Лимонов сок – 1/2 ч.ч.
• Брашно – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За котлети вземете пресен карбонат или размразен при естествени условия. Преди пържене месото трябва да престои известно време на домашна температура и не е желателно да се мие. Нарежете карбоната на парчета с дебелина до 1 см.

Стъпка 2. След това увиваме всяко парче карбонат в хранителен филм, за да не нарушим структурата на месните влакна, и го разбиваме малко с чук.

Стъпка 3.В чаша смесете всякакви билки (на вкус) със сол, лимонов сок и зехтин. Намажете котлетите от двете страни с тази марината, поставете ги в чиния и оставете за 30 минути да се мариноват.

Стъпка 4. След това време използвайте салфетка, за да отстраните излишната влага от котлетите, така че панираният слой да не се окаже дебел. Потопете парчетата от двете страни в брашно.

Стъпка 5. Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно. След това прехвърлете котлетите в тигана и не повече от 2 наведнъж, за да се изпече добре месото.

Стъпка 6. Запържете котлетите на среден огън за 5 минути от всяка страна. Можете да ги запържите два пъти за 2,5-3 минути, за да образуват хрупкава коричка. Увийте горещите пържени котлети във фолио за 10 минути, така че месният сок да се разпредели по цялото парче месо и запържете втората част. Сочните свински пържоли са готови. Сервирайте с гарнитура и зеленчуци. Добър апетит!

Крехки и сочни свински пържоли

Свинската пържола е най-лесният и бърз начин за приготвяне на месо, както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Има някои нюанси на процеса на готвене: месото се размразява в хладилника и се държи поне половин час при стайна температура, дебелината на пържолите трябва да бъде 2,5–4 cm, пържолите се пържат на силен огън и непълно пържене не се допуска, пържолите се сервират на топло.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Свински карбонат – 250 гр.
• Зехтин – 3 ч.ч.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Чесън – 1 скилидка.
• Масло – 20 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Намажете свинската пържола със зехтин и поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус. След това го обръщаме от другата страна и също го намазваме с олио, сол и черен пипер.

Стъпка 2. Загрейте добре тиган с малко количество растително масло и поставете готовата пържола върху него. Запържете го на силен огън за четири минути.

Стъпка 3. След това обърнете пържолата от другата страна. Първо натрийте пържената страна с половин скилидка чесън и намажете с парче масло. След това отново натрийте с чесън.

Стъпка 4. След четири минути обърнете пържолата отново и натрийте другата пържена страна с чесън и масло. След това запържете пържолата от двете страни за още 30-40 секунди.

Стъпка 5. Прехвърлете пържената свинска пържола в топла чиния, полейте с лимонов сок и сервирайте. Добър апетит!

Вкусни свински пържоли в соев сос

Вариант за приготвяне на свински карбонат на цяло парче е печенето му във фурната, след предварително мариноване в соев сос. За печене изберете прясна карбоната, тъй като замразената ще се окаже суха. Нека допълним вкуса на газирането с чесън и подправки. Пече се във фолио. Трябва да мариновате карбоната в соев сос поне 12 часа, а за предпочитане 1-2 дни.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Свински карбонат – 2 кг.
• Класически соев сос – 50 мл.
• Чесън – 10 скилидки.
• Аджика – 2 ч.л.
• Майонеза – 1 с.л.
• Смес от смлян пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинските пържоли със студена вода и ги подсушете с кухненска кърпа.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на парчета.Приготвя се смес от чушки, соев сос и обикновен шприц.

Стъпка 3. Вземете соса в спринцовката и накиснете карбоната равномерно от всички страни, след което не забравяйте да използвате ръката си, за да сте сигурни, че месото е равномерно напоено в соса.

Стъпка 4. Оваляйте нарязан чесън в смес от смлени чушки.

Стъпка 5. С помощта на остър нож набодете равномерно карбоната и я натъпчете с чесън.

Стъпка 6. След това смесете майонеза с грузинска аджика в отделна купа.

Стъпка 7. Натрийте карбоната с получената смес от всички страни.

Стъпка 8. Сгънете голямо парче фолио на два слоя и поставете готовия карбонат върху него.

Стъпка 9. След това увийте плътно месото с фолио. Поставете карбоната във фолио на хладно място за 12 часа или за предпочитане 1-2 дни за мариноване. След това време печете карбоната в предварително загрята на 180°C фурна за 2 часа. След това развийте фолиото отгоре и продължете да печете още 30 минути до златисто кафяво.

Стъпка 10. Прехвърлете изпечената карбоната от фолиото в чиния за сервиране.

Стъпка 11. След това го нарежете на порции и сервирайте горещо.

Стъпка 12. Сервирайте всякакви зеленчуци като гарнитура за печена карбоната. Добър апетит!

Меки свински пържоли с горчица на фурна

За отлична украса за празничната трапеза ви каним да изпечете свински пържоли с горчица във фурната. Коричката от зърнест синап е хрупкава и прави газираното месо сочно и меко. Мариновайте карбонатата в смес от подправки и чесън. Пече се на тава на открито. Сервирайте горещо или като студено предястие.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Свински карбонат – 1 кг.
• Люта горчица – 1 ч.л.
• Френска горчица – 2 с.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправка за месо – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе всички съставки, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Изплакнете свинските пържоли със студена вода и ги подсушете с кухненска кърпа. В чаша смесете сол, смлян черен пипер, растително масло и смлян чесън. С тази смес натрийте добре карбоната от всички страни.

Стъпка 3. След това използвайте ръката си, за да натриете карбонатата с люта горчица от всички страни, без да оставяте свободно място.

Стъпка 4. Покрийте месото с парче хранителен филм и го поставете на хладно място за 4 часа, за да се маринова.

Стъпка 5. След като изтече времето за мариноване, нанесете слой френска зърнеста горчица върху газирането.

Стъпка 6. Покрийте тава за печене с хартия за печене и прехвърлете готовата карбоната в нея.

Стъпка 7. Печете карбоната във фурната при 150 ° C за час или малко повече. По време на печенето няколко пъти полейте карбоната със сока, за да хване златиста коричка. Проверете готовността на месото, като го пробиете с нож, като сокът трябва да е бистър.

Стъпка 8. Прехвърлете изпечената карбоната от формата върху чиния или дъска за рязане. След това с нож нарежете карбонатата на парчета с дебелина 1 см и сервирайте гореща.

Стъпка 9. Можете да нарежете охладената карбоната на тънки филийки и да я сервирате като студено предястие. Добър апетит!

Как да готвя свински карбонат в бавна готварска печка?

Можете да печете свинска пържола не само във фурната, но и с помощта на бавна готварска печка, а месото в нея винаги се оказва много сочно и ароматно. Преди печене мариновайте карбонатата в соев сос с добавка на горчица, смес от чушки и дафинови листа. Готвене с помощта на програмата "Печене".Запеченото ястие може да ядете и като топло ястие, и като филийка за сандвичи, защото се съхранява добре в хладилника няколко дни.

Време за готвене: 9 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Свински карбонат – 1 кг.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Горчица на зърна – 3 ч.л.
• Чесън – 1 глава.
• Дафинов лист – 12 бр.
• Сол на вкус.
• Гореща вода – 2 с.л.
• Смес от смлян пипер – 0,5 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе марината за газирането. Изсипете 3 супени лъжици висококачествен соев сос в отделна купа, добавете зърнена горчица и добавете смес от чушки.

Стъпка 2. Смесете тези съставки до гладкост.

Стъпка 3. Изплакнете свинските пържоли със студена вода и избършете с кухненска кърпа. С помощта на остър нож направете няколко пробиви върху парче карбонат. След това намажете месото от всички страни с готовата марината.

Стъпка 4. Ако имате карбоната със слой свинска мас, оставете я, което ще направи карбонатата по-сочна.

Стъпка 5. След това покрийте карбонатата с дафинови листа, просто ги залепете.

Стъпка 6. Поставете месото в стегнат найлонов плик, изсипете останалата част от маринатата в него и завържете плика. След това поставете торбата с карбонат в хладилника за 7 часа или повече, за да се маринова. През това време обърнете плика няколко пъти. Преди печене маринованият карбонат се държи 1 час на стайна температура.

Стъпка 7. След това, след като изтече времето за мариноване, извадете карбоната от торбата, отстранете дафиновите листа и натрийте месото със сол.

Стъпка 8. Загрейте добре растителното масло в тиган и запържете карбонатата на силен огън до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 9. Обелете външната обвивка на главата чесън и не я разделяйте на скилидки.

Стъпка 10Прехвърлете запържения карбонат от тигана в мулти-купата заедно с главата чесън.

Стъпка 11: След това изсипете 2 чаши гореща вода в купата. Затворете капака на мултикукъра и включете програмата „Печене“ за 1 час. През това време карбонатът се обръща 2-3 пъти и се долива вода, ако няма достатъчно вода.

Стъпка 12. След сигнала за края на програмата дръжте карбоната под затворен капак за 10-15 минути. След това го прехвърлете в чиния за сервиране и можете да сервирате. Добър апетит!